Kefir çörekler: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Klasik mayalı hamur, süt bazında pişirmeyi içerir, ancak kefirden elde edilen daha az kokulu, gür ve lezzetli değildir. Ayrıca çok daha kolay ve hızlı yoğrulur. Kefirden yapılan hamur, basit çörekler, tatlı dolgulu cheesecake'ler, tarçınlı ürünler ve diğer kekler için mükemmel bir temel olabilir. Genel olarak, canınız ne isterse onu pişirebilirsiniz.

Özellikler

Kefir çöreği hamuru mayalı veya mayasız karıştırılabilir. Genellikle kullanılmayan tariflerde soda veya kabartma tozu bulunur.

Kefirden elde edilen mayalı hamur, su veya süt bazında yapılan sıradan bir kütleye kıyasla daha ağır ve yoğun çıkıyor. Ancak buna rağmen, aynı derecede havadar ve çok bereketli, ayrıca etkileyici kremsi bir tada sahip. Genel olarak kefir çörekler hızlı hamur işleri için harika bir seçenektir.

Açıklama

Yumuşak kokulu incelik, ayrılmanın imkansız olduğu herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Ayrıca kefir üzerinde çörek pişirmek de zor değil. Ve onlara özgünlük ve alışılmadık bir tat vermek istiyorsanız, hamura en sevdiğiniz baharatları veya dolgu maddelerini ekleyebilirsiniz.

Körneğin reçel, kuru üzüm, fındık, yoğunlaştırılmış süt, fındık ve hatta çikolata ile yapılabilirler. Ek olarak, bu çörekler, otlar, peynir veya sarımsak sosu ile desteklenerek ilk yemeklerle servis edilebilir. Genel olarak, her şey tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır.

Kefir çöreğinin bir başka güzelliği de ekmek gibi uzun süre bayatlamadan saklanmasında yatmaktadır. Bunu yapmak için onları bir çantaya sarın ve karanlık bir yere saklayın.

mayalı kefir çöreği tarifi

Bu tür hamur işleri sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda çok doyurucu. Bu lezzetli çörekler hem sıcak hem de soğuk iyidir. Bu arada, birkaç ürün yerine, böyle bir hamurdan büyük bir somun ekmek pişirebilirsiniz - ev yapımı hamur işleri kesinlikle tüm ev üyelerinize hitap edecek. Böyle bir testin tarifi, yağsız, çok yağlı olmayan ürünleri tercih edenler için de yararlıdır.

Öyleyse, önce ihtiyacın olan her şeyi hazırla:

• 0,8 kg un;
• 20 gr vanilin;
• yemek kaşığı zeytinyağı;
• 350g şeker;
• 0, 4 litre az yağlı kefir;
• 20g kuru maya;
• bir tutam tuz;
• yumurta;
• 50 gr kuru kayısı ve kuru erik.

Nötr aromalı çörekler istiyorsanız, onlara kuru meyve eklemeyin. Ve şeker miktarını iki yemek kaşığı az altın. Aksi takdirde tarifte herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.

Yöntemyemek pişirme

Mayayı derin bir kaba dökün ve bir bardak ılık kefir ile doldurun. Bu durumda, onları "canlanmaları" için 15 dakika bekletin.

Bu sırada ayrı bir kapta elenmiş un ve şekeri birleştirin, ardından yumurtayı üzerlerine çırpın. Karışım homojen hale geldikten sonra kalan kefir ve mayalı hamuru içine dökün.

Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyin. Sadece pişirmeyi yükseltmek için gereken oksijenle zenginleştirmek için elediğinizden emin olun. Sonunda, buğulanmış ve ince doğranmış kuru meyveleri kütleye koyun.

Ardından hazırlanan hamuru kuru bir yüzeye aktarın ve elinizle yoğurun. Sonra bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve bir saat ılık bırakın.

Pişirme

Ayrılan süreden sonra hamur kabarcıklı hale gelmelidir - şimdi onunla çalışabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesin, ardından her biri elinizde yoğurun. Boşlukları, zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine mesafeyi koruyarak düzenleyin. Mayalı kefir çöreklerinin pişirme sırasında hacminin önemli ölçüde arttığını unutmayın.

Fırını 180 dereceye getirin, ürünleri biraz bekletin ve yarım saat fırına gönderin. Hazır pişmiş ürünler altın kahverengi olmalıdır. Sonuç olarak, inanılmaz kokulu, lezzetli ve yemyeşil kefir mayası çörekler alacaksınız. Böyle bir muameleBütün aile buna bayılacak!

Mayasız pişirme

Bu hızlı börek, hamurla uzun süre uğraşamayan ama yine de sevdiklerini eşsiz bir ev yapımı lezzetle şımartmak isteyenlerin imdadına yetişecek. Tarifi bundan daha kolay, belki bulunmaz.

Mayasız kefir çöreği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0,6 kg un;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 gr süzme peynir;
• yumurta;
• bir torba vanilin;
• 10g tarçın;
• 200 gr şeker;
• 50g kuru üzüm;
• 250 ml kefir;
• 100 gr tereyağı.

Tüm ürünler, oda sıcaklığına ulaşmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır - bu, yüksek kaliteli pişirme elde etmenin ana koşullarından biridir.

Mağazadan satın alınmayan ev yapımı süzme peynirle çöreklerin çok daha yumuşak ve daha yumuşak olacağını unutmayın.

Proceedings

Öncelikle yumuşak tereyağını elenmiş un ve şekerle öğütün. Daha sonra aynı karışıma soda gönderin, söndürmenize gerek yok ve iyice karıştırın. Şimdi ılık kefirin sırası - küçük porsiyonlarda yavaş yavaş eklenmelidir. Bundan sonra, homojen bir doku elde etmesi için hamuru hafifçe yoğurun.

Tüm kuru meyveler sıvı içinde kalacak şekilde kuru üzümlerin üzerine sıcak su dökün. 10 dakika bu şekilde bırakın. Ardından bir kevgir içinde süzün ve tamamen kuruması için kuru bir havlunun üzerine koyun.

Süzme peyniri dikkatlice ezinelek veya bir blender ile işleyin. Daha sonra üzerine tarçın ve vanilyayı ekleyin, sonuç olarak çok yumuşak, pürüzsüz ve havadar bir kütle elde etmelisiniz.

Lord karışımını hazırlanan hamura birer birer kaşık ekleyin ve kuvvetlice yoğurun. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine kuru üzümleri ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun ve 20 dakika tamamen dinlenmeye bırakın.

Fırını 180 dereceye çevirin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve biraz yağla fırçalayın. Hamuru, her biri elle yoğrulması ve hazırlanmış bir yüzeye yerleştirilmesi gereken küçük parçalar halinde kesin. Hamur işlerinin büyümesi için ürünler arasında birkaç santimetre boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Boşlukların üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve kefir çöreklerini fırına gönderin. Bu, lezzetli ev yapımı keklerin hazırlanmasını tamamlar. Sonuç olarak, yaratılması bir saatten fazla sürmeyecek, alışılmadık derecede kokulu, yumuşak ve kabarık çörekler alacaksınız. En azından her gün böyle bir muamele ile ailenizi şımartabilirsiniz.

Son birkaç ipucu

Gördüğünüz gibi mayalı ve mayasız ev yapımı çörekler yapma sürecinde zor bir şey yok. Ancak süreçte hala bazı incelikler var ve bunları önceden bilmekte fayda var.

• Genellikle hostesler pişirme için bayat kefir kullanır. Unutulmamalıdır ki bayat bir ürün bile hamura hiçbir şekilde zarar vermez ancak ürünlerin kendisi ekşi olur.şaplak Bu nedenle yemeğin şımarık olmasını istemiyorsanız, eklenen şeker miktarını artırın veya tatlı bir dolgu kullanın.
• Çöreklerinizi fındıkla desteklemeye karar verirseniz, onları kırıntı haline getirmenize gerek yoktur. Aksine, bütün parçalar pişirmeye baharat katacaktır. Aynı şey çikolata için de geçerli.
• Haşhaş, çeşitli kuru meyveler gibi hamura eklenmeden önce buharda pişirilmelidir. Aksi takdirde, taneleri dişlerde tatsız bir şekilde gevrekleşecektir. Haşhaş tohumlarını tercihen sütte kaynatmak daha da iyidir. Ve sonra bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmesi gerekiyor. Bu, pişmiş ürünlerinize zengin bir lezzet ve gerçek yumuşaklık verecektir.

Bu basit sırlar, kendi ellerinizle gerçekten lezzetli, havadar ve basitçe unutulmaz bir kek pişirmenizi sağlayacak!