Evde hafif tuzlu somon balığı: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırmızı balık sevenler, finansal kaynakları izin verse bile, genellikle onları yeme zevkinden mahrum kalırlar. Satın alınan bir incelik genellikle tadıyla hayal kırıklığı yaratır ve harcadığınız paraya pişman olmanıza neden olur. Bu arada evde hafif tuzlu somon hazırlamak kolaydır. Kendiniz hazırlayarak hem tuzlama derecesini hem de lezzetini ayarlayabilirsiniz. Evet ve bu tür balıklar çok daha ucuza mal olacak.

Kuru tuzlama

Hafif tuzlu somonu tuzlamanın birçok yolu vardır. En basit tarif, tuzlu suyun ön hazırlığını bile gerektirmez. Tek ihtiyacınız olan 2:1 oranında tuz ve şeker. Kokulu balıkları seviyorsanız, taze veya kuru dereotu da ekleyebilirsiniz. Dekapaj karışımının bileşenleri eşit dağılım için öğütülür. Somon kesilirfileto (bütün bir karkas aldıysanız), peçetelerle yıkanır ve kurutulur. Hazırlanan bileşim balıkların her tarafına serpilir ve uygun büyüklükte bir kaba konur. Tuzlanan parçadan sadece biraz daha büyük olmalı, kokuları emmemeli ve oksitlenmemelidir. Kap kapatılır ("doğal" kapak sağlanmazsa veya kaybolursa bir filmle sıkıştırabilirsiniz) ve buzdolabına yerleştirilir. Evde hafif tuzlu somon balığı çabucak hazırlanır - hemen ertesi gün deneyebilirsiniz. Risk almak istemiyor musunuz? Bir gün daha bekle. Ancak üçten fazla ayakta durmamalısınız - çok tuzlu olacaktır. Balığı üç gün içinde yiyemezseniz, salgılanan sular birleşir, fileto çok ince bitkisel yağ ile bulaşır ve kuru bir kapta kapalı tutulur.

Yağda hafif tuzlu somon (fileto)

Bu tarif, akşam yaparsanız ertesi sabah balık yemenizi sağlar. Fileto yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Doğal olarak, bundan önce kemiklerin gerilmesi gerekecektir, ancak evde ne kadar hafif tuzlu somon hazırlanırsa hazırlansın, bu prosedür her zaman arzu edilir. Plakalar eşit olarak tuzlanır (bir kilo balık başına üç tam yemek kaşığı tuz gerekir), dikkatlice karıştırılır, bir kavanoza konur ve yarım bardak aromasız bitkisel yağ ile dökülür. Kahv altı için kendine kırmızı balıklı bir sandviç aldın!

Limon tarifi

Evde hafif tuzlu somon kullanırsanızpişirildiğinde enfes bir tat notu ve narin bir aroma kazanır. Balıkları kesip kemiklerini çıkarmanıza gerek olmaması da uygundur, eğer çok büyük değilse tüm karkası tuzlayabilirsiniz. Tuz ve şeker karıştırılır (her biri üç büyük kaşık) ve tadı yenibaharı öğütün. Karışımın bir kısmı kabın dibine dökülür, somonun yarısı derisi serilir, üstüne de karışım serpilir ve limon serpilir. Bir yaprak veya iki defne koyun, doğranmış yeşillikleri dökebilirsiniz. Aynı manipülasyonlar ikinci yarı ile gerçekleştirilir ve ilk yarıya yerleştirilir. Kapalı kap soğuğa yerleştirilir. Zayıf bir elçiyi seviyorsan yarın yiyebilirsin.

Sıradışı ama lezzetli

Az tuzlu somon balığı yapmanın orijinal bir yolu, gayretli ev kadınları tarafından icat edildi. Şaşırtıcı bir şekilde, o kadar başarılı oldu ki, biriktirmeye alışkın olmayanlar tarafından bile yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Yarım kilo balık ince dilimler halinde yayılır, tuz serpilir (çok cömert değil), balık baharatları da kullanabilirsiniz. Bir kavanoza katlanmış somon, sirkesiz salatalık veya domates turşusu ile dökülür. Bir günde, ihale balık zaten tüketilebilir.

Marine edilmiş balık

Yemek yapmayı ve kurcalamayı seviyorsanız, aşağıdaki tarifi kesinlikle seveceksiniz. Altında, yüz gram ağırlığında önceden kesilmiş biftek satın almak daha iyidir. Bir litre su beş parça kaynatılır, içinde bir kaşık beyaz şeker ve dört iri deniz tuzu eritilir. Kaba bir taş alabilirsiniz, ancak tadı daha az başarılı olacaktır. Daha sonra beyaz biber serilir (4-5bezelye) ve birkaç defne, yarım yığın (20 mililitre) elma veya şarap sirkesi dökülür. Bu elinizde değilse, standardı, tabloyu, ancak hacmin yarısında kullanabilirsiniz. Bir dakika kaynama - ve turşusu soğuk ve süzülür. Biftekler bir kapta istiflenir, marine ile dökülür ve buzdolabının dibine çıkarılır. Evde hafif tuzlu somon ihtiyacınız varsa 24 saat sonra hazır olacaktır. Balıklar iki gün içinde tamamen tuzlanmış olacak.

Bal ile baharatlı tuzlama

Şimdiye kadar sunduğumuz en zor tarif. Ama aynı zamanda çıkışta harika balıklar veriyor! Yarım kilogramlık fileto parçası deriden arındırılır ve çok ince dilimlenir. Neredeyse şeffaf tabaklar elde etmek için balığı dondurucuda biraz tutmanız gerekir, böylece kesilmesi daha kolay olacaktır. Bir litre su kaynatılır, içinde dört yemek kaşığı tuz, tercihen deniz tuzu çözülür. Daha sonra birkaç bezelye beyaz, siyah ve yenibahar, dört karanfil ve çeyrek kaşık kişniş serilir. Turşu uzun süre kaynamaz, kelimenin tam anlamıyla yarım dakikadır ve ocaktan alınır. İçine brendi veya iyi konyak (üç kaşık) dökülür, birkaç defne yaprağı konur ve bir buçuk kaşık bal konur. Hardal balı alınması veya otlar üzerinde toplanması tavsiye edilir. Karabuğday kullanmanızı şiddetle tavsiye etmiyoruz: Balığa biraz acı verir. Marine soğurken, sadece demlenir. Sıvı süzülür, içine balık dilimleri dökülür ve bir gün boyunca serin bir yerde çıkarılır.

Gördüğünüz gibi evde hafif tuzlu somon veÇabuk hazırlanır ve herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Kendinize güvenmeyin - küçük bir parça üzerinde pratik yapın. Mutfak başarısı ve afiyet olsun!