Eti patatesli fırında pişirin. Etli fırında patates. Fırında lezzetli et nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hem tatilde hem de hafta içi masaya servis edilebilecek yemekler var: hazırlamaları oldukça basit ama aynı zamanda çok zarif ve son derece lezzetli görünüyorlar. Etli fırında patates bunun en iyi örneğidir. Bu yemekte basit ve en pahalı olmayan malzemelerin kombinasyonu, şefin belirli bir konuda hayal kurmasını sağlar: şenlik masasında misafirleri şaşırtmak veya sessiz bir aile yemeği için çok basit bir yemek hazırlamak istiyorsanız tarifi biraz karmaşıklaştırın..

Eti pişirme için hazırlama

Her şey ne tür et seçtiğinize bağlı, fırında pişmiş. Örneğin sığır etinin pişirilmesi domuz etinden daha uzun sürer ve daha kapsamlı işleme gerektirir. Onunla başlayalım. Etiniz soğutulmuşsa, içindeki tüm sert filmleri kesin ve porsiyonlara bölün. Tek parçanın kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir Boyut da önemlidir: büyük "bast ayakkabılar" yapmaya gerek yoktur. Önemli bir nokta: eti kesinlikle lifler boyunca kesmeniz gerekir. Porsiyonlanmış parçalar bir çekiçle dikkatlice dövülüret için, her parçanın tüm alanı boyunca aynı kalınlığa sahip olmasını sağlamaya çalışıyoruz. Etin donması durumunda, önce buzunu çözmeniz ve ardından yukarıda açıklanan tüm manipülasyonları yapmanız gerekir. Hazırlanan sığır eti marine etmek için gönderiyoruz. Marine nasıl yapılır biraz sonra konuşacağız.

Domuz etine geçelim

Eti fırında lezzetli bir şekilde pişirmek için önce doğru çeşidi seçmeniz gerekir. Domuz boynu yemeğimiz için en iyisidir. Karkasın diğer kısımlarından etler de kullanılabilir, ancak çok lezzetli ve yumuşak olmaz. Ayrıca, boynu porsiyonlara bölmek çok uygundur: soğutulmuş veya çözülmüş bir et parçasını lifler boyunca çok keskin bir bıçakla keseriz. Parçanın kalınlığı sığır eti ile aynıdır - 1 cm veya biraz daha kalın. Ek olarak dilimi kesmeye gerek yok: zaten bizim için doğru boyutta. Ek olarak, domuz eti, sığır etinin bol olduğu sert filmlere sahip değildir. Parçalanmış parçaları her iki tarafta bir çekiçle dövdük, kalınlıkların aynı olduğundan emin olduk. İşlenmiş etler de marine edilmeye gönderilir.

Mayonez turşusu

Tabii ki bu en diyet türü değil, ancak et çok ince veya sert ise işini mükemmel bir şekilde yapacak. Porsiyonlu parçaları böyle bir marine ile işledikten sonra fırında et ve patatesleri daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Bu nedenle, 500 gr et için% 67 yağ içeriğine sahip bir kavanoz (250 gr) mayoneze ihtiyacımız var. Kabı açın ve doğrudan toprağı ekleyintatmak için karabiber ve tuz. Kurutulmuş aromatik otlar da gereksiz olmayacak - favorilerinizi cömert bir el ile ekleyin. Baharatsız yaşayamayan biri varsa, sarımsak presinden geçirilen 2-3 diş sarımsak, marine sosuna harika bir katkı olacaktır. Marine etimizi iyice karıştırın ve her bir parça etle her tarafını kaplayın. Etli kabı bir kapakla kapatarak yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bırakın.

Bira Turşusu

Ve bu marine etme yöntemi herkese göre değil. Herkes yemek pişirmek için düşük alkollü olsa da alkollü içecekler kullanmaya cesaret edemez. Eh, eğer biri risk alırsa, kesinlikle pişman olmayacaklardır. Marine için bira, alkol ilave edilmeden mümkün olduğunca doğal alınmalıdır. Aynı zamanda "canlı" olarak da adlandırılır. Koyu veya açık bir içecek çeşidi uygulamak için - herkes kendisi için karar verir. Bu tamamen bir zevk meselesidir. O zaman her şey oldukça basit: eti (1 kg) hazırlanan kaba koyun, bira (0,5 l) ile doldurun ve kapağı kapatın. Yemeği en az 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koyuyoruz.

En popüler marine

Eti marine etmenin en kolay ve en hızlı yolu budur. Fırında bir aile yemeği için et ve patates pişirmeniz gerektiğinde mükemmeldir, çünkü tüm işlem yarım saatten fazla sürmez. Domuz eti kullanmak daha iyidir. Marine için bir yemek kaşığı elma sirkesine, aynı miktarda soya sosuna, iki yemek kaşığı bitkisel yağa (tercihen zeytin), tatmak için tuz ve karabibere ihtiyacımız var. taze veya kurutulmuşyeşillikler de kabul edilir: malzemelerin geri kalanına küçük bir tutam ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, ortaya çıkan kütle ile et parçalarını yağlıyoruz, marine edecekleri bir kaba koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve yarım saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.

Mantarsız yapamazsan

Birçok insan bu kombinasyonu sever: patates, et, mantar. Fırında, kural olarak, bu bileşenler pişirilir ve katmanlar halinde serilir. Mantarlar önceden ısıtılmış olmalıdır.

• Kuru mantarlar önce 100 gr kuru ürün başına 1 litre sıvı oranında soğuk kaynamış suda ıslatılmalıdır. Islatma işlemi yaklaşık 1 saat sürecektir, daha sonra demlenmiş suyu boş altmadan mantarları tuzlayın ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Ardından suyu boş altın, mantarları hafifçe kurutun.
• Haşlanmış ve ardından dondurulmuş mantarlar gibi kış için bu tür yiyecek hazırlama, ev kadınları arasında çok popülerdir. Orijinal tatlarını ve aromalarını korurlar ve daha sonra çeşitli yemeklerin pişirilmesi için kullanımı kolaydır: mantarları oda sıcaklığında eritin ve kokusuz bitkisel yağ kullanarak hafifçe kızartın.
• Taze mantarlar, petrol ve istiridye mantarları hariç, kullanmadan önce en az 40 dakika tuzlu suda kaynatılmalı, daha sonra suyu boş altılmalı ve mantarları az miktarda bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Ah, patates, sen bir patatessin…

Öncüler ideal! Ve sadece öncüler değil. Et için en yaygın garnitür, bizim durumumuzda yemeğin olağanüstü lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için orta boy yumrular seçiyoruz. Etten iki kat daha fazla patatese ihtiyacımız var (ve bazıları için bu yeterli değil). Yemeğimizi puf yapmak istiyorsak, son katta eti patateslerin altına saklamamız gerekiyor. Yani, ihtiyacımız olan büyüklükteki seçilen yumrular benim, soyulmuş ve kesilmiş. Her pişirme yöntemi, parçaların farklı bir şeklini gerektirir. Katmanlar halinde etli pişmiş patates olması gerekiyorsa, soyulmuş yumruları daireler halinde kesin. Bir dilimin kalınlığı çok büyük olmamalıdır: 2-3 mm yeterlidir. Fırında rosto gibi bir şey hazırlanıyorsa, her patatesi 6 parçaya bölerek yumruyu dikey olarak kesiyoruz. Tencerede fırında patatesli et pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek için patatesleri 1 cm kenarlı küpler halinde kesin.

Onu soyan gözyaşı döker

Hayır, hayır, görünüşünden dolayı halka acıma gözyaşları getiren yetersiz beslenmiş bir striptizciden bahsetmiyoruz! Yay hakkında konuşalım. Fırında patatesli et pişirmeye karar verirsek, soğansız yapamayız. Tarifteki soğan sayısı doğrudan boyutlarına bağlıdır: 500 gram et için bir çok büyük veya iki orta boy soğan alırız. Onları dikkatlice soyun, bıçağı ve soğanı soğuk suyla (ağlamamak için) ıslatın ve doğrayın. Bir kez daha boyut ve şekil önemlidir: farklı pişirme yöntemleri içinsoğanı farklı şekilde kesin. Kural olarak, bir yemeğin tüm malzemeleri eşit olarak ezilir. Patatesler ve et daireler halinde kesilirse, soğanı halkalar halinde doğrarız - bu form katmanlar halinde pişirmek için uygundur. Küçük küpler halinde kesilmiş soğanı tencerelere koyacağız. Fırında pişen rosto için soğanı yarım halkada doğrayın.

Katman katman - nefis inşa edeceğiz

Bu yemeği hazırlarken katmanları doğru bir şekilde değiştirmek çok önemlidir. İşte size sunduğumuz bir eylem algoritması:

• Yemeklerimizi hazırlayacağımız kalıp, kokusuz bitkisel yağ ile iyice yağlanır veya pişirme kağıdı ile kaplanır.
• İlk katmanı yerleştirin: dilimlenmiş patates.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• İkinci katman doğranmış soğan halkalarından oluşacaktır.
• Üçüncü katman - dövülmüş ve marine edilmiş et. Birada marine edilmişse biraz tuz ekleyin, diğer marinelerde yeterince tuz var.
• Dördüncü katman mantardır, ki biz de yukarıda anlatıldığı gibi önceden hazırladık.
• Beşinci katman - tekrar selam verin.
• Altıncı katman et.
• Yedinci katman patates.
• En üst katman rendelenmiş sert peynir ve mayonezden oluşacak. 100-150 gram peynire ihtiyacımız var (biri daha çok seviyor) ve iki yemek kaşığı mayonez yeterli, asıl şey onları (peynir ve mayonez) yüzeye eşit olarak dağıtmaktır.

Öyleyse malzemelerimizi bir araya getirdik: soğan, mantar, patates,et, peynir. Bu arada fırının içindeki sıcaklık 170 dereceye ulaştı ve yemeğimizi oraya göndermenin zamanı geldi. Hazırlanması bir saatten az sürecektir. Şu şekilde kontrol etmeniz gerekiyor: Bir kürdan veya çatal ile patatesleri delmeye çalışıyoruz, eğer kolay yumuşarsa yemek hazırdır.

Pot, pişir!

Şenlik sofrası için zarif, lezzetli ve kokulu yemek seramik kaplar kullanılarak kolayca hazırlanır. Ek olarak, servis yapılırken bitmiş yemeğin porsiyonlara bölünmesine gerek yoktur, bu çok uygundur. Yani, bir tencereye alıyoruz, içine doğranmış patatesleri koyuyoruz (boşluğu 1/4 oranında dolduruyoruz), sonra soğanlar (küçük bir avuç yeterli). Önceden hazırlanmış etler (bu durumda mayonez turşusu işe yaramaz, ancak bira turşusu da), kabımıza kolayca sığabilecek parçalara bölünmelidir. Tencerenin hacminin 1/4'ünü de onunla yayıyoruz. Tarifteki mantarlar kabul edilir, ancak kullanımları gerekli değildir. Onları hala kullanırsak, kasemizin hacminin dörtte birini de onlarla birlikte düzenleriz. Son katman yine patates. Tencerenin tepesine 2 santimetre mesafe kalacak şekilde yeterince döküyoruz. 4-5 tane karabiber, bir adet defne yaprağı, biraz dereotu - taze veya kuru koyduk. Kaynamış veya filtrelenmiş su dökün - en fazla dörtte bir bardak. Ve şimdi bir sürpriz: Tenceremize kendimiz bir kapak yapacağız ve yenilebilir olacak! Mayasız hamur yapıyoruz: 2 su bardağı un, 1 yumurta, tuzu karıştırın, soğuk su ekleyin - hamuru sıkılaştıracak kadar yoğurun ve şekil verintencerenin boynundan biraz daha büyük bir çapa sahip daireler. Tencerenin kapağını yağlayın, parmağınızla ortasına bir delik açın. Hamur ayrıca yemeğin hazır olduğunun bir göstergesi olarak da hizmet edecektir: kızarırsa, çıkarmanın zamanı gelmiştir. Fırını 170 dereceye ısıtın ve etleri tencerelerde en az bir saat pişirin.

Yemek masasında keyifli ve lezzetli sohbetler dileriz!