Kuru tavuk göğsü - evde lezzetli bir et lezzeti

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kadife ve lezzetli kurutulmuş tavuk göğsü bir inceliktir. Evde bu et inceliğini yapmak çok kolaydır, asıl şey sabırdır, çünkü kurutma prosedürü çok hızlı değildir. Ve gerisi kolaydır.

Tavuk göğsü

Beyaz tavuk eti, döş, tavuk göğsü - tavuğun gövdesinde göğsün tabanında her iki tarafta bulunan et türünün adı.

Göğüsteki ve bacaklardaki etin rengini karşılaştırırsak, fark açıktır - göğüs bembeyaz bir tondadır. Bildiğiniz gibi pirinç gevreği ve tavuk göğsünden bir "şampiyonlar kahv altısı" hazırlanır ve tam da bu tür yiyecekler çeşitli spor dallarında sporcular için günün en doğru başlangıcı olarak listelenir.

Kuru tavuk göğsü

Evde lezzetli tavuk göğsü lezzetini hazırlamak kolaydır. Tadı harika çıkıyor ve üretim prosedürü çok karmaşık değil. Gelin birlikte kuru tavuk göğsünü evde nasıl pişireceğimizi görelim.

Bileşenler:

• bir tavuk filetogöğüsler;
• iki tepeleme yemek kaşığı tuz;
• bir yemek kaşığı şeker;
• baharatlar: tatlı kırmızı biber, füme kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, kuru sarımsak, öğütülmüş karabiber, kırmızı öğütülmüş baharatlı.

Kuru kurutulmuş tavuk göğsü pişirme

Bir tavuk göğsü alın, filetoyu ikiye bölün. Filmleri ve yağları kesin. Tuzu şekerle karıştırın ve eti dikkatlice karışımla birlikte yayın. Filetoyu bir kaseye koyun, örtün ve 12 saat sonra bir gün buzdolabına koyun. Akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bu işlemden sonra meme sertleşti ve şeffaflaştı. Daha sonra baharatlar bire bir oranında karıştırılır ve etler karışıma iyice serpilir. Evde lezzetli bir et yemeği yapmak için her şeyi dikkatli ve doğru bir şekilde yapmanız gerekir.

Bunu takiben her parça gazlı bezle sarılır, bir kaseye konur ve tekrar buzdolabına kaldırılarak bir gün, hatta daha fazla bekletilir. Sonra gevşeyin, fileto baharatları emdi. Daha sonra göğüs parçaları asılır ve uzun süre havalandırılan bir yerde, örneğin bir balkonda veya bir vantilatör yanında birkaç saat bırakılır, kuru kürlenmiş tavuk göğsü sistematik olarak döndürülür.

Ardından, keskin bir bıçakla 45 derecelik bir açıyla ince bir şekilde kesin, bu ihtişamla parlıyor. Sonuç memnun ediyor. Et ne kadar kurutulursa o kadar sertleşir ve buzdolabında bırakılırsa göğsün tadı daha iyi oluşur. Bu tarife göre kuru tütsülenmiş tavuk göğsü elde edilir.net ve harika tatma.

Tavuk basturması

Basturma - fıçıda kurutulmuş dana bonfile, baskı altında önceden terbiye edilmiş. Bu yemek Osmanlı İmparatorluğu ülkelerinde popülerdir. Ancak sığır eti basturması üç hafta yapılır - bu uzun ve zahmetli bir iştir. Bu nedenle, kurutulmuş et sevenler tavuk göğsünden basturma yaparlar. Böyle bir kesim, sabahları kahv altı için, şenlikli bir şölen için ve bira için atıştırmalık olarak uygundur. Kurutulmuş tavuk göğsünü ilk kez denedikten sonra, neyden yapıldığını hemen belirleyemez. Birçok insan bunun bir balık olduğunu düşünüyor. Lezzetli ve sıradışı.

Evde kurutulmuş tavuk göğsü pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 600 gram tavuk göğsü;
• iki yemek kaşığı tuz;
• kırk mililitre votka;
• en sevdiğiniz baharattan iki veya üç yemek kaşığı;
• bir yemek kaşığı öğütülmüş kişniş;
• bir yemek kaşığı biber karışımı;
• gazlı bez.

Yemek

Tavuk göğsü akan su altında yıkanır, damarlar çıkarılır ve fileto kemikten kesilir. Memeyi iki parçaya kesin. Filetoları kağıt havlularla kurulayın. Tavuk göğsü hazırlanan kaba yerleştirilir ve dikkatlice her tarafına tuz serpilir. Bir kapakla kapatın ve kabı 12 saat buzdolabına koyun.

Ardından, on iki saatlik bir infüzyondan sonra filetolar titizlikle tuzdan yıkanır. Kağıt havlularla tekrar kurulayın. Bunu takiben et her taraftan votka ile ovulur. Sonra baharatları karıştırın ve göğsü yuvarlayın.onlara. Hazırlanan gazlı bez üzerine et yayılır ve sıkıca sarılır. Göğsü 24 saat buzdolabında, üstüne bir yük ile bastırarak çıkarın. Et, baskı altında bir gün boyunca demlenir. Sonra baharatlı göğsü mutfakta davlumbazın altına ya da taslakta pencere kenarına asıyorlar.

Meme bu durumda üç gün kurumaya bırakılır. Tavuk basturması ne kadar uzun süre kurutulursa, o kadar yoğun hale gelir ve daha da kurur. Basturma (çiğ tavuk göğsü) hazırlanırken çeşitli baharatlar ve çeşniler kullanılır. Daha baharatlı yapmak için eti sadece kırmızı biberle yuvarlayın. Suneli şerbetçiotu ve kuru sarımsak da kullanılır.

Tavuk göğsünün faydaları

Öncelikle beyaz tavuk etinin sağlığa faydaları, koyu but etine kıyasla beslenme uzmanları tarafından değerlendirilir. Gerçekten de, analiz, göğüs filetosunun yapısında, koyu et, yağlar ve bağırsakların iltihaplanmasına yol açan, katı yağlar ve sindirimi zor maddelerden çok daha az kolesterol olduğunu ortaya çıkardı.

Kusurlar

Beyaz tavuk etinin yapısında kan oluşumu için gerekli olan az miktarda demir ve magnezyum bulunur. Bu nedenle, karmaşık ameliyatlardan ve uzun süreli hastalıklardan kurtulmak için sadece meme ile geçemezsiniz, kesinlikle koyu ve yağlı et eklerler. Ayrıca diyet nedeniyle meme zor işlerle uğraşan kişiler için uygun değildir. Ama bunlar memedeki küçük kusurlardır.

Memenin kalori içeriği ve yapısı

Tavuk göğsünün besin değeri 100 gram et başına 110 kcal'dir. Bu yeterli değil. yani beyaz yemektavuk etinin düzelmesi imkansız.

Beyaz etli tavuktaki tüm ana besinlerin miktarı, yüksek derecede aktiviteye sahip kişiler için mükemmeldir. Tavuk göğsü proteini yüzde 23, yüzde 4.1 yağ ve karbonhidrat içermez. Bu mükemmel kombinasyona sahip tavuk göğsü, güzel bir vücut şekillendirmek ve kas kütlesi oluşturmak için faydalıdır. Göğüs, yanıklar, kırıklar, kan kaybı gibi tehlikeli yaralanmalardan ve yumuşak doku hasarlarından kurtulan insanlar için eşit derecede faydalıdır.

Beyaz etli tavuk göğsü önemli miktarda vitamin içerir. Örneğin beyaz et, her insan vücudunun orantılı bir metabolizmayı sürdürmesi için ihtiyaç duyduğu bir B vitamini kompleksi içerir.

Temel olarak, beslenme uzmanlarının yapısını mükemmel beslenmenin bir unsuru olarak değerlendirdiği memenin beyaz eti, en iyi et ürününe bir örnektir. Ve bu incelikle vücudunuzu haftada en az birkaç kez memnun etmeniz gerekiyor, önemli değil - haşlanmış, salatalarda, ev yapımı kuru kürlenmiş tavuk göğsü şeklinde. İyi bir ruh hali ve afiyet olsun.