Kefirin insan vücudu için faydaları: hangisini seçmeli, incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kefirin insan vücuduna faydaları paha biçilemez. Ürünün anavatanı Kuzey Kafkasya'dır. Antik çağlardan beri bu harika fermente süt içeceği burada hazırlanmıştır. Kefir tarifi her zaman gizli tutuldu ve ziyarete gelen hiçbir misafire açıklanmadı. Bugün herkes kefirin eşsiz tadının laktik asit bakterileri tarafından sağlandığını biliyor. Kefir, tam veya yağsız sütten alkollü fermantasyon veya özel kefir mantarları eklenerek elde edilir (fermantasyon gerçekleşir).

Tarihe bir yolculuk

Kefir mantarı bir zamanlar Kafkasya'da o kadar değerliydi ki para birimi olarak kullanılabiliyordu, bazen de gelinin çeyizinin bir parçasıydı. 1867 - kefirin dünya çapında dağılımının başladığı yıl. Ve ülkemizde, ürünün seri üretimi ve satışı, genç bir kızın, Irina Sakharova'nın başına gelen olağanüstü bir olayla başladı. Sütçülük okulu mezunu olan kendisi, 1906 yılında kefir tarifi almak üzere Kafkasya'ya özel olarak gönderildi. Sonunda oraya vardığında, kız yerel geleneklere uygun olarak onu çalan bir dağcıya çok düşkündü. Kararsız, kız dava açtıfail, kefir hakkında bilgi vererek manevi zararının tazminini talep etti. Mahkeme, Irina'nın taleplerini yerine getirdi ve eve bir zaferle döndü. Ve birkaç yıl sonra, içeceğin seri üretimi önce Rus İmparatorluğu'nda, sonra da SSCB'de başladı.

Kefirin insan vücudu için faydaları

Kefir, birçok farklı yemek hazırlamak için kullanılan çok yönlü bir üründür. En ünlü örnekleri okroshka, pankek, pankek ve çeşitli kokteyllerdir. Ayrıca, bu ürün ekşi krema ve sağlıksız mayonezin yerini alabilir. Ve elbette, kefir, bir çeşit salata ile harika bir şekilde baharatlanabilir, bu da ikincisini daha da lezzetli hale getirecektir. Özellikle büyüyen bir vücut için yararlıdır, bu nedenle içecek, temel bebek mamaları listesine dahil edilmiştir. Ama aynı zamanda bir yetişkinin vücudu için de çok değerlidir.

Kefir kalorileri

Yağ içeriğinin derecesine göre bu ürün birkaç kategoriye ayrılmıştır. Yani, en yaygın olanları: yağsız, bir, iki ve yüzde üç. Kural olarak, üreticiler bu göstergeyi ambalajın üzerinde belirtir.

Diyet

Kefir laktik asit bakterileri içerir, bu nedenle içerdiği yağ miktarı ne olursa olsun kesinlikle bir diyet ürünü olarak kabul edilebilir. Bu nedenle kilo vermek isteyenler bu içeceği diyetlerine dahil ederler. Bu nedenle, temeli bu ürün olan özel bir katı diyet var. Özü şöyledir: kefirgün içerisinde bir süre ara vererek birkaç kez kullanmanız gerekir. Yanında hafif salatalar yiyebilirsiniz. Böyle bir diyet sayesinde mide, sizi aç hissetmekten kurtaracak ve birkaç kilo vermenizi sağlayacak bir miktar besin alacaktır. Bu tür kefir oruç günlerine düzenli olarak başvurmanız önerilir. Sabahları kefir için, açlık hissi sizi uzun süre bırakacaktır. Ve bu içeceğin yardımıyla "sihirli" kilo kaybı hakkında birçok hikaye var. Tabii ki, çok fazla kaybetmeyi başaramayanlardan olumsuz yorumlar var. Ama her insanın farklı olduğunu her zaman hatırlamalısın.

Kefir ne işe yarar?

Kefirin insan vücudu için faydaları bilinen bir gerçektir, çünkü ürünün durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve bir dizi rahatsızlıktan kurtulmanızı sağlar. Gastrointestinal sistem özellikle faydalıdır. Ürün hazımsızlık durumunda antiseptik rolü oynar ve kefir ayrıca sindirimi iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, vücudu çürüme ürünlerinden ve toksinlerden arındırır.

İçeceğin içinde bulunan mikroorganizmalar, sindirim sisteminde enzimatik süreçlerin oluşumunu engeller. Ayrıca kefir de dahil olmak üzere fermente süt ürünlerinin kullanımı karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. İçeceğin yararı, disbakteriyoz gibi bir fenomenden kurtulmaya yardımcı olması gerçeğinde yatmaktadır. Burada kefir aslında yemekten önce küçük porsiyonlarda alınan tıbbi bir üründür.

Bu da bir üründürdiyabetli kişilerin refahını iyileştirmek. Sonuçta, kural olarak diyabetli insanlar için kontrendike olan çeşitli tatlı tatlıların yerini alabilirler. Diğer şeylerin yanı sıra kefirin sakinleştirici bir etkisi vardır. Onun sayesinde sinir ve kas sistemleri rahatlar. Laktoz intoleransı olan kişilerin kefir içmeleri şiddetle tavsiye edilir, çünkü diğer süt ürünlerinden farklı olarak bu maddenin normal emilimine katkıda bulunur.

Gece kefir

Yukarıda belirtildiği gibi, kefir vücut üzerinde sakinleştirici, rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, bu nedenle geceleri bu içeceği içmek, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden birçok insan incelemesinin kanıtladığı gibi, uykunuz üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak ve uykunuzu güçlendirecektir.. Kefirin bir parçası olan kalsiyum gibi vücut için bu kadar faydalı ve gerekli bir mikro elementin en iyi geceleri emildiğini de belirtmekte fayda var.

Biokefir

Biokefir modern bir üründür, üreticilere göre sağlığa daha faydalı olan sıradan kefirin bir çeşit modifikasyonudur. Bu, bu içeceğin üretiminde özel starter kültürlerin kullanılmasıyla açıklanmaktadır. Biokefir, sindirim sisteminin mikroflorası üzerinde gerçekten faydalı bir etkiye sahiptir, şişme ve rahatsızlığa neden olmaz.

Pankreatit için kefir

Pankreatitli insanlar için kefir, sindirimi kolay harika bir protein kaynağıdır.pankreasın normal işleyişi. Ayrıca ürünün günlük alımının bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir. Tabii ki, bu içeceğin tüm olumlu etkilerine rağmen, pankreatitli her hastanın doğru şekilde kefir içmeyi bilmesi gerekir. Ve bu durumda, bu tedavi yöntemini deneyenlerin dediği gibi, hastaların durumu belirgin şekilde iyileşir. Bu yönergeleri takip etmek çok kolay ve basittir.

Kefir, hastalığın başlangıcından sadece on gün sonra içilebilir. Yağsız veya yağ içeriği %1'i geçmeyen bir ürün kullanmanız gerekir. Yaklaşık doz başlangıçta 50 ml olmalıdır. Zamanla, hacim 200 ml'ye çıkar (yaklaşık bir bardak kefir). Hastalar bu miktardan fazla içmemelidir, aksi takdirde mide içeriğinde asitlenme olabilir. Yatmadan bir saat önce kefir içilmesi tavsiye edilir. Zamanla içindeki etil alkol konsantrasyonu arttığından, yalnızca günlük tazelik bir içecek kullanmasına izin verilir.

Hangi kefir daha iyi?

Her üreticinin kendi kefirleri vardır ve bunların incelemeleri farklılık gösterebilir. Alıcılara, markalara göre en popüler olanı ele alacağız. Ülkemizde bu ürünün çeşitli türleri üretilmektedir. Bunların en popülerleri şunlardır: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopek", "Köydeki ev", "Prostokvashino" ve "Activia". Her birini ayrı ayrı ele alalım.

Biomax (%1)

Kefirin avantajı, herhangi bir bitkisel yağ veya koruyucu içermemesidir. İçecek diyet yemekleri için tavsiye edilir. İleürünün dezavantajları, pakette belirtilene göre toplam protein oranının %10 fazlalığını içerir.

Vkusnoteevo (%1)

Bu kefir nişasta ve koruyucu içermez. Ancak belirtilen iki haftalık saklama süresi, önerilen 3 günlük oranı aşıyor ki bu oldukça önemli bir dezavantaj.

Ruzskiy (%3)

Bu kefir, "Biomax" ile aynı faydalı özelliklere sahiptir. Dezavantajı ise aşırı pahalı olmasıdır.

"Köydeki ev" (%1)

Bu kefir, bileşime süt tozu eklenmesi nedeniyle zaten %26'lık bir protein fazlalığına sahiptir. Genel olarak ürün oldukça doğal ve güvenli.

"36 kopek" (%1)

Bu kefirin avantajları hoş ekşi bir tada sahip olması ve koruyucu içermemesidir. Kafa karıştırabilecek tek şey, paket üzerinde belirtilene göre daha yüksek protein konsantrasyonudur (fark yaklaşık %1,5'tir).

Prostokvashino (%1)

Buradaki protein içeriği izin verilen miktarı neredeyse %25 aşıyor. Ayrıca beyan edilen asitlik ve yağ içeriğine kıyasla biraz aşıldı. Ancak ürün doğal ve güvenlidir.

Activia (%3.2)

Önceki ürünlerde olduğu gibi, bu ürün koruyucu ve bitkisel yağ içermez. Ürünün ana avantajı bifidobakterilerin varlığıdır. Bu sayede kefir diyet ürünleri listesine dahil edilmiştir. Bununla birlikte, belirtilen saklama süresi izin verilen süreyi neredeyse 8 kat aşıyor.

Kefir nasıl seçilir?

Mağazada kefir seçerken dikkat edinüretim tarihine ve raf ömrüne dikkat edin. Kaliteli kefir için son nokta 10 günden fazla değildir. Ambalaj üzerinde daha uzun bir raf ömrü olduğuna dair bir gösterge, üründe koruyucu madde bulunduğunu gösterebilir.

Kabın kendisine gelince, şeffaf olması arzu edilir. Bu sayede kefiri satın almadan önce görsel olarak inceleyebilecek, beyaz renginden ve tutarlılığından emin olabileceksiniz. Kefirde pıhtıların ve tabakalaşmanın varlığı, ürünün satış öncesi uygun olmayan şekilde saklandığını gösterir.

Unutmayın, en gerçek, besleyici ve sağlıklı kefir, kefir ekşi mayasından yapılır. Üreticiler elbette kuru süt marşını kullanabilir, ancak böyle bir ürüne artık kefir denilemez. Belirli bir içeceğin neyden yapıldığını belirlemek için ambalajın üzerindeki etiketleri inceleyin. Ayrıca kefir herhangi bir katkı maddesi ve tabii ki koruyucu içermemelidir.

Artık kefirin insan vücudu için faydalarını anladığınızı umuyoruz.