Biradaki kurabiyeler. Tarif basit, tüm ustaca gibi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sıradan mayalı hamurdan sıkıldıysanız ve yeni ve sıra dışı bir şey istiyorsanız size basit bir bira kurabiyesi tarifi sunuyoruz. Tarif ne kadar garip görünse de, birada hamur şaşırtıcı derecede esnek ve yapısında hassas çıkıyor ve kurabiyeler havadar, gevrek ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Çeşitler

İki çeşit bira kurabiyesi vardır: tuzlu ve tatlı. Tuzlu kurabiyeler daha çok kraker gibidir ve aynı bira için meze olarak mükemmeldir. Ancak tatlı kurabiyeler tamamen farklı yapılabilir: içinde reçel, meyve veya fındık, ezilmiş çikolata. Pişirme işleminde bira tadı veya alkolün herhangi bir tonu yoktur, bu nedenle hamura herhangi bir malzeme eklenebilir.

Ayrıca, tüm tarifler iki türe ayrılabilir: margarinli (tereyağı) ve onsuz. Bir kum kuşu gibi her hostes tarifini övüyor, bu nedenle biralı kurabiyelerin margarinle lezzetli olduğunu, ancak hayır, tereyağı olmadan kesin olarak söylemek imkansız. Her şeyin denenmesi, her yerde denenmesi gerekiyor. Başlayalım mı?

Tereyağlı hamur

• Buğday unu - 250g
• Tereyağı (biraz donmuş) – 200g
• Hafif bira - 150 ml.
• Esmer şeker veya krema (üst kat için).
• Hamurda normal toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir

Hafifçe donmuş tereyağı (dondurucuda beş dakika yeterlidir) rende veya bıçakla öğütün. Unu tereyağına ekleyin, şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırıyoruz. Hafif birayı yavaş yavaş dökün, karıştırın ve bir hamur yığını oluşturun.

Birçok biralı kurabiye tarifine hakim olan deneyimli ev kadınları, hamurun mümkün olduğunca çabuk yoğurulmasını tavsiye ediyor. Çok uzun yoğurmak, yumruların çok sertleşmesine ve kurabiye oluşturamayacak kadar inatçı olmasına neden olur. Hızlı yoğrulan bir hamur esnektir, itaatkardır ve ele yapışmaz. Yoğurduktan sonra, yumruyu plastik sargıya sarın ve 40 dakika boyunca çıkarın. buzdolabında.

Kabarık hava kurabiyeleri elde etmek için hamurun en fazla 0,7 mm kalınlığında açılması önerilir. Bira üzerindeki kurabiye kalıpları kesinlikle herhangi bir şekilde kullanılabilir. En kolay seçenek, haddelenmiş katmanı kareler veya eşkenar dörtgenler halinde kesmek, kahverengi şeker serpmek ve fırına göndermektir. Pişirme süresi 25 dakika, sıcaklık 200 derecedir.

Bira için gevrek krakerler istiyorsanız, kurabiyeleri susam veya ezilmiş fındık serpin, dolguyu bir oklava ile doğrudan hamurun içine yuvarlayın ve fırına gönderin.

Margarinli hamur

• 1, 5 yemek kaşığı. un.
• 0,5 l. bira karanlık ama güçlü değil.
• Soda - 0,5 çay kaşığı
• Çok fazla tuz.
• Tatmak için şeker.
• Margarin - 120g

Pişirme yöntemi

Bu bira kurabiyeleri (fotoğraf ekli), sadece içindeki tatlı krema olmadan, profiterol veya beze gibi görünecek. Yine de, isterseniz, bir pasta şırıngasıyla tatlı bir dolgu tasarlayabilir ve sunabilirsiniz.

Hamur, önceki tariftekiyle aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Margarin hafifçe dondurulur ve ardından bir bıçak veya rende ile ezilir. Üzerine un, soda, toz şeker ekleyin, biraz tuzlayın. Son bileşen koyu biradır. Sadece hamurun havalandırılmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda hamur işlerine de hoş bir renk katacaktır.

Fark ettiyseniz bu tarifte bira miktarı birincisine göre daha fazla belirtilmiş. Çünkü daha sıvı bir hamur elde etmek istiyoruz. Kraker veya puf gibi gevrek, yoğun kurabiyeler yapmak istiyorsanız, biraz daha az bira ekleyebilirsiniz. Bizim gibi beze şeklinde bira üzerinde kurabiye pişirmeyi planlıyorsanız, yer değiştirmeyi aynı bırakın.

Ortaya çıkan yarı sıvı hamur (kalın bir gözleme gibi görünüyor) bir kaşıkla hamur torbasına gönderilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru sıkın. Kurabiyeler pişirme sırasında daha hacimli olacağından ve komşularına yapışabileceğinden boşluklar arasında bir mesafe bırakmaya çalışın. Fırında süre - 25 dakika. Sıcaklık 200 derece.

Margarin ve tereyağı içermeyen hamur

• 450 gr un.
• 140 ml ekşi krema.
• 200 gr şeker.
• 300ml bira.
• 3 yemek kaşığı. ben. süt.
• Toz şeker.
• Vanilya şekeri.
• Şekerleme (kabartma) tozu.
• Ev yapımı reçel.

Margarin ve tereyağı olmadan lezzetli bira kurabiyeleri için hamur nasıl yapılır

Öncelikle yoğurma kabına ekşi krema koyun ve şekeri dökün. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilin gelir. Hamurdaki son malzeme biradır. Bu ürünle hamurun yoğunluğunu değiştirerek yavaş yavaş döküyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra bir top oluşturun ve “dinlenmesi” için bir kenara koyun. Buzdolabında temizlemenin yanı sıra polietilen ile paketlemek gerekli değildir.

Hamur dinlenirken küçük bir tencereye sütü dökün, üzerine pudra şekerini dökün ve ocağa koyun. Orta ateşte kaynamanın ilk belirtilerini ortaya çıkarın. Altı dakika daha ocakta tutuyoruz ve gazı kapatıyoruz. Sır soğumaya bırakın.

Hamurdan bir sosis oluşturuyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz. Her dilimi parmaklarınızla biraz yoğurun, ortasını derinleştirin. Oraya yarım çay kaşığı ev yapımı reçel (herhangi bir reçel veya başka bir tatlı dolgu) koyun.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın. Üzerine kurabiye koyun. 20 dakika fırına gönderiyoruz. Sıcaklık, ilk iki tarifteki ile aynıdır - 200 derece. Çerezler farklı şekillerde servis edilebilir: sütlü krema ile sulama, pudra şekeri serpme veya orijinal haliyle bırakma. İlemerkezde reçel, bira üzerinde gevrek kokulu bisküviler - çay töreninin gerçek bir dekorasyonu. Misafirler ikramı siz fark etmeden masadan süpürür.

Bu arada, pişirme sırasında rulo katmanlar birkaç kez birlikte kaydırılırsa, biradaki hamur kabarık olabilir. Klasik puf böreği gibi soğutun, isteğe bağlı bira versiyonu.