Krasnodar Bölgesi'nin en iyi şarapları: inceleme, derecelendirme, kompozisyon, türler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Arkadaşlarla bir kadeh iyi şarap eşliğinde vakit geçirmek güzeldir. Son zamanlarda, bu ürünlerin yelpazesi çok genişledi, bu nedenle ortalama bir tüketicinin belirli bir markayı seçmesi zor.

Rus ve Fransız şarap üreticileri tarafından Chateau le Grand Vostok fabrikasında yaratılan Krasnodar Bölgesi şarapları, eşsiz tadı ve aromasıyla öne çıkıyor. Üretim tesisleri, Kırım bölgesindeki Anapa beldesinin yakınında ve Lefkadia çiftliğinde yer almaktadır.

Chateau Grapelands

Krasnodar topraklarındaki asma tarlaları kilometrelerce tarlayı kaplar. 250 hektarlık bir alana yayılan meyveli çalılar ve 120 hektarlık alanda genç bir asma güçleniyor.

İyi şarap hakkında çok şey bilen Fransız şarap üreticileri, daha önce iklim ve toprak göstergelerini inceleyerek Krasnodar topraklarına üzüm bağları dikmeyi seçtiler. Güneşli gökyüzünün altında, deniz seviyesinden 150-350 metre yükseklikte bulunan tepeler ve yamaçlarda sıralı bir şekilde üzüm tarlaları var. Bu konum sağlarplantasyonlar güneş ışığına maksimum erişim. Temeli marn ve kireçtaşından oluşan toprak, bitkilerin kök sisteminin oluşumunu olumlu yönde etkiler.

Başlangıçta, mevcut arazi üzüm yetiştirmek için kullanılıyordu ve bu yaklaşık 500 hektardır. Ancak zamanla Fransa'dan genç bir asma getirildi. Mercier Fidanlığı, projeye şarap üretimi için dikilmiş çeşitli çeşitlerde yeni üzüm fidanları sağladı.

Rus-Fransız projesi

Fransızların seçimi tesadüfi değildi, çünkü hasat, gurmelerin damak tadına hitap eden yüksek kaliteli rekabetçi şarap yapmak için Rusya'nın güneyinde hasat edildi. 90'larda, en büyük şarap imalathanelerinin kendi işlerini yürüten yeni sahipleri vardı. Seçim, yönetmeni güvenilir finansal akışlar arayan Avrora şaraphanesine düştü. 80'lerde, N. Pinchuk liderliğindeki şirket, tarlaları kesmedi, ancak hasadı Krasnodar Bölgesi'nde şarap üretimi için diğer şarap imalathanelerine satılan yeni fideler dikmeye çalıştı. Fransız uzmanlar, Aurora'nın faaliyetlerini titizlikle analiz etti. Chateau le Grand Vostock'un diğerlerinden seçtiği bu çiftlikti.

2003'te, şarap imalathanelerinin tasarımında Fransız uzmanlar - M. Bryullonov ve F. Mazier, tüm ekipmanı Fransa'da yapılan gelecekteki bir girişim için bir proje geliştirdi. Meşe ve çelik kaplar ve mantarlar bile denizaşırı ülkelerden getirildi.

Krasnodar Bölgesi'nin tüm şarapları mantarlıdırşirket logolu tıpalar. Yani beyaz şaraplar Burgonya tarzında, kırmızı şaraplar ise Bordeaux tarzında şişeleniyor. Üretim teknoloji uzmanları, soğuk şişeleme ile mikrofiltrasyon uygular. Bu, güneşin ve üzümlerin tüm aromalarını koruyan "canlı" bir şaraba katkıda bulunur.

Fransız uzmanlar, içeceğin üretiminin tüm aşamalarını sıkı bir şekilde takip ediyor. Şarap yapımına ileri teknolojiler getiren fabrikanın tasarımcısı F. Mazier, tesisi Fransa'dan ithal edilen modern ekipmanlarla donattı. Bu, hafif bir tada ve yüksek kaliteye sahip eşsiz şaraplar elde etmeyi mümkün kıldı.

"Şarap krallığında" geziler

Herkes şarap krallığını tanıyabilir ve Krasnodar Bölgesi'nin en iyi şaraplarının nasıl üretildiğini görebilir. Şaraphane bölgesi çevresinde gezi turları, Mayıs ayının ikinci yarısından Eylül ayının sonuna kadar düzenlenmektedir.

Seyahat programı şunları içerir:

• şarap tadımı;
• plantasyon gezi turları;
• göl kenarında tatil.

Hediye olarak, konuklara hatıra olarak bir şişe Chateau le Grand Vostock'un hediye versiyonu verilir. Şaraphaneyi ziyaret etmek için en iyi zaman, Eylül ayının ilk günlerine denk gelen hasat zamanıdır.

TM "Chateau Le Grand Vostok"un en iyi şarapları

İncelemeleri ziyaretçi defterinde bulunabilecek Krasnodar Bölgesi'nin en iyi şaraplarını piyasaya süren Fransız-Rus üretimi, sayısızAvrupa şarap pazarında lider konumda bulunan ödüller ve diplomalar.

En popüler olanlar:

• "Güney Toprakları".
• "Kraliyet Meşesi".
• "Seçim Cabernet Saperavi".
• "Yalnız".
• "Cuvée Arabaları".

Şarapçılık sanatını tanımak ve Krasnodar Bölgesi'nin şaraplarını tatmak isteyen misafirlerimiz, her mevsim ziyaretçi almaya hazır bir otelde rahatlıkla konaklayabilirler. Turist akını ilkbaharın sonunda gerçekleşir - sonbaharın başında. Şarap yapımının inceliklerini öğrenmek isteyen birçok insan var.

Krasnodar Bölgesi'nde şarap üretimi turizme paralel olarak gelişiyor. Teknolojiyle tanışan "Chateau le Grand Vostok" ziyaretçileri, içeceğin tarihi hakkında birçok ilginç şey öğreniyor.

Ekonomik etki ve ürün kalitesi

Krasnodar Bölgesi'ndeki şarap fabrikaları, meyve olgunlaşmadan şişeleri şarapla doldurmaya kadar tam bir döngüden geçtiğinde, Avrupalı şarap üreticilerinin geleneklerine dayanan ilkeyi etkin bir şekilde kullanır. Bu fikir Malesan William Pitters tarafından hayata geçirildi ve Chateau le Grand Vostock Yönetim Kurulu tarafından desteklendi. Kuruluşunun temeli ekonomik faydalarda yatmaktadır, çünkü tüm üretim süreçleri aynı bölgede yer alırken, ürün kalite göstergeleri ve ekonomik faydalar sağlar.

Üretim istikrarı

2005-2006'daki soğuk kışa ve eksi 28'de Şubat donlarına rağmen200 hektara kadar ekili alanı yok eden kampanya, 2008 yılına kadar üzüm dikimlerini sıkıştırarak kayıpları telafi edebildi. Bu yetiştirme yöntemi, meyvelerin sayısında azalmaya neden oldu, ancak benzersiz tatlara sahip bir şarap elde edilmesine yardımcı oldu.

Bugün isimleri mağazalarda tanıştığımız Krasnodar Bölgesi'nin şarapları yılda bir milyon litreyi aşıyor. Çiftlik her mevsim genç fidanlarla yaklaşık 25 hektar ekiyor.

Rus projesi "Lefkadia"

Aynı anda birkaç yönde çalışan Rus çiftliği Lefkadia daha az umut verici ve benzersiz değil:

• şarap yapımı;
• peynir yapımı;
• sebzeler.

"Lefkadia" toprakları, Kafkasya'nın eteklerinde yayılmıştır. Bölgenin doğal iklimi, İtalyan kırsalı olan Toskana iklimine çok benzer. Killi, kumlu ve kalkerli araziler üzerinde yer alan burada 80 hektarlık bir alanı kaplayan üzüm arazileri bulunmaktadır. Ekonomi, dünya standartlarında şarap üreticilerinden oluşan bir ekip tarafından hizmet verilen, modern teknolojiyle donatılmış, uluslararası standartları karşılayan bir laboratuvara sahiptir. İçeceğin yapım süreci tüm aşamalarda kalifiye uzmanlar tarafından kontrol edilir.

Krasnodar Bölgesi'nde hangi üzüm çeşitleri yetiştirilir?

İlk inişler 2006-2007'de gerçekleşti. Fideler Fransa'dan getirildi. Bugün çiftlik hem yerli hem de Avrupa üzüm çeşitlerini yetiştiriyor. En popüler olanlar:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Frangı
• Grenache.
• Malbec.

Teknoloji çiftliği "Lefkadia"

Üzüm bağlarının yanı sıra tesis, ek pompalar olmadan meşe ve metal tanklara giren hammaddeleri hızla işliyor. Şişeleme hattının küçük boyutu, bitmiş içeceğin çevredeki hava ile temasını korumanıza olanak tanır.

Şarapların yıllandırılması ve saklanması için kaplar, Amerikan ve Adige meşe çeşitleri kullanılarak yapılır. Uzmanlar, şarabın kalitesini sadece ahşabın türünün değil, aynı zamanda fıçıların ısıl işlem süresinin de dokuz farklı şarap aroması elde etmenizi sağladığını biliyor. Çiftliğin fıçı deposu, kabı açmadan şarabı karıştırmanıza izin veren bir sistem kullanır.

Rekabetçi şarapların üretimine paralel olarak "Lefkadia", Clean Food markasının peynirlerini ve sebzelerini üretiyor.

Ekonomiye yön veren ana kriterler:

• nitrat ve pestisit gübrelerinin kullanılmaması;
• Kimyasal katkı maddesi yok;
• Büyüme düzenleyicileri ve GDO'ların yasaklanması.

Bu faktörler sayesinde Lefkaria'nın ürünleri Rusya'da "organik" markasını aldı. Bu sadece ürünlerin kendilerinin değil, aynı zamanda yetiştirildikleri toprakların ve tohumun kendisinin herhangi bir kimyasal madde ile işlenmediğini göstermektedir.organikler dışındaki bileşikler.

Beyaz ve kırmızı şarapların bileşimi

Şarap faydalı özelliklere sahiptir ve çeşitli eser elementler içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir. İçecek düşük bir protein içeriğine (2 g) sahiptir ve şarap malzemesinin berraklaştırılması sırasında miktarları önemli ölçüde azalır.

Mineral tuzlardan en büyük payı potasyum alır (700 ila 1600 mg). Şarap bileşimindeki magnezyum ve kalsiyum, 50 ila 200 mg arasında yaklaşık olarak eşittir. Fosfor tuzlarının içeriği 100-200 mg'dır, ancak içecekteki sodyum yaklaşık 20-250 mg'dır.

Şarabın demir açısından çok zengin olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle anemi ve düşük hemoglobin ile sık sık duyabilirsiniz, az miktarda kırmızı şarap içilmesi önerilir. Bu eser element, vücudun hücrelerine emiliminin çok hızlı gerçekleşmesi nedeniyle iyonize edilir. Bileşim ayrıca çinko, bakır ve manganez gibi faydalı maddeler içerir.

İçeceğin içinde hiç C vitamini yok ama B grubunun birçok temsilcisi var:

• riboflavin;
• piridoksin;
• tiamin;
• niasin;
• pantotenik asit.

Krasnodar Bölgesi'nin en iyi şaraplarının değerlendirmesi

Rusya'nın güneyi, içecekleri çeşitli yerli ve yabancı sergilere katılan şarap imalathaneleri açısından zengindir. Geçen gün Avusturya'da çok sayıda markanın katıldığı bir tadım yarışması düzenlenirken Eylül ayı büyük bir başarıya imza attı. En iyi örneklerin seçimi körü körüne yapıldı. şarap imalathaneleri"Chateau Taman" ve "Fanagoria" şirketleri yüksek ödüller aldı: 3 altın ve 8 gümüş.

Bu, özellikle 41 ülkeden 1.800'den fazla markadan yaklaşık 13.000 şarabın yarışmaya katıldığı düşünüldüğünde büyük bir başarı.

TM "Fanagoria" şaraplarına üç altın madalya verildi:

• "Cabernet Kırmızının Yüz Tonu" (2013).
• "Saperavi Kırmızının Yüz Tonu" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Son numune aynı zamanda ilk üç müstahkem şaraba da girmeyi başardı.

Tüketici Yorumları

Krasnodar Bölgesi'nin şarapları, hayranlarını anavatanlarında buldu. Birçok tüketici, ürünün kalitesi hakkında olumlu geri bildirimler bırakıyor. Burada, örneğin, TM "Fanagoria" sek şarapları alıcılardan böyle bir değerlendirme aldı:

• içeceğin hoş bir tadı vardır;
• Şarap kuru olmasına rağmen asit hissedilmez;
• alkol tadı yok;
• içecek meyve ve bitter çikolata ile iyi gider;
• ürünün kabul edilebilir maliyeti (0,7 litrelik bir şişe için yaklaşık 270 ruble).

Krasnodar şarap çeşitleri çok geniştir, bu nedenle her gurme kendi zevkine uygun bir içecek seçebilecektir. Kırmızı ve beyaz, sek, yarı tatlı ve tatlının yanı sıra lezzetli köpüklü şaraplar da var. Şampanya, romantik bir akşam yemeği, düğün ve Yılbaşı olmadan bayanlar için en popüler içeceklerden biridir.

Hayatlarında en az bir kezşaraphanede bir gezi turu yaptı, üretimin sırlarını öğrendi, bir tatmaya katıldı, onlarla birlikte bu muhteşem ve pitoresk bölgenin silinmez bir izlenimini aldı.

Ev yapımı şaraplar

Birçok gezgin ve iyi bir kadeh şarap bilenler yanlarına sadece bir şişe "Chateau", "Lefkaria" değil, aynı zamanda yerel sakinlerin eski tariflerine göre hazırlanmış Krasnodar Bölgesi'nden ev yapımı şaraplar da alır. Ev yapımı şaraplar, çeşitleri ve lezzet kombinasyonları ile şaşırtıyor.

Kırım'ın güneşli gökyüzünü, ufka uzanan uçsuz bucaksız üzüm bağlarını, asmadan yayılan aromayı hatırlamak ve soğuk bir akşamda içimizi kıpırdatan bir içecek hazırlayanlara bir kadeh içmek ne güzel. aile ile.