Espresso su ile nasıl içilir: kahve kalitesi, kavurma, demleme tarifleri, su seçimi ve kahve görgü kurallarının incelikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kahve nedir ve su ile espresso nasıl içilir? Bu aslında en popüler kahve içeceği olan konsantre kahvenin küçük bir kısmıdır. Ve içecek yaklaşık 110 yıl önce ortaya çıktı ve gerçek bir kahve endüstrisine yol açan bir atılım oldu.

Espresso nasıl ortaya çıktı?

Kahve popülaritesinin zirvesi 19. yüzyılda başladı. O zaman bile, kahve işi en karlı hale geldi. En sıradan kahveden küçük bir fincan hazırlamanın tam beş dakika sürdüğü günlerdi. 19. yüzyıldaki her işadamı, daha fazla para kazanmak için kahveyi daha hızlı demlemeye nasıl başlayacağını düşündü. Herkes istedi.

İlk adımlar ve geliştirme

İlk espresso makinesinin adı La Pavoni idi ve 1903'te icat edildi ve zaten 1905'te geliştirilmiş bir versiyonu piyasada aktif olarak satıldı. O zamanki espresso ile modern espresso arasındaki en önemli fark lezzet ve yoğunluktan çok, hazırlanma hızındaydı.

La Pavoni zaten 1905'te piyasaya sürüldüKahveyi çok daha hızlı yaptı. Kahve devrimi denilen gerçek bir patlama oldu. Endüstri aktif olarak gelişiyordu, içeceği seven daha fazla insan vardı ve ondan para kazanmak isteyen çok sayıda insan ortaya çıktı. Şimdi kahvehaneler en karlı iş haline geldi ve pazar aktif olarak gelişiyor. Sonra kahve görgü kuralları gelişmeye başladı ve espressonun suyla nasıl içileceği sorusu çok alakalı hale geldi.

Kahve endüstrisinde yeni kelime

Gerçek atılım 1938'de Achille Gaggia'nın dünyaya basınç yerine buharla çalışan bir espresso makinesini tanıtmasıyla geldi. Mucit, kahve dükkanında aktif olarak kullanmaya başladı ve on yıl sonra, 1948'de, 30 saniye boyunca espresso yapan makineleri seri olarak üreten Gaggia şirketini kurdu. 1948 espresso bildiğimiz içecektir. Kahve fikrini değiştirdi, şimdi yoğun, köpüklü, konsantre bir içecek oldu.

Espresso nasıl yapılır?

Su sıcaklığı 90-95 dereceye ulaşırsa ve sıkıca sıkıştırılmış kahveden basınç altında geçerse bir içecek yapabilirsiniz. Tekniği anlamanıza gerek yok çünkü evde espresso yapmak mümkün değil. Su ısıtıcısından çok az kahve ve sıcak su geliyor çünkü her şey basınçla ilgili.

Herhangi bir kahve demleme işlemi, tanelerin yüzeyindeki katı maddelerin suyla yıkanmasına dayanır. Kahve su ile temas ettiğinde bazı maddelerin bardağımıza bulaştığı ortaya çıktı. Ve çözülürsadece kısmen çünkü kahveyi oluşturan maddelerin çoğu suda çözülmez. En iyi tat için espresso kahveyi soğuk suyla nasıl içeceğinizi öğrenin.

Kahve makinesi nasıl kahve yapar?

Kahve çekirdekleri öğütülür ve bir espresso makinesine yerleştirilen bir tablete sıkıştırılır. İstenen düğmeye bastığımızda kahve makinesi, sıcaklığı tam olarak 90-95 derece olan suyu veriyor, makinelerdeki basınç genellikle 9 bar. İçecek yaklaşık 20 saniye içinde hazırlanır. Bu süre zarfında kaynar su, öğütülmüş kahvedeki katıları çözer. Makineden hemen koyu, neredeyse siyah bir sıvı dökülür ve yavaş yavaş hafiflemeye başlar. Kahve katılarının zaten daha küçük miktarlarda yıkanması nedeniyle renk daha az koyulaşır. İçecek tamamen hafiflediğinde, su kaynağı kapatılır - ve gerçek espressoyu deneyebilirsiniz. İçtiğiniz veya içmediğiniz kaliteli kahveyi anlamak için birkaç basit kuralı anlamayı öğrenmeniz gerekir:

• İçeceğin tadı, dil bölgesinde rahatsızlık ve karıncalanma olacak kadar keskin ve ekşi ise. Bu, kahvedeki tüm katıları yıkamanın mümkün olmadığı anlamına gelir. Aynı neden tuzlu tat hissine de neden olabilir.
• Ancak, modern kahve dükkanları bu katı maddeleri çok fazla yıkamak, kahveyi acı ve tatsız hale getirmek gibi tam tersi bir hata yapıyor.

Fakat yakındaki bir kafeden baristayı azarlamayın, çoğu zaman gerçek şu ki birçokkuruluşlar, aşırı pişmiş ve düşük kaliteli tahıllardan bir içecek hazırlar. Burada espresso kahvenin suyla nasıl içileceğini bilmek bile yardımcı olmaz.

Neden kahvenin yanında su içelim?

Bir bardak su gerekliliği ile ilgili hararetli tartışmalar bugün de devam ediyor. Konu İtalya örneği üzerinden incelenmiştir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü en büyük kahve aşığı ve üreticisi olarak tanınan bu ülke. Bazı bölgelerde, konsantre içecek susuzluğu artırıp dehidrasyona neden olduğu için espressodan hemen sonra su içmek adettir, bazı bölgelerde ise kahveden önce su içmek adettir. Ve bir yerde hiç su içmiyorlar ve böyle bir kuralı bile bilmiyorlar. Ancak, gerçek kahve uzmanları eşliğinde kendinizi garip bir durumda bulmamak için aşağıdaki kuralları öğrenmeniz gerekir, çünkü kahve sadece iyi hazırlanmalı, aynı zamanda doğru servis edilmelidir:

• Kahve demlenirken, makinenin yanındaki yardımcı masaya bir tabak, müşterinin sağına ve soluna birer kaşık koyun. Kahve hazır olduğunda, fazla sıvı kalmaması için fincan bir saniye süngere dayadıktan sonra bir tabağa da konulmalıdır. Bardak sapı sola bakmalıdır. Hazır kahve müşterinin önüne konur, fincan tabağı kaldırılır, hiçbir durumda masanın etrafında hareket ettirilmemelidir.
• Kahve görgü kuralları, suyun, genellikle yarım bardak olan espresso ile birlikte servis edilmesini önerir. Su iyi işyerlerinde hatasız sağlanır. Bunun nedeni, kahvenin susuzluğa neden olan susuzluğa neden olmasıdır. Kurallara göre önce kahve içilmelidir. Espresso ve başka hiçbir şey yok, böylece kahvenin tüm aroması ve tadı ağzınızda kalsın.

Su neden gereklidir?

Öncelikle su kahvenin tadını arttırır, bu yüzden daha lezzetli görünür ve aroma buketini tam olarak ortaya çıkarır. Su, tat alma tomurcuklarını yıkar ve ayrıca vücuttaki hidroklorik asit üretimini az altır - bu, mide ekşimesi çekenler için gerçek bir kurtuluştur. Kahve içenlerin dişlerinde plak oluştuğunu, bu nedenle kahveden sonra bir yudum su içmenin de gereksiz olmayacağını söyleyen diş hekimleri bir kenara çekilmedi.

Su ile kahve nasıl içilir?

Gerçek kahve uzmanları, espressonun suyla nasıl içileceğine dair bir plan bile buldular. Algoritma:

• Suyla başlayın, her yudumun tadını çıkarmak için damak tadınızı tazeleyin.
• Kahveyi yavaş yavaş, küçük yudumlarda, dönüşümlü olarak su ve kahve için.
• Suyu hemen yutmayın, birkaç saniye ağzınızda tutun.
• Zaman ayırın, espressonuzun tadını çıkarın ve içeceğin gerçek tadını yaşamak için mola verdiğinizden emin olun.
• Espresso ile su nasıl içilir, artık biliyorsunuz. Yapılmalı mı? Bu tamamen kişisel bir seçimdir, su ağızda kalan tadı yok eder ama aynı zamanda tazelenir.

Aslında kahve içmek gerçek bir sanattır, tek başına içeceğin çeşitlerinin sayısı inanılmaz. Ana şey, beğendiğiniz seçeneği seçmektir.