Şekerlenmiş menekşeler: yemek tarifi, tat, fotoğraflar ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarif yok! Bazen şaşıracak bir şey yokmuş gibi görünüyor. Ama hayır! Menekşe şekerlemesi şeklindeki Avusturya lezzeti, egzotik lezzetleri sevenlere hitap edecek. Böyle bir tatlı hem bağımsız bir yemek hem de diğer şekerleme ürünleri için bir dekorasyon olabilir.

Şekerlenmiş menekşe nereden alınır?

Uzaklara seyahat etmeniz gerekecek çünkü bu tatlı bizde pek popüler değil. Viyana'yı ziyaret etmeye karar verirseniz, sevdikleriniz için alışılmadık bir muamele satın almak için hediyelik eşya dükkanına göz atmayı unutmayın.

Bu arada menekşe şekerlemesi Avusturya turizminde adı yaygın olarak kullanılan İmparatoriçe Sissi'nin en sevdiği lezzetti. Viyana'da orijinal bir hediye size küçük bir kutu için otuz avroya mal olabilir. İncelemelere göre, şekerlenmiş menekşeler evde yapmak kolaydır. Ve ekonomik nedenlerle, bu basit tatlıyı kendiniz pişirmeye karar verirseniz - devam edin! Yapmanız gereken her şeyşekerlenmiş menekşeler - sadece çiçekler, birkaç yumurta ve biraz şeker. Ve hayal gücünüzü birleştirir ve takı yapmak için çok çalışırsanız oldukça orijinal bir hediye yapabilirsiniz.

Sıra dışı bir muamele nasıl yapılır?

Pişirmeden önce, tatlı bir ikramın diyetinizi "beğenmediğini" öğrenmelisiniz, çünkü 100 gram tatlılık başına yaklaşık 420 kilokalori vardır. Bu nedenle, diyet yapanlar için böyle bir inceliği tamamen reddetmek daha iyidir.

Ve ölçeğin artmasından korkmayan, eğlenceyi seven bir mutfak deneycisiyseniz, bu şekerlenmiş menekşe tarifi çok cazip olacaktır.

O halde, hadi bir mutfak deneyi başlatalım.

Aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• 200 gram toz şeker;
• 100 gram menekşe yaprağı (şekerlenmiş saplara ihtiyacımız yok, değil mi?);
• 2 yumurta akı.

Tedavi Talimatları: Hazırlık

Çiçek alıyoruz (onları ormanda topluyoruz, büyükannemize soruyoruz - bu senin seçimin), sonra onları çiçeklenmeye mümkün olduğunca yakın bir şekilde bacaklarından dikkatlice kesmemiz gerekiyor. Şekerlenmiş menekşe şeklinde bir hediye hazırlamak için ince toz şeker kullanmanız gerekir. Her zamanki gibi alırsak, kesinlikle bir kahve değirmeni veya oklava ile öğütmelisiniz. Yumurtanın beyazını sarısından ayırarak malzemeleri hazırlamayı bitirin.

Süreç

Her çiçeği yumurta beyazına batırıp yapraklarındaki fazlalığı almamız gerekiyor.

Sonra giyüzerine bir kat ezilmiş şeker, çiçekler serpin ve üzerlerine pudra şekeri serperek düzgün bir şekilde pudralayın. Şekerlenmiş menekşe çiçekleri yaklaşık 5 dakika bu şekilde durmalıdır, ardından çiçekleri tek tek şeker çadırının altından dikkatlice çıkarmanız gerekir. Fazla kum tanelerini silkeleyin. Şeker kabuğu mümkün olduğunca ince ve hafif nemli olmalıdır. Hazır çiçekler bir fırın tepsisine gönderilmeli ve 60 santigrat derecede fırına konulmalıdır. Bir süre sonra, kabuk sertleşmeli ve yarı saydam hale gelmelidir - içinden parlak bir menekşe rengini açıkça görebilirsiniz.

İpuçları

Sağlığınızı veya sevdiklerinizin sağlığını önemsiyorsanız, menekşe şekerlemesi yapmak için asla kökeni bilinmeyen çiçekleri kullanmayın. Bahçenizden (veya büyükannenizin bahçesinden) çiçek toplamanız daha iyi olacaktır. Ayrıca satın alabilirsiniz, ancak bitkiyi neyin suladığını veya gübrelediğini asla bilemezsiniz. Herhangi bir yenmeyen kimyasalın püskürtülmesi ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Çiçekleri kesmeden önce üzerlerine kaynamış su serpebilirsiniz - bu toz ve kirden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Tamamen kurutulmuş şekerlenmiş çiçekler (bu durumda, yumurta kullanılmadan - incelik 5 günden fazla sürmez) şeffaf bir kavanoza aktarmak ve buzdolabında 6 ay saklamak daha iyidir. Oda sıcaklığında, iki kat daha uzun sürecekler. İstenirse kavanoza vanilin, tarçın, kakule vb. ilave edilerek çiçekler tatlandırılabilir.

Dikkat

Eğer gözlemlediysenizastım veya alerji eğilimi varsa, şekerlenmiş menekşe çiçekleri yemekten kaçınmak daha iyidir. Halkımız inatçı ve itaatsiz olduğu için "dizlerine kadar" meraklıların çıkma ve menekşeleri bilinmeyen menekşe toplamaya gitme olasılığı yüksektir. Bu senaryoda, aşağıdakiler dikkate alınmalıdır: çiçekler, otoyoldan en az 500 metre uzakta büyümelidir. Gerçek menekşelerin neye benzediğini bilmiyorsanız, önce fotoğrafa aşina olmak daha iyidir, çünkü yabancı bir çiçek ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Tabii ki, menekşeleri başka çiçeklerle değiştirebilirsiniz, ancak yine de yenilebilir olup olmadıklarını bilmeniz gerekir. Toplandıktan sonra menekşeler korollalarda böcek ve kirden arındırılmalıdır, bu da uyulması gereken basit bir kuraldır.

Çiçek cipsi incelemeleri

Karamelize menekşe çiçekleri deneyenler, tatlının sıra dışı tadı ve prezentabl görünümüne dikkat çekiyor. Viyana'daki en yaygın hatıra bize geldi - insanlar çiçek cipsleri konusunda hevesli. Temel olarak, insanlar bu tatlıyı pişirmektense satın almayı tercih ediyor. Ayrıca, yüksek kaliteli ambalajlarda ve güzel bir tasarımda, hediyelik eşya sadece çekici görünüyor - sadece kutuyu açıp içindekileri içeren çantayı görmek istiyorsunuz. İnsanlar bir hatıra Viyana tatlısını açarken parfüm kokusuna dikkat ederler. Bu koku hiç de itici değil, sadece olağandışı görünüyor.

Yaprakların şekli korunur ve açıkça görülebilir. Yaprakları parlak mor renktedir. Üreticiler kimyasal boya kullanmadıklarını belirtiyorlar.

Yaprakların tadı normal bir lolipop gibi. İnsanlar, menekşelerin anlaşılmaz ama kesinlikle hoş bir dokunuşla tatlı, hafif pudramsı bir tada sahip olduğunu söylüyor.

Bir yaprağı kemirmek, eritmekten çok daha ilginçtir. Dışta gevrek kabuk ve hafif belirgin bir tada sahip hassas ve çok ince bir taç yaprağı. Karamelize menekşe yapraklarının tadına baktıktan sonra, bu üretime giren leylak, gül ve diğer çiçeklerin şekerlenmiş çiçeklerini nereden alacaklarını düşünmeye başlarlar. Böyle bir tatlıya tam teşekküllü tatlı denemez, oldukça eğlenceli, bir heves.

Şekerlenmiş çiçek süslemeleri

Çok tembel değilseniz ve sıra dışı bir lezzeti kendiniz hazırladıysanız şık bir dekor olarak kullanabilirsiniz. Örneğin, bir bisküvi çikolatalı keki ekşi krema ve çilek ile süsleyebilirsiniz - tatlı tasarımı boyunca halkalar yerleştirin. Aslında, dekorasyon seçenekleri sonsuzdur. Burada her şey sadece hayal gücünüze bağlı olacaktır. Ayrıca meyveler, meyveler ve şekerlenmiş çiçeklerle çeşitli yenilebilir poşetler hazırlayabilirsiniz. İnanın böyle bir tatlı hiç şüphesiz zarafetiyle misafirleri şaşırtacak.

Böylece şekerlenmiş menekşelerin hazırlanmasının ve kullanımının tüm inceliklerini öğrendik. Bu lezzeti beğendiyseniz, sevdiklerinizle paylaşmak için acele edin!