2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
“Bir şeyi iyi yapmak istiyorsan kendin yap” - süpermarket rafından bir ürün alıp kompozisyonu okurken muhtemelen birçoğunuzun kafasında bu düşünce vardı. Gerçekten de, günümüzde çoğu gıda ürünü, birçok çeşit katkı maddesi içermektedir. Bazen az ya da çok anlaşılır birkaç bileşen ve diğer her şeyi bulmak mümkündür: ikameler, stabilizatörler ve diğer karmaşık bileşenler. Ama bu sağlığı nasıl etkileyecek? Ne yazık ki, çoğu üreticinin müşterilerinin sağlığını gerçekten umursamadığını kabul etmeliyiz. Bu konu en çok genç ebeveynler için geçerlidir, çünkü böyle bir “modernizasyon” süt ürünlerini uzun süredir etkilemiştir. Bugün bunlardan sadece birinden bahsedeceğiz. Evde kefir yapmak mümkün mü, kefir ekşi mayası nedir ve nasıl doğru kullanılır.
Ohsüt ürünleri
Önce kefir nedir ve vücudumuz için değeri nedir onu tanımlayalım. Bu içecek sütten yapılır. İçine kefir için özel bir başlangıç kültürü eklenir - bir kez uygun bir ortamda hızla büyümeye başlayan ve metabolik ürünlerini süte bırakan bakteri kültürleri ve mantarlar. Böylece, içecek, bileşiminin değiştiği ve insanlar için yararlı elementlerle doyurulduğu için belirli bir fermantasyona uğrar. Ekşi hamur için kullanılan ve kendi içlerinde sağlığa faydalı olan mikroorganizmalar - bağırsak mikroflorasını olumlu yönde etkileyen ve aynı zamanda patojenik bakterilere zarar veren probiyotiklerin rolünü oynarlar. Bu nedenle kalitesiz ürünlerle zehirlenme durumunda kefir içilmesi tavsiye edilir. Ek olarak, içeceğin bir dizi besin maddesi vardır, bağışıklığı güçlendirir, vücudu temizler ve laktozun daha iyi sindirilmesine yardımcı olur.
Başlangıç kültürleri hakkında
Bugün kefir ekşi mayaları eczanelerde, bakkallarda ve özel mağazalarda satılmaktadır. Sadece paket üzerindeki talimatları takip etmek yeterlidir - ve ev yapımı sağlıklı kefir yapmak zor değildir. Ama başlangıçlar farklıdır. Kuru ekşi maya satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Satın alınan starter kültürler aynı anda birkaç bakteri türü içerir, bunlar sadece kefir değil, aynı zamanda çeşitli faydalı fermente süt ürünleri hazırlamak için de kullanılabilir, bunları kullanmak çok daha uygundur.
Evde hazır kefir var mı?
Kefir için ekşi mayabir bakteri kolonisi ve buzdolabınızda kefir varsa, yeni bir porsiyon hazırlamak için güvenle kullanabilirsiniz. Sadece mantarların gelişimi için uygun bir ortam yaratmanız gerekiyor ve bunu yapmak hiç de zor değil. Bir litre taze sütü kaynatın ve ardından 40 dereceye kadar soğutun. Süt eve veya mağazaya alınabilir, çok önemli değil. Bundan sonra 5-6 yemek kaşığı hazır kefir ekleyin, kabı bir kapakla kapatın, bir havluya sarın ve 12 saat ılık bir yere koyun. Kefir için böyle bir başlangıç, bir günlük genç bir ev yapımı kefir elde etmenizi sağlayacaktır. Orta yoğunlukta bir içecek bir gün sonra ortaya çıkacaktır, ancak olgun ve yoğun kefir ancak 2-3 gün sonra hazır olacaktır. Bir hafta içerisinde başlangıç olarak hazır kefir kullanabilirsiniz.
Kuru hamur mayası
Kefir için kuru ekşi maya geniş bir yelpazede sunulmaktadır, size en uygun seçeneği seçmeniz yeterlidir. Böyle bir ürün nasıl çalışır, çünkü görünüşte hiç canlı görünmüyor, güvenilebilir mi? İhtiyacınız olan bakteriler aslında canlıdır, ancak özel bir şekilde kurutulur. Üretici onları bir tür "kış uykusuna" sokar ve raf ömrünü uzatır. Mantarlar uygun bir ortama girer girmez aktive olurlar ve kısa sürede size lezzetli ve sağlıklı bir içecek verirler. Böyle bir ürünü kullanmak uygundur ve her zaman kusursuz çalışır, sadece tavsiyelere uymanız yeterlidir. Bugün en popüler olanlardan biri kuru ekşi maya "Vivo kefir". Doğru şekilde nasıl yapılacağına ilişkin talimatlarkullanın, her paketle birlikte verilir. 3 litre süt için bir şişe bakteri yeterlidir. Önce kaynatılmalı, 40 dereceye soğutulmalı ve ardından maya eklenmelidir. Kap, 8-10 saat boyunca ısıya yerleştirilmelidir. Özellikle eviniz serinse, yemek pişirmek için bir yoğurt makinesi veya normal bir termos kullanmak uygundur. Süt soğuduysa ve fermantasyon işlemi gerçekleşmediyse, ondan kurtulmak için acele etmeyin. Sütü doğru sıcaklığa ısıtın ve faydalı mikroflora yeniden gelişmeye başlayacaktır. Kefir hazır olduğunda fermantasyon sürecini yavaşlatmak için serin bir yere koyun.
Herkes ve herkes için
Birçok üretici, özel türde başlangıç kültürleri satmaya çalışıyor. Bu tür her bir üründe, çeşitli mantar ve bakteri türleri en uygun şekilde birleştirilir, bu da sonunda ürüne tam olarak tüketicinin ihtiyaç duyduğu nitelikleri verecektir. Bu nedenle, evde kefir için ekşi maya, belirli bir diyet uygulayanlar veya tedavi görenler için hazırlanabilir. Spor yaşam tarzına öncülük eden kişiler, anne adayları veya reşit olanlar için başlangıç kültürleri vardır. Her alıcı kategorisinin kendine özgü besin dengesine ihtiyacı vardır ve günümüz piyasası onların isteklerini karşılamaya çalışmaktadır. Belki her birimiz kendisine en uygun olanı bulabiliriz.
Küçükler için
Üreticilerin en çok bununla ilgilenmesi güzelonların küçük müşterileri. Satışta bir yaşına kadar olan çocuklar için kefir için bir başlangıç kültürü var. İçecek yumuşak ve yumuşak olacak, ancak bebeğe gerekli tüm mikro ve makro elementleri verecek, mide ile ilgili sorunları giderecek ve bağışıklığı artıracaktır. Bu nedenle, Vito'nun cephaneliğinde aynı anda birkaç benzer ürün var. Ekşi hamur "Bififit", sindirim sisteminin işleyişini iyileştirecek, alerjilerden kurtulmaya ve vücuttaki metabolik süreçleri stabilize etmeye yardımcı olacaktır. "Asidolakt", bebeğiniz hastaysa ve ilaç alıyorsa, hastalıktan kurtulmanıza ve vücudu iyileştirmenize yardımcı olacak sağlıklı bir fermente süt içeceği hazırlamanıza izin verecektir. Laktik asit bakterileri temelinde, büyüyen bir vücut için çok gerekli olan doğal süzme peynir de hazırlayabilirsiniz.
Özetle
Bunun mal piyasasında oldukça gerekli ve kullanışlı bir ürün olduğuna dikkat edilmelidir. Kefir için böyle bir marşın eczanede, internette ve hatta halka açık marketlerde satılması uygundur ve artık her birimiz lezzetli ve en önemlisi çok sağlıklı bir ürün hazırlayabiliriz. Bebeğinize korkusuzca verebilirsiniz çünkü artık ev yapımı kefirinizin tam olarak neyden yapıldığını biliyorsunuz.
Sağlıklı olun!
Önerilen:
Bir tavada soğanlı ekşi kremalı Pollock: yemek tarifi ve pişirme ipuçları
Bir tavada soğanlı ekşi kremalı pollock pollock, herhangi bir garnitürle iyi giden yumuşak ve lezzetli bir inceliktir. Pek çok insan bu yemeğin faydalarını ve düşük kalorili içeriğini biliyor, ancak herkes kurumaması için balığın nasıl pişirileceğini bilmiyor. Makalede, paylaşmak istediğimiz birkaç popüler tarif topladık
Ekşi krema üzerinde çikolatalı bisküvi: yemek tarifi, pişirme özellikleri, pişirme süresi, fotoğraf
Yoğun çikolata aroması, yoğun ve aynı zamanda gözenekli doku, orta derecede nem - ekşi kremalı çikolatalı bisküvi böyle çıkıyor. Aşağıdaki makalede bu basit ama aynı zamanda delicesine lezzetli tatlı yapmak için bir fotoğraf ve bir tarif sunulmaktadır. Konukların tadına bakmak için bir lokma bırakmazlarsa şaşırmayın
Ekşi kremanın erkekler için faydaları. Ekşi krema ile tarifler. Ekşi kremanın enerji değeri ve bileşimi
Ekşi krema, Rusya'da popüler bir süt ürünü olarak kabul edilir. Kremadan üretilir, ardından laktik asit fermantasyonuna tabi tutulur. Ürün birçok değerli özelliğe sahiptir, hoş bir tada sahiptir. Yemek pişirme, kozmetoloji, halk hekimliğinde kullanılır. Ekşi kremanın erkekler için faydaları makalede anlatılmaktadır
Maya kurabiyeleri: ayrıntılı bir pişirme yöntemi
Maya kurabiyeleri çay içmek için oldukça lezzetli ve hoş kokulu bir ikramdır. Tabii ki, böyle bir pişirmenin hazırlanması normalden biraz daha fazla zaman alacaktır. Ama sonuç buna değer. Modern yemek pişirmede tarifler sabit durmaz, her gün değişir, basitleştirilir ve geliştirilir. Şu anda mayalı hamurdan kurabiye yapmanın birçok farklı yolu var. Örneğin, kum-maya, puf, yağ vb
"Ekber" - güne iyi bir başlangıç ve başarılı bir son için çay
Makale, Ekber çayının yaratılış tarihini, çeşitlerini ve çeşitlerini anlatıyor. Yararlı özellikler ve hazırlama yöntemleri açıklanmıştır. Verilen uyarıları kullanın
