Candy "Mozart" - gurmeler için gerçek bir ziyafet

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Candy "Mozart", olağanüstü tadı ve özel performansı nedeniyle popülerlik kazandı. Gerçekten de, böyle bir tatlıyı hediye olarak sunmak veya şenlikli bir masaya koymak gelenekseldir. Birincisi, bu onun eşsiz tarifi ve fiyatının değeridir (iki yüz gramlık bir set için 400 rubleden başlıyoruz) ve ikincisi, bu tatlılar mağazalarımızın raflarında hala bayat değil.

Gerçek Mozart tatlılarını yalnızca tarihi anavatanlarında - Salzburg şehrinde (Avusturya) satın alabileceğinize ve süpermarketlerimizde satılan her şeyin sahte olduğuna dair bir görüş var. Öyle değil: bugün tatlılar dünyanın en büyük 50 ülkesine başarıyla ihraç ediliyor. Bu nedenle, hemen hemen her yerde orijinal bir ürün satın alabilirsiniz, bu şekerleme şaheserinin ayırt edici özelliklerini bilmeniz yeterlidir. Gerçek Mozart tatlılarının fiyatının çok uygun olamayacağını da göz önünde bulundurmaya değer: bir kafede 5 avroya el yapımı şeker servis edilecek ve bir mağazada bir şekerlik sadece 4'e satın alınabilir.

Tatlıların anavatanı"Mozart"

Tatlıların tarihi 1890'da başladı. Büyük bestecinin ölümünden tam yüz yıl sonra, şekerlemeci Paul Furst bu badem ezmesi-çikolata kreasyonunu icat etti. Genel olarak Salzburg, büyük bestecinin orada doğması, yaşaması, yaratması ve günlerini burada bitirmesiyle tanınır. Bu güne kadar, kasaba halkı onun anısını dikkatlice koruyor ve bir dehanın hayatı ve çalışmasıyla ilgili her şeyi gururla gösteriyor. Yani şehirde onun adıyla birçok hediyelik eşya, parfüm, likör, otel, sokak ismi bulabilirsiniz. Ve yerel havaalanına bile "W. A. Mozart" denir.

Candy, Avusturya'nın en popüler ve dünyaca ünlü markasıdır ve elbette Salzburg'da hemen hemen her adımda satın alınabilir. Tarifinde Candy "Mozart" oldukça basittir: şeker şurubu ile karıştırılmış ve lezzetli bir bitter ve sütlü çikolata bileşimi ile cömertçe doldurulmuş bir yer fıstığı karışımıdır. Paul Furst ve tüm takipçileri, yarattıklarının patentini almakla hiç uğraşmadıklarından, piyasada çok çeşitli sahte ürünler ortaya çıkmaya devam ediyor. Doğru seçimi yapmanın en kolay yolu elbette Salzburg'da. Ancak burada bile, esas olarak turistler için tasarlanmış çok sayıda isim dükkanında değil, Pazar Meydanı'nda tatlı satın almak daha karlı. Mozart şekerlerinin kalitesi orada aynı ama fiyatı çok daha düşük.

Gerçek Mozart şekerleri

Avusturya dışından, özel mağazalarda bile şeker satın alırken, tadabileceklerine şaşırabilirsiniz.farklılık. Bütün bunlar, tarifin patentli olmamasının bir sonucudur ve bu nedenle her üretici incelik için kendi bileşenlerini eklerken, tatlıların bir kalite işareti ve zorunlu bir yazısı vardır: "gerçek Mozart tatlıları" olarak tercüme edilen echte Mozartkugeln. Başlıca şekerleme şirketleri:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Bu firmalardan şeker satın alarak Avusturya kalitesine para ödediğinizden ve lezzetin sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından emin olabilirsiniz. Bu tür şekerler, paket üzerinde büyük bestecinin aynı profili ile kırmızı, sarı veya gümüş olarak paketlenebilir. Şekerlemeciler tarafından kullanılan çeşitli bileşenlere ek olarak, her birinin birkaç çeşit tatlı yapması nedeniyle tat bir üreticiden farklı olabilir. Örneğin, Reber (Mozart) tatlılarına meyve likörü eklemek gelenekseldir, bu da onlara biraz ekşi tat verir.

Tarihi orijinal

Gerçek Mozart tatlıları, adını tatlının mucidi Paul Furst'ten alan Salzburg'daki bir şekerleme fabrikasında her zaman elle yapılır. Bu tür ürünler her zaman yuvarlak bir şekle ve gümüş-mavi bir ambalaja sahiptir. Kullanılabilirlikleri diğer üreticilerin mallarından çok daha düşüktür ve fiyatı birkaç kat daha yüksektir. Orijinal Mozart şekeri, ikinci yüzyılda değişmeden kalan klasik bir tarife göre yapılır.

Tarif

Tatlı üretiminde kullanılan malzemeler:

kakao, rafine şeker, süt tozu, kakao yağı, karışık kuruyemiş (badem, fındık, antep fıstığı), bitkisel yağ, krema, buğday unu

Ayrıca "Mozart" şekeri alkol, kiraz şurubu veya çilek, şekerlenmiş portakal veya ananas, şişirilmiş pirinç, bal, doğal aromalar içerebilir.

Bir asırlık deneyim ve Avusturyalı şekerlemecilerin çabaları sayesinde, bu incelik haklı olarak seçkin ve enfes bir hatıra olarak adlandırılabilir. Çikolatalar "Mozart" tüm çeşitliliğiyle harika bir tada sahiptir.