Rulolardan ve suşiden kek (makaledeki fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Japon mutfağı bugün Rus topraklarında çok sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Çok az insan rulo veya suşi sevmez. En azından bu lezzetlere kayıtsız kaldıklarını beyan eden istisnai birliklere rastladım. Ancak çoğu insan hala Japon yemeklerine saygı duyduğundan, rulo pasta gibi ilginç bir seçeneği düşünmenizi öneririz. Karmaşık bir şey yok ama orijinal!

Tatlı veya tuzlu

Başlangıçta hangi rulo pastayı yapmak istediğinize karar vermelisiniz. Tüm kekler gibi geleneksel olarak tatlı olacak veya soya soslu ruloları tercih edeceksiniz. Veya bu sorunu bir aile oylamasıyla çözebilir misiniz?

Ancak yemek pişirmek için gerekli ürün seti tamamen sizin kararınıza bağlıdır. Ancak hangi seçeneği seçeceğinizi bilmediğimiz için size rulo ve suşiden pasta nasıl yapılır diye iki tarif sunuyoruz. Ama ondan önce, şekline ve yapısına da karar vermeyi öneriyoruz.

Rulo kek. Fotoğraf formu ve yapısı

Başlangıçta, bu yemeği hazırlamak için iki ana seçenek vardır. Birincisi, pasta için seçilen ürünler katmanlar halinde istiflendiğinde ve bitmiş versiyonun bir bütün olduğu zamandır.servis edildiğinde keskin bir bıçakla üçgen (kek yuvarlaksa) veya dikdörtgen (kek kare ise) parçalara dikkatlice kesilmesi gereken yapı.

İkinci seçenek, pastanın ayrı rulolardan ve/veya suşiden bir araya getirilmesidir. Yani, başlangıçta çok sayıda rulo (suşi) hazırlanır ve daha sonra bir pasta şeklinde güzel bir yemekte güzelce birleştirilir. Yemekler tek katlı olabilir, ancak böyle bir pasta birkaç katman olduğunda daha güzel görünüyor. Birinci ve ikinci seçeneklerin fotoğraflarına örnekler veriyoruz. Farkı anladın mı?

İlk seçeneği evde yapmak daha kolaydır çünkü herkes ruloları düzgün ve güzel bir şekilde yapamaz. Ve ikinci seçenek, satın alınan rulolardan evde şenlikli bir masada düzenlenebilir. Pekala, ya da kendi mutfağınızdan, Japon mutfağının bilgeliğinde ustalaştıysanız.

Şekle gelince, bu makalenin tüm fotoğraflarını inceleyin ve yalnızca pastanın kendisinin farklı yükseklik veya çevre şekillerinde olamayacağını, aynı zamanda ruloların kendilerinin hem geleneksel olarak yuvarlak hem de şeklinde yapılabileceğini görün. kalpler. İkinci seçenek, ruh eşiniz için romantik bir akşam yemeği için veya örneğin Sevgililer Günü'ne (Sevgililer Günü) denk gelecek şekilde hazırlanabilir. Böyle bir hediyenin kesinlikle zevkinize uygun olacağına eminim!

Rulo kek. Katmanlı sürüm nasıl yapılır

Öyleyse, pastanın katmanlar halinde yapılan ilk versiyonunu dikkatinize sunuyoruz. Ürün listesi aşağıdaki gibidir:

1. Suşi için pirinç - 300 gram.

2. Nori sayfası - 2 adet.

3. Salatalık (orta boy) - 2 adet.

4. Avokado - 1-2 adet.

5. Alabalık veya hafif tuzlu somon - 250-300 gram.

6. Pirinç sirkesi.

7. Hafif tuzlu soya sosu.

8. Wasabi.

9. Susam tohumları.

10. Zencefil kökü (turşu).

Aşçılık:

Pirinç akan su altında birkaç kez yıkanmalıdır. Daha büyük daha iyi. Kevgirden akan su tamamen şeffaf olana kadar. Fazla sıvının boşalmasına izin verin. Daha sonra pirinci bir tencereye koyun, bire bir oranında su dökün ve pirinci kapağın altında 10 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın ve tavayı açmadan tanelerin aynı süre boyunca demlenmesine izin verin.

Avokado ve salatalık soyulmalı ve uzun ince dilimler halinde kesilmelidir (bunun için özel bir bıçak kullanmak uygundur).

Az tuzlu somon (alabalık) da katmanlar halinde geniş dilimler halinde kesilmelidir.

Nori yaprağı, seçilen pasta şeklinin çevresi boyunca veya çevresi boyunca kesilmelidir.

Ardından pirinci hafifçe sirke serpin ve iyice karıştırın.

Formun veya tabağın altına, önce bir yaprak nori koymalısınız. Bir sonraki katman hazırlanan pirincin yarısıdır. Burada, düz bir tabak kullanıyorsanız, tüm katmanların sırayla yerleştirildiği kayar bir form kullanmanın uygun olduğunu not edeceğiz.

Sonra üstüne salatalık tabakları ve bir kat balık koyun.

Sonra katmanları tekrarlayacağız, ancak salatalık yerine zaten bir avokado katmanımız olacak. Somon veya alabalık üzerine ikinci yaprak nori ve aşağıdaki katmanları koyarız: pirinç,avokado, balık.

Bitmiş pastanın üstüne susam serpilir.

Bitti! Şimdi tek yapmanız gereken, kayan kalıbı dikkatlice çıkarmanız, pastayı kesmeniz ve soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis etmeniz.

Önemli not. Kek yapmak için derin bir kalıp kullandıysanız, pişirme teknolojisi biraz değişecektir. Bu durumda, üst tabakanın başka bir üçüncü nori tabakası ile kaplanması gerekecektir. Tüm katmanların sıkıştırılması için balığa sıkıca bastırın ve şeklini korumaya çalışarak pastayı dikkatlice düz bir tabağa çevirin. Ve üst katman nori'den sadece karanlık olacağı için dekore edilmesi gerekecek.

Hazır rulolardan kek

İşte yukarıda yazdığımız bu yemek için ikinci pişirme seçeneğine bakalım. Yani, rulo pasta. Temeli, yani aynı ruloları nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, bunu kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

Burada size bunları hazırlamanın en kolay yollarından birini anlatacağız. Karmaşık seçeneklerle başlamamanızı, örneğin ünlü Philadelphia rulolarını ilk kez yapmaya çalışmanızı ve ardından bitmiş parçaları bir pasta şeklinde dekore etmenizi öneririz.

Malzemeler:

1. Nori sayfası - 3 adet.

2. Salatalık - 1-2 adet.

3. Yumuşak krem peynir (tercihen Philadelphia).

4. Suşi için özel pirinç - 300 gram.

5. Avokado - 1-2 adet.

6. Hafif tuzlu somon, somon veya alabalık - 250 gram.

7. Pirinçsirke - 15 ml.

Aşçılık:

Pirinç, yukarıdaki pasta tarifindekiyle aynı şekilde hazırlanır.

Salatalık ve avokado soyulmalı ve uzun şeritler halinde kesilmelidir.

Balık filetoları geniş ince dilimler halinde kesilmelidir.

Ardından, rulo yapmak için tahta bir hasır yaymanız ve üstüne bir yaprak nori serilmiş streç filme sarmanız gerekir.

Dar bir boş kağıt şeridi (yaklaşık 3 cm) bırakarak bir sonraki pirinci katlayın.

Sonra balık filetosu gelir.

Ardından, tüm bu katmanlar streç film üzerine dikkatlice döndürülmeli, temiz norinin kenarına salatalık dilimleri, avokado ve bir parça krem peynir yerleştirilmelidir.

Sosisleri tüm uzunluk boyunca sıkıca bükmeye başlayın, tüm katmanları birbirine sıkıca bastırın.

15-20 dakika sonra çok keskin bir bıçakla bitmiş rulolar halinde kesin. Pastayı süsle.

Dekorasyon

Bir rulo pasta oluşturdunuz. Şenlikli ve genel olarak güzel olması için kendiniz nasıl dekore edersiniz? Önermeye çalışacağım.

Salatalık, avokado ve kırmızı balığı ince dilimler halinde kestiğinizde, onları gül gibi bir şeye çevirmek veya başka bir çiçeği tasvir etmek çok kolaydır. Bir başka iyi seçenek de balıktan kaseler yapmak ve içini kırmızı havyar veya krem peynirle doldurmaktır.

Güzel dilimlenmiş salatalık dilimleri, düzgün bir şekilde yerleştirilirse kendi başlarına güzel bir dekorasyon görevi görebilir.

Pastanın farklı kısımlarındaki "fırfırlı" zencefil yığınları da pembeye benzeyecekçiçekler.

Yemek yaparken doğaçlama ve fantezi uçuşu

Bu yazıda, yeni başlayanlar için bu ilginç yemeği hazırlamak için oldukça basit seçenekler verdik. Bir arzunuz varsa, bu seçenekleri karmaşıklaştırabilir ve Japon mutfağında aktif olarak kullanılanlardan çok daha fazla ürünü malzeme listesine ekleyebilirsiniz. Örneğin, yılan balığı veya füme balık olabilir. Bazı insanlar taze yeşil soğan, domates veya marul kullanmayı sever. Genellikle haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk zaten kullanılıyor. Genel olarak, dedikleri gibi, tadı ve rengi.

Nasıl Hizmet Edilir

Fotoğraflarını farklı versiyonlarıyla yazımızda verdiğimiz rulo pasta, genellikle Japon mutfağında geleneksel olan baharat ve soslarla servis edilir. En temel olanlar:

1. Wasabi, popüler olarak Japon yaban turpu olarak da adlandırılan çok baharatlı bir çeşnidir. Çok dikkatli kullanılmalıdır.

2. Turşu zencefil. Bu tür baharatlar herkes içindir. Ancak, kural olarak, ilk başta beğenmezseniz, daha sonra tadına bakarlar ve artık zencefilsiz ruloları hayal bile edemezsiniz. Deneyim.

3. Soya sosu. Zayıf ve kuvvetli tuzlu olur. Suşi ve rulolar tuzlu balık içerdiğinden, çoğu kişi zayıf tercih eder.

Masanın Japon tarzında dekore edilmesini öneririz. Kare veya dikdörtgen renkli tabaklarla servis yapın. Çatal bıçak takımından yemek çubukları kullanın. Ve soya sosu ve yukarıda listelenen diğer baharatlar için özel kaplar kullanın.

Düşük bir masanız varsave yerde Türk usulü oturabilme özelliği, bu aynı zamanda rahat bir Japon yemeği için en iyi seçenek.

Sonuç

Birçoğu, bir rulo ve suşi pastasını ilk gördüklerinde (İnternetteki fotoğraf), ilk başta bu yemeği pişirmenin çok zor olacağını düşünüyorlar ve bunun için aşçı olarak veya okulda çalışmanız gerekiyor. en azından bazı kursları tamamla.

İlk seferinde bile mükemmel olmasa da pasta çok güzel çıksa sürpriziniz ne olacak. Ancak en önemli şey, lezzetli olacağı ve iki kişi için gerçekçi olmadığı anlaşılan bir akşamda "uçup gidecek" olmasıdır.

Bir şef için daha ne övgü olabilir?

Devam et. Denemekten korkmayın, kesinlikle başaracaksınız! Kendin yap rulo pasta zor değil. Kendiniz görün.