İtalyan şarabı: isimler ve yorumlar. En iyi İtalyan şarapları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyan şarapları dünyanın en popüler ve prestijli şarapları olarak kabul edilir. En iyi şarap üreticilerinin çoğu İtalya'da bulunduğundan, en çok aranan beş kişi arasındadırlar. Bu ülke en büyük şarap üreticisidir. Ve tüketimi kişi başına yılda yaklaşık 80 litre, bu da dünyadaki en yüksek oran.

Yerel iklim koşulları üzüm yetiştirmek için son derece elverişlidir, bu tüm güneşli İtalya için geçerlidir: Alplerin kuzeyinden güney bölgelerine kadar. En ünlü şarap bölgeleri Toskana, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardiya ve Piedmont'tur.

Adları genellikle üzüm çeşidiyle örtüşen İtalyan şarapları iki çeşittir: kırmızı Rosso (Rosso) ve beyaz Bianco (Bianco). Her durum için ideal olan bir içecek seçebilirsiniz. Ayrıca bu şaraplar dünyanın tüm mutfaklarıyla iyi gider.

Kuru kırmızı şaraplar: ruh hali garanti

Romantik bir randevu veya sıcak bir aile yemeği hazırlıyorsanız, bu içeceklerden herhangi birini seçmek kazanacaktır. İtalyan kırmızı sek şarapları her masaya ve her etkinliğe uygun olacak, en sofistike uzman bile buketini bulacaktır. Aşağıda ruhların adları ve mükemmel uyum sağladıkları yemekler yer almaktadır.

Aglianico (Aglianico) - nar rengine ve belirgin bir tada sahiptir, güçlü aromalıdır. Pizza veya kuzu rosto ile iyi gider.

Amarone, zengin tadı ve rengiyle öne çıkan, ancak çok ekşi olmayan bir İtalyan kırmızı şarabıdır. Erişte, peynir veya dana eti ile servis edilir.

Barbera (Barbera) - zengin pembe renk. Ortalama bir yoğunluğa sahiptir. Genellikle pizza, rosto veya lazanya ile servis edilir.

Valpolicella, bir İtalyan kırmızı köpüklü şaraptır. Belirgin ve çok zengin bir tada sahiptir. Et yemekleri ile mükemmel: domuz pirzolası, kümes hayvanları veya sığır eti.

Gaglioppo (Gaglioppo) - az miktarda alkol içeren zengin şarap rengi. Dana eti, makarna ve pizza ile servis edilir. Deniz ürünleriyle de iyi gider.

Dolcetto, böğürtlen ve otlarla yıllanmış bir İtalyan şarabıdır. İlk yemekler ve lazanya ile iyi eşleşir. Ayrıca enchiladas - mısır ekmeği ile servis edilir.

Lagrein zengin bir tada sahip bordo renkli sek bir şaraptır. Yüksek asit seviyesi nedeniyle et ve balık yemekleri için idealdir.

Lambrusco, belirgin bir meyve aromasına ve güçlü asitliğe sahip kuru kırmızı bir şaraptır. özelliğiüretim yılına bağlı olarak tadı tatlıdan çok tatlıya değişir. Bu şarap çeşitleri, balık yemeklerinin tadıyla ideal bir şekilde birleşirken, daha tatlı olanlar meyve kesimleriyle iyi gider.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - özel bir tada ve çok koyu bir gölgeye sahiptir (neredeyse bordo). Erik ve çikolata aromasına sahiptir ve domuz rostosu ile iyi gider.

Montepulciano, tatlı tadı, orta asiditesi ancak oldukça yüksek alkol içeriği olan bir İtalyan kırmızı şarabıdır. Lazanya, sosis, peynir, pizza ile çok iyi.

Nebbiolo, belirgin bir mantar, gül ve yer mantarı aromasına sahip güçlü bir İtalyan şarabıdır. Nebbiolo kelimesi "sis" olarak çevrilir; şarap adını, yapımında kullanılan üzüm çeşidinin (aynı isimle) tüm bölgenin yoğun bir sisle kaplandığı sonbaharda olgunlaşması nedeniyle almıştır. İçecek, spagetti, et, sebze gibi domates sosu içeren yemeklerle birleştirilir.

Negroamaro - Bu şarap pembe veya kestane renginde bulunur, benzersiz bir hafif aromaya sahiptir ve kokteyl yapmak için idealdir. Kuzu but ve makarna ile iyi gider.

Sagrantino (Sagrantino) - hem tatlı hem de kuru olabilir. Peynir, et yemekleri ile servis edilir.

Sangiovese (Sangiovese) - kuş üzümü, böğürtlen ve erik ile karıştırılmış en iyi İtalyan şarabı. Makarna, pizza ve domates soslu yemeklerle mükemmel uyum sağlar.

Kuru beyaz şaraplar doğru atmosferi yaratır

Bu içeceğin seçiminde asla yanılmayacaksınız: masanızın ana vurgusu olacak. İtalyan sek beyaz şarapları samimi bir atmosfer yaratır ve ayrıca bir büfe masası veya her türlü etkinlik için uygundur

Arneis (Arneis) - İtalyanca'dan çevrilmiş, "şakacı, rezil" anlamına gelir. Şarap, meyve dolgusu ve şeftali, kayısı ve badem tatlarıyla buluşuyor. İtalyan mutfağının mezeleri için uygundur.

Verdicchio, badem aromalı bir İtalyan beyaz şarabıdır. Bal-tatlı bir aromaya ve yeşilimsi sarı bir renk tonuna sahiptir. "Verde" adı İtalyanca'dan "yeşil" olarak çevrilir. Balık veya deniz ürünleri yemekleri ve sebze başlangıçlarıyla çok iyi uyum sağlar.

Verduzzo (Verduzzo) - Kuru ve tatlı olabilir. Tatlı, daha tatlı bir tada ve belirgin bir bal ve çiçek aromasına sahip olması bakımından farklıdır. Mezeler, et yemekleri ve deniz ürünleri salatalarıyla iyi gider.

Vermentino, deniz ürünleriyle iyi uyum sağlayan, tatlı ve lezzetli bir köpüklü şaraptır.

Vernaccia, narenciye aromalı bir İtalyan şarabıdır. Neredeyse her çeşit balık yemeğiyle eşleşir.

Grechetto (Grechetto) - çeşidin tropikal meyvelerin tadı ve parlak bir çiçek aroması vardır. Makarna, beyaz et, balık ve sebzelerle iyi gider.

Catarratto, pişmiş deniz ürünlerini veya pişmiş deniz ürünlerini mükemmel şekilde tamamlayan bir Sicilya meyve şarabıdır.salata.

Malvasia Bianca - zengin bir meyve aromasına ve bal-armut tadına sahiptir. Balık yemekleri, kızarmış kümes hayvanları ve sebze salatalarıyla iyi uyum sağlar.

Moscato en ünlü beyaz köpüklü şaraptır. Bu üzüm çeşidi, tüketici tarafından kısaca "Asti" olarak bilinen Asti Spumante şampanyasının hazırlanmasında kullanılmaktadır. Moscato ve Asti tatlılar, kekler, hamur işleri ve meyvelerle iyi gider.

Nuragus, baharatlı bir tat ve zengin aroması olan bir İtalyan beyaz şarabıdır. Deniz ürünleri ve atıştırmalıklarla servis edilir.

Pigato, deniz ürünleri yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan çok aromalı bir şaraptır.

Picolit, hassas meyveli aroması olan mükemmel bir tatlı şarabıdır. Mezelerle servis edilir ve özellikle brie veya mavi peynirle iyi gider.

Pinot Grigio, narin ve aromatik bir kokuya sahip popüler bir içecektir. Makarna, deniz ürünleri ve peynir yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.

Ribolla Gialla, çiçek aromasına sahip eşsiz bir şaraptır. Kızarmış balık, deniz ürünleri, mısır ve krema sosuyla eşleştirin.

Soave, peynir, süzme peynir, sebze atıştırmalıkları için ideal, dünyaca ünlü bir beyaz şaraptır.

Tocai Friulano, narenciye, şeftali ve armut aromalı sek beyaz bir şaraptır. Bu nedenle, kokulu bir aroma ile karakterizedir. Mezeleri ve balık yemeklerini tamamlar.

Trebbiano, nötr bir tada sahip bir sofra beyazı şarabıdır. Onunhemen hemen her ana yemekle servis edilir. Dana eti, deniz ürünleri ve ızgara beyaz etlerle iyi gider.

Fiano, zengin bir ceviz aromasına sahip bir şaraptır. Deniz ürünleri ve makarna yemekleri ile iyi gider.

İtalyan şarabı iyi bir tadın işaretidir. Kendiniz de görebileceğiniz gibi, bu içeceğin tat aralığı ve aromaları çok, çok çeşitlidir. Seçim inanılmaz derecede geniştir, bu nedenle herkes, hatta en kaprisli gurmeler bile en iyi İtalyan şarabını bulacaktır. Berry, meyve, fındık buketleri eşsiz bir atmosfer yaratır. Ve bir önemli nüans daha: şarabın aroması ana yemeklerin tadını tıkamaz, tam tersine onlara özel bir dokunuş katar ve İtalya'yı sofranıza getirir.

Chianti en ünlü İtalyan şarabıdır

Toskana bölgesinden eski kırmızı sek şarap en yüksek standarda sahiptir - DOCG ve neredeyse tüm dünyada üretilir. İtalyan şarabı "Chianti" (Chianti), İtalya sınırlarının çok ötesinde bilinir. Chianti'yi harmanlamak için en popülerleri Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia olan çeşitli üzüm çeşitleri kullanılır. Başkaları da var: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Beyazlar ayrıca şunları içerir: trebbiano, malvasia bianca.

İtalyan şarabı tüm dünyada çok popüler ve Chianti haklı olarak herkes arasında onurlu bir ilk sırada yer alıyor. Yabani kirazların, yabani meyvelerin ve menekşelerin aroması eşsiz ve özel bir buket oluşturur ve ekşi ve ekşi tadı bu ilahi içeceğin gerçek bilenlerini etkileyecektir. SuçChiantis en yüksek standartlarda üretilir ve bu nedenle diğerlerinden daha değerlidir.

Chianti'nin ana kategorileri

Bu tür şarap dünyada en yaygın olanıdır, pek çok şarap üreticisi, hazırlama teknolojisini tekrarlamaya çalışıyor. Ancak, bu alkollü içeceğin kalitesini etkileyen birçok faktör olduğundan, Chianti şaraplarının birkaç sınıflandırması vardır:

• Normal. Resmi değildir ve bu nedenle genellikle uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır ve satışa sunulduktan sonraki iki yıl içinde tüketilmelidir.
• Riserva. Bu tür şaraplar sadece iyi yıllarda yapılır, üretim için en iyi üzüm bağları kullanılır. Fıçı ve şişelerde daha uzun süre eskitilir ve daha yüksek alkol içeriğine sahiptir.

İtalyan şaraplarının kategorileri son 35 yılda gelişti ve sabitlendi. Dört tane var, her birinin kendine has özellikleri var. Aralarındaki temel fark, alkollü içeceğin kalitesi ve fiyatında yatmaktadır.

Kategori Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini”, “Pinot Grigio Conti d'Arco” gibi isimleri duyulan çok kaliteli ve pahalı İtalyan şaraplarını içerir., “Cabernet Sauvignon Conti d'Arco”, “Marcemino Conti d'Arco”. Bugüne kadar bu kategori yaklaşık 250 şarap markasını içermektedir.

Bu yeterliliği elde etmek çok zordur, çünkü işaretleme başvurusu yerel olarak değerlendirilmektedir. Ticaret odası, Ulusal İsimler Komitesi, daha sonra yerel makamlara ve İtalya Tarım Bakanlığı'na gönderildi. Olumlu yanıtlar olması durumunda, Başkan DOC. yasaya ek bir kararname çıkarır.

Böyle karmaşık bir prosedür sayesinde, şarap üreticileri ürünlerinin üretiminde en katı kalite standartlarına bağlı kalır, ancak böyle bir ürünün fiyatı uygundur.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Bu kategori, önceki DOC'den bile daha yüksek. Sadece 13 tür içerir. Mağazaların raflarında, bu tür şaraplar, adı ve numarası olan kırmızı damga sayesinde tanınır.

Adları: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini”, “Chianti Vendemmia Melini”, “Chianti Classico Vendemmia Melini”. Bu tür şaraplar dünyanın en iyi restoranlarında servis edilir ve kraliyet ailelerinin sofralarını da süsler. Bu kategorideki kokulu içecek buketleri sadece lüksün değil, aynı zamanda mükemmel lezzetin de bir işaretidir.

Vini Da Tavola

Bu kategori, dördü arasında en düşük olanıdır. Sıradan veya aynı zamanda sofra şarapları olarak da adlandırılır. Bu tür alkollü içeceklerin üretimi yasalar veya yetkililer tarafından düzenlenmemiştir. Üreticiler her mevsim üzüm çeşitlerini değiştirmekte ve bu da doğal olarak ana özelliklerini etkilemektedir. Ama yine de bu kategori çok iyi ve pahalı şarapları içerir.

GöstergeGeografica Tipica (IGT)

Nispeten yakın zamanda oluşturulan en yeni kategori. İtalyanca'dan "Tipik Coğrafi İşaret" olarak çevrilmiştir. Sadece yerel şarap üretimini kontrol eder. Yardımı ile renk, çeşit kompozisyonu, menşei, mahsul yılı gibi standartlar belirlenir. Ve etiketler üzüm çeşidini ve üretim yerini belirtmelidir.

Ancak, aslında, çoğu zaman bu standartlar kontrol edilmez ve verilerin gerçekliği yalnızca şarap üreticilerinin itibarına dayanır. Yeni kategori, Vini Da Tavola'nın sıradan şaraplarının üzerinde duruyor ve bu nedenle aralarında çok iyi içecekler bulabilirsiniz.

Muhteşem İtalya'dan köpüklü şaraplar

Bu içecekler hayatınızdaki en önemli olaylar için yaratılmıştır: eşsiz tatları vardır, aromaları büyüleyicidir ve bu tür alkollerin rengini ve türünü uzun süre hatırlayacaksınız. İtalya'nın köpüklü şarapları dünyanın her yerinde popülerliğin zirvesindedir. Hepsi de özel üretim teknolojilerine ve uzun süreli kullanıma sahip oldukları için.

Lombardy, Veneto ve Trentino adlı köpüklü şaraplar uzun yıllardır üst üste en çok satanlar olmuştur.

İtalyan köpüklü şarapları genellikle Spumante (İtalyanca "köpüklü" anlamına gelir) veya Frizzante (köpüklü ama spumante'den daha az köpüklü) olarak etiketlenir. Bu tür içecekler çok pahalıdır ve en yüksek kalitededir, örneğin Asti ve Franciacorta DOCG'dir.

Genellikle yanlışlıkla şampanya olarak anılan İtalya'dan gelen köpüklü şaraplar dünyaca ünlüdür. Her gurme ve güzellik uzmanı en az bir kezhayatta kendini böyle pahalı bir hediyeyle şımartmak.

İtalya en fazla şarap üreten ülkedir. Hiçbir ülke dünya pazarına bu tür alkolden bu kadar fazla miktarda sağlamaz: 500'den fazla seçkin çeşit markası ve hatta daha fazla yerel olarak üretilen şarap. Bu sadece İtalyanların bu güneşli içecek hakkında çok şey bildiği anlamına gelir; bu da onu orijinal, aromatik ve eşsiz bir tat yapar.

İncelemeler

İtalyan şarapları dünya çapında milyonlarca insan tarafından sevilir. Çok sayıda olumlu yorum, bu alkolün haklı olarak en iyisi olarak kabul edildiğini bir kez daha kanıtlıyor. Uzmanların yorumlarını bıraktığı çeşitli bilgi kaynaklarının, dergilerin, forumların vb. sayfalarına bakarsanız, Asti ve Chianti'nin satış liderleri olduğundan ve tüketicilerin de Pinot Grigio veya Bianco d'Alcamo'yu seçtiğinden emin olabilirsiniz.

Ancak, en iyi Chianti içkisini fazla ekşi ve hatta acı bulan bazı şarap severler var, bu yüzden seçkin içkileri seçerken kendi tercihlerinize ve belki de saygın tadımcıların yargılarına güvenmelisiniz.