Kırım şarapları: inceleme, üreticiler, isimler, fiyat ve yorumlar. En iyi Kırım şarapları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırım şarapları, belirli geleneklere uygun olarak hazırlanmış, çok özel bir kokuya ve zengin bir tada sahip içeceklerdir. Tüm dünyada ünlüler. Milyonlarca kaliteli şarap uzmanı, Kırım'da gerçekten mükemmel içecekler yapıldığını biliyor.

Üreticiler

Öncelikle Kırım yarımadasında şaraplı içecek üreten birkaç fabrika olduğunu söylemek isterim. "Zolotaya Balka", "Altın Amfora", "İnkerman", "Yeni Dünya", "Massandra", "Koktebel" ve Sivastopol köpüklü şarap fabrikası. Bu arada, listelenenlerin sondan bir önceki hali hala mükemmel konyak üretiyor. En ünlüsü “Massandra”dır, bu fabrika 1894'ten beri varlığını sürdürmektedir ve 120 yılı aşkın bir süredir yüksek kaliteli şaraplar üretmektedir. Üretimindeki içeceklerin klasik şarap yapımının başyapıtları olduğunu söylemek güvenlidir. En iyi Kırım şarapları sadece burada toplanmaz - çok sayıda gerçek şarap yapımı sanatı eseri vardır. Tesis, çeşitli tadım ve sergilerde içecekleriyle aldığı 225 (!) ödüle sahiptir.uluslararası biçim. Ve sonunda, "Massandra" tam olarak dünyanın en büyük şarap koleksiyonuna sahip üreticidir. Mahzenlerinde çok çeşitli içeceklerden oluşan bir milyondan fazla şişe saklanmaktadır. Hasadı 1775'e kadar uzanan “Jerez de la Frontera” adlı bir şarap bile var! Bu fabrikanın ürettiği her içecek kendine özgü ve benzersizdir.

Beyaz porto şarabı: çeşitli aromalar ve tatlar

Kırım beyaz şarapları özel ilgiyi hak ediyor. Örneğin, en azından Cabernet'ten porto şarabı alın. Üretimi için Cabernet Sauvignon üzümlerinin kullanıldığı tamamen benzersiz bir eski beyaz şarap. Bu meyveler küçük Alupka kasabası ve Simeiz köyü yakınlarında yetişir. Cabernet porto şarabını tattıktan sonra tadı hemen anlamak zor. Tatta karmaşık bir buket ortaya çıkar ve ancak o zaman subtropikal meyvelerin aromasıyla renklendirilmiş hafif bir badem aroması hissedebilirsiniz. Biraz yağlı, ancak buna rağmen, yapışkan ve hoş bir his bırakan hafif bir tat. Ayrıca, içecek sınıfının en iyi temsilcisi olarak kabul edilen "Güney Sahili" beyaz limanının dikkatini çekmeye değer. Aligote veya Semillon üzümlerinden yapılır. Rengi çok açık veya koyu kehribar olabilir - hepsi meyvelerin çeşitliliğine bağlıdır. Bu içeceği tattıktan sonra kavrulmuş fındıkların göze batmayan tadını hissedebilirsiniz. Buna ek olarak, hala çok sayıda liman var - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Kırım","Magarach" ve diğerleri.

Kırmızı sofra şarapları

Onlar çok popüler. Örneğin, Sivastopol yakınlarında yetiştirilen Sauvignon üzümlerinden yapılan Kırım kırmızı şarabı Cabernet'i alın. Bu içeceğin zengin bir yakut rengi ve belirgin bir tart tadı vardır. Aluşta şarabı da talep görüyor. Mourvedre, Morastel, Saperavi veya ünlü Cabernet Sauvignon gibi çeşitli çeşitlerden hazırlanır. Listelenen tüm meyveleri karıştırarak çeşitli ilginç bir tat elde edilir. Ancak, bu kadar çok çeşide rağmen, içeceğin keskin bir aroması yok - her şey çok uyumlu ve göze batmıyor.

“Şenlik” Kırım yapımı içecek

Şampanya hemen hemen her tatil için vazgeçilmez bir özelliktir. Yarımadada bu sınıfa ait herhangi bir içeceği kesinlikle deneyebilirsiniz. Kırım köpüklü şarapları da çeşitlidir. En az üç yıl eski olan ilginç “Prens Lev Golitsyn” adlı şampanya, haklı olarak gerçek bir seçkin alkol olarak kabul edilebilir. Klasik teknolojiler kullanılarak yani ikincil fermantasyon ile yapılır. İçecek ferahlatıcı ve uyumlu bir tada sahiptir ve yaklaşık %12,5 alkol içerir. “Sivastopol” şampanyası da popülerdir. Adından yola çıkarak nerede yapıldığını anlayabilirsiniz. Bu, çok şekerli olmayan tadı ve hafif üzüm aroması ile dikkat çeken, mükemmel kalitede asil bir içecektir. Şampanya "Yeni Dünya" da talep görüyor. Bu şarap içeceği zengin bir taze üzüm aromasına ve tamamen eşsiz bir tada sahiptir. Özgünlüğü, içeceğe şeker ve başka hiçbir şey eklenmemesinden kaynaklanmaktadır. Kesinlikle saf tat.

Tatlı içecekler

Kırım tatlı şarapları, artırılmış güç ve daha zengin tat ile ayırt edilir. Ayrıca "muscats" olarak da adlandırılırlar. Kırım'ın en eşsiz tatlı şaraplarından biri beyaz Livadia'dır. Yağlı, ılık bir tada sahip narin kehribar rengi bir içecek. Bu şarap, gerçek alkol uzmanları arasında çok popülerdir. Ayrıca dikkat çekici olan, uzun adı “Kırmızı Taşlı Beyaz Muscat” olan şaraptır. Haklı olarak yerli şarap yapımının gururu olarak kabul edilebilir. Sadece şaraba verilebilecek en yüksek birinci sınıf ödüllere layık görülen bu Maskat'tır. Açık altın rengi ve kehribar rengi eşsizdir ve hafif narenciye notaları ile hindistan cevizi tadı, bu içeceğe ilk yudumdan aşık olmanızı sağlar.

Yazarın Kırım ustalarının şarapları

Birçok şarap üreticisi kendi özel içeceklerini yapar. Onlar da onurlandırılmalıdır. Örneğin, “Kırım Gecesi”ni (Kırım şarabı, yarı tatlı kırmızı) alın. Plodovoe fabrikasında (bu içeceği üreten) çalışan ve yazarın şaraplarını yaratan baş usta Valery Andreevich Tsurkan'dır. "Kırım Gecesi" çok özgün bir tada sahiptir, çünkü değerli üzüm çeşitlerinden yapılır - "Chardonnay", "Pinot", "Aligote" vediğerleri. Bu küçük fabrika, kurucularının çabaları sayesinde uluslararası konyak ve şarap yarışmalarında üç gümüş ve dört altın madalya aldı.

“Cesur” şarap

Bu, şeriye verilen ortak isimdir. Böyle bir içecek İspanya'da doğdu. Nitekim bu ülke dışında ilk kez yarımadada şeri yapılmaya başlandı. Bu şarabın diğerlerinden bazı farklılıkları var. En belirgin olanlardan biri, bu içeceğin tamamen doldurulmamış kaplarda ve ince bir özel şarap mayası tabakası altında bekletilmesidir. Şeriyi bu kadar özel bir tada doyuran bu bileşendir. Periyodik olarak, içeriğin küçük bir kısmı genç şarapla değiştirilir. Daha sonra şıraya tatlı şarap eklenir ve bir süre daha soğuk mahzenlerde dolaşmaya bırakılır. Sherry dört yıl boyunca demlenir, bu sürenin sonunda belirgin bir tat ve aromaya sahip bir aperatif elde edilir. Bu güçlü şarap (yaklaşık %20 alkol içerebilir), ısıtır, orta dozlarda tansiyonu yükseltir ve iştahı açar. Genellikle et, sebze, mantar ve balık yemekleri ile servis edilir.

“Kara Albay”

Kırım şaraplarından bahsetmişken, bu içeceğe özellikle dikkat etmek istiyorum. Sadece Güneş Vadisi'nde üretilir, çünkü sadece orada benzersiz bir üzüm çeşidi yetiştirirler - "ekim kara" ve "dzhevat kara". Bu marka çok uzun zaman önce onaylanmadı - sadece 1995'te, ancak şarap içecek uzmanlarının tanınmasını zaten kazanmayı başardı.ve çeşitli uluslararası yarışmalarda dokuz altın madalya kazanın. "Kara Albay", çeşitli patojenik mikroorganizmalar üzerinde benzersiz bir bakteri yok edici ve bakteriyostatik etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini iyileştirir ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu eşsiz vintage şarap genellikle aperatif olarak kullanılır ve şiş kebap, et kavurma, pilav ve mangal gibi zengin yemeklerle servis edilir. “Kara Albay” tam olarak yüksek tonla tedavi edilebilecek türden bir şarap.

Orijinal içecekler

Kırım şarapları kendi yollarıyla benzersiz ve orijinaldir, ancak böyle bir sınıflandırma vardır ve bazı içecekler buna aittir. Örneğin, piç "Massandra". Şarap, orijinal koyu kırmızı bir renk aldığı için Magarach üzümlerinden yapılır. Bu oldukça tatlı içeceği tattıktan sonra, kuru erik ile kaplanmış bitter çikolatanın tadını hissedebilirsiniz. Şarabın gücü% 16'dır, çoğu zaman likörle bile karşılaştırılır. “Ayu-Dag” olarak adlandırılan Aleatico da orijinal içeceklere aittir. Çok hassas bir hassas tada ve aynı renge sahiptir - nar tonlu açık pembe. Ayrıca “Surozh” tatlı kokurunu da not edebilirsiniz. Belirgin bir altın tonuna ve içinde bal ve ayvanın tadını hissedebileceğiniz orijinal bir çeşit bukete sahiptir. Ve son olarak, “Golitsyn'in Yedinci Cenneti” adını tamamen haklı çıkaran bir şaraptır. 135 yıldan fazla bir süredir Massandra'da hazırlanmıştır. Bu içecek şeftali meyvelerinin, balın ve ayvanın tadını birleştirir.ve koyu kehribar rengi vardır.

Alkol bilenlerden yorumlar

Kırım şarapları gibi eşsiz içecekler hakkında çok şey söylendi. Yukarıdakilerden herhangi birini deneyen kişilerin yorumları, şüphesiz kalitelerini bir kez daha doğrulamaktadır. İçeceklerin sayısı neredeyse sonsuzdur ve iyi alkolü seven herkes tam olarak ihtiyacı olanı bulacaktır. Masa, müstahkem, tatlı, yarı tatlı, kuru, şampanya, yazar ve vintage - bunların hepsi Kırım şaraplarıdır. Çok sayıda tadımcının ve alkol eleştirmeninin incelemeleri, bu içeceklerin esasını hiç süslemiyor. Örneğin, "Massandra Madeira" dünyanın en iyi yüz şarabından biridir ve "Yeni Dünya" şampanyası Moskova Uluslararası Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması'nda altın madalya ve Grand Prix ile ödüllendirilmiştir.

Maliyet

Yukarıda isimleri sıralanan Kırım şaraplarının fiyatları farklı. Bazıları (örneğin, Aluşta kırmızı porto şarabı) oldukça ucuzdur - şişe başına yüz rubleden biraz fazla. Ancak "Kara Doktor" un fiyatı yaklaşık 1300 ruble. Kırım şaraplarının maliyeti nasıl belirlenir? Fiyat, yayın yılına, üzüm çeşidine ve yukarıda açıklanan diğer nüanslara bağlıdır. Genel olarak, yaklaşık üç yüz ruble için bir şişe iyi Kırım şarabı satın alınabilir. Birçok insan, özellikle ziyaretçiler, seçim yapmakta zorlanıyor. Bu nedenle, birçoğu tesisi bir turun parçası olarak ziyaret etmeye karar veriyor ve bu, söylemeliyim ki, doğru karar - oradabilenler, şaraplar hakkında ilginç bilgiler anlatacaklar, ayrıca, daha sonra herkesin hangi içeceğin kendisine uygun olduğuna kendisi karar verdiği bir tadım yapma fırsatı olacak.