2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Lahana geleneksel bir Rus sebzesidir. Tarım arazilerimizin önemli bir kısmı bu bitkinin çeşitli çeşitlerinin ve türlerinin ekimi ile uğraşmaktadır. Ve büyük ülkemizin hemen her mutfağında ev hanımları ondan çeşitli yemekler hazırlar ve hazırlar. 15 dakikada hızlı lahana, hostesin mutfaktaki gizli silahıdır.
Biraz tarih
Lahana yetiştiriciliği ilk kez antik Yunanistan'da, ayrıca Çin ve Kore'de başladı. Daha sonra turpgiller familyasına ait bu bienal bitki Türkiye'de, Balkan Yarımadası'nda, Transkafkasya'da ve eski Rusya'da tarlalarda yetiştirilmeye başlandı.
Köylülerin sofrasındaki ana sebze olan lahanadan ilk söz, Kiev Rus yıllıklarında görülür.
Zarar ve fayda
Temel olarak, lahana su ve kaba liflerden oluşur ve bu nedenle kalori içeriği inanılmaz derecede düşüktür - 100 gram ürün başına sadece 27 kilokalori. Mikro ve makro elementler (potasyum, fosfor,kalsiyum, manganez, magnezyum, demir, flor), amino asitler, B ve C vitaminleri bu nedenle çocukların ve yetişkinlerin beslenmesinde çok vazgeçilmezdir. Ayrıca lahana, damar hastalıkları, kalp rahatsızlıkları, bağırsak hareketliliği sorunu olanlar, kilo vermek ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek isteyenler için de pek çok fayda sağlayacaktır.
Ancak, ne yazık ki, lahana yemeklerinin de kendi kontrendikasyonları var: pankreatit, tiroid hastalığı, mide ülseri, oniki parmak bağırsağı ile ilgili sorunlar, gastrit. Bu yüzden lahana yemeklerine yaslanmadan önce sizin için özel bir diyet önerilip önerilmediğini hatırlamakta fayda var.
Birkaç hızlı tarif: "15 dakikada hızlı lahana":
Tarif 1
Geleneksel lahana turşusu pişirmenin ne kadar uzun ve sıkıcı olduğunu hepimiz biliyoruz. Ama yeni bir tarife göre her gün bile rahatlıkla yapılabilir. 15 dakikada çok hızlı bir lahana sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
Bir litrelik kutu için:
- Lahana (600 gram) doğrayın ve iyice ezin.
- 250 gr. havuçları ince ince doğrayın (iri rende üzerine rendeleyin).
- Her şeyi karıştırın, kimyon ve karabiberi (bezelye) ekleyin, bir kavanoza koyun.
- Salamura: 300 ml sıcak su (kaynatılmış), bir tutam şeker, 2 yemek kaşığı sirke %9, 1 çay kaşığı tuzu bir slaytla karıştırın.
- Salatalı suyu lahana ve havuç içeren bir kavanoza dökün, kavanozdaki fazla havayı boş altın (lahanayı bir çubukla birkaç kez en dibine kadar delmeniz gerekir) ve kapağı kapatın.
- Kavanozu buzdolabına koy.
- Bir günün ardından güzel, lezzetli ve çıtır,15 dakikada hızlı lahana çalışması hazır olacak.
Tarif 2
Buharda pişirilmiş ve çok hızlı lahana: 15 dakika ve hazır. Bu yöntem, bir garnitür olarak, bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir ve ayrıca, herhangi bir hamurdan (maya, puf) krep veya turta için bir dolgu olarak bu tür haşlanmış lahana kullanmak çok lezzetlidir.
- 1 büyük soğan doğranıp az sıvı yağda sote edilmelidir.
- 800 gr. lahanayı ince ince doğrayın, kızarmış soğanlı bir tencereye koyun.
- Yaklaşık yarım bardak süt ekleyin ve kapağı kapalı olarak lahana yumuşayana kadar pişirin.
- Yeterli süt yoksa gerektiği kadar ekleyebilirsiniz.
- 3-4 tavuk yumurtasını ayrı ayrı kaynatın, soğutun ve ince doğrayın.
- Hazırlanan lahanaya doğranmış yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hızlı lahana 15 dakikada hazır.
Tarif 3
Bu 15 dakikada çok hızlı bir lahana. Kantin yemeklerini seven veya anaokulu öğle yemeğini unutamayanlar için bir tarif.
- 1 kilo lahanayı ince ince doğrayın.
- Soğan, havuç (1 adet) ince doğrayın (rendeleyin) ve hafifçe kızartın.
- Doğranmış lahana ve 0,5 su bardağı herhangi bir et suyu veya suyu tavaya ekleyin, tuz.
- Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrıca doğranmış sosis, sosis, haşlanmış et, güveç de ekleyebilirsiniz.
- Söndürmenin bitmesine beş dakika kalasosu hazırlamanız gerekiyor. Karıştırmak yeterlidir: biraz un (bir büyük kaşık), 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke (% 6) ve 2-4 yemek kaşığı salça. Tat vermek için biber, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin.
- Lahana, soğan ve havuç içeren tavaya sosu dökün, biraz daha pişirin ve işlem tamam.
Tarif 4
15 dakikadan kısa sürede taze lahana salatası hazır:
- 200 gr. lahanayı ince ince doğrayın ve ezin.
- ½ havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir domates (büyük) büyük parçalara bölünür.
- Sos yapın: Yarım küçük limonun suyunu 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık dolusu bitkisel (rafine edilmemiş) yağ, biber ve tuz.
- Her şeyi karıştırın ve hemen yiyin.
Afiyet olsun.
