Evde jelatinli marmelat: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı marmelat, mağazadan satın alınan muadilleriyle karşılaştırılabilir. Zararlı boya, kıvam arttırıcı ve koruyucu içermez. Bu nedenle, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Bu tatlı incelik birkaç farklı tarife göre hazırlanır. Bunlardan en ilginci bugünün makalesinde tartışılacak.

Sorbitol çeşidi

Bu tarifle evde doğal çiğneme marmelatını nispeten hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Jelatin ile istenilen şekli mükemmel bir şekilde tutar, böylece herhangi bir figür veya hayvan şeklinde yapılabilir. Bu tatlı ikram hiçbir zararlı madde içermez, bu da çocuk menüsü için ideal olduğu anlamına gelir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Yetmiş gram jelatin.
• Yüz kırk mililitre su.
• İki yüz yirmi beş gram şeker.
• İki yüz kırk beş mililitre glikoz şurubu.
• Yirmi üç gram sorbitol.
• Limon suyu.
• On beş gram şarapasitler.

Süreç Açıklaması

Evde (jelatinli) marmelat yapmak için bu tarif oldukça basittir. Bu nedenle, daha önce bu tür görevlerle hiç karşılaşmamış deneyimsiz bir hostes bile kolayca ustalaşabilir. İlk aşamada jelatin yapmalısınız. Suda çözülür ve iyice şişmesini bekler.

Ayrı bir tencerede glikoz şurubu, sorbitol, şeker ve tartarik asidi birleştirin. Bundan sonra, kap sobaya gönderilir ve ısıtılır, içeriğini sürekli karıştırır. Şişmiş jelatin, elde edilen homojen kütleye ince bir akış halinde dökülür. Bütün bunlar kaynatılmadan tekrar ısıtılır ve az miktarda limon suyu ile birleştirilir. Daha sonra tencere ocaktan alınır ve hafifçe soğutulur. Son aşamada, lezzetli ev yapımı marmelatın çıkacağı kütle, dikkatlice kalıplara dökülür ve buzdolabına gönderilir. Yaklaşık dört saat içinde servise hazır olacaktır.

Ekşi krema ve meyveli çeşit

Aşağıda anlatılan teknolojiye göre çok lezzetli bir çizgili incelik elde edilir. Sadece çocuklar tarafından değil, aynı zamanda eski nesil tarafından da sevilir. Bu nedenle, resmi olmayan bir ortamda dostane toplantılar için güvenli bir şekilde hazırlanabilir. Evde çizgili jelatin marmelat yapmak için, kilerinizde gerekli tüm malzemelerin önceden olduğundan emin olun. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• Yirmi gram jelatin.
• Portakal çifti.
• İki yüz gramekşi krema.
• İki büyük olgun elma.
• Elli gram pudra şekeri.

Ayrıca mutfağınızda bir tutam turuncu gıda boyası bulundurmalısınız.

Eylemlerin sırası

Evde jelatinli gerçekten lezzetli bir portakal-elma marmelatı yapmak için önerilen algoritmaya kesinlikle uymalısınız. İlk önce meyvenin hazırlanmasını yapmanız gerekir. Yıkanan elmalar ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve beş dakika mikrodalgaya gönderilir. Bundan sonra, sıcak meyveler dikkatlice kabuğundan ayrılır ve ortaya çıkan posa bir elek ile öğütülür.

Ortaya çıkan elma püresi, bir kapta ekşi krema ile birleştirilir ve bir blender ile iyice dövülür, mevcut pudra şekerinin yarısı yavaş yavaş içine dökülür. Ortaya çıkan kütle iki özdeş parçaya bölünür. Bir yarısına çözülmüş ve şişmiş jelatinin dörtte biri eklenir, bir kalıba dökülür ve çeyrek saat buzdolabında bekletilir.

Bu arada portakalların suyu sıkılır, gıda boyası ve kalan pudra şekeri eklenir. Her şey karıştırılır ve ikiye bölünür. Şişmiş jelatinin dörtte biri parçalardan birine dökülür ve zaten donmuş ekşi krema tabakası olan bir kalıba gönderilir. Bütün bunlar buzdolabında tekrar temizlenir, ancak otuz dakika boyunca. Daha sonra katmanlarla yapılan tüm bu manipülasyonlar tekrarlanacak. Servis yapmadan önce çizgili incelik kesilir.küçük parçalar, onlara istenen şekli verir.

Bal çeşidi

Bu teknolojiyi kullanarak evde jelatinli sağlıklı elma marmelatını hazırlamak nispeten kolaydır. Şeker içermediği için satın alınan lezzetlerle olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Bu durumda, bu tatlı kum, doğal bal ile değiştirilir. Sevdiklerinizi böyle bir tatlıyla şımartmak için gerekli tüm ürünlerin elinizde olduğundan emin olun. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Beş büyük olgun elma.
• Yarım bardak su.
• Yirmi beş gram jelatin.
• Doğal bal.

Doğal tatlandırıcı miktarı tamamen şefin ve aile üyelerinin kişisel tat tercihlerine bağlıdır.

Pişirme teknolojisi

Öncelikle jelatin ile uğraşmanız gerekiyor. Soğuk suda ıslatılır ve şişmeye bırakılır. Bu arada meyveye de dikkat edebilirsiniz. Yıkanmış elmalar soyulur ve daha sonra tohumlardan arındırılır. Bu şekilde hazırlanan meyveler iri bir rende üzerine ovulur, uygun bir tencereye konur ve ocağa alınır. Meyve kütlesi, ara sıra karıştırmayı unutmadan, çeyrek saat boyunca kısık ateşte pişirilir. Rendelenmiş elmalar güzel bir karamel rengi alınca bal eklenir ve süzgeçten geçirilir.

Ortaya çıkan homojen yulaf lapası şişmiş jelatin ile birleştirilir ve ocağa gönderilir. Aynı zamanda kaynamayı önlemek önemlidir. Sonra tüm bunlar bir kalıba dökülür vebuzdolabına gönderilir. Jelatinli marmelat evde birkaç saat sertleşir. Daha sonra kalıptan çıkarılıp kesilir ve servis edilir.

Berry çeşidi

Bu lezzetli tatlı, herhangi bir çocuk tatilinin gerçek bir dekorasyonu olacak. Rengarenk ve jöle kıvamındadır. Ve bileşiminde tek bir yapay bileşen yoktur. Evde parlak ve kokulu bir jelatin marmelat yapmak için basit ve kolay erişilebilir ürünlere ihtiyacınız var. Bu durumda mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• Beş yemek kaşığı şeker.
• Yarım bardak taze çilek.
• Birkaç yemek kaşığı jelatin.
• Üç yüz mililitre su.

Böyle bir tatlı yapmak için herhangi bir taze çilek uygundur. Çoğu zaman, bu amaçlar için kuş üzümü, yaban mersini, çilek veya ahududu kullanılır. Şeftali, kayısı veya eriklerden yapılan tatlılar iyi bir tada sahiptir. Kışın, taze meyvelerin satılmadığı zamanlarda mango, muz, mandalina, portakal veya kivi kullanmak oldukça mümkündür. Meyvelerin olgun olması ve gözle görülür bir hasarı olmaması önemlidir.

Evde marmelat yapımı (jelatin ile)

Yıkanmış taze meyveler derin bir tencereye konur ve az miktarda süzülmüş su ile dökülür. Güveç ocağa gönderilir ve içindekiler on dakika kaynatılır. Bu süreden sonra, elde edilen kompostoya şeker eklenir ve iyice karıştırılır, tanelerin tamamen çözülmesine çalışılır. Bütün bunlar birkaç dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır.

Sıcak meyve kütlesi bir blender kasesine yerleştirilir ve püre haline gelene kadar ezilir. Jelatin ayrı bir kaba dökülür, üzerine üç yemek kaşığı kaynar su dökülür ve bir kenara alınır. Kütle hacim olarak hafifçe arttığında, iyice karıştırılır ve meyve püresi ile birleştirilir. Bütün bunlar bir tencereye dökülür ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtılır. Bundan hemen sonra kabın içindekiler kalıba gönderilir ve buzdolabına konur. Jelatinli Berry marmelatı evde en az dört saat sertleşir. Ancak bundan sonra buzdolabından çıkarılır ve küçük kareler veya üçgenler halinde kesilir.