Konserve balık: vücuda yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern marketler ve süpermarketler, farklı balık türlerinden konserve yiyecekler satar. Bu tür ürünlerin kullanımı uygundur, bağımsız bir bleu şeklinde veya bir bileşen olarak kullanılırlar. Konserve balığın yararları ve zararları yazıda anlatılıyor.

Ürün Hikayesi

Konserve yemek hala eski Mısır'daydı. Zeytinyağında kavrulmuş ördek ile özel reçine ile kapatılmış kil kaplar. Tutankamon'un mezarının kazıları sırasında keşfedilen bir korumaydı.

Modern ürünler pişirme fikri Parisli mutfak uzmanı Nicolas Francois Apperou'dan geldi. 19. yüzyılın başında ilk fabrikalar olan "House of Apper"ı yarattı. Ancak Fransa'da durum gelişmedi. Cam kaplar yerine teneke kutu kullanmaya başlayan İngilizler tarafından devam ettirildi. Amerikalılar teneke kaplar kullanmaya başladı.

Konservenin bilimsel temeli, büyük Pasteur tarafından popüler hale getirildi. Ürünlerin korunma yöntemleri geliştirildi, yeni teknolojiler ve yöntemler ortaya çıktı. Ve modern mağazalarda çok sattıher zevke uygun konserve yiyecekler.

Yararlı olacak mı?

Konserve balığın faydası var mı? Ürün doğal ise ancak yüksek değerden bahsedebiliriz. Balığın faydaları, vitaminlerin ve temel bileşenlerin varlığında yatmaktadır. Bu maddeler ısıl işlemden sonra kalır mı? Doğal ürünler bu şekilde depolandığında bu özelliklerini kaybetmezler. Konserve balıkların faydaları, içlerinde kalsiyum ve magnezyum kaldığı için yüksektir. Ayrıca bir antioksidan olan likopen açısından da zengindir. Isıl işlem değerli bileşikleri ortadan kaldırmaz, sadece hammaddelerin bileşimi değişir.

Konserve balığın faydaları, beynin tam gelişimini ve beslenmesini sağlayan fosfor, doymuş yağ asitlerinin varlığı ile ilişkilidir. Ürünün endokrin sistem üzerinde olumlu etkisi vardır. Konserve balığın vücut için faydaları, mükemmel bir güç takviyesidir. Bu nedenle, ürün karmaşık fiziksel efor, kardiyolojik problemler için önerilir. Pişirme süresini kıs altır. Bu tür ürünler gezilerde alınabilir, hızlı bir atıştırma için kullanılabilir.

Görüntülemeler

Konserve balık ne işe yarar? En değerlileri şunlardır:

1. Saira. Taze balık gibi tüm değerli unsurları korur. Düzenli kullanım ile kalp ve damar hastalıkları riskini az altacaktır.
2. Pembe somon. Normal metabolizma için gerekli olan birçok asit içerir. Pembe somondan konserve balığın faydaları, cildin durumunu iyileştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmektir. Pembe somon, sindirimi çok kolay olan protein açısından zengindir.
3. Keta. bir sürü kırmızı balık varbesleyici protein, fosfor. Ürün hassas bir tada sahiptir ve birinci ve ikinci kursları oluşturmak için kullanılır. Beyin fonksiyonlarını iyileştirir, hafızayı güçlendirir, vücudu yağ asitleriyle doyurur.
4. Domates soslu Goby. Bu ürün hoş bir tada sahiptir. Konserve yiyecekler, aşırı kilolu insanlar için uygun diyet eti içerir. Isıl işlemle bile ürün kalsiyum, nikel, demir, potasyum, krom, iyot, flor bakımından zengindir.
5. Domates soslu çaça. Balık protein açısından zengindir, sindirim organlarına aşırı yüklenmez, fosfor, kalsiyum, D vitamini kaynağı olarak kabul edilir.
6. Sprats. Yağlı balıklar esansiyel amino asitleri, A, E, D vitaminlerini içerir. Hamsi kemikler için gerekli olan kalsiyumu içerir. Ürünün tadı hoş, sandviç yapmak için mükemmel bir temel oluşturuyor.
7. Ton balığı. Konserve yiyecekler doğalsa, taze balıklarla karşılaştırabilirler. Ton balığı fosfor, yağ asitleri, potasyum içerir. Ton balığı yemenin görme, kan basıncı ve bağışıklık üzerinde olumlu etkisi vardır.

Konserve balığın faydaları, böyle bir ürünün ılımlı kullanımı ile sağlanır. Lütfen doğal olmaları gerektiğini unutmayın.

Zarar

Konserve balığın insan vücudu için faydalarının yanı sıra zararlıdır. Sonuçta, çok fazla baharatları ve tuzu var. Sıvı tutulmasını sağlarlar, ödemlere yol açarlar, kolesterolü yükseltirler. Çok miktarda tuzun beynin kan damarları üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Ürünler genellikle koruyucu içerir, birçok kimyasal sağlığa zararlıdır. Herşeytaze balık daha iyidir, çünkü içinde daha değerli bileşenler vardır. Bitkisel yağın varlığı kalori içeriğini artırır, bu nedenle fazla kiloluysanız çok fazla konserve yememek daha iyidir.

En yüksek kalorili konserve yiyecekler hamsi ve uskumrudur. Konserve gıda tüketmenin bir başka tehlikesi de botulizme yakalanma riskidir. Çubuk mide bulantısına, karın ağrısına yol açar, kendinizi daha kötü hissettirir, bağırsak ve midenin çalışmasını bozar. Uygun olmayan depolama, son kullanma tarihi geçmiş kavanozlarda tehlikeli mikroplar başlar.

Konserve balığın vücut için yararları ve zararları hakkındaki tüm nüanslar bunlar. Böyle bir ürünün değeri olsa da, buna kapılmamalısınız.

Kontrendikasyonlar

Konserve balık 3 yaşından küçük çocuklar için istenmez. Şu durumlarda kötüye kullanılmamalıdır:

• böbrek yetmezliği;
• hipertansiyon;
• osteoporoz.

Hamileyken

Bir çocuğun doğumu sırasında konserve balık yemek istenmez. Bu birkaç nedenden kaynaklanmaktadır. Endüstriyel korumada antibakteriyel müstahzarlar, kimya vardır. Koruyucu maddeler birçok alerjen içerir.

Hamileyken konserve ton balığı yemeyin. Bu balık vücutta biriken ve fetüs için tehlikeli olabilen çok fazla cıva içerir.

Bebeği beslerken, ürünün bileşimini kontrol etmelisiniz. Konserve yiyecekler doğumdan sadece 2 ay sonra menüye girmelidir. Alerjiye yatkınlık varsa önce bir denerler.ürün parçası ve reaksiyonu gözlemleyin. İçindekilerin çoğu tehlikeli olabileceğinden emziren anneler konserve yememelidir.

Çocuklar

Çocuk doktorları 3 yaşından küçük çocuklara balık verilmesini önermezler. Gelecekte, ürünü tüketebilirler, ancak çok küçük miktarlarda. Bu durumda, ebeveynler çocuğun vücudunun tepkisini gözlemlemelidir. Alerji oluşursa ürünü reddetmek daha iyidir.

Kilo verirken

Diyetçiler diyetlerine konserve balık ekleyebilirler. Ancak her tür için farklı olabilen kalori içeriğini hesaba katmanız gerekir:

• uskumru - 317 kcal;
• çaçası – 363;
• morina karaciğeri – 653.

Yağlı balık yememek daha iyidir. Bu nedenle, tam tersine aşırı kilo almamak için etiket üzerindeki bilgileri dikkatlice incelemelisiniz.

Kompozisyon

Vitamin ve minerallerin varlığı balığın türüne bağlıdır. Morina ırklarında bol miktarda A ve D vitamini vardır. Sadece 200 gr ürün günlük B12, A, C, B1 vitamini ihtiyacının %4'ünü karşılar. PP vitamininin varlığı farklı ürünlerde farklılık gösterir. Konserve somon ve sardalye pantotenik asit içerir.

Ne eklerler?

Doğal konserve mamanın içinde bütün bir balık vardır. Ek bileşenlerden baharat ve tuz olmalıdır. En pahalı çeşitler arasında mersin balığı ve somon bulunur.

İşleme sırasında balıktan kuyruk ve yüzgeçler kesilir. Kemikli konserve ürünler. Kesilmiş parçalar, bütün olanlardan çok daha ucuzdur.

İlk kurs

Çoğu kişi çorbanın yararları ve zararları ile ilgileniyor.konserve balık. Bu çok çabuk hazırlanan lezzetli ve eksiksiz bir yemektir. Bazıları buna "kulak" diyor. Tadına ek malzemeler eklenebilir. Genellikle patates, havuç, soğan, yeşilliktir. Damak zevkinize göre baharatlar da eklenir.

Konserve balık çorbasının faydası var mı? Et suyu için taze ve taze donmuş ürünler, pek çok değerli bileşen içerdikleri için şüphesiz daha faydalı olacaktır. Konserve balığa dayalı çorbalar 1960'lardan beri rağbet görüyor. Artık diyetisyenlerin reçete ettiği diyet tablolarına da dahil oluyorlar. GOST'a uygun olarak üretilen ürünler zararlı değildir.

Depolama

Konserve yiyecekler kuru odalarda saklanmalı, sıcaklık dikkate alınmalıdır. Birkaç norm vardır:

• doğal ürünler - 0 ila +10 derece arasında;
• yağda – 0'dan +20'ye;
• domates sosunda - 0'dan +5'e.

Toplam raf ömrü 3 yıla kadardır. Doğal balıklar 6-24 ay saklanır. Yağdaki ürünlerin raf ömrü 12-24 ay ve domates sosunda - 6-18.

Kavanoz açıldıktan sonra ürün bir tabağa aktarılmalıdır. Bir gün içinde kullanılması tavsiye edilir. Oksijene maruz kaldıktan sonra ürün oksitlenir. Uzun süre açık depolama zehirlenme riskini artırır.

Seçim

Satın alırken kutunun etiketine dikkat etmelisiniz. Hammadde türünü, balık türünü, hazırlama yöntemini, bileşimi gösterir. Doğal ürünler, kendi içinde konserve gıdaları içerir.meyve suyu, yağ yok. Baharatlar, yağ, domates sosu genellikle tadı arttırmak için eklenir.

Raf ömrüne, üretim tarihine bakmak önemlidir. Bazı balık çeşitleri, ham maddelerin buzları çözüldükten sonra korunur ve bazıları hemen işlenir. En faydalısı daha önce dondurulmamış balık olacaktır.

Kavanoz şişmemeli, buruşmamalı veya hasar görmemelidir. Hafifçe şişmişse bile, botulizm enfeksiyonu riski olduğundan ürünü kullanmamak daha iyidir. Açtıktan sonra, görünüme dikkat etmeniz gerekir. Balığın doğal görünmesi önemlidir.

Ürün ekşimiş yağ kokuyorsa tüketilmemelidir. Kanserojen maddeler sağlığa zararlı olabilir. Konserve havyar ilkbaharda yapılır, üretim zamanı Mart veya Mayıs aylarında olmalıdır. İlkbaharda yumurtlayan somon ırkları lezzetlerini kaybeder, bu nedenle bu üretim tarihi ile satın almamalısınız.

Kombinasyon

Konserve balık sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir, salatalara eklenir. Genellikle soğuk mezelere dayanırlar. Konserve yiyecekleri yumurta, soğan, havuç ile birleştirebilirsiniz. Mimoza salatası bu şekilde ortaya çıkacak. Diğer bir ürün ise bezelye, taze salatalık, marul, haşlanmış pirinç ile birleştirilir. Konserve yiyecekler çorba yapmak için kullanılır.

Reçellerden farklı

Konserve gıda - farklı balık türlerinden bitmiş ürünler. Ürünler, mikroorganizmaların ve sporlarının ortadan kaldırılması nedeniyle sterilizasyona tabi tutulur. Pişirme işleminden önce ısıl işlem yapılır. Ve bu herhangi bir ürün için geçerlidir: ezme, marine edilmiş balık eti ve hamsi. saatbu tür maruz kalma genellikle yararlı maddeleri yok eder, ancak bazıları hala oradadır.

Korur - sıcaklığa maruz kalmamış bir balık ürünü. Böyle bir ürün, birçok değerli bileşenin korunduğu tuzlu balıktan yapılır. Kap teneke değil, plastik bir kaptır.

Böylece konserve balık, tamamen doğalsa faydalıdır. Bunları nasıl doğru seçeceğinizi bilmek önemlidir. Ve ürün kalitesiz ise veya sınırsız miktarda kullanılıyorsa zarar verebilir. Konserve yiyecek seçerken bunu dikkate almak önemlidir.