Jölede çiçek. Ustalık sınıfı Yemek pişirmenin incelikleri

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Bu olağanüstü yemek birkaç yıl önce ortaya çıktı ve hemen gerçek bir hit oldu. Ona hayran kaldılar, bir hediye olarak sundular ve zanaatkarlardan yemek pişirmenin tüm inceliklerini öğrenmeye çalıştılar. Artık her ev hanımı jöle içinde lüks bir çiçek hazırlayabilir. Bu özel beceriler gerektirmez, sadece adım adım ustalık sınıfını takip edin.

Yenilebilir buketler

Kendine saygı duyan her hostes her zaman misafirlerini şaşırtmaya çalışır. Jöledeki lezzetli 3D çiçekler tamamen doğal görünüyor ve birçok hayranlık uyandıran ünlemlere neden oluyor. Bir tabakta bulunan şaşırtıcı derecede güzel buketler, gerçekleştirilmesi zor gerçek bir sanat eseri gibi görünüyor. Her zanaatkarın küçük bir sırrı olarak kalmasına izin verin, ancak tüm pişirmeleri aslında yirmi dakikadan fazla sürmez.

"Tuvali" hazırlayın

Altında, merkezinde gelecekte bir çiçeğin oluşacağı şeffaf ve oldukça yoğun bir taban anlamına geleceğiz.

• Şeffaf bir tabakta (cam, plastik) pişirmeniz tavsiye edilir, içinden jöle içindeki çiçeğin açıkça görülebileceği.
• Kıvamın yoğunluğu için gereklioranları koruyun - 200 mililitre su için 10 gram kuru jelatin.
• Net, şeffaf "tuval" beğeninize göre boyanabilir, ancak çoğu işi kolaylaştırmak için olduğu gibi bırakmayı tercih eder.
• Tabanın lezzetli olması ama bulanık olmaması için şeker (40-50 gram) ve bir çay kaşığı limon suyu eklenir.
• Jelatini gerekli miktarda suyla dökün, şişmesine izin verin.
• Kütleyi ısıtın, içinde şekeri eritin, limon suyu ekleyin, kaynatmaya gerek yok, seksen dereceye kadar ısıtmak yeterli.
• "Tuvali" biraz soğumaya bırakın ve buzdolabına gönderin.

Petal taban

Jöle içindeki bir çiçeği doğal meyve suları (pancar, havuç, ıspanak suyu) ile renklendirmek daha iyidir ve kıvam yoğunluğu için bunlara normal süt eklenir. Onsuz, ince narin yapraklar o kadar belirgin olmayacak, ancak burada birkaç önemli husus dikkate alınmalıdır:

1. Süt asidi sevmez ve sütle etkileşime girdiğinde çabucak kıvrılır, bu nedenle bu durumda portakal, vişne, limon ve diğer yüksek asitli meyve sularını kullanmamak daha iyidir.
2. Tutarlılık mümkün olduğunca yoğun olmalıdır, bu nedenle boyaları kendiniz hazırlamak (meyve suyunu sıkın) daha iyidir. Böylece jöledeki 3 boyutlu çiçekler özellikle zengin görünecek ve tatlı son derece kullanışlı hale gelecek.
3. Oranları (10 g / 200 ml) gözlemlemeye devam ediyoruz, jelatini suyla dökün, şişmesine izin verin ve ayrı ayrı sütiyice ısıtın, kaynatılması tavsiye edilmez.
4. Sütü şişmiş jelatin ve meyve suyuyla birleştirin, sıvının toplam oranı iki yüz miligramdan fazla olmamalıdır, güçlü seyreltme ile, yapraklar kötü sertleşebilir ve şekillerini tutmayabilir.

Bir buket oluşturma

Gerekli tüm bileşenler hazırlanır. Hayal gücünüzü çalıştırabilir ve jölede lüks, taze çiçekler yaratabilirsiniz. Gerekli ekipmanların ve tüm malzemelerin hazırlanmasıyla ustalık sınıfına başlayalım. İhtiyacımız olacak:

1. Taban, bir cam kap içinde önceden hazırlanmış şeffaf bir levhadır.
2. Araçlar - ince bir iğneye sahip sıradan bir tıbbi şırınga (burada on küplük bir tane uygundur), orta boy bir bıçak, jöleye kolay yerleştirme için sivri uçlu birkaç kaşık.
3. Yaprakları için renkli bir tabana sahip gözlük. Kırmızı, leylak, turuncu, jöle içindeki çiçeğin kendisidir. Yaprakları yeşil tonlarda oluşturarak bitmiş kompozisyona daha da doğallık kazandırıyoruz.

Usta sınıf

Yeni açmış canlı krizantem şeklinde jöle içinde bir çiçek yaratmak için sarı ve kırmızı renklere ihtiyacımız var.

• Şırıngayı sarı bir tonla doldurun ve doksan derecelik bir açıyla onu tabana sokarız, iğne dışarı çekilirken sıvıyı yavaş yavaş serbest bırakırız. Yüzeyde görünen damlacıklar kağıt havlu ile dikkatlice çıkarılmalıdır.
• Bu tür 10-15 sarı organa (çiçeğin orta kısmı) ihtiyacımız var, burada iğneyi “tuval” içinde hareket ettirmemek önemlidir,böylece şerit mükemmel bir şekilde eşit olur.
• Yapraklar oluşturmaya başlayabilirsiniz. Şırıngayı kırmızı ile dolduruyoruz ve kırk beş derecelik bir açıyla tabana sokuyoruz. Yavaş yavaş pistona bastırın, iğne ile yatay hareketler yapın ve istenilen boyutta petal oluşturun.
• Konteynerin şeffaflığı, devam eden tüm manipülasyonları izlemenizi sağlar. İçinde çiçekler olan jöleyi gerçekten hacimli yapmak için, yaprakları arasındaki mesafeyi koruyun, sonucu görsel olarak değerlendirin ve gerekirse kalan boşlukları doldurun.
• Şimdi teknolojiyi biraz değiştiriyoruz, bir kaşığa ve yeşil bir renk tonuna ihtiyacımız var. Krizantem yapraklarının tasarımına geçiyoruz. Kaşığı, dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde, üst kenarı boyunca, tabanın bütünlüğünü ihlal etmemeye çalışarak aynı açıda tanıtıyoruz, iğneyi indiriyoruz ve tüm yuvayı yeşille dolduruyoruz.

Temel incelikler

Değişen teknoloji ve ek cihazlar kullanarak bu şekilde bütün buketler oluşturabilirsiniz.

• Yuvarlak gül yaprakları oluşturmak için bir kaşık kullanın.
• Yaprakları baharatlı yapmak için bir bıçağın ince düz ucunu tabana batırın.
• Çiçek üst kısmı (arkası) beyazla (süt jölesi) doldurulursa daha parlak görünür.

Sonuçta ortaya çıkan şaheseri ılık suda tutarak kaptan çıkarmak ve bir tabağa çevirmek için kalır. Neredeyse yaşayan bir 3D çiçek hazır, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.