Viski "Okentoshen" (Auchentoshan): açıklama, üretim özellikleri, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel olarak viski, düşünülmesi zor içeceklerden biri olarak kabul edilir. Çok çeşitli tat notları, aromalar ve ağızda kalan tada sahiptir. Bu göstergelere göre, birçok damıtma ürününü aşıyor: turba, kremalı çikolata notaları, narenciye veya vanilya aromaları. Bu alkollü içeceğin kokusu ve tadı eşi benzeri yok.

Scotch viski veya scotch, dünyadaki en ünlü sert likördür. İki tür viski vardır: tahıl ve m alt. İkincisi, bir bakır damıtma kabında (bir soğan gibi) çift damıtma yoluyla arpa m altından üretilir. Ama istisnalar var. Örneğin, üçlü koşudan sonra elde edilen Okentoshen viskisi.

Alan Köşesi

1800'de Glasgow (İskoçya'nın en büyük ikinci şehri) yakınlarında bir içki fabrikası açıldı. Verimli topraklarda bulunuyordu: Kilpatrick Tepeleri'nin kalbinde, tam akan Clyde nehrinin kıyısında. Galce dilinde damıtımevinin adı "Tarlanın Köşesi" (okentoshen) gibi geliyor. Ehliyetini aldı1823.

Özel İrlanda Damıtma

Okentoshen içki fabrikası, en ünlü viski üretim bölgelerinden biri olan Lowland'da yer almaktadır. Bu yerlerde (tarihsel olarak) içecek üçlü damıtma ile yapılır. Bu yöntem, pürenin normalden daha fazla kullanılması gerektiği gerçeğiyle ünlüdür. Çıktı gerçek alkoldür, tamamen saflaştırılmıştır, kristal berraklığında ve ağırlıksızdır. Bu nedenle, Okentoshen viskisi (dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin yorumları bunun canlı bir teyididir) Lowland m alt viski unvanına sahiptir.

Özel su ve zor fıçılar

İrlanda'nın benzersiz üçlü damıtılması her şey değildir. Viski için "Okentoshen" suyu, Trossachs Ulusal Parkı'nda bulunan tatlı su gölü Loch Katrin'den alınır. Ve Mart 1941'deki bombalamadan oluşan devasa bir delikte, soğutma sistemi için su alınır. Bu içeceğin m altı özel olarak sipariş edilir (örneğin, duman işlemine tabi tutulmaz). Okentoshen içecekleri yapma işlemi, paslanmaz çelikten yapılmış bir mash tun'da gerçekleşir ve onu kaplayan kubbe bakırla kaplıdır ve ünlü Oregon çamından fermantasyon tankları.

Damıtma için üç küpten oluşan bir sistem düzenlenmiştir. İlkinden sonra alkol yüzde on sekiz çıkıyor, ikincide damıtıldıktan sonra bu rakam% 54'e çıkıyor ve üçüncü küpten çıkışta% 81'lik bir güce sahip bir ürüne sahipler. Bu yöntem, İskoçya'da üretilen en güçlü alkolü üretir. "Okentoshen" e dayanAmerikan mısır viskisi ve kuru veya tatlı İspanyol şerisinden sonra varil.

Tadı aynı kalır

İkinci Dünya Savaşı sırasında, tersanelerin tekrar tekrar bombalanması nedeniyle içki fabrikası ağır hasar gördü. Geçen yüzyılın 60'lı yıllarının başında restore edildi ve satıldı. Birkaç mal sahibinin ardından, kuruluş İskoç viskisi Okentoshen'i çok takdir eden Japonların (Suntory şirketi) eline geçer. Üretim tesisleri modernize edilir ve tüm üretim mükemmel hale getirilir. Ocak 2008'de şirket yönetimi radikal bir karar aldı: etiketi, şişeyi ve ambalajı değiştirmek.

21. yüzyılda içki fabrikası

Auchentoshan Lowland Single M alt, bundan daha fazlasını değiştirdi. İçecek yelpazesini önemli ölçüde genişletti. Çarpıcı bir viski "Okentoshen Classic" ve kışkırtıcı "Okentoshen Select" vardı (varillerde yaşlanma dönemini göstermiyorlar). Hat ayrıca yaşını belirten viski ile güncellendi - “Okentoshen 16 yaşında” ve “Okentoshen 12 yaşında” ve ayrıca 18 yaşında ve 21 yaşında içecekler var. Bu serinin bir diğer yeniliği de Okentoshen Tree Wood viskisi. "Üç fıçının" tadı ve aromatik bileşimleriyle doludur: mısır burbonundan sonra on iki yıl yıllandırılan bir içecek ve İrlanda şerisinden sonra bir fıçıda bir yıl yıllandırılan bir içecek - kuru "Oloroso" ve tatlı "Pedro Jimenez".

İrlanda Fino şeri ve Amerikan burbon fıçılarında yıllandırıldıktan sonra orijinal lezzet notaları alan 1977-1978 retro içeceklerini ve ayrıca"Okentoshen 1988", Fransız Bordo'dan sonra bir kapta demlendi. Okentoshen 50 yıllık m alt viski bu serinin en eskisi ve dünya çapında en eskisi olarak kabul ediliyor.

Markanın ürünleri, IWSC uluslararası sınıf sergisinde defalarca altın madalya kazandı.

Okentoshen Classic

Okentoshen Klasik viski, seçkin alkollü çevrimiçi mağazalarında her zaman mevcuttur. Bununla ilgili yorumlar her zaman olumludur: rafine tat, hafif bir tütün katkısı ile yeşil elmanın hoş kokusu. Çikolata, nane ve mandalinanın ağırlıksız notalarıyla ağızda kalan taze tat… Gurmeler denemenizi tavsiye ediyor. Dezavantajı alıcılar bir tane arar - maliyet. Her ne kadar muhtemelen gerçek bir tek m alt ucuz olmamalıdır.

Bu viski Lowland (veya Plains) tüylerine aittir. Onu diğer renk çeşitlerinden ayırt eder: altın tonlu şeker karamel. Bu, renkler veya diğer katkı maddeleri ile değil, üçlü damıtma ile elde edilir.

Ambalajda (İngilizce zorunlu), içeceğin Glasgow ve Loch Lomond arasındaki Clyde Nehri kıyısında, eski Kilpatrick'in gölgesinde bulunan ünlü Okentoshen içki fabrikasında üretildiğine dair birkaç öneri var. tepeler. Okentoshen Classic viski meşe fıçılarda yaşlandırılıyor. Fıçıda eskitilmiş güçlü İrlanda burbonu ve kuru şerinin lezzetlerini ve aromalarını yakalar.

Birçok şarap garsonu ilk duyumların meyvemsi olduğuna inanır: olgun bir şeftali veya bir yaz armudu, ardından bal bir miktar ıhlamur ile görünür … Üretici belirtir (paket üzerinde): Bu viski belirgin bir tatlı kokuya sahiptir vanilya, hindistancevizi ve nane notaları.

Klasik Okentoshen sekiz yılda asil bir yaşlılığa ulaşır. İçeceğin gücü %40'tır.

On iki yıllık içki

Yeni Okkentoshen serisinin her içeceğinin kendi aroması ve ağızda kalan tadı vardır. Viski "Okentoshen 12 yıl", fıçılarda (250 l hacim) "Hogshead" asil bir antik çağ kazanır. Viskinin baharat notaları almasına ve kokuda hafif ceviz tonları duyulmasına katkıda bulunan bu kaplardaki içeceğin yaşlanmasıdır. Yorumlar bu konuda ne diyor? Bu viskiyi klasikle karşılaştıran insanlar, Okentoshen 12 Years Old'un daha koyu olduğunu ve daha cömert bir aromatik bileşime sahip olduğunu belirtiyorlar. Damakta her zaman bir narenciye kokusu vardır. İçeceğin zar zor fark edilen yağlı bir dokusu var.

Şans meselesi

Okentoshen Tree Wood viskisinin ortaya çıkış tarihi özel bir ilgiyi hak ediyor. İçki fabrikası uzmanları, bir personel hatası nedeniyle tamamen tesadüfen ortaya çıktığını iddia ediyor.

Burbon fıçılarında on yaşındaki Okentoshen'de biraz fazlalık var. Deney için kuru şeri fıçılarına döküldü. Deney süresinin sonunda, sonucun amaçlanan gibi olmadığı ortaya çıktı. Deneyin sonunda, şirket çalışanları yanlışlıkla içeceği bir fıçı Pedro-Ximenez tatlı şerisine döktü. Gözetim fark edildiğinde, herhangi bir şeyi düzeltmek için çok geçti ve viskiyi yok etmek istediler. Ancak örneklemeden sonra içeceğin harika olduğu ortaya çıktı!

Yaniünlü "Okentoshen Ağacı Odunu" burbon fıçılarında on yıl, kuru Oloroso şeri fıçılarında bir yıl ve tatlı Pedro-Ximenez fıçılarında son yıl. Bu bir sansasyondu: harika bir koku ve tat karışımı (tatlıdan ekşiye ve acıya). Bu "Okentoshen", güçlü bir kahve ve hindistancevizi kokusuyla diğerlerinden çok daha koyu. Deri ve elit puro notaları ile harmanlanmıştır. İncelemelere bakılırsa, bu puro sevenler için 1 numaralı içecek!

Melekler Paylaş

Okentoshen damıtım tesisinde üçlü damıtma işleminden sonra alkol yüzdesi 81,5 olan bir alkol elde edilir. Varilleri doldururken yılda yaklaşık %5 alkol buharlaşır. Ve mevcut yasaya göre “meleklerin payı” yılda yüzde ikiden fazla değil. Bu nedenle fıçılara alkol dökülmeden önce su ile inceltilir.

Uzmanlar, yıl boyunca Okentoshen içki fabrikasından yaklaşık 1,5 milyon litre alkolün buharlaştığını hesapladılar. Orada çok mutlu "melekler" yaşar derler…