Deniz mantarı: faydaları ve zararları, kaloriler, basit salata tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yazıdan faydalarını ve tehlikelerini öğreneceğiniz deniz mantarı, zooglea türlerinin simbiyotik bakteri grubuna aittir. Aslında birçok adı var - Hint veya Japon pirinci, chibi, su kefiri. Bu ürün faydalı bileşimi nedeniyle değerlidir - bu sayede modern alternatif tıpta canlı bir doğal ilaç olarak aktif olarak kullanılmaktadır.

Neden faydalıdır, nasıl kullanılır ve içinde hangi maddeler bulunur? Bütün bunlar ayrıntılı olarak anlatılmaya değer.

Mikroorganizmalar, asetik asit bakterileri ve maya benzeri mantarlar

Bunlar, deniz mantarının ana bileşenleridir, yararlarını ve tehlikelerini muhtemelen merak ediyorsundur. Hint pirinci ile demlenmiş içecekleri organik asitlerle doyuran onlardır. Aralarında:

• Pyrugrape. İnsan vücudunun tüm dokularında bulunur ve bu nedenle sürekli ihtiyaç duyulur. Ayrıca, bu asit doğrudan bir katılımcıdır.sindirim süreci ve metabolizma.
• Hasar. Onsuz, tek bir oksidatif işlem gerçekleştirilmez.
• Glukronik. Bağırsak mikroflorasının işleyişine katılır, toksik maddeleri bağlar ve karaciğerden uzaklaştırır, hücre beslenmesi için karbonhidratların sentezlenmesine yardımcı olur, kanın pıhtılaşmasından sorumludur ve ayrıca bağ, kıkırdak, kas ve kemik dokularını güçlendirir.
• N-kumarin. Zehirlerin vücuttan atılmasını teşvik eder, iltihabı hafifletir, bağışıklık üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir, tonu iyileştirir, beyin aktivitesini ve kan dolaşımını iyileştirir ve ayrıca şeker miktarını normalleştirir.
• Asetik. Metabolizmayı hızlandırır, antimikrobiyal etkiye sahiptir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ayrıca hücrelerdeki çürüme ürünlerini yok ederek onları yeniler.
• Kuzukulağı. Organları ve sistemleri ekzojen ve endojen faktörlerin etkisinden korur, kas sisteminin fonksiyonlarını harekete geçirir, gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirir, gücü arttırır.
• Limon. Vücudu cüruftan arındırır, vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır, besinlerin sindirimini arttırır.
• Süt. Miyokardın işleyişi ve kas dokularının durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, ters glikoliz ve metabolizmaya katılır, vücuda enerji sağlar, beyin ve sinir sisteminin durumunu iyileştirir.
• Folik. Üreme fonksiyonunu iyileştirir, dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, genel duygusal durumu normalleştirir, kansere yakalanma riskini az altır.

Bu asitlere ek olarak, yukarıda fotoğrafı sunulan deniz mantarı bazında yapılan içecek, başkalarını da içerir, ancak daha küçük miktarlarda.

Vitaminler

Onlar da dahildir. Tam olarak ne? Bunlar C ve D vitaminleridir. Deniz mantarının yararları ve zararlarından bahsettiğimize göre vücut için neden önemli olduğundan bahsetmemiz gerekiyor.

Yani, C vitamininin faydaları şu şekildedir:

• Vücudun virüslere karşı direncini güçlendirmek ve bağışıklığı güçlendirmek.
• Semptomları hafifletin ve solunum yolu hastalıklarının süresini az altın.
• Kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi.
• Kandaki kolesterol miktarını az altmak.
• Demir emilimini iyileştirin. Düzenli olarak C vitamini içeren besinleri tüketen bir kişi demir eksikliği anemisinden muzdarip olmaz.
• Sinir sisteminin işleyişini iyileştirin.
• Kan ürik asit seviyelerini az altın.
• Kolajen sentezini hızlandırır.
• Hasarlı dokuların restorasyonu.

D vitamini ise vücut tarafından ihtiyaç duyulur çünkü kullanımı sonucunda aşağıdaki olumlu etkiler oluşur:

• Kalsiyum daha hızlı emilir, bu da sinir sisteminin işleyişinde, kas kasılmasında ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonunda rol oynar.
• Kanser hücrelerinin büyümesi yavaşlar.
• Sedef hastalığı geliştirme riskini en aza indirir.
• Sinir sisteminin çalışması normalleşiyor.
• Vücudun genel tonu ve bağışıklık artar.

Yazıda fotoğrafı sunulan deniz mantarı bu vitaminlerin kaynağıdır. Yer verilmeliVücudunuzu tüm planlarda güçlendirmek istiyorsanız, diyetinizde bu maddeler sembolik olarak değil, büyük miktarlarda içerdiğinden.

Enzimler

Deniz mantarının yararları ve zararlarından bahsettiğimiz için vücut için önemi de anlatılmalıdır. İşte Hint pirinciyle yapılan içeceklerde ve diğer ürünlerde bulunan enzimler:

• Lipaz. Yağların düşmanı olarak da adlandırılır. Çünkü onların parçalanmasında doğrudan rol almaktadır. Gastrointestinal sistemde lipazın varlığı normal sindirimin anahtarıdır. Ek olarak, eksikliği metabolik bozukluklar ve ateroskleroz ile doludur.
• Amilaz. Nişastanın parçalanmasından sorumlu olduğu için vücudun normal işleyişine katkıda bulunan hayati bir enzim. Bu süreç iyi giderse kan şekeri yükselmez. Bu nedenle deniz mantarlarının faydaları diyabetli kişiler tarafından takdir edilmektedir.
• Proteaz. Proteinleri amino asitlere parçalayan bir enzim. Ayrıca proteaz, hem gastrointestinal sistemde hem de dolaşım sisteminde bulunan protein yapısındaki yabancı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Ayrıca, deniz mantarlarının faydaları koenzim Q10'dan kaynaklanmaktadır. İnsan vücudundaki hücrelerin solunumunun sağlanmasında önemli rol oynar. Ancak bu, tek işlevinden uzaktır. Diğerleri şunları içerir:

• Evrensel bir enerji taşıyıcısı olan ATP'nin sentezine katılım.
• Antioksidan etki sağlar.
• Kazançdiğer enzimlerin eylemleri.
• Böbrekler, dalak, pankreas, karaciğer ve kalbin normal işleyişini koruyun.

Yetişkinler deniz mantarlarına dikkat etmelidir. Çünkü yaşla birlikte vücut yeterli Q10 üretme yeteneğini kaybeder. Bu nedenle diyete ek bir kaynak eklemek gerekir.

Deniz Çin Mantarının Ortak Faydaları

Ve bu ürünün zararı (elbette minimum) biraz sonra tartışılacaktır, ancak o kadar değerlidir ki, yardımı ile elde edilebilecek olumlu etkilere daha fazla dikkat edilmelidir. Aşağıdaki listede tanımlanabilirler:

• Kalp kasılma bozukluklarının ortadan kaldırılması.
• Miyokard enfarktüsü, hipertansiyon, beyin kanaması, kalp kapak hastalığı ve anjina pektoris riskini en aza indirir.
• Egzersiz dayanıklılığını artırma.
• Obeziteye karşı savaşın, doğal kilo verme sürecini "başlatın", hücresel enerji üretimini normalleştirin.
• Vücudun gençleşmesi.
• Cilt durumunu iyileştirin.
• Kas aktivitesinin restorasyonu.
• Kan basıncının normalleştirilmesi.
• Ateroskleroz ve sinirsel nitelikteki baş ağrılarının tedavisi.
• Müsküler distrofinin ortadan kaldırılması ve miyopatinin iyileştirilmesi.
• Bozuk metabolizmanın normalleşmesi.
• Kalpteki ağrı durumunun iyileştirilmesi, ayrıca mide ve bağırsak ülserleri, safra yolları hastalıkları.
• Solunum yolu ve mukoza zarlarının temizlenmesi, ciltteki plakların giderilmesitrofik ülserler.
• Böbrek ve karaciğer taşlarını, eklemlerdeki tuzları eritir.
• Radikülit tedavisi.

Genel olarak deniz mantarlarının ne kadar faydalı olduğu hakkında uzun uzun konuşabilirsiniz. Başa çıkmalarına yardımcı olabilecek hastalıkların ve durumların tam listesi 80'den fazla maddeyi içerir. Ancak bir kişi ne acı çekerse çeksin, bir şeyi öğrenmesi gerekir: Her zaman Hint pirincine dayalı şifalı ürünler almanız gerekir. Düzenlilik iyileşmenin anahtarıdır.

İçecek tarifleri

Çin deniz mantarından elde edilen şifalı iksir, bu makalenin yararları ve tehlikeleri temel olarak hazırlanmıştır. İşte ilk yol:

• 1 litre soğuk arıtılmış su alın.
• Ona deniz pirinci (2 yemek kaşığı) ekleyin.
• Daha önce az miktarda su ile seyreltilmiş şekere (2 yemek kaşığı) dökün. Bu önemli! Şeker kristalleri pirincin içine girerse hastalanır.
• Kütleye 5 büyük taze kuru üzüm ekleyin.

İçecek 1-2 gün içinde hazır olacak. Süzülmeli ve kuru üzümler atılmalıdır. Pirinç oda sıcaklığında kaynamış su ile yıkanmalı ve tekrar kullanılmalıdır.

İkinci yol da temeldir:

• 1 yemek kaşığı alın. pirinç.
• İçine 500 ml dinlenmiş soğuk su dökün.
• Çözünmüş şeker (1 yemek kaşığı) ve 10-15 adet kuru üzüm ekleyin. Kuru kayısı ile değiştirilebilirler, ancak kuru kayısı alırsanız 3-4 adet miktarında yeterli olacaktır.
• Kuru kvas (1 çay kaşığı) ekleyin. Alternatif olarak, bir parça kuru gri de yapacaktır.ekmek.
• Kütleyi bir cam kavanoza koyun ve gazlı bezle örtün, ardından kabı serin ve aydınlık bir yere koyun, ancak hiçbir durumda güneşe maruz bırakmayın.
• 48 saat demlenmesine izin verin.
• Süre dolduğunda süzün ve soğutun.

Böyle bir içki nasıl içilir? Her yemekten 10 dakika önce yeterli 100 ml. Ancak istendiğinde kullanılması yasak değildir. Bu sağlık iksiri susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

Hastalıkların tedavisi

Deniz beyaz mantarının yararları ve zararları konusunu incelerken, modern alternatif tıpta aktif olarak kullanıldığını hatırlamanız gerekir. İşte çeşitli hastalıklar için Hint pirinci infüzyonunu nasıl alacağınızı anlamanıza yardımcı olacak kısa bir rehber:

• Hipertansiyon için yemeklerden sonra günde üç kez 200 gr kullanın
• Şiddetli bir baş ağrısını şu şekilde ortadan kaldırın: bir havluyu infüzyonla nemlendirin ve 15-20 dakika alnına uygulayın. Bunca zaman, iyi havalandırılan bir alanda rahat bir yüzey üzerinde uzanın.
• Üç litre infüzyon ilavesiyle ılık bir banyo yapılarak yorgunluk giderilebilir.
• Nöropsikolojik hastalıklar varsa 1,5 ay boyunca günde üç kez 150 ml iksir içmeniz gerekir.
• Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları tedavi etmek için günde 3 defa 200 ml infüzyon kullanılması tavsiye edilir. Yemeklerden 1 saat önce gereklidir.
• Eğer aşırı kiloluysanız ve metabolizma ile ilgili problemleriniz varsa yatmadan 30-40 dakika önce yarım litre içecek içmelisiniz.
• dizanteriyi tedavi edebilir8 gün önce infüzyon, yemeklerden bir saat önce günde üç kez 100 ml alınır. Sağ tarafınıza yattığınızdan emin olun.
• Ürolitiazis ile günde birkaç bardak infüzyon içmeniz gerekir. Düzenli kullanım taşların kademeli olarak çözülmesine katkı sağlar.
• Haftalık infüzyonun güçlü anti-inflamatuar özellikleri vardır, bu nedenle boğaz ağrısını (gargara) tedavi etmek için de kullanılabilir.
• Deniz pirincinin sıcak infüzyonu ile kompres, artrite yardımcı olur.
• Siyatik, iksiri çiğ yumurta akı ile karıştırarak ve ağrılı bölgeleri ortaya çıkan merhemle ovalayarak tedavi edilebilir. Yarım saat bekletin ve ardından nemli bir bezle silin. Elbette düzenli olarak uygulayın.

Olumsuz etki

Pekala, şimdi zarar hakkında konuşabiliriz. Hint pirinci olarak da bilinen deniz mantarının faydaları hakkında doktorların yorumları son derece olumlu. Ancak, diğer tüm sıvıları unutursanız ve diyetinizi yalnızca buna dayalı içeceklerle doldurursanız, hoş olmayan sonuçların olacağı konusunda uyarıyorlar.

Kontrendikasyonlar da var. Genitoüriner sistemde taş teşhisi konan kişiler içecekleri dikkatli kullanmalıdır. İnfüzyon gözle görülür bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bu nedenle yoğun bir tuz birikintisi salınımına neden olabilir.

Bu iksir aynı zamanda belirli ilaçların etkisini zayıflatabilen veya hızlandırabilen çok bileşenli bir sıvıdır. Bu nedenle, bir kişi herhangi bir ilaç alırsa,içmeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Mercan inceliği

Pekala, yukarıda Hint deniz mantarı hakkında detaylı bir şekilde anlatıldı. Artık bu ürünün faydalarını ve zararlarını biliyoruz, aynı isimli başka bir üründen bahsetmenin zamanı geldi.

Aşağıdaki fotoğrafa bakın. Bunlar, faydaları ve zararları şimdi tartışılacak olan Korece deniz mantarlarıdır. Ayrıca farklı olarak adlandırılırlar. En şiirsel isim kar mantarıdır.

Çok besleyicidirler ve kalorileri düşüktür - %70 diyet lifi içerirler. Ayrıca proteinler, karbonhidratlar, en değerli 18 amino asit, D vitamini ve ayrıca bitkisel glikojenler ve mineraller içerir. Bu arada, deniz mantarlarının kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 gram ürün başına sadece 131 kcal.

Egzotik ürün avantajları

Özel ilgiye ihtiyacı var. Kore deniz mantarlarının faydaları harikadır - Çinlilerin yüzyıllardır soğuk algınlığı, tüberküloz ve basınç sorunlarını tedavi etmek için geleneksel tıpta kullanmaları boşuna değildir.

Modern araştırmalar, inceliğin vücut üzerinde gerçekten iyi bir etkisi olduğunu kanıtladı. İşte eylemlerinin bir listesi:

• Radyasyondan korunma.
• Hemopoietik süreçleri iyileştirin.
• Solunum sistemini güçlendirmek.
• Vücuttan "kötü" kolesterolü atın.
• Anti-inflamatuar ve antialerjik etkiler.
• Karaciğeri toksinlerden korumak.
• Önlemenörolojik hasar.
• Bellek ve beynin bilişsel işlevini geliştirin.
• Tümör gelişiminin önlenmesi.
• Damarların ve kılcal damarların gençleşmesi, perfüzyon dengesinin korunması.
• Metabolizmayı hızlandırın ve cilt hücrelerine kan akışını sağlayın.

Böylesine yüksek bir terapötik değer, bileşimdeki polisakkaritlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Doktorlar, stresli durumlarda ve ayrıca erken yaşlanmayı önlemek için bağışıklık yetmezliği için kullanılmasını tavsiye ediyor.

Yemek pişirmede kullanın

Deniz mantarlı birçok ilginç tarif var. Salatalar, tatlılar, mezeler, çorbalar - sadece bu eşsiz mercanları yapmıyorlar. İlginç bir şekilde, bağımsız bir tada sahip değiller, ancak narin olmaları nedeniyle popülerler ama aynı zamanda gevrek ve elastik dokuları.

Mantarlardan özgün bir tatlı hazırlamak ilginçtir: Önce haşlanır, kurutulur, sonra konserve şeftali şurubuna batırılır ve bir süre bekletilir.

Bu ürünü nasıl kullanmak isterseniz isteyin, önce ılık suyla doldurmanız, birkaç saat demlenmesine izin vermeniz ve ardından durulamanız, sert alanları çıkarmanız ve salkımlara ayırmanız gerekir. Ondan sonra onları pişirebilirsin.

Bu arada Kore mantarı tarifi çok basit. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:

• büyük mercan salkımları - 4 adet;
• sarımsak - 5 karanfil;
• tuz ve şeker - her biri 1 tutam;
• Kore yemekleri için baharat – 1yemek kaşığı

Mercanları emaye bir kaba koymanız ve ardından tamamen kaplayacak şekilde üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Şeker ve tuz serpin, ardından yemeği yarım saat boyunca “unutun”. Bir süre sonra mantarların boyutu artacak ve soğuk suyla durulanması gerekecek.

Ardından ürünü doğramanız ve önceden Kore baharatıyla karıştırdığınız ezilmiş sarımsağı eklemeniz gerekir. Bir buçuk saat marine edin, ardından servis yapın.

Ayrıca yukarıda saydığımız faydalı özellikleri deniz mantarından lezzetli bir tuzlu atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• mercan salkımına - 1-3 adet;
• kaynar su - 1 litre;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı;
• bal - 1 çay kaşığı;
• karabiber, kırmızı biber, funchose veya Kore havuçları için baharat - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 karanfil.

Öyleyse ilk tarifte belirtildiği gibi mantarlar ıslatılmalıdır. Durulayın, çiçek salkımına bölün, sert kısmı çıkarın ve ardından homojen bir soya sosu, bal ve diğer bileşenler karışımını dökün. 3-4 saat sonra marine edilmiş deniz mantarları servis edilebilir.

Muer

Bu bir karadeniz mantarı. Bu onun yanıltıcı adıdır. Aslında muer ağaç mantarı demek doğru olur. Aynı Hint pirinci ve mercanlarında olduğu gibi sadece isim insanlar arasında yaygınlaştı. Ve tüm bunlar, muerin görünüş olarak yosuna benzemesi ve tadı mantar gibi olduğu için.

Başka bir faydalı diyet ürünü - 100 gramda sadece 33 kalori var. Muer ayrıca protein, B ve D vitaminleri, amino asitler, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot bakımından da zengindir.

Ahşap kara mantarı, bir dizi başka faydalı özelliğe sahip mükemmel bir doğal antioksidandır. Polisakkaritlerin yanı sıra faydaları yukarıda açıklanan asitler ve enzimler içerir.

Karadeniz mantarı her ürünle iyi gider. İlavesi ile çeşitli kızarmış ve buğulanmış lezzetler, ilk yemekler, garnitürler, salatalar ve soğuk mezeler yapılır. En önemli şey, ürünü kullanmadan önce 3-4 saat ılık suda bekletmektir. Bundan sonra kök kısmını çıkarmanız gerekiyor ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Baharatlı kızarmış muer çok lezzetli. Yapımı kolay:

• Isıtılmış bir tavaya kırmızı biber ve öğütülmüş kişniş koyun.
• Zeytinyağı serpin.
• 2 dakika kızarttıktan sonra mantarları ekleyin.
• Sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin.
• Bir tabağa koyun ve otlar ile servis yapın.

Kızarmış mantarlar genellikle tuzlu ve baharatlı soslarla birlikte salataya eklenir. Ve her zamanki, çiğ, erişte gibi kesilmiş, daha sonra kaynayan et suyunda 20 dakika kaynatılıp hafif çorba olarak servis ediliyor.

Muer'i patates kızartması, domuz eti veya haşlanmış pirinç ile garnitür olarak denemeniz önerilir. Bu mantarla funchose salatası yapmakta fayda var. Aşağıdaki bileşenleri içerir:

• sırılsıklam müer - 100 g;
• funchose erişte – 2 briket;
• dolmalık biber, salatalık ve havuç - her birinin yarısı;
• turp– 3 adet;
• soğan - 1 baş;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı, kızartmak için;
• Kore havuçları için baharat – 1 çay kaşığı

Pişirme adımları basittir:

• Erişteleri 10-15 dakika sıcak suda bekletin. Zaman sonra durulayın. Sadece soğuk su kullandığınızdan emin olun!
• Islanmış karadeniz mantarlarını temizleyin. Ardından şeritler halinde kesin.
• Sebzeleri de soyun. Ayrıca şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
• Bir tavada biraz yağı ısıtın, ardından sebzeleri 2-3 dakika kızartın.
• Ardından kütleye mantar ve erişte ekleyin.
• Hafif tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırın.
• 1-2 dakika daha kızartın.

Ardından ortaya çıkan yemeği uygun bir tabağa koyup otlarla süsleyip servis edebilirsiniz.

Sonuç

Gördüğünüz gibi dünyada çok fazla deniz mantarı var. Aynı isim altında, tadı, pişirme prensipleri farklı olan, ancak eşit derecede faydalı olan tamamen farklı ürünler gizlenmiştir.

Her ne olursa olsun, bunu veya o egzotik yemeği diyetinize eklemeden önce (ve yukarıdakilerin tümü bunlar için geçerlidir), bir doktora danışmanız önerilir. Çünkü her durumda kontrendikasyonlar vardır.