Taze salatalıklı salata sosu: pişirme seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Klasik salata sosu ana malzemelerinin pancar, yumrulu itüzümü veya daha basit olarak patates, havuç, çıtır lahana turşusu, turşu ve konserve yeşil bezelye olduğunu muhtemelen herkes bilir. Bu sebze salatasının adı, Rusça'da sirke anlamına gelen Fransızca vinaigre kelimesinden gelmektedir. Uzak geçmişte, bitmiş yemeği baharatlamak için kullanılan sosun temeli bu bileşendi.

Bugün, Rusya'da popüler olan haşlanmış sebze salatası pişirmenin birçok çeşidi icat edildi. Yaz aylarında herkes tuzlu lahana bulamaz, bu nedenle eviniz için bir yaz salatasını güvenle pişirebilirsiniz. Bu malzemede taze lahana ve salatalık içeren bir tarif sunulacak ve salatanın bu çeşidi daha az lezzetli değil, aynı zamanda çok uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay.

Vinaigrette nasıl ortaya çıktı?

Haşlanmış sebze salatasının adı, İmparator Paul ve Mary'nin en büyük oğulları döneminde ortaya çıktı. Saray mutfağında çalışan şeflerden Fedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, o zamana kadar bilmediği bir salata ile ilgilenmeye başladı. Sos olarak sirke kullanıldığını görünce, sorarcasına: "Sirke mi?" dedi. - Rus şeflerin, yemeğin adının bu olduğuna karar vererek, anlaşarak başlarını salladılar. Yeni Vinaigrette salatası, kraliyet masasında servis edilen yemekler listesinde bu şekilde ortaya çıktı. Yemek sarayın ötesine geçtikten sonra, hazırlanması büyük ölçüde basitleştirildi ve şu anda Rus halkı tarafından sıradan bir atıştırmalık olarak algılanıyor. Dünyanın birçok ülkesinde haşlanmış sebze yemeğinin daha çok "Rus salatası" olarak bilindiği ortaya çıktı.

Taze lahana ve turşu ile salata sosu

Geleneksel olarak, Rus salatası lahana turşusu içerir, ancak istisnalar da vardır. Ana malzemelerden biri olmadan salata sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: havuç (1 adet), Pancar (2 adet), Beyaz lahana, patates (3 adet), Turşu, soğan, konserve bezelye, tuz ve kokulu bitkisel tereyağı. Her şeyden önce, sebzeleri kaynatmanız gerekir, ardından küçük parçalar halinde salatalık ve soğan turşusu kesmeye ve beyaz lahanayı doğramaya başlayabilirsiniz. Haşlanmış sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, yarım kavanoz bezelye ekleyin, tuz, baharatlar (tadına göre) ve kokulu bitkisel yağ ile tatlandırın.

Klasik salata sosu, yağ ve sirke içerir. İkinci bileşen isteğe bağlı olarak eklenir ve bitmiş yemeğe belirli bir ekşilik kazandırmak için kullanılır.

Kornişonlu Rus salatası

Yaz mevsiminde lahanasız taze salatalıklı salata sosu pişirebilirsiniz. İki çeşit kornişonlu sebze salatası, belirgin bir ferahlatıcı tada sahiptir. Çıtır sebzeler sayesinde, bitmiş yemek, inanılmaz hafiflikle tamamlanan keskin bir ekşiliğe sahiptir.

Bu varyasyonda salata sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tuzlu ve taze salatalık.
• Pancar.
• Tatlı soğan.
• Patates.
• Bitkisel yağ, keten tohumu ile değiştirilebilir.
• Tuz.

Herhangi bir salata sosu çeşidinin hazırlanması, sebzeleri kaynatmanız gerektiği gerçeğiyle başlar. Patates, pancar ve havuçlar haşlanırken soğanı ince ince doğrayıp salatalıkları doğrayabilirsiniz. Tüm haşlanmış sebzeler soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir, pancar az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartılabilir. Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın, tuz ve sosu ekleyin. Bu noktada pişirme işlemi tamamlanmıştır ve yemek servise hazırdır.

Taze salatalıklı salata sosu oldukça yumuşak ve çıtır oluyor. Bu yemek sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeğine de harika bir ektir. Düşük kalorili Rus salatasının bu çeşidi garnitürler ve et yemekleri ile iyi gider ve sindirim üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Nasıl pişirilirturşusuz salata sosu?

Geleneksel bir Rus salatasının olmazsa olmazı salatalık turşusudur, ancak mevcut olmasa bile her zaman taze salatalık ile salata sosu yapabilirsiniz. Böyle bir meze hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Pancar - 3 adet
• Patates - 2 adet
• Havuç - 2 adet
• Taze salatalık - 2 adet
• Lahana turşusu - 200 gram.
• 1 soğan.
• Konserve bezelye - 200 gram.
• Kokulu bitkisel yağ (sos için gerektiği kadar).
• Tuz.
• Taze otlar (dereotu, soğan).

Salatalık hariç tüm sebzeler tuz ilave edilmeden kabukları içinde kaynatılmalıdır. Konserve bezelyedeki fazla sıvıyı boş altın, kolaylık sağlamak için bir kevgir kullanabilirsiniz. Ardından hazırlanan malzemeyi doğranmış sebzelere ekleyin.

Soğanın kabuğunu çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin, ardından hoş olmayan koku ve acıdan kurtulmak için akan kaynar su ile haşlayın ve kalan malzemelere gönderin. Salatalıkları da küp küp doğrayın ve tüm sebzelerle karıştırın, ardından bitkisel yağ ile baharatlayın. Bitmiş yemeği bir salata kasesine aktarın ve üstüne doğranmış otlar ile süsleyin.

Dilerseniz salata sosuyla biraz deneme yapabilirsiniz. Örneğin, bitkisel yağı beş tane ezilmiş karabiber, bir çay kaşığı kapari, birkaç damla sirke ve üç yemek kaşığı zeytinyağı karışımı ile değiştirin. Doldurmak için hangi malzemeleri seçerseniz seçin, asıl şeyana bileşenin yine yağ olması gerektiğini unutmayın.

Taze lahana ve taze salatalık ile salata sosu

Salatanın bu çeşidi çok sıra dışı ve aynı zamanda sağlıklı ve besleyici. Şaşırtıcı bir şekilde, normal bitkisel yağ sosu yerine, salata sosuna haşlanmış patates, pancar, havuç, taze lahana ve salatalıklardan mayonez eklenir. Bu tarife göre bir Rus salatası hazırlamak hiç de zor değil, çünkü tek yapmanız gereken sebzeleri doğramak ve tüm malzemeleri iyice karıştırmak. Üzerine taze salatalık bulunan hazır salata sosu kıyılmış dereotu ile süslenebilir.

Rus salatasının faydaları

Çok miktarda sebze nedeniyle salata sosu, özellikle kış mevsiminde çok sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Preparatta kullanılan bileşenlerin kabukta kaynatılması nedeniyle, içlerinde bulunan hemen hemen tüm faydalı maddeleri tutarlar ve bunlar kalsiyum, fosfor, iyot, C vitamini, magnezyum, demir ve birçok eser elementtir. Ek olarak, beslenme uzmanlarına göre, lahana turşusu eklenmemiş taze salatalıklı salata, emziren annelerin menüsüne bile dahil edilebilir, ancak yalnızca yemeğin her bileşeni bir kadının diyetine ayrı ayrı dahil edildikten sonra.