Lahana yahnisi ne kadar sürer?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana eşsiz bir sebzedir. Her yönden iyidir ve incelik için ideal bir üründür. Deneyimli şeflerin ellerinde çıtır çıtır çok katmanlı bir lahana başı, birkaç dakika içinde kokulu lezzetli bir yemeğe dönüşüyor. Lahananın ne kadar haşlandığını ve lezzetini olabildiğince zengin yapmayı biliyorlar. Sırlarını öğrenelim.

Lahananın faydaları

Vücudumuz için en iyi yardımcı lahanadır. İçinde dengeyi korumanıza, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmenize ve ağırlığı normalleştirmenize izin veren kişidir. İçindeki yararlı maddelerin, özellikle de burada fazla miktarda bulunan C vitamininin korunması, tamamen ne kadar lahana haşlandığına bağlıdır. Orta derecede ısıl işlem ile sebzedeki askorbik asit miktarı daha da artar. C vitamini (askorbijen) sadece bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda güçlü antitümör yeteneklerine de sahiptir. Ayrıca lahana, vücut için gerekli olan çok miktarda mineral ve diğer faydalı bileşikleri içerir:

• folik asit kan dolaşımından ve metabolik süreçlerden sorumludur;
• sodyum ve potasyum fazla sıvının atılmasını sağlar;
• kolin depolanan yağ miktarını normalleştirir;
• lif, bağırsakların düzgün çalışmasına, içindeki toksinlerin atılmasına katkıda bulunur.

Lahana, fazla kilolardan kurtulmaya ve tüm organizmanın işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan, uzmanlar tarafından günlük bir yemek olarak önerilen düşük kalorili bir üründür.

Bir zevk meselesi

Lahananın ne kadar süre haşlanacağı çeşitli faktörlere bağlıdır. Her şeyden önce burada bireysel tat tercihleri rol oynar. Kural olarak, ürünün çeşitliliği de hazırlığı etkiler ve çoğu, sebzenin "sütlü kahve" gölgesine karardığında gerçek tadını gösterdiğine inanır. Pişirmenin bu aşamasında lahana en uygun şekilde yumuşar ve tadında hafif bir keskinlik oluşur.

Ancak, bazıları sadece yarı pişmiş olarak veya bir vitamin salatasının bileşenlerinden biri olarak tercih eder. Unutulmamalıdır ki taze lahana ancak midesi kuvvetli kişiler tarafından yenebilir, daha kötü sindirilir ve içinde ağırlığa neden olabilir. Bu durumda uzmanlar, haşlanmış versiyonun en hassas ve kullanışlı olduğunu düşünüyor.

Taze lahananın ne kadar haşlanacağını ve bunun için ek parlak malzemelerin sayısını belirleyerek, sonuç olarak istisnasız tüm haneler tarafından beğenilecek lezzetli kokulu bir yemek elde edeceğiz.

En iyi lahanayı seçin

Lahana güveçte zamanında, tamamenbu sağlıklı sebzenin doğru seçimine bağlıdır ve hatalardan kaçınmak için bir takım tavsiyeleri dikkate almak gerekir:

• yüksek kaliteli olgun lahana yoğun olmalı ve elle sıkıldığında deforme olmamalı, sadece hoş bir şekilde gevrekleşmelidir;
• sebzeye bakın, dışarıdan temiz olmalı, içinde çürütücü süreçlerin gelişimini gösteren görünür kusurlar ve lekeler olmadan;
• genellikle satıcılar, bayat lahanayı daha karlı satmak için üst yapraklarını çıkarın, bu, kırılma izlerinin kaldığı sap tarafından kolayca belirlenebilir;
• Kolaylık olması için büyük lahana başları ikiye kesilir ve satılır; Burada kesime dikkat etmekte fayda var, sarılı olmamalı, beyaz, zaten solmuş kenarlar ve sapın kararması bu ürünün bayatlığını gösterir.

Kombinasyonlar

Havlanmış lahana, her ailede hazırlanan geleneksel bir Rus yemeğidir. Büyükannelerimiz ne kadar lahana haşlandığını ve nasıl mümkün olduğunca lezzetli hale getirileceğini biliyorlardı. Bu çok katmanlı sebzeden yola çıkarak birçok basit ve çok kullanışlı tarifler yapıldı.

Lahana turşusunun değeri nedir, tadı hiçbir şeyle kıyaslanamaz ve kullanımının faydaları harikadır. Her zaman lezzetli, doyurucu, ucuz.

Lahanayı herhangi bir biçimde pişirebilirsiniz - lahana turşusu ve taze, ek olarak mantar, kümes hayvanları, sığır eti, pirinç, fasulye, baharatlar. Güveç işlemi farklı olabilir, bir dizi nüansa bağlıdır ve sonuç tamamen farklı bir yemektir. Aynen öylebu nedenle, lahanalı tarifler onlarca yıldır sıkıcı hale gelmedi ve başarılı bir şekilde hazırlanmaları için bir dizi incelik ve kural içeriyor.

Yemek pişirmeye hazırlanıyor

Herhangi bir pişirmeye üst yaprakları çıkararak başlayın, özellikle pürüzlüdürler ve yemeğin tadını bozabilirler. Ardından parçalama geliyor. Dilimlenen parçaların boyutu tamamen lahananın ne kadar haşlandığına bağlıdır.

Taze küçük küpler halinde veya şeritler halinde doğranır ve ekşi ayıklanıp yıkanmalıdır. Çok tuzluysa suda biraz bekletip iri parçaları aynı büyüklükte şeritler halinde doğrayın. Çok ekşi lahana güveç yapmak imkansızdır, ısıl işlem sırasında tadı daha da konsantre olur ve bitmiş yemek ekstra ekşi olur.

Lahana ne kadar pişirilir

Çoğunlukla beyaz sebzeler pişirilir, ancak karnabahar bu formda daha az lezzetli değildir, burada ana şey onu doğru şekilde çıkarmak ve bazı nüanslara özellikle dikkat etmektir.

• Yumuşak yapraklı genç bir lahana başının on dakika ısıl işleme ihtiyacı olacaktır, ancak yoğun kış çeşitleri en iyi kırk dakika, hatta bir saat boyunca ateşte tutulur;
• Taze veya lahana turşusunun ne kadar haşlanacağı her zaman yumuşaklığına, rengine ve tadına göre belirlenir - koyulaşmaya başlarsa, bitmiş sebzeye özgü acılık ve hassasiyet ortaya çıkarsa, ateşi kapatma zamanı gelmiştir;
• pişirme süresini uzatmayın, bu sebzenin tadını iyileştirmez, aksine,tam tersine tamamen yumuşar, püre haline gelir ve tüm vitaminlerini kaybeder;
• lahanayı fırında pişirmek çok lezzetlidir, ancak burada yemeğin kaynamaması ve kırk dakika çürümesi için düşük bir sıcaklık ayarlamanız gerekir;
• Karnabaharın ne kadar haşlanacağı da kişisel tercihlere ve olgunluk derecesine bağlı olacaktır, taze genç bir sebze için 15-20 dakika yeterlidir.

Lahana herhangi bir şekilde haşlanabilir - yavaş bir ocakta, fırında veya ocakta kalın duvarlı yemeklerde, her yerde uyumlu ve lezzetli çıkıyor.

Kolay tarif

Pişirmeden önce sebzeleri hazırlayın, soğanları, havuçları soyun, kendi takdirinize göre kesin, lahanayı doğrayın. Bu tarifte taze ya da salamura edilmiş halini kullanabilirsiniz.

1. Bu yemeği normal bir tavada hazırlamak hızlı ve kolaydır. Üzerine soğanı kavurun, havuçları ekleyin, sebzeleri altın rengine getirin.
2. Lahana, biraz su ekleyin ve karıştırın. Kapağı sıkıca kapatın, ısıyı orta dereceye ayarlayın.
3. 10 dakika sonra yemek tuzlanıp tadına bakılabilir. Ne kadar lahana haşlanacağına da bu aşamada karar veriyoruz - genç bir sebze zaten kapatılabilir, geçen yılki daha uzun bir ısıl işlem gerektirecektir.
4. Pişirmenin en sonunda salça, sarımsak ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Bu şekilde ilave malzemeler (mantar, tavuk) ekleyerek yemeğin yeni bir versiyonunu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Demlenmesine izin vermeyi unutmayın. ne kadar haşlanırlahana turşusu yalnızca bireysel tercihlere bağlı olacaktır: yoğun ve gevrek gibi - yirmi dakika yeterlidir, iyi pişmiş kahve renginde - bir saat boyunca güveç yapabilirsiniz.

İncelikler ve püf noktaları

Herhangi bir yemeği pişirmenin sırları vardır ve lahanayı gerçekten lezzetli yapmak için bunlara uymalısınız:

• doğranmış sebze önce tereyağında kızartılır, ardından et suyu ile tatlandırılır ve kapalı bir kapak altında haşlanırsa çok iştah açıcı olur;
• lahana tuzu, pişirmenin bitiminden beş ila on dakika önce koymak daha iyidir;
• yemeği zengin ve lezzetli sade un yapar, altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada ayrı olarak kızartın ve hazır olana kadar birkaç dakika ekleyin;
• Acı lahana kokusundan kurtulmak için doğranmış sebzenin üzerine bir parça bayat siyah ekmek koyun, pişirme işlemi sırasında tüm lezzetleri emecek ve eve yayılmasını önleyecektir.