2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Unutmayın, "Wild Angel" dizisinde karakterler arada sırada gizemli mantı yediler mi? Ve bunun ne tür bir denizaşırı yemek olduğu konusunda kafa patlattık? Artık neredeyse herkesin internete erişimi olduğu için, bu nefis yemeği evde tahmin edemezsiniz ve hatta pişiremezsiniz. Genel olarak alışılmadık bir tada sahip konukları ve aileyi şaşırtın. Bu nedenle, ricotta ve ıspanaklı mantı tarifini dikkatinize sunuyoruz.
Nasıl bir mantı?
Mantı, birçok yemeği gibi hamur ve çeşitli soslardan oluşan bir İtalyan yemeğidir. Aslında bunlar aynı köfteler veya köfteler, sadece biraz farklı pişirilmiş.
Mantı, mayasız hamurdan kenarları kıvrık daire, hilal veya kare şeklinde hazırlanır. Kimisi kaynatıyor kimisi yağda kızartıp et suyu ya da çorba ile servis ediliyor. Köfte gibi dolgu çok farklı olabilir: et ve balıktan meyveler ve otlar ile peynirle biter. Bu son seçenekle ilgili vehadi konuşalım ricotta ve ıspanaklı mantı yapalım.
Ricotta peyniri
Bu, Mozzarella gibi diğer peynirlerden arta kalan peynir altı suyundan yapılan özel bir geleneksel İtalyan peyniridir. Ricotta kalın, sürülebilir bir dokuya, tatlı bir tada ve yaklaşık yüzde sekiz yağa sahiptir. Birçok tatlının ve en efsane ricotta ve ıspanaklı mantıların vazgeçilmez bileşenidir.
Neye ihtiyacın var?
Konunun malzemesini anladığımızda, doğrudan lezzetli bir yemeğin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Ricotta ve ıspanaklı ravioli için ihtiyacımız var (üç ila dört porsiyon):
- 200 gram taze ıspanak.
- 200 gram ricotta peyniri.
- Bir ampul.
- İki su bardağı un.
- Yumurta sarısı.
- Zeytinyağı.
Doldurma pişirme
İç harcı için önce ıspanağı toplaman gerekiyor. Üzerine kaynar su dökün ve sert yaprak saplarını kesin ve tabanlarını kesin. Daha sonra yapraklarını ince ince kıyıp zeytinyağında on dakika kavurun ve ocaktan alın. İçine ricotta peyniri ekleyip iyice karıştırdığımız yeşil bir yulaf lapası çıkıyor. Soğan seviyorsanız, kalan yağda kızartın ve dolguya ekleyin. Değilse, onsuz yapabilirsiniz.
Hamurun hazırlanması
Ricotta ve ıspanaklı ravioli için iç harcı hazırladıktan sonra hamura başlayabilirsiniz. Yumurta sarısı, un ve 100 mililitre ılık suyu karıştırın. Hamuru homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Bundan sonra, dışarı atılabilir. Ancak hamurun üstü açık kalmasına izin vermeyin, bunun yerine bir torbaya koyun, çünkü çabucak sarılıp bayatlayacaktır.
Toplama
Ricotta ve ıspanaklı mantı yapmanın en önemli anı geldi. Burada herkes elinden gelenin en iyisini yapar. Birkaç şekillendirme seçeneği vardır:
- Hamur kareler halinde kesin. Birine iç harcı koyuyoruz, ikincisini kapatıyoruz ve kenarlarını çatalla sıkıştırıyoruz.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Alt yarısında, birbirinden yeterli mesafede, dolguyu yerleştirin, ardından örtün, ezin ve bir kabartma bıçağıyla kesin.
- Benzer bir teknoloji kullanan bir hamur tatlısı tavası kullanıyoruz.
Aslında, hepsi bu. İtalyan köftelerini kaynar suya gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Gördüğünüz gibi ıspanaklı ve ricottalı mantı tarifi çok basit.
Soslar
Ama mantı özel bir sos olmadan yenirse çok kolay olurdu. Bu yemek için ricotta ve ıspanaklı mantı için iki çeşit geleneksel sos hazırlanır. Tereyağı-sarımsak ve kremsi beşamel.
Yağlı-sarımsak yapmak çok kolaydır. Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine ince kıyılmış sarımsak veya granül sarımsak ekleyin. Bütün sihir bu. Ve beşamel ile kurcalaman gerekiyor.
Beşamel Fransa'dan mutfaklara geldi ve özellikle İtalya'da oraya sımsıkı oturdu. Bu, termal olarak işlenmiş un, süt ve yağ bazlı bir baz sostur. Bir dizi başka sos için koyulaştırıcı ve baz olarak kullanılır. En çok hazırlanmasında kullanılır.lazanya ve sufle. Ve tabii ki hazır mantıların üzerine döküyorlar.
Beşamel pişirme
Bu sosu hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 20 gram tereyağı.
- 25 gram buğday unu.
- 400 mililitre tam yağlı süt.
- Bir tutam tuz ve hindistan cevizi.
Sütü iyice ısıtın ama kaynatmayın. Başka bir tencerede, tereyağını kısık ateşte eritin, ardından unu yavaş yavaş dökün, iyice karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Ardından sütü sıvıya yavaşça eklemeye başlayın ve karıştırmaya devam edin, aksi takdirde topaklar görünecektir ve bunlara ihtiyacımız yoktur. Her şey kalınlaştığında, bir tutam tuz ve hindistan cevizi atın ve birkaç dakika daha ateşte tutun. Hiçbir koşulda kaynatmayın! Sosun kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Sadece soğudukça kalınlaşacaktır.
Kızarmış mantı
Ispanaklı ve ricotta ravioli tarifi çok basit. Ancak, yukarıda söylediğimiz gibi, sadece kaynatılamazlar, aynı zamanda kızartılabilirler. Daha sonra et suyu ile kaynatmanız veya çorba ile servis etmeniz gerekiyor.
Ravioliyi kaynayan zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Hazır İtalyan "köftelerini" rendelenmiş mozzarella peyniri ve otlar ile serpebilir ve turta gibi taşıyabilirsiniz.
Varyasyonlar
Anladığın gibi mantıyı sadece ıspanak ve ricotta ile değil. Pişirme prensibi köftelere çok benzer, bu nedenle dolgular çok farklı olabilir.
Etli mantı yapabilir ve kıymaya Provence otları ekleyebilirsiniz. Japon mutfağına yöneliyorsanız, onları kırmızı balıkla doldurun ve sosa nyokmam veya teriyaki ekleyin. Bu arada bu sosun tarifine web sitemizden de ulaşabilirsiniz.
Pekala, eğer bir vejeteryansanız, o zaman ricotta ve ıspanaklı orijinal tarif size uyacaktır veya fesleğen ve kekik eklemeniz gereken en çeşitli sebze dolgusu için kendi seçeneklerinizi oluşturabilirsiniz.
Mantı, özellikle dolgu olarak ıspanaklı ricotta kullanıldığında çok doyurucu ve yumuşak bir yemektir. Yukarıdaki tariflerin tümü 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır, bu nedenle daha büyük bir şirketi bu zevkle beslemeyi planlıyorsanız, malzemelerin gramını artırmanız yeterlidir. Köfte ve köfte gibi dondurucuda dondurulabilir ve istediğiniz kadar saklanabilirler. Ve soslarla uğraşmak istemiyorsanız, normal ekşi krema işinizi görecektir.
Eminiz ki bu basit İtalyan yemeğini bir kez denediğinizde, onu kesinlikle normal ana menünüze dahil edeceksiniz. Ve yemeğinizin tadını çıkarın!
Önerilen:
Pancarlı kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir: açıklama ve fotoğraf içeren adım adım tarif, pişirme özellikleri
Porno çorbasını lezzetli ve zengin yapmak için çok çalışmanız gerekecek. Ancak tüm çabalar çok hızlı bir şekilde sonuç verecektir. Sonuçta, bu yemeğin ana cazibesi, diğer çorbalardan farklı olarak, hazırlandıktan sonra birkaç gün daha kokulu ve doyurucu bir akşam yemeğinin tadını çıkarma yeteneğidir. Herhangi bir hostes için gerçek bir keşif. Ve pancarlı kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir? İşte bazı basit ve uygun fiyatlı tarifler
Pancar çorbası pişirmenin sırları: açıklama ve fotoğraf içeren adım adım tarif, pişirme özellikleri
Bu doyurucu ve iştah açıcı yemek herkes tarafından sevilir: hem yetişkinler hem de çocuklar. Her aile, lezzetli pancar çorbası yapmanın imza sırlarını saklıyor ve nesilden nesile aktarıyor. Yazımızda, bu ilk yemeğin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız, böylece onunla birlikte tencere, hafta sonundan çok önce her zaman boşalır
Sütlü tatlı krep: açıklama ve fotoğraf içeren adım adım tarif, pişirme özellikleri
Tatlı hamur işleri sadece turta ve çörekler değildir. Sütlü tatlı krepler de buna atfedilebilir. Birçok tarif var. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, bazı krepler delikli, yumuşak, diğerleri ise daha yoğun ve doyurucu. Tavaya dökülen hamuru altın kahverengi olana kadar kızartarak, çeşitli mutfak başyapıtları yaratmak için harika bir temel elde edebilirsiniz. Örneğin, birçok insan krepleri yoğunlaştırılmış süt veya reçelle doldurmayı sever
Patatesleri tavukla pişirmek ne kadar lezzetli: açıklama ve fotoğraf içeren adım adım tarif, pişirme özellikleri
Tavuk ve patates çoğu Rus'un menüsündedir - ucuzdur, çabuk hazırlanır, çeşitli tarifler mevcuttur. Ve patatesleri tavukla güveç yapmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsanız, yemek çok uzun süre sıkılmaz. Üstelik sadece günlük değil, bayram masasına da uygun olacak
İçinde çikolata olan kekler: açıklama ve fotoğraf içeren adım adım tarif, pişirme özellikleri
İçinde çikolatalı kek, "çikolatalı fondan" adı verilen tüm dünyada popüler olan bir tatlıdır. İnanın bir kez denediğinizde bir daha karşı koyamayacaksınız. Ve en önemlisi, içi çikolatalı bir cupcake tarifi son derece basittir, bu yüzden bu tatlıyı yılda bir kereden fazla pişireceğinizden emin olabilirsiniz. Peki, çikolatalı bir lokma hazır mısınız? O zaman başlayalım
