Ryazhenka: insan vücuduna yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ryazhenka, Rusya'da popüler olan ve çok sağlıklı bir fermente süt ürünüdür. Doğal fermantasyon ile pişmiş sütten elde edilir. Düzgün pişmiş ryazhenka bej olmalıdır. Üretim yöntemi sayesinde bu şekilde yapılmıştır.

Ryazhenka elle yapıldığında, onu sıra veya ryazhka adı verilen küçük bir sürahi içinde fermente etmek gelenekseldi. Modern üretim biraz farklıdır. Fermente bir süt ürünü oluşturmak için süte, fermente süt streptokoklarından özel bir başlatıcıya, kremaya ve bir Bulgar çubuğuna ihtiyacınız var. İçeceğin tadı, belirgin bir tat bırakmadan yumuşak ve hafif tatlıdır. Yazıda ryazhenka'nın sağlığa yararlarını ve zararlarını tartışacağız.

Özel bileşimi nedeniyle, ryazhenka'nın birçok yararlı özelliği vardır. Bu nedenle, bir içecekle birlikte standart bir bardakta %25 kalsiyum ve %20 fosfor (günlük norma göre) bulunur. Aynı zamanda, örneğin normal sütteki proteinler kolayca sindirilmez. Ryazhenka kullanarak, bir kişi rahatsızlık hissetmeyecektir. Laktik asitin doğru ve stabil olmasına katkıda bulunurgastrointestinal sistemin çalışması. Ayrıca iştahı artırabilir.

Vitaminler ve elementler

Ryazhenka aşağıdaki faydalı bileşikleri ve vitaminleri içerir:

• PP;
• С;
• potasyum;
• B vitaminleri;
• demir;
• magnezyum;
• sodyum;
• çeşitli sakkaritler;
• kül;
• organik kökenli asitler.

Kural olarak, üreticiden bağımsız olarak fermente pişmiş sütün yağ içeriği aynıdır. Bu nedenle, 100 g ürün başına kalori içeriği ve bileşim her zaman aynıdır:

• 67 kcal;
• 2.8g protein;
• 4g yağ;
• 4, 2g karbonhidrat.

İçecek üretimi

Ryazhenka geçen yüzyılın başında büyük ölçekte üretilmeye başlandı. Ancak eski insanlar bile ekşi sütün lezzetli, sağlıklı olduğunu ve tazeden çok daha uzun süre saklandığını biliyorlardı. Bununla ilgili eski bir Hint atasözü vardır: "Ekşi süt içersen uzun yaşarsın."

Ryazhenka bugün nasıl yapılıyor? Rusya'da içecek GOST'a göre üretiliyor. Pişirme sırasında süt ürünü olmayan ürünlerin kullanılması yasaktır. Ryazhenka, topaklar ve pıhtılar olmadan tamamen homojen olmalıdır. Endüstriyel ölçekte özel bakteri ve bulgar çubukları eklenerek fermente edilir.

Süt pişmişse, fermente pişmiş sütün pişme süreci yaklaşık 5 saattir. Bu durumda, belirli bir sıcaklık rejimi olmalıdır. Ayrıca, ryazhenka'yı bugün evde pişirmek o kadar zor değil. Eczanelerde özel starter kültürler satılmaktadır. Yapabilirfermente pişmiş sütün vücut için yararları ve zararları hakkında çok sayıda inceleme duydum. Bunları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Fermente pişmiş sütün artıları

Bu fermente süt ürününün faydalı özellikleri tüm dünyada bilinmektedir. Ancak sadece ülkemizde buna ryazhenka denir. Tüm dünyada hiçbir katkı maddesi içermeyen yoğurt olarak kabul edilir.

Tüketiciler, çok sayıda incelemelerinde fermente pişmiş sütün aşağıdaki faydalı özelliklerine dikkat çekiyor:

• Birçok hastalık için şifalı bir içecektir. Kalsiyum eksikliği olan, hipertansiyon, osteoporoz, aterosklerozdan muzdarip kişiler için vazgeçilmezdir.
• Her gün içmeyi unutmazsanız, bağışıklık gözle görülür şekilde artar ve zararlı bakterilere maruz kalmaktan korkmazsınız.
• Ryazhenka aşırı yemekten sonra yardımcı olabilir.
• Laktik asit içeceği, sindirim sistemini ve böbrekleri normalleştirir.
• Bu ürün açlığı, susuzluğu giderir, migreni giderir ve ishal veya kabızlığa yardımcı olabilir.
• Vücuttan toksinleri atar.
• Düzenli kullanımla insan iskelet sistemini güçlendirir.
• Ryazhenka, özellikle menopoz sırasında kadınlar için harikadır.

İçki zararı

Fermente pişmiş sütün vücut için faydaları hakkında sayısız yorum var. Ancak, tüm sağlıklı ürünler gibi, yine de kontrendikasyonları vardır. Bazıları bu içeceği içtikten sonra esenlikte bir bozulma kaydetti. Bu neden olabilir?

Kontrendikasyonlar aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle ne zamaniçecek alırken son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz. 6 günden fazla ise bu ürün doğal değildir, kimyasal bileşenler eklenir. Böyle bir bileşim alerjiye, zehirlenmeye neden olabilir.
• Balık, yumurta, tavuk ve hindi ile birlikte fermente pişmiş süt kullanılması önerilmez.
• Süt proteini intoleransı olan kişiler için de kesinlikle kontrendikedir.
• Mide asiditesi yüksek olanlar için ryazhenka sınırlı miktarlarda içilebilir.

Tıbbi içecek

Birçok doktor düzenli olarak fermente pişmiş süt yemeyi önerir. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve akşam yemeğini ve öğle yemeğini daha iyi sindirmeye yardımcı olur. Bununla birlikte safra kesesinin çalışması da iyileşir.

Fermente pişmiş sütün pankreatitte yararları ve zararları eşit olarak belirtilmiştir. Örneğin, bu hastalığın alevlenme döneminde yasaktır. Sadece remisyon döneminde bir içeceğe izin verilir. Bildiğiniz gibi, pankreatitin alevlenmesi sırasında soğuk yemek yemek yasaktır, bu nedenle, fermente pişmiş süt diyete zaten dahil edilebiliyorsa, içmeden önce hafifçe ısıtılmalıdır.

Bu içecek aynı zamanda cilt ve saç maskeleri yapmak için de kullanılır, onunla banyo yapabilir veya ona göre yüz peelingi yapabilirsiniz. Bununla birlikte, fermente pişmiş süt, yağ içeriğinin yüzdesi oldukça yüksek olduğu için bir diyet ürünü değildir. Kilo vermek için belli bir sisteme göre içilmelidir.

Ryazhenka çocuklar için

Bu içeceğin 8 aylıktan (en fazla) çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir.günde 50 ml). Ancak, çocuğa sadece 3 yaşından itibaren gerçek fayda sağlayacaktır. Ryazhenka taze olmalı. Hazırlandığı gün tüketmek en iyisidir. Fermente süt ürünü ne kadar taze olursa, vücut üzerinde o kadar olumlu etkisi olacaktır.

Çocuk onunla birlikte:

• sağlıklı proteinler, yağlar ve karbonhidratlar;
• C, A ve B grubu vitaminleri;
• üründe zararlı bakteri yok;
• laktik asit böbreklere ve sindirim sistemine yardımcı olur;
• kemik gücünü artırır;
• enfeksiyonlara karşı yüksek direnç görülür.

Ancak, çocuklara mayalanmış pişmiş sütleri dikkatle vermekte fayda var. Çünkü alerjik olabilir. Ve ürünün süresi dolmuşsa, bu bir enfeksiyona neden olur. Bir yaşın altındaki bir çocuğa, böbrekleri zorlamamak için sınırlı miktarlarda verilmelidir.

Ryazhenka kadınlar için

Bu ürünün vücuda yararları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir. Ryazhenka, özellikleri görünüm ve sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için kadınlar arasında popülerdir. İçecek bir diyet ürünü olmamasına rağmen kalorisi oldukça yüksektir ve uzun süre açlığı giderebilir.

Ryazhenka'da yeterli olan kalsiyum saç, tırnak ve dişleri iyileştirir. Ve amino asit lisin, kadın cildinin genel durumunu iyileştirir. İçeceğin bileşiminde de bulunan metiyonin, stresle başa çıkmaya yardımcı olur ve ruh hali her zaman üstte olur. Kadınlar uzun süredir bu fermente sütlü içecekten çeşitli maskeler yapıyorlar.

Hamile ve emziren anneler için içecek

Vücudun hamile fermente pişmiş süte ihtiyacı var mı? Bu ürünün yararları ve zararları, onu yiyip yememeye karar vermeden önce araştırılmalıdır. Ryazhenka, hamilelik ve emzirme döneminde faydalı ve zorunlu bir içecektir. Bir çocuk doğururken, bir kadın neredeyse sürekli bir açlık hissi yaşar. Ryazhenka onu mükemmel bir şekilde tatmin eder ve aynı zamanda, öncelikle yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle fetüsün oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak mide rahatsızlığı varsa veya kalsiyum metabolizması bozuluyorsa hamilelikte kullanılması önerilmez. Bununla birlikte, fermente pişmiş süt, soğuk dönemde ilaç haline gelecektir, çünkü tüm ilaçlar hamile kadınlar tarafından alınamaz.

Bildiğiniz gibi yeni doğmuş bir bebek annesinin yediklerine karşı çok hassastır çünkü tüm bunlar anne sütüne yansır. Bu konuda endişelenmenize gerek yok. Anne fermente pişmiş süt tükettikten sonra bebeklerde son derece nadir alerji veya kolik vakaları vardır. Ancak çok miktarda sarhoş ürünle bebek hazımsızlık yaşayabilir. Dikkatli olmalısın.

Bir çocuğun doğumundan iki hafta sonra bir anne tarafından ilk kez bir içecek tüketilebilir. Fermente pişmiş sütün yararları ve zararları ona bir çocuk doktoru tarafından anlatılmalıdır. Sadece birkaç yuduma izin verildiği konusunda uyaracak ve daha sonra çocuğun yeni bir ürüne tepkisini gözlemlemelisiniz. Fermente pişmiş sütü et, balık, yumurta, kuruyemiş ve protein içeren diğer gıdalarla karıştırmamak daha iyidir, çünkü bukolik.

Yatmadan önce iç

Ryazhenka'yı geceleri yiyebilir miyim? Vücuda yarar mı yoksa zarar mı verir? Bu oldukça belirsiz bir soru. Uzmanlar ve beslenme uzmanları, her şeyin yatmadan önce tüketilen ürün miktarına bağlı olduğunu söylüyor. Bir litre veya daha fazla fermente pişmiş süt paketi içerseniz, diyet yararı olmayacaktır. Ryazhenka'da çok fazla kalori bulunduğundan ve bildiğiniz gibi iyileşirler. Gastrointestinal sistemin rahatsızlığına da katkıda bulunabilir ve rahatsızlık bütün gece hissedilir.

Kural olarak açlık akşam 6'dan sonra uyanır. Ryazhenka bunu tatmin edebilir, böylece bir bardak fermente süt içeceği içebilirsiniz. Bu kesinlikle geceleri çörek veya sandviç yemekten daha iyidir. Sindirim normalleşir, akşam yemeğinden sonra ağırlık gider. Ve sabahları büyük bir iştah olacak. Kahv altı günün en önemli öğünüdür. Genellikle çoğu kişi sabahları yemek yemeyi reddeder, bu durumda fermente pişmiş süt yardımcı olacaktır.

Ayrıca meyveler, kuru meyveler veya tam tahıllı ekmeklerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.

Ryazhenka veya kefir

Soru: "Daha iyi ve daha sağlıklı olan - kefir veya fermente pişmiş süt?", Her zaman alakalı olmuştur. Ryazhenka daha hassas bir tada sahipken, kefir ekşi bir tada sahiptir. İlk içecek bej, ikincisi beyaz. Ryazhenka'da topaklar kabul edilemez, homojen olmalıdır. Kefir ise farklı bir kıvama ve yağ içeriğine sahip olabilir. Ve tabii ki tamamen farklı fermantasyon yöntemlerine sahipler.

Kefirbir diyet ürünü olarak çok daha uygundur. Müshil ve hatta idrar söktürücü etkisi vardır. Bütün bunlar kilo kaybına katkıda bulunur. Ama az yağlı fermente pişmiş süt bulamazsın.

Bu ürünlerin farklı kullanım endikasyonları vardır. Kefir, zayıf görme, aşırı kilo sorunları, diyabet ve disbakteriyoz için önerilir.

Ryazhenka çeşitli karaciğer hastalıklarında, aterosklerozda, kardiyovasküler sistem problemlerinde, obezitede ve pankreasla ilgili problemlerde vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Gastrointestinal sistem için kefir mide uyuşukluğu için uygundur, ancak ülserler ve aşırı asit eğilimi için yasaktır. Ancak sadece üretimden sonraki ilk 2 gün faydalıdır. Ryazhenka, aksine, 6 gün boyunca faydalıdır. Son kullanma tarihinin sonunda sadece az sayıda bakteri ölür.

Bileşimlerindeki vitaminlere gelince, tamamen aynılar. Ancak bildiğiniz gibi kefirin alkol oranı çok az. Ryazhenka'da yoktur, bu nedenle vücut üzerindeki etkisi daha yumuşaktır. Gastroenterolog kefir konusunda ihtiyatlıdır, ancak hiç korkmadan düzenli kullanım için ryazhenka'yı önerir.

Gördüğünüz gibi, her ürün kendi yolunda faydalıdır. Ve her gün dengeli bir kullanıma ihtiyaçları var. Dikkat etmeniz gereken tek şey, son kullanma tarihleri ve yağ içeriği yüzdesidir. Ayrıca çok soğuk veya çok sıcak içilmemeleri de tavsiye edilir.

Sonuç

Fırında fermente edilmiş sütün vücut için yararlarını ve zararlarını tartıştıktan sonra, bunun faydalı olduğu sonucuna varabiliriz. Bir kişinin genel durumu ve birçok organı üzerinde faydalı etkisi olan fermente bir süt ürünü. Bu içeceğin düzenli olarak tüketilmesi başta kadınlar ve çocuklar olmak üzere herkese tavsiye edilmektedir. Sadece düşündüğümüz durumlarda kullanımı yasaktır.