2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Mağazadan satın alınan sosisin tehlikeleri hakkında çok şey söylendi. Nişasta içeriği, “doğala yakın” gıda katkı maddeleri, emülgatörler ve stabilizatörler açısından bu ürünler kimya endüstrisine daha yakındır. Ancak Ukrayna'da konuklara genellikle ev yapımı sosis verilir. Deneyin ve farkı hissedin! Böyle lezzetli için birçok tarif var: haşlanmış, yarı tütsülenmiş, salam, kızarmış, ızgara için. Ama evde sosis nasıl yapılır sorusunda asıl sorun ürünün nasıl doldurulacağı değil, kıymanın neye doldurulacağıdır.
Et paketleme tesislerinin endüstriyel kapasiteleri, dolguyu selofan veya benzeri kimyasal bir kabukta yuvarlar. Bu, çok çalışıp yenmeyen kabuğu çıkarsak bile sağlıksızdır. Isıl işlem sırasında, bu tür plastiklerden gelen tehlikeli maddeler etin derinliklerine nüfuz eder. Zaten evde nasıl sosis yapılacağını düşünüyorsanız, bağırsak aramaya gitmeniz gerekir. Ukrayna'da bulunabilirlerkasaplardaki hemen hemen her markette. Temizlenmiş, tuzlanmış, kurutulmuş bu içler 3, 5, 10 metrelik poşetlerde paketlenmiş halde alıcısını bekliyor. Rusya'da bence cesaret için et saflarına da gitmelisiniz.
Bir meraklının yolunda çıkabilecek ikinci problem ise kıymalı dolma yapmaktır. Özel ağızlı bir kıyma makinesi olmadan evde sosis nasıl yapılır? Elle yaparsanız, çok uzun ve kasvetli çıkacaktır. Islak bağırsaklar parmaklardan kayar, kıyılmış et düzensiz dağılır, bu da sosisin eğri ve estetik olmamasına neden olur. Bir buçuk litrelik plastik şişenin boynunu keserek durumdan çıkabilirsiniz. Sıkıca bastırın veya kıyma makinesi çıkışına bağlayın.
Evde sosis yapmanın ilk adımı bağırsakları normale döndürmek. İlk bakışta, bu beyaz bağcıklar hiçbir işe yaramaz. Karar vermek için acele etmeyin. Kullanacağınız bağırsakların sayısını (görüntülerini) kesin. Gerisini buzdolabında saklayın - tuzla kurutulmuş halde mükemmel şekilde saklanırlar. Bağırsakları ılık suda bekletin. İki veya üç saat sonra elastik hale gelecekler, parmaklarınızla gerilebilir, yumuşatılabilirler. Şimdi akan su altında fazla tuzdan yıkanmaları ve sosis oluşturma işlemine başlamaları gerekiyor.
Umarım iç harcın hazırdır? Bağırsakları 50 cm veya daha kısa parçalara ayırdık. Parçanın bir ucuna bir düğüm atın. Kabuğu uzak kenara yakın bir iğne ile deliyoruz. Bu, havanın kaçması için gereklidir. Evde sosis yapmayı ve özellikle bu sırrı bilmeden, birçok insan bağırsakları patlatır ve dökülen kıyma alır. Kabuğun ikinci ucunu kıyma makinesinin özel koni şeklindeki ağzına veya yoksa şişenin boynuna çekiyoruz. Bağırsak dolduğunda, ikinci ucu bağlarız. Şimdi gerçek sosisi pişirmeye başlayabilirsiniz. Kurutabilir, tüttürebilir, fırınlayabilir, kızartabilirsiniz.
Doktorun çocukluğundan beri favorisi olan ev yapımı haşlanmış sosis nasıl yapılır? Çok basit. Sığır eti ve domuz etini ince gözlü bir öğütücüden iki kez geçirin. Şeker, tuz, kakule, karabiber, süt ve yumurtayı ekleyin. Kıyma, yemyeşil homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile tekrar öğütülmelidir. Buzdolabında bir saat bekletin, ardından bağırsakları doldurabilirsiniz. Oluşan somunu 90-95 derece sıcaklıkta suya indirin. Bu tür sosisleri 85 oC'de yaklaşık bir saat kaynatın, suyun kaynamadığından emin olun.
Önerilen:
Evde füme sosis nasıl yapılır
Doğal etten yapılan tütsülenmiş sosis lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı olacak. Size bu incelik için bir tarif sunuyoruz. Her iki yanak için de harika bir yemek evinize mutlaka sığacaktır
Evde çikolata temperleme: sürecin açıklaması
Kendi çikolatanızı yapmak için kesinlikle belirli bir teknolojiyi takip etmelisiniz. Bunu yapmak için, tüm orijinal bileşenlerin belirli üretim aşamalarından geçmesi gerekir. Bunlardan biri - çikolata temperleme - evde yapmak o kadar kolay değil. Sürecin kendisini ve buna olan ihtiyacı açıkça anlamak gerekir
Evde lolipop nasıl yapılır: lezzetli lolipopların sırları
Kesinlikle herkes çubuktaki horozların tadını hatırlar. Bu tatlılar birçok çocuk tarafından sevildi. Bugünün yazısında evde lolipop nasıl yapılır, ana malzemeleri ele alalım ve pişirme teknolojilerini öğreneceğiz
Evde kurutulmuş sosis: nasıl yapılır?
Et lezzetleri günümüzde en geniş yelpazede sunulmaktadır. Ancak çoğu üründe insan sağlığını olumsuz etkileyen yapay katkı maddeleri ve boyalar bulunmaktadır. Lezzetli yemek yemeyi sevenler için evde kuru sosis nasıl pişirilir onu anlatacağız. Makalede ayrıca diğer lezzetler için tarifler bulacaksınız
Evde nasıl kokteyl yapılır ve misafirlere sürpriz yapılır?
Tatillerin arifesinde, hostesler misafirlerini oldukça sıra dışı bir şeyle, örneğin orijinal bir içecekle şaşırtmayı hayal ederler. Ancak mağazaların raflarında her şey çok meçhul ve monoton. Ama evde bir kokteyl nasıl yapılır?
