İstiridyeler için en lezzetli soslar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İstiridye yaygın veya günlük bir yemek değildir. Kendi başlarına çok lezzetli değiller, ancak bu onları lezzet sayısından çıkarmak için bir neden olarak kabul edilmez. Ana şey, istiridyeleri sosla, doğru sosla baharatlamaktır. Bol istiridye sosu.

Saymak zor olacak ve tüm tarifleri yazmak için interneti iyice taramanız gerekecek. İstiridyeleri açıp yemeye başlamadan önce sosları hazırlamaya özen göstermelisiniz.

En popüler 3 istiridye sosu

İstiridye son derece besleyicidir. Etleri C vitamini ve B vitamini içerir.

ABD, Japonya ve bazı Avrupa ülkelerinde bu ürün yapay olarak yetiştirilmektedir. Fransızlar yılda 1 milyardan fazla istiridye üretiyor ve Rusya toprakları dışındaki Karadeniz ve Japonya Denizlerinin sularında önemli miktarda yumuşakça rezervi var.

Aşağıdakiler, istiridyeler için en popüler soslar olarak kabul edilir:

Soya sosu bazlı

Malzemeler: soya sosu, zeytinyağı, limon suyu.

Oran: 1:1:1.

Beyaz şarap sirkesine dayalıdır

Malzemeler: şarap sirkesi, zeytinyağı, kırmızı soğan, tuz.

Oranlar: 1:1:1, tadına göre tuz.

Limon suyu bazlı

Malzemeler: zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış zencefil kökü, kıyılmış kırmızı biber, tuz.

Oranlar: 1:1 - zeytinyağı ve limon suyu, 0, 5:0, 5 - zencefil ve biber, tadına göre tuz.

İstiridye ile en iyi şekilde birleşen ve onlara özel bir lezzet veren soslar için bazı tarifleri daha detaylı olarak tanıyalım. Bu bilgi, çok fazla uğraşmadan evde kendi istiridye sosunuzu yapmanıza yardımcı olacaktır. Sonuçta her şey göründüğünden çok daha basit.

Klasik Sos Tarifi

Bu, en yaygın sos çeşitlerinden biridir. Kendiniz pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• şarap - 50 ml;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 10 gr;
• tuz - tatmak;
• karabiber - tatmak için;
• kekik - tatmak;
• sarımsak - 2 karanfil.

Hazırlanan sos miktarı dört porsiyon istiridye için yeterli olacaktır.

Klasik sos yapma özellikleri

Klasik bir istiridye sosu yapmak için aşağıdaki talimatları izleyin.

Aşama 1:

1. Sarımsak ve soğanı yıkayın, kabuğunu çıkarın, doğrayın.
2. Kekik yıkanmış ve çalkalanmış, doğranmış ama çok ince değil.
3. Limonu su altında durulayın, ikiye bölün ve bir kısmını çıkarın. Yarım limon yeterli olacaktır. Meyve suyunu sıkın ve bir rende üzerine üç tane lezzet katın.

Aşama 2:

1. Bitkisel yağı bir tencereye dökün. Ocağı açın ve tencereyi ısıtın.
2. Tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı ekleyin.
3. Kekik ve 1 çay kaşığı kıyılmış limon kabuğu rendesi ekleyin.
4. Soğanlar altın sarısı olana kadar her şeyi kızartın (yaklaşık 5 dakika).

Aşama 3:

1. Suyu ve şarabı bir kaba dökün, şeker ekleyin. Sosu pişiriyoruz. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir. Aynı zamanda tavayı kapakla kapatmayın, iyice kaynamaya bırakın.
2. Sürekli sosu karıştırın.
3. Şarapları bir elekten geçirin, böylece sadece sos kalır. Sarımsak, soğan ve otların geri kalanını atın.
4. Süzülen sosu biraz daha pişirin ve ocağa geri gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin, ısıyı en aza indirin.

Soğanlı istiridye için hazır sos istiridye ile özel bir tabakta, kişinin tercihine göre ılık veya soğuk olarak servis edilir.

Şarap sosu tarifi

Şarap sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 istiridye;
• 80 ml yarı tatlı şarap;
• 10 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• 6 gram limon veya misket limonu;
• 8 gramyay;
• 3 gram kuru kereviz kökü;
• 3 gram sarımsak;
• 0.5 gram kırmızı biber;
• 0.5 gram deniz tuzu;
• 1 gram maydanoz;
• 0,5 gram öğütülmüş karabiber.

İstiridyeler için adım adım şarap sosu nasıl yapılır

Baharat sosu olarak hazırlamak için yukarıda listelenen malzemeleri hazırlayın. Bu durumda, bunlara ek olarak, yumuşakçalı kabukların içinde ete ek olarak bulunan bir sıvıya da ihtiyacımız var. Bu nedenle istiridyeler için şarap sosu yapma süreci kaplumbağaların açılmasıyla başlar.

Öncelikle istiridyeleri açın, eti çıkarın ve kabukları temizledikten sonra akan suyun altında durulayın.

İstiridye suyunu bir tencereye boş altın, yağ, şarap, ezilmiş soğan, kuru kereviz kökünü ekleyin. Ocağa koyun, biraz su ekleyin ve sos yarı yarıya azalana kadar pişirin.

Sosu ocaktan alıp karıştırırken tuzu da eklemenin zamanı geldi. Daha sonra küçük bir kasede sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağını ovalayın. Hepsini sosa ekleyin ve karıştırın.

Sıra istiridyelere geliyor. Yıkanmış temiz kaplumbağaların her birine eti koyun. Üzerine şarap sosu dökün, kabuğun ikinci yarısıyla kapatın ve fırın tepsisine veya cam bir kaba koyun, önceden ısıtılmış 190 oC fırına 10'a gönderin. dakika.

Kapaklı veya kapaksız istiridye sosuyla servis yapın. İstiridyeli bir tabağı limon dilimleri ile süsleyebilir veyalimon, maydanoz sapı, biberiye veya diğer otlar, sarımsak sosu.

İşte istiridyelere yeni ve ilginç bir tat vermek için kullanabileceğiniz sos seçenekleri.