Tatlı yazı: yumurta ve süt olmadan kek nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev kadını, öngörülemeyen herhangi bir durumda her zaman masada olma yetenekleri nedeniyle yumurtasız keklere derinden saygı duyar. Parti ne olursa olsun - ani bir akraba istilası, arkadaşça bir kahv altı veya çocuk partisi, bu küçük kekler her zaman masayı süslemek için mükemmel bir pasta olacak.

Yumurtasız ve sütsüz 100 gramlık muffin hazırlamak o kadar kolaydır ki, bir "mutfak su ısıtıcısı" bile teknolojik sürecin üstesinden gelebilir ve hak ettiği övgülerden mahrum bırakılamaz.

Büyük soru: kekler nelerdir

Muffin'lere genellikle özel formlarda (kağıt, metal veya silikon) pişirilmiş küçük porsiyonlu kekler denir. Tatlının tartışılmaz avantajı ise sadece yarım saatte 12 adet standart şekilli ürünü pişirebilmenizdir.

Muffinler yüzyıllar önce zengin İngiliz hizmetçilerin arta kalan hamurları toplayıp kendileri için farklı dolgulu küçük çörekler pişirmesiyle ortaya çıktı.

Dünyaca ünlü tatlı Batı versiyonudur ve orijinal üretim yuvarlak bir pastadır.

Adın kendisinde 2 tane varmenşe versiyonları: "yumuşak" ve eski Alman muffen - "küçük turta" olarak tercüme edilen Fransız mouflett'ten. Şekerlemecilere göre, her iki seçenek de porsiyonlu tatlının güzelliğini tam olarak yansıtıyor.

Yumurtasız Çilekli Muffins: Hindistan Cevizi Flakesli Tarif

Böğürtlenli tatlı yapmak için gereken tarif malzemeleri:

• yaban mersini (taze) - 100 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• hindistan cevizi talaşı - 40 g;
• un - 280 g;
• tuz - 3 gr;
• fruktoz - 150g;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• damıtılmış su - 300 ml;
• yağ - 70 ml;
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Adım adım iş akışı:

1. Unun içine fruktoz ve tuz serpin.
2. Yaban mersini ayrı bir kaseye dökün.
3. Böğürtlenleri su ve yağ ile dökün. Tarçın ekleyin ve karıştırın.
4. Sodayı limon suyuyla ödeyin ve yaban mersini üzerine dökün. Karıştır.
5. Kuru malzemeleri parçalar halinde dökün. Sonuç homojen, viskoz bir kıvama gelecek şekilde her seferinde iyice karıştırın.
6. Hamuru kalıplara dağıtın ve ürünün üzerine hindistancevizi gevreği serpin.
7. Yumurtasız kekleri 220C'de 15 ila 30 dakika pişirin. Tatlının hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.

Kiraz tarifi

Yağsız meyveli kekler yapmak için ihtiyacınız olan:

• un - 200 gr;
• vanilin ambalajı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. l.;
• kiraz - 300 g (çekirdeksiz);
• tarçın;
• bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 100 gr;
• sıcak su - 150 ml;
• Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Adım adım iş akışı:

1. Ayrı bir kapta un, kakao, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Suyu başka bir kaseye dökün, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Tatlı kristaller eriyene kadar karıştırın.
3. Islak malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve hızlıca karıştırın.
4. Ortaya çıkan viskoz hamura yarıya kadar kiraz koyun.
5. Yarı bitmiş un ile 2/3 kalıbı doldurun.
6. Ürünleri 180C sıcaklıkta çeyrek saat pişirin.
7. Soğutun ve pudra şekeri serpin.

Yumurtasız çikolatalı kekler

Kokulu porsiyonlu tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kakao tozu - 25g;
• un - 200 gr;
• yağ - 45 ml;
• şeker veya fruktoz - 150g;
• hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• sıcak su - 2/3 bardak

Adım adım pişirme işlemi:

1. Fırını önceden 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Demir kalıplar kullanılıyorsa, yemeklik yağ ile yağlanmalıdır.
2. Tarifte listelenen tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
3. Bitkisel yağı suya (veya 120 ml elma suyuna) dökün.
4. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve iyice karıştırın.
5. Hazır yarı mamul un ürününü şekillere dağıtın.
6. Muffinleri yumurtasız en fazla 15 dakika pişirin. Tatlının hazır olup olmadığı geleneksel şekilde - bir kürdan ile kontrol edilir.

Lezzetli kekler yapmanın 5 sırrı

1. Kalıplar. Kenarları nervürlü özel metal, kağıt veya silikon kalıplardan stok yapmanız gerekir. Hamuru dökmeden önce üzerlerine yemeklik yağ sürülür ve hafifçe un serpilir.
2. Hamur. Karıştırma, silikon bir spatula kullanılarak manuel olarak veya orta hızda bir karıştırıcı ile yapılır. Her malzemeyi ekledikten sonra iyice karıştırın. Ancak bu fanatizm olmadan yapılmalıdır, aksi takdirde hamur işi havadar olmaz.
3. Takviyeler. Dolguya çilek eklemeyi planlıyorsanız, önce dikkatlice bir kaseye katlayın. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve zarar vermeden karıştırın. Sadece bu işlemden sonra meyveleri hamura ekleyin. Dondurulmuş meyvelere gelince, çözülmezler, aksi takdirde meyve sularını un yarı mamul ürününe bırakırlar ve ıslatırlar.
4. Boyut. Hamur kalıbın sadece 2/3'ünü doldurmalıdır. Kabarıklık konusunda endişelenmeyin - yumurtasız kekler bile pişirme sırasında kendiliğinden kabarır.
5. Isı işlemin sıcaklığı ve süresi. Tatlı t 190С.'da çeyrek saat pişirilir

Pişirmenin tüm püf noktalarını ve püf noktalarını biliyorsanız, kekler yumuşak, temiz ve kabarık olacaktır.