Fırında ekşi kremalı alabalık nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu, misafirlere servis edilebilecek lezzetli bir yemektir, ancak yapımı basit ve oldukça kolaydır. Fırında ekşi kremalı alabalık yoğun bir çalışma haftasında kendiniz için hazırlanabilir. Balığı aynı anda hem lezzetli, hem kremsi hem de baharatlı yapan lezzetli bir yemek.

Diyet önerileri

Deniz ürünleri için özel beslenme önerileri olmamasına rağmen, birçok halk sağlığı kuruluşu, deniz ürünleri kaliteli bir protein kaynağı ve "iyi" yağ oranı yüksek olduğundan haftada en az iki porsiyon önermektedir.

Evde pişirmek için satın aldığınız taze balıklar genellikle uzun süre dondurulur. Taze satılan balıklar bir günden iki haftaya kadar suda olabilir. Büyük balıkçı gemileri denizde iki haftaya kadar kalabilir ve avlarını taze satmak için buzda saklayabilir.

Ekşi kremalı fırında pişmiş alabalığın 100 gram ağırlığı başına: 300 kalori, 18 gr yağ (10 gr doymuşyağ), 111 mg kolesterol, 431 mg sodyum, 3 gr karbonhidrat (2 gr şeker), 28 gr protein.

Balık yüzde 17 ila 25 protein içerir ve genellikle iyi bir B vitamini, özellikle de niasin, B12 ve B6 kaynağıdır. Yağlı balıklar iyi bir A ve D vitamini kaynağıdır. Deniz balıkları ayrıca demir, iyot, fosfor ve selenyum gibi mineraller içerir. Balıkların kolesterolü düşüktür (100 gramda 50 ila 90 miligram). Aynı zamanda önemli bir omega-3 kaynağıdır. Omega-3'ler, kolesterolü kontrol ederek ve kan basıncını düşürerek kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olan sağlıklı yağlardır.

Malzemeler

Fırında ekşi kremalı alabalık tarifimiz için ihtiyacınız olacak:

• 4 balık filetosu;
• 3/4 fincan ekşi krema;
• 1/2 çay kaşığı tuz + balıkları marine etmek için tatmak için;
• 1/2 çay kaşığı karabiber + balıkları marine etmek için tatmak için;
• 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 1/2 yemek kaşığı dondurularak kurutulmuş dereotu (veya 1 çay kaşığı taze dereotu);
• 3 diş sarımsak;
• 3 yeşil soğan;
• 1/2 çay kaşığı (veya baharatın türüne bağlı olarak daha az) öğütülmüş kırmızı biber;
• 1/2 limon suyu;
• 1/3 fincan Parmesan peyniri, rendelenmiş veya toz.

Limon suyu yerine az miktarda beyaz şarap turşusu olarak kullanılabilir.

Yemek yapma talimatları

3/4 fincan ekşi krema ile başlayın (eğer önemsiyorsanız hafif ekşi kremaŞekil), bir kaseye koyun ve 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, limon kabuğu rendesi ve 1/2 yemek kaşığı kuru dereotu (veya 1 çay kaşığı taze kıyılmış dereotu) ekleyin. 3 diş sarımsağı bir kasede soyup rendeleyin, 3 adet ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin (yeşil kısımlarını sonra kullanmak üzere garnitür olarak saklayın). 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (veya baharat hayranı değilseniz daha az) ekleyin ve biraz limon suyu (yaklaşık 1/4 limon) sıkın.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir kenara koyun (balıkları daha sonra pişirirseniz buzdolabında saklayın). Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve çözülmüş balık filetosunu hafifçe baharatlayın. Biraz tuz, öğütülmüş karabiber, bir tutam dereotu ve biraz (yaklaşık 1/4 limon) sıkılmış limon suyu ile balığın her iki tarafını hafifçe ovun.

Filetoları sığ bir fırın tepsisine veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve dereotu-ekşi krema karışımını filetoların üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Her fileto üzerine Parmesan peyniri serpin. Alabalık bifteğini ekşi kremada fırında 20-25 dakika veya fileto bir çatalla kolayca soyulmaya başlayana kadar pişirin. Kızarmış fırınlanmış bir üst elde etmek için, kızartma derecesini izleyerek 1-2 dakika daha broylerin altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Fırında pişirilmiş alabalıkları ekşi krema ile daha önceden ayırdığınız doğranmış taze soğanlarla süsleyin ve balıkları taze sebze, makarna veya pilav ile sıcak olarak servis edin. Çok sofistike bir seçenek.porsiyon - kahverengi tereyağı, parmesan orzo, limon ve biberli yeşil fasulye, kırmızı biber ile.

Balık için süsleyin

Ekşi kremalı fırında alabalık genellikle fasulye, havuç veya domates gibi haşlanmış sebzelerle servis edilir. Fırında patates ve otlar ile çok popüler bir kombinasyon. Patatesler fırında balıkla birlikte pişirilebilir. Ekşi krema veya krema eklemek onu daha yumuşak hale getirecek, ancak yine de patateslerin üzeri lezzetli bir altın kabukla kaplanacak.

Bazen fırında ekşi kremalı alabalıkla birlikte yeşillik ve yeşilliklerden oluşan bir salata servis edilir. Alabalık düşük kalorili olarak kabul edilir, bu nedenle diyetler sırasında yenebilir ve yeşil salata kalori eklemeden harika bir ek olacaktır. Bununla birlikte, diyet seçeneği ekşi krema olmadan yapılmalı veya yağ içeriği yüzdesinin minimum düzeyde düşük olduğu bir tane kullanılmalıdır. Aşırı kuruluk, alabalığın tadını bozabilecek tek şeydir. Bu nedenle ekşi kremalı alabalıkların da fırında çok uzun süre kalmamasını sağlamak önemlidir.

Mağazada nasıl seçim yapılır?

Parlak cilt, dar pullar, parlak, berrak gözler, sıkı, yoğun et ve nemli, düz bir kuyruğa dayalı taze balık alışverişi yapın. Solungaçlar kahverengimsi değil kiraz kırmızısı olmalıdır. Deniz balığı tuzlu su gibi kokmalı.

Et, katmanlar arasında boşluk olmadan sıkı görünmelidir. Balık plastiğe sarılmışsa, pakette çok az sıvı olmalıdır. satın alma sırasındaDondurulmuş balıklar, dondurucudan, dondan veya buz kristallerinden kaynaklanan beyaz lekeleri olmayan parlak, sert balıkları arayın. Dondurucunun alt kısmından en fazla üç aylık olmayan iyi kapatılmış paketleri seçin.