Yem muz. Çeşitler, nasıl ayırt edilir ve düzgün pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yakın zamana kadar bizim için egzotik bir merak olan muzlar şimdi tüm süpermarketlerde raflarla dolu. Bu lezzetli ve sağlıklı incelik herkes tarafından çok seviliyor ve daha da önemlisi herhangi bir alerjik reaksiyona neden olmuyor. Meyve bize diğer ülkelerden getiriliyor ve uzun zamandır denizaşırı ülkelerin sakinlerinin yemeyeceği bir yem muzu olduğuna dair bir görüş var. Gerçekten öyle mi?

Lezzetli meyve

Ülkemizde muzlar sadece taze yenilmez, sıklıkla haşlanır, fırınlanır ve hatta kızartılır. Hem parlak sarı olgun meyveleri hem de tamamen yeşil olanları kullanan çok çeşitli varyasyonlara sahip tarifler var. Cipsler onlardan yapılır ve Asya ülkelerinde bal ve hatta özel muz birası demlenirler. Muzlar benzersiz bir madde içerir - serotonin, bu nedenle kullanımları ruh halinde bir artışa yol açar.

Kalite Standardı

2001 yılına kadar ülkemize genellikle genel tüketici standartlarını karşılamayan yem muzları tedarik edildi. Artık standardın varlığı sayesinde ithal edilen tüm meyvelerin kalitesi çok fazla.gelişmiş. Günümüzün GOST'sinde, bu ürünün üç sınıfı reçete edilir - ikincisi, birincisi ve ekstrası. Ortak bir fırçadaki parça sayısı, meyvenin çapı ve uzunluğu ile belirlenebilirler.

• İkinci sınıf en az on dört santimetre olmalıdır.
• Birinci sınıf - 19 cm.
• Ekstra - en az yirmi santimetre.

Artık bir cetvelle silahlı alışverişe gidebilir veya üreticinin meyvenin minimum uzunluğunu, yaşını ve ekim kodunu belirtmesi gereken kutuya dikkat edebilirsiniz.

Çeşit türleri

Bugüne kadar, dünya çapında tekstil (kağıt üretimi için), dekoratif ve yenilebilir olarak ayrılan dört yüze kadar farklı muz çeşidi bilinmektedir. Birçoğu, yüksek kaliteli meyvelerin ülkemizi atladığına ve bize yalnızca yem muzlarıyla tedarik edildiğine inanıyor. Aslında yemek için kullanılan bu meyveler sebze, tatlı ve sofralık olarak ikiye ayrılır. Çoğunlukla Cavendish, Ladyfingers ve Baby çeşitlerinin sofra muzlarını yeriz. Daha küçüktürler, yumuşak eti ve mükemmel tatlı tadı vardır.

Sebze Muz

Muzların başka bir kategorisi daha var - kantinler, genellikle çocukların yemeklerini ve tatlılarını hazırlamak için kullanılırlar ve "plantain" olarak adlandırılırlar. Bu tür yem muzları (fotoğraf - aşağıda) da yenir, ancak daha kaba ve daha serttirler, kaba ve hafif tatlı hamur ile ayırt edilirler. Bu tür meyvelerin kaynatılması veya kızartılması tercih edilir, bunlar çok daha büyük, daha etli, hattaKırmızı derili plantainler.

Tatlı muz genellikle taze yenir, vitamin ve mineraller açısından zengindir, ancak üretici genellikle geniş satış için yem muzları satın alır.

Fark nasıl anlaşılır

Sebze muz türleri genellikle üretici tarafından özel bir işaret - muz kullanılarak kutu üzerinde işaretlenir. Ek olarak, ana farklılıkları boyut ve açıkça tanımlanmış uzunlamasına kenarlardır. Hangi muzlar yem olarak kabul edilir? Bunlar, çapı en az dört santimetre olan neredeyse düz, uzun ve iri meyvelerdir.

Henüz olgunlaşmamış ağaçlardan koparılır ve bize bu şekilde teslim edilir, çünkü bu muz çeşidi olgunlaştığında sararmaz, hemen kararmaya başlar. Yüksek nişasta içeriği nedeniyle, plantainler kalorilerde yüksektir. Satın alırken bu çeşitleri karıştırmak oldukça zordur. Pazar, kimsenin ileride kullanmak üzere satın almadığı sarı muzlarla dolu.

Temel kurallar

Hangi muzların yem olduğunu bulmak kolaydır. Doğrudan kökenlerini açıkça gösteren bir takım farklılıklar vardır. Bu meyveleri alırken dikkat etmeniz gerekenler üzerlerindedir.

1. Pazarımız iki çeşit "pantain" grubu bakımından zengindir - "boynuzlu" ve "Fransız". Her ikisi de düşük fiyatlıdır ve yeşil, olgunlaşmamış bir görünüme sahiptir.
2. Dokunuş olarak, masa çeşitlerinden nispeten daha güçlüdürler, kaba nervürlere ve sert bir cilde sahiptirler.
3. Bu tür yeşil muzların eti ekşidir,taze. Oda sıcaklığında hızla kararırlar ve tatlarını tamamen kaybederler.

Yalnızca üzerinde görünür kusur, çizik ve siyah nokta bulunmayan sarı meyvelerin seçilmesi önerilir. Muzun gri rengi, bayat meyvenin açık bir işaretidir.

Muz ağacının faydaları

Bitkisel muzların ana değeri, burada bol miktarda bulunan fosfordur. Bu çeşitler diyet olarak sınıflandırılır ve A, B, E, C vitaminlerinin varlığından dolayı kullanılması tavsiye edilir. Yem muzu kükürt, klor, çinko, manganez, potasyum ve kalsiyum açısından zengindir. Kardiyovasküler patolojilerden, her türlü artrit ve artrozdan, sinir bozukluklarından ve gastrointestinal sistemle ilgili problemlerden muzdarip kişiler tarafından kullanım için endikedir. Bağışıklık sisteminin genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunur, zayıflığı giderir, ruh halini iyileştirir, balgam söktürücü ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.

Bu muz çeşidinden özellikle lezzetli ve besleyici sıcak yemekler elde edilir. Diğer parlak malzemelerle iyi giden hafif bir tada sahiptirler. Bazı ülkelerde, plantainler şarap, bira, tahıl gevrekleri, müsli, cips, muz unu ve hatta kahvenin yerini alan içecekler yapmak için kullanılır.

Böyle besleyici bir meyvenin enerji değeri yüz gram ürün başına 90 kcal'dir, ancak ısıl işlem sürecinde içlerindeki şeker ve kalori miktarı önemli ölçüde azalır. Bu nedenle beslenme uzmanları, diyabetli veya aşırı kilolu kişiler için haftalık diyete plantainleri dahil etmeyi önermektedir.ağırlık. Yem muzlarının, otlar ve aromatik baharatlarla karıştırılarak sebze gibi pişirilmesi tavsiye edilir. Bu, herhangi bir et veya balık için harika bir garnitür.