Yavaş bir tencerede gulaş: malzeme ve yemek tarifleri seçimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gulaş, domuz veya sığır etine dayalı popüler bir Macar yemeğidir. Baharatlar ve sebzelerle pişirilmiş bir et parçasıdır. Bugünkü yazımızda yavaş bir tencerede gulaş nasıl pişirilir onu öğreneceğiz.

Temel öneriler

Düzgün yapılmış gulaş, kalın, zengin bir çorba ile yaklaşık olarak eşit miktarda et ve sebzeden oluşan bir ana yemek arasında ortalama bir şeydir. Bunu oluşturmak için taze sığır eti veya dana eti kullanılması arzu edilir. Ancak gerekirse domuz eti ve hatta tavukla değiştirilmelerine izin verilir. Bazı şefler, gulaşı yavaş bir tencerede pişirmeden önce nar suyu veya kırmızı şarapta marine eder.

Ayrıca sıvı bileşen bu yemeğin temel bileşenlerinden biridir. Sade su, sebze veya et suyu olabilir. Kullanılması önerilen domates salçası Acıka, ketçap veya taze domates ile değiştirilebilir. Baharat olarak ise genellikle fesleğen, melisa, adaçayı, kuru dereotu, kırmızı biber, sarımsak ve toz biber kullanılır.

Sığır eti ve patates ile

Neyin lezzetli olduğuna henüz karar vermemiş olanlar içinAilenizi besleyin, aşağıda tartışılan gulaş tarifine dikkat etmenizi öneririz. Yavaş bir tencerede, hem gündüz hem de akşam yemekleri için çok uygun, çok tatmin edici çok yönlü bir yemek elde edilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500g kemiksiz sığır eti.
• 6 patates.
• 3 domates.
• Soğan başı.
• Bir bardak su.
• 3 diş sarımsak.
• 2 dolmalık biber.
• 2 defne yaprağı.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
• Yarım acı biber.
• Tuz, zeytinyağı ve otlar.

Doğranmış soğanlar yağlanmış multicooker tankında sotelenir. Rengi değişince üzerine pul biber, kıyılmış et ve defne yaprağı eklenir. Bütün bunlar suyla dökülür ve yaklaşık bir buçuk saat haşlanır. Belirtilen süre geçtikten sonra yumuşayan dana etinin üzerine patates dilimleri, dolmalık biber ve domates dilimleri serilir. Bütün bunlar tuz, sarımsak ve baharatlarla desteklenir ve daha sonra bir kapakla kapatılır. Sebzeli gulaş, yarım saat daha “Güveç” modunda çalışan yavaş bir ocakta hazırlanır. Servis yapmadan önce her porsiyonu doğranmış otlar ile serpin.

Havuç ve ekşi krema ile

Aşağıdaki tarife göre, tam bir yemek için en uygun olan çok yumuşak ve iştah açıcı et elde edilir. Hemen hemen tüm garnitürlerle iyi gider ve çocuk menüsü için bile uygundur. Ve pişirme işleminin ana özelliği, çok pişiricinin kullanılmasıdır. Ekşi krema ve domates soslu gulaş bunlardan biri olacak.ailenizin en sevdiği yiyecekler. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 500g kemiksiz domuz eti.
• 4 yemek kaşığı. ben. taze ekşi krema.
• 3 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• 2 yemek kaşığı. ben. un.
• 2 büyük soğan.
• Büyük havuç.
• Bitkisel yağ (kızartma için).
• Su, tuz, otlar ve baharatlar.

Lezzetli bir domuz gulaş hazırlamak için yıkanmış ve doğranmış et, rafine yağ ile yağlanmış yavaş bir tencerede kızartılır. Altın bir kabukla kaplanır kapanmaz soğan yarım halkaları, havuç küpleri, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir. On dakika sonra oraya un gönderilir ve bir çeyrek saat kadar beklerler. Son aşamada, cihazın içeriği salça, ekşi krema ve bir bardak sudan oluşan bir sos ile dökülür. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve “Söndürme” modunda yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Her porsiyon servis edilmeden önce taze otlar ile süslenir.

Tavuk ve sebzeli

Aşağıda anlatılan yönteme göre çok lezzetli bir gulaş elde edilir. Yavaş bir tencerede, tavuğun sadece tamamen yumuşaması için değil, aynı zamanda sebze ve baharat aromalarına da dalmak için zamanı vardır. Sevdiklerinizi benzer bir akşam yemeği ile beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 500g soğutulmuş tavuk filetosu.
• 4 patates.
• Tatlı biber.
• Büyük havuç.
• Soğan başı.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• Bitkisel yağ (kızartma için).
• Su, tuz, baharatlar ve otlar.

Kimelezzetli bir gulaş elde etmek için, yavaş bir tencereye bitkisel yağ dökülür ve içinde kuş fileto parçaları kızartılır. Yirmi dakika sonra oraya soğan, biber ve havuç gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve çeyrek saatten biraz daha az pişirmeye devam eder. Bir sonraki aşamada, cihazın içeriğine patates ve az miktarda durgun su eklenir ve yaklaşık yirmi dakika boyunca birlikte pişirilir. Belirtilen süreden sonra gulaşa salça ilave edilir. Kırk dakika sonra, bitmiş yemeğe doğranmış otlar serpilir ve tabaklara dizilir.

Fransız hardalı ve ekşi krema ile

Doyurucu tuzlu yemeklerin hayranları, kesinlikle çok karmaşık olmayan başka bir gulaş tarifiyle ilgilenecektir. Yavaş bir tencerede, hardal turşusuna batırılmış çok yumuşak ve yumuşak et elde edilir. Ailenize böyle bir akşam yemeği ısmarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr dana eti.
• Büyük soğan.
• 30g yağlı ekşi krema.
• 30 gr Fransız hardalı.
• 30g domates salçası.
• 1 litre kaynamış su.
• Bitkisel yağ.
• Tuz, toz kırmızı biber, un ve maydanoz.

Dana gulaş pişirmek için, bitkisel yağ ile yağlanmış yavaş bir tencerede, önceden hardal, kırmızı biber ve tuz karışımı ile marine edilmiş et parçalarını kızartın. Çeyrek saat sonra, soğan yarım halkaları oraya dökülür. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika sonra, tüm bunlara un, baharat, ekşi krema ve salça eklenir. Gulaş en az bir saat “Güveç” modunda hazırlanır.

Zencefil ve kabak ile

Bu tarif aynı zamanda multicooker sahiplerinin kişisel koleksiyonuna da girecek. Bu cihaz kullanılarak yapılan domuz gulaş, zengin bir tada ve parlak bir aromaya sahiptir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700g yağsız bonfile.
• Genç ince kabuklu kabak.
• Küçük havuç.
• Etli dolmalık biber.
• Bir diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu.
• 1 yemek kaşığı ben. rendelenmiş zencefil.
• 1 yemek kaşığı ben. şeker.
• 1 çay kaşığı patates nişastası.
• 150 ml taze et suyu.
• Tuz ve rafine yağ.

Yıkanmış ve doğranmış etler yağlanmış multicooker tankında kızartılır. Kızarır kızarmaz sebze dilimleri, tuz, ezilmiş sarımsak, baharatlar, şeker, soya sosu ve et suyunda seyreltilmiş nişasta eklenir. Gulaş, “Söndürme” modunda çalışan yavaş bir ocakta hazırlanır. Yaklaşık elli dakika sonra tabaklara dizilir ve servis edilir.

Fasulye ve füme et ile

Bu yemek sadece oldukça tatmin edici değil, aynı zamanda son derece kokulu. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 400g yüksek kaliteli tütsülenmiş sosis.
• 700g yağsız kemiksiz domuz eti.
• 1.5 su bardağı kuru fasulye.
• 70g ghee.
• 4 soğan.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• 6 tatlı etli biber.
• 4 diş sarımsak.
• Su, tuz, kimyon, mercanköşk, yenibahar ve kırmızı biber.

Önceden yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış etler eritilmiş tereyağında kızartılır. Üzerinde iştah açıcı bir kabuk belirir belirmez doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tatlı biber şeritleri, tütsülenmiş sosis ve önceden haşlanmış fasulye eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır, salça ilave edilir, az miktarda su dökülür ve bir kapakla kapatılır. Gulaş, “Söndürme” modunda açık olan yavaş bir tencerede hazırlanır. Et ve sebzelerin yumuşaması için genellikle iki saat yeterlidir.

Sığır eti ve domatesli

Aşağıda açıklanan yönteme göre yapılan yemek, yağsız et ve çok sayıda sebzeden oluşur. Çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1kg soğutulmuş sığır eti.
• 300g olgun kırmızı domates.
• 2 büyük soğan.
• 2 sulu havuç.
• 3 diş sarımsak.
• Bir demet ot, içme suyu, tuz, bitkisel yağ ve baharatlar.

Önceden yıkanmış ve iyice kurutulmuş et filmlerden temizlenir, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve yağlanmış multicooker tankında kızartılır. Yüzeyinde iştah açıcı bir kabuk belirir görünmez, içine havuç halkaları ve soğan yarım halkaları dökülür. Yarım saat sonra soyulmuş domates dilimleri, tuz ve aromatik baharatlar eklenir. Bütün bunlar az miktarda içme suyu ile dökülür ve bir kapakla kapatılır. Sığır gulaş modunda çalışan bir multicooker içinde hazırlanıyor"Söndürme". Birkaç saat sonra doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak serpilir. Tamamen hazırlanmış bir yemek kapağın altına kısa bir süre bırakılır, tabaklara konur ve bir aile yemeği için servis edilir.