Turna havyarını tuzlama tarifi. Fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Siz değerli okurları ve lezzetli yemek severleri tekrar ağırlamaktan mutluluk duyarız. Bu makaleyi havyara adamak istiyoruz. Kendine saygılı herhangi bir balıkçı, turna havyarını tuzlamanın tarifini bilir. Ve bilmeyen herkes için, size memnuniyetle anlatacağız. Uygun şekilde tuzlanırsa, güzel bir kehribar rengine sahip olacaktır. Bu ürünün kalori içeriği, normal kırmızı ve siyahtan çok daha düşüktür. Bunun nedeni turna balığının yağsız bir balık olmasıdır.

Bir başka ilginç gerçek: Herkes, siyah havyardan daha değerli olduğu ve tadı ondan daha düşük olmadığı için, turna havyarını tuzlamanın tarifini biliyordu. Turna havyarlı krepler klasik bir tarif olarak kabul edildi. Oldukça ufalanır ve hoş bir aroması vardır.

Peki turna havyarı nasıl hazırlanır, nasıl tuzlanır ve farklı yemekler pişirilir? Şimdi tüm bu soruları cevaplayacağız.

Elçiyi Duraklat

Almanız gerekiyor:

• havyar – 300 gr;
• su - 1,5 l;
• tatmak için tuz.

Yemekler:

• kase veya derin kap;
• can;
• kevgir;
• düz gazlı bez;
• kaşık;
• çatal.

Turna havyarını tuzlama tarifi çok basittir, ancak işleme ve hazırlama oldukça zaman alıcıdır.

Aşçılık:

1. Havyarı bir kaba koyun, filmi çatalla delin. Filmin çıkarılması gerekmez.
2. Suyu kaynatın ve havyarlı bir kaseye dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla iyice karıştırın. Çatalı saran film atılmalıdır.
4. Suyu boş altın ve soğuk suyla değiştirin. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
5. Kalan film parçalarını karıştırma hareketlerini kullanarak bir çatalla toplayın.

Turna havyarını tuzlama tarifi bu durumda filtreleme gerektirir. Bunu yapmak için:

1. Kasenin içindekileri kutuya dökün.
2. Uzun saplı bir çatalla karıştırın. Havyarın çoğu yerleşene kadar devam edin.
3. Bulanık sıvıyı boş altın.
4. Soğuk suyla doldurun ve süzün. Havyar temizlenene kadar işlemi on defaya kadar tekrarlayın.

Kurutma ve pişirme

1. Bir kevgir alın ve üzerine eşit bir tabaka halinde gazlı bez koyun.
2. Kabın içindekileri üzerine boş altın ve hafifçe döndürün. Su boşalırken, kurutma işlemini kontrol etmek için elinizi gazlı bezin altında tutun.
3. Genişlet, her şeyi bir kapsayıcıya koy.
4. Tadına göre tuz ekleyin, karıştırın.
5. Havyarı kavanozlara yayın ama sıkıca değil.
6. 6-8 saat buzdolabında.

Tuzlu turna havyarı gibi çok lezzetli çıkıyor. Turşu tarifi gerçekten çok karmaşık ama lezzetli. Deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Hızlı Tereyağı Elçisi

Almanız gerekiyor:

• turna havyarı - yarım kilo;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 100 ml.

Aşçılık:

1. Balığı temizleyin, karnını kesin ve yumurtalıkları çıkarın.
2. Çantaları pul ve kirden, mukustan iyice durulayın.
3. Havyarı poşetlerden çıkarın, filmlerden ayırın. Durulayın.
4. Her şeyi bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin.
5. Tuz eriyene kadar bir çatalla iyice çırpın. Köpürene kadar çırpın (yaklaşık 20 dakika).
6. Ayçiçek yağının çoğunu dökün, karıştırın.
7. Bitmiş havyarı kavanozlara yayın ve kalan yağı eşit şekilde dökün.
8. Beş gün buzdolabında.

Turna havyarını tuzlamak için bu tarif daha az zaman alır. Bitmiş yemek, sandviçlerin üzerine sürülebilir şekilde kullanılabilir.

Birçok tuzlama türü vardır. Size daha önce karmaşık pişirme yöntemlerinden bahsetmiştik, ancak hiç zaman almayanlar da var.

Turna havyarı: "Beş dakika" tuzlama tarifi

Kırmızı veya siyah havyar almaya gücü yetmeyenler için havyarı turna ile dekapaj etmenizi öneririz. Bu tuzlama ile kehribar rengi, gevreklik ve eşsiz bir tat kazanır.

Almanız gerekiyor:

• havyar - 700 gr;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• tuz - tatmak (yaklaşık 150 g);
• soğan tüyü (veya soğan) -demet (bir kafa);
• huş veya kızılağaç dalı.

Aşçılık:

1. Yumurtalıkları bir buçuk kavanoza koyun.
2. Kabuğu daldan kesin (çatal görevi görür).
3. Havyarı onunla karıştırın ve filmleri çıkarın.
4. Havyarı plastik bir torbaya veya streç filme koyun. (Ayrıca plastik veya cam kesme tahtası da kullanabilirsiniz.)
5. Filmlerin kalıntılarını seç, kan.
6. Kavanoza geri koyun, tuzluluğu kontrol ederek tuzlayın.

7. Kapak sıkıca kapalı olarak buzdolabında veya gölgede yaklaşık 15 dakika bekletin. (Turna havyarı demlenmelidir. Nasıl tuzlanır - kendiniz görün. Malzemeler, yaklaşık bir tuz miktarını gösterir.)

   

8. Soğanı çok ince doğrayın. Gerçek havyar ekleyin. (Bir soğan kalemi aldıysanız, doğramak yeterlidir, sıradan soğan ise küçük çubuklar halinde kesilir. Bu iki türü de 1:10 oranında birleştirebilirsiniz.)
9. Her şeyi ayçiçek yağı ile doldurun.

Yağ yayılmasını istiyorsanız, bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Bu durumda, sebze değil tereyağı almanız gerekir. Bunu yapmak için:

1. 150 gr kısık ateşte veya su banyosunda 15 dakika eritin.
2. Bu kütle ile ayakta duran havyarı dökün.
3. Yarım saat buzdolabına koyun.

Yani turna havyarımız hazır. Buradaki tuzlama tarifi daha fazla tuz önermektedir, çünkü yağ da bir kısmını kendi üzerine alacaktır. Afiyet olsun.

Pişmişezme

Oh, bu turna havyarı ne kadar lezzetli! Biz de zaten fotoğraflı dekapaj tarifi verdik, sıra onunla harika tarifler paylaşmaya geldi.

Almanız gerekiyor:

• havyar - 1 kg;
• ekmek kırıntıları - 6-7 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 3 adet;
• patates - 6 adet;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• margarin veya tereyağı - 50g;
• yeşillikler - demet;
• tuz - tatmak;
• biber size kalmış.

Aşçılık:

1. Tuz havyarı.
2. Yeşilleri ince ince doğrayın.
3. Havyar, otlar, yumurta, limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiber.
4. Bir fırın tepsisine tereyağı veya margarin sürün, üzerine kruton serpin.
5. Havyarı oraya koy. Bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.
6. Patatesleri kabuklarıyla pişirin, soğutun, soyun.
7. Püre yapın.
8. Patates karışımını kalıba eşit şekilde yayın.
9. Tereyağının kalanını ince ince doğrayın ve patatesleri koyun.
10. 180 derecede 15 dakika fırında pişirin.

Pate sadece lezzetli çıkıyor ve turna havyarı dişleri hoş bir şekilde eziyor. Sandviçlerin üzerine sürülebilir veya tek başına yenebilir.

Kek

Onun için havyarı da tuzlamalısın. Yukarıda verdiğimiz herhangi bir tuzlama yöntemiyle pişirebilirsiniz.

Almanız gerekiyor:

• havyar - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• süt - 100 ml;
• ekmek - yarım somun;
• petrolkremsi - 30 g;
• yeşillikler - demet;
• çeşniler, baharatlar.

Aşçılık:

1. Ekmeği süte batırın ve önceden tuzlanmış havyar ve soğanla kıyın.
2. Yeşilleri ince ince doğrayın.
3. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kalıbı yağlayın ve tüm kütleyi oraya koyun.
5. Fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu tarif için Beş Dakika tuzlama tarifini kullanmak en iyisidir. Gerçek şu ki, sonuç olarak yemekteki tuz miktarını kendiniz kontrol edebileceksiniz.

Turna havyarı: turşu nasıl yapılır, fotoğraf

Yumurtanın ne olduğunu biliyor musun? Aslında, bir omlet veya balık gözlemesidir. Havyarın özel tuzlanması gerektirmeyen çok doyurucu bir yemek ama yemeği hafif tuzlu ve oldukça doyurucu yapacak en iyi tarifi bulduk.

1. Havyarı filmlerden temizleyin.
2. 2 su bardağı kaynar suyu üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Beyazlaşırsa korkma.
3. Bir elek takın, suyun akmasına izin verin.
4. Tatmak için tuz, sirke (1 kapak) ekleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. ayçiçek yağı.
5. Bir saatliğine bırakın.

İnfüzyon sırasında yumurtaları pişirmeye başlayabilirsiniz.

Almanız gerekiyor:

• havyar - 250 gr;
• süt - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet;
• ayçiçek yağı - ihtiyacınız olduğu kadar;
• çeşniler, baharatlar.

Aşçılık:

1. Süt, yumurta, havyar ve baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Sıcakyağ ile kızartma tavası ve elde edilen karışımı içine dökün, ısıyı en aza indirin. Kapağı kapatın.
3. 2-3 dakika her iki tarafını da kızartın.

Hepsi bu ve bitti. Tariflerimizin işinize yarayacağını umar, kendinizi ve evinizi lezzetli ikramlarla şımartmaya devam edersiniz.