Ekşi kremada dana karaciğeri: yemek hazırlama, pişirme prosedürü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün ekşi kremada dana ciğeri gibi iştah açıcı bir yemeğe bakacağız. Çok çeşitli tarifler sayesinde mantar, sebze, soğan, sarımsak ve peynir ile böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz. Her şey sizin isteklerinize ve zevk tercihlerinize bağlıdır.

Sığır karaciğeri bir dizi faydalı özelliğe sahiptir ve vücudumuzu iç organların düzgün çalışması için vitaminler, mineraller ve temel maddelerle doyurur. Ek olarak, böyle bir ürün, kardiyovasküler hastalıkların oluşumuyla etkili bir şekilde savaşır ve kalp krizi riskini önemli ölçüde az altır. Ancak yaşlıların ve küçük çocukların bu yemeği düzenli olarak tüketmeleri önerilmez.

Soğan ve ekşi krema ile dana karaciğeri

Gerekli ürünler listesi:

• buğday unu - 35g;
• sığır karaciğeri - 450 g;
• ekşi krema %20 - 150 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tuz;
• kırmızı biber;
• et için baharat;
• kızartma için bitkisel yağ.

Kızarmış ciğer patates püresi, haşlanmış pirinç ve makarna ile harikadır.

Adım pişirme

Atılması gereken adımlar:

1. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve küçük şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları ve havuçları altın rengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın.
4. Karaciğeri filmden temizleyin, soğuk su altında durulayın ve porsiyonlara bölün.
5. Her birini buğday ununa batırın ve sebzeli bir tavaya dökün.
6. Ciğeri iştah açıcı ve çıtır çıtır olana kadar kızartın ve ardından ekşi krema ve baharatları tuzla ekleyin.
7. Tavayı bir kapakla kapatın ve tam anlamıyla on dakika pişirin.

Servis etmeden önce, soğan ve ekşi krema ile kızartılmış dana ciğerini bir fesleğen veya maydanoz sapı ile süsleyin. Sos olarak domates veya sarımsak sosu ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ve mantarlı dana karaciğeri nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• mantar - 250 gr;
• sığır karaciğeri - 450 g;
• bir soğanın yarısı;
• tuz;
• kekik;
• krema veya ekşi krema - 150 g;
• bir demet yeşil soğan.

Artık fırını ve fırın tepsisini kullanacağız.

Adım pişirme

Sonraki adımlarımız:

1. Öncelikle karaciğeri temizlemeniz ve uzunlamasına kesmeniz gerekiyor.parçalar.
2. Ciğeri soğuk suyla dökün ve birkaç dakika bu şekilde bırakın.
3. Mantarları ince tabaklar halinde kesin ve yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
4. Karaciğerdeki suyu boş altın ve mantarlarla yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın, içine ciğer ve mantarları koyun.
6. Üzerine soğan serpin, ince halkalar halinde kesin, baharatları ekleyin ve tüm malzemeleri krema veya ekşi krema ile dökün.
7. Yemeği pişene kadar 15-25 dakika fırına gönderin.

Ekşi krema veya kremalı dana ciğer hazır olduktan sonra bir tabağa alın ve ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.

Sarımsak ve sebzeli karaciğer tarifi

Gerekli ürünler:

• domates - 4 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• sığır karaciğeri - 650 g;
• ekşi krema - 250 g;
• baharat - tatmak;
• beyaz soğan - 1 adet

Bu yemek haşlanmış pirinç, darı lapası veya karabuğday için garnitür olarak uygundur.

Adım pişirme

Ekşi krema ile dana ciğerini pişirmek ne kadar lezzetli? Cevap basit: şu yönergeleri izleyin:

1. Önce karaciğeri temizleyin ve porsiyonlara ayırın.
2. Biberin sapını kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarın ve ardından ince şeritler halinde doğrayın.
3. Domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekletin ve kabuğunu çıkarın.
4. Büyük domatesleri kesinyaklaşık 1 cm kalınlığında küpler halinde doğrayın ve soğan halkalı bir tavada kızartın.
5. Biber, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve ciğer parçalarını yerleştirin.
6. Malzemeleri on dakika kızartın ve tabağa ekşi krema dökün.
7. Kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından doğranmış sarımsağı ekleyin.
8. Tavayı ocaktan alın ve tabağı tabaklara aktarın.

Bu pişirme yöntemi inanılmaz derecede basittir ve acemi aşçılar bile yapabilir.

Yavaş bir tencerede karaciğer nasıl pişirilir?

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• sığır karaciğeri - 950g;
• mısır unu - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• biber;
• ekşi krema - 1 su bardağı;
• su - 1 su bardağı;
• bitkisel yağ - 50 g;
• bir soğanın yarısı.

Bu tarifin avantajı, haşlama işlemini kontrol etmenize gerek olmamasıdır. Sadece ürünleri hazırlamak ve multicooker'e yüklemek gereklidir.

Pişirme yöntemi

Yavaş bir tencerede ekşi kremada dana karaciğeri pişirme:

1. Ciğerin üzerine ılık su dökün ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın ve ciğerle karıştırın.
3. Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın. Zeytin veya ayçiçeği kullanabilirsiniz. Ardından soğanı ve ciğerleri "kızartma" modunda kızartın.
4. 15 dakika sonra un, su, ekşi krema ve baharatları ekleyin.
5. Kapağı kapatın ve "Söndürme" işlevini seçin.bir saat.

Teknik çalışmayı bitirdikten sonra, kaseyi dikkatlice çıkarın ve bitmiş yemeği tabaklara aktarın. Limon dilimleri, kıyılmış sarımsak veya taze otlar ile süsleyin.

Tencerede soğanlı dana ciğer

Gerekli ürünler:

• sığır karaciğeri - 1 kg;
• mor soğan - 1 adet;
• tuz;
• karabiber;
• ayçiçek yağı;
• ekşi krema %20 - 125 g;
• işlenmiş peynir - 200 g;
• sürme veya margarin - 50 g.

Ekşi krema içinde tencerelerde pişirilmiş dana ciğer delicesine yumuşak ve yumuşaktır, hoş bir süt tadı ve aromasına sahiptir.

Pişirme yöntemi

Lezzetli ve sulu bir yemek elde etmek için yapmanız gerekenler:

1. Karaciğerdeki filmi çıkarın, kandan arındırın ve ılık suda yıkayın.
2. Karaciğeri en fazla 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Kızartma tavasını ısıtın, biraz ayçiçek yağı dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın.
5. Ardından üzerine dana ciğer parçalarını ekleyin ve malzemeleri yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Kapları yayılarak yağlayın, ciğer ve soğanı üzerlerine dökün.
7. Yemeğimize tuz ve karabiber.
8. Tüm ürünleri ekşi krema ile dökün ve istenirse kuru maydanoz veya dereotu ekleyin.
9. Tencereleri kapaklarla kapatın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.35-45 dakika fırın.
10. Ekşi kremalı dana karaciğeri hazır olur olmaz fırın tepsisini çıkarın ve tabağa rendelenmiş eritilmiş peynir serpin.
11. Birkaç dakika daha pişirin ve tencereleri fırından çıkarın.

Bu kadar basit ama aynı zamanda leziz bir et garnitürü bayram masasında servis edilebilir. Yeni Yıl ve Noel gibi yaklaşan tatillerden önce, bu tarif özellikle önemlidir.

Ekşi kremalı dana ciğer fırında patates, haşlanmış pirinç veya baharatlı soslu spagetti ile iyi gider. Ek garnitürlere gelince, zeytinyağı ve bir tutam şarap veya elma sirkesi ile hazırlanmış hafif bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz. Böyle bir yemeğin ince dilimler halinde kesilmiş taze otlar ve limonla süslenmesi önerilir.