İspanya Şarapları. Şarap markaları. İspanya'nın en iyi şarabı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Güneşli İspanya, yalnızca kültürel ve mimari cazibe merkezleriyle değil, dünyanın her yerinden turist çeken bir ülkedir. İspanya'nın şarapları, asil bir içeceğin gerçek gurmelerini kendine çeken ve hoş bir tat bırakan, devletin bir tür kartvizitidir.

Biraz tarih

Gerçek İtalyan şarabı içen en yaşlı insanın bile çok uzun süre yaşayabileceğini söylüyorlar. İspanyollar bu içeceğe özel bir korkuyla davranırlar, hazırlanmasının eski geleneklerini ve inanılmaz derecede mükemmel karışımlar yaratmaya izin veren modern üretim teknolojilerini onurlandırırlar. Yunanlılar ve Fenikeliler şaraplarını çağımızın başlangıcından çok önce İber Yarımadası topraklarında ticaret yaptılar.

Bu sıralarda İspanyol şarap kültürü oluşmaya başladı. Bu içecek sadece herhangi bir şenlikli şölen veya ciddi etkinliğin ayrılmaz bir parçası değil - İspanyol şarapları ülkenin tüm kültürünün önemli bir bileşeni haline geldi. Krediye değerİspanyol içki fabrikalarının en eski geleneklerinin ve bugüne kadar devlet tarafından özenle korunan eşsiz tariflerin yaratılmasına önemli katkılarda bulunan manastır düzenleri.

İspanyol şaraplarının coğrafyası

Bugün, bu asil içeceğin 50.000'den fazla farklı çeşidi yalnızca İber Yarımadası'nda üretiliyor. Ancak hala en iyi üzüm bağlarının bulunduğu Balear ve Kanarya Adaları var. Genel olarak, tüm ülkede İspanya'da en iyi şarapları üreten yaklaşık 60 bağcılık bölgesi vardır.

Bu bölgelerin tüm ürünleri üzüm çeşidine, yetiştirildiği ekim alanına ve bölgenin toprak ve iklimine göre sınıflandırılır. Örneğin, Ribera del Duero ve Rioja şarabı (İspanya) en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilmektedir. Valencia, bir zamanlar Doğu Avrupa ve İsviçre topraklarına en iyi üzümlerin en büyük tedarikçisiydi. Ek olarak, Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès ve diğerleri gibi bölgeler, gerçek gurmeler tarafından yaygın olarak bilinir.

Kayıt edilmeye değer: Şarap üreten çoğu ülkenin aksine, İspanya düzensiz bir iklime ve dağlık araziye sahiptir ve ayrıca Akdeniz ve Atlantik Okyanusu'ndan da etkilenir. Bu faktörlerin üzümlerin olgunlaşması ve ayırt edici lezzet profilleri üzerinde doğrudan etkisi vardır.

İspanyol şaraplarının ana sınıflandırmaları

İspanya şarapları çeşitli kriterlere göre sınıflandırılır. Yani, örneğin, maruz kalma süresine bağlı olarak,asil içecekler ikiye ayrılır:

• Joven bu yıl hasat edilen en genç şarap.
• Crianza (Crianza) - en az aylarca meşe fıçılarda yıllandırılan şarap. Kural olarak, iki yaşındaki içecekler bu kategoriye girer.
• Reserva (Reserva) - en az 12 ay meşe fıçılarda yıllandırılan şarap. Çoğu zaman, toplam yaşlanma süresi üç yıl olan asil bir içecektir.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - meşe fıçılarda yaklaşık iki yıl saklanırken beş yıllık eskitme süresi olan en eski ve en asil şaraptır.

1991'de İspanya en yüksek şarap kategorisini benimsedi - Mezhep de Origen Calificada (DOC). Bugüne kadar sadece Rioja (İspanya) şarabı bu ülkenin tüm ürünleri için bir çeşit standarttır.

İspanya'da Şarap Yolculuğu

Ülkenin bağcılık bölgeleri ayrı bir rehberi hak ediyor. Neyse ki, bu fikir uzun zamandır yerel tur operatörlerinin aklına geldi. Bugün birçok şirket, turistlerin bazı yemek pişirme geleneklerini tanıyabilecekleri ve bu asil içeceğin en lezzetli çeşitlerini tadabilecekleri en iyi içki fabrikalarında heyecan verici bir yolculuk yapmayı teklif ediyor.

İspanya şarapları, en iyi karışımların yaratılmasına katkıda bulunan, sadece ülkenin kendi topraklarında değil, aynı zamanda sınırlarının çok ötesindeki topraklarında da enfes tatlarıyla ünlü, eski geleneklerin ve modern teknolojilerin eşsiz bir birleşimidir..

Rioja, tüm standartlara göre özel bir üzüm çeşidinden (tempranillo) özel şarap üreten şarap üretim bölgelerinden biridir. İspanya'nın en iyi kırmızı şaraplarının yanı sıra asil beyaz ve gül çeşitlerinin üretildiği yer burasıdır. Fransız köpüklü içecek üretimi için özel bir teknolojinin kullanıldığı üretim için Cava şampanyaları özel ilgiyi hak ediyor.

İspanyol şaraplarının tadına bakanlar, gerçek uzmanlar tarafından ulusal şarap yapımının en iyi çeşitlerinden biri olarak haklı olarak tanınan muhteşem Vega Sicilia içeceğinin doğduğu Kastilya ve Leon topraklarını mutlaka ziyaret etmelidir. İspanya'daki en iyi beyaz şaraplar Katalonya ve Malaga'dan gelir.

Katalan şarap yapımı

Endülüs ve Katalonya, tüm dünyada popüler olan asil içeceğin en iyi çeşitlerini üreten İspanya'nın en eski bağcılık bölgeleridir. Eski Romalılar önce kırmızı şarap yapma pratiğinde ustalaştılar, daha sonra keşişler, tarifleri ve üretim teknolojilerini sürekli geliştiren ve böylece güneşli İspanya'nın çok ötesinde ünlü en iyi şarap markalarını elde eden geleneği sürdürdüler. Katalan içki fabrikalarında iyi bilinen çeşitler üretilir, örneğin:

• D. O. Penedés (Penedes) - karakteristik meyve notaları ile taze bir aroma ile ayırt edilen İspanya'nın köpüklü şarapları. Daha yakın zamanlarda, belirgin odunsu tonlarla inanılmaz derecede kadifemsi bir tada sahip olan enfes bir kırmızı şarap üretiminde uzmanlaştı.
• DOCa. Priorat (Priorat), en iyi şarap markasının en parlak temsilcisidir. Tarragona ilinde kilometrelerce üzüm bağı bulunmaktadır. Bunlar, gerçek gurmeler ve asil bir içki bilenler tarafından çok beğenilen ekşi bir tada, enfes aromaya ve en iyi ağızda kalan tada sahip karakteristik kırmızı şaraplardır.
• D. O. Kava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barselona), tarifi Codorniu aile içki fabrikasında geliştirilen Katalan Cava'nın ana üretim yeridir. Kava özel ilgiyi hak ediyor. İspanyol köpüklü şarapları, Pareiyada, Chardonnay, Macabeo ve Malvasia gibi özel üzüm çeşitleri sayesinde enfes bir tada ve asil bir aromaya sahiptir. Cava'nın Noel'de aile yemeklerinde servis edilen geleneksel bir içecek olduğunu belirtmekte fayda var.

Navarra Şarapları

Bu, İspanya'nın en ünlü bağcılık bölgelerinden biridir ve rosé şaraplarıyla ünlüdür. Buna ek olarak, yerel şarap üreticileri özel karışımlar yaratmak için sıklıkla uluslararası üzüm çeşitlerini kullandılar ve böylece enfes içeceğe daha fazla çok yönlülük ve özgünlük kazandırdılar. Bugün Navarre bölgesinde, roze şarapların yavaş yavaş değiştirildiğini belirtmekte fayda var - bunların yerini zengin bir yakut tonunun asil içecekleri alıyor.

D. O. Navarra (Navarra) özel ilgiyi hak ediyor. Üretim için, Cabernet Sauvignon'un yanı sıra Chardonnay üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Navarre şaraplarının özel tat nitelikleri, iklim özellikleri ve toprak özellikleri ile verilmektedir.hangi üzüm bağları yetiştirir. Navarra topraklarında bulunan en ünlü içki fabrikası Chivite'dir. İspanyol şaraplarının bazı uzmanları, en iyi sek şarabın burada yapıldığından emindir.

İspanya, en iyi üzüm çeşitlerini yetiştirmek için eşsiz koşullara sahiptir, bu nedenle topraklarında her biri kendi özellikleri ve asil bir içecek yapmanın teknolojik sırları ile ayırt edilen çok sayıda şarap yetiştirme bölgesi vardır.

Kastilya Şarapları

Kastilya ve Leon, İspanya'da oldukça benzersiz bir şarap bölgesidir ve Rioja'ya kıyasla daha yumuşak şarapların üretimi ile ayırt edilir. Bu bölgede şarap yapımı, bölgenin şarap üretimi yasağından muaf tutulan birkaç Hıristiyan kalesinden biri olduğu uzak geçmişe kadar uzanıyor. Bugün, uluslararası standartlara göre en iyi kırmızı ve beyaz sofra şaraplarını üreten yer burasıdır, bunların arasında her şeyden önce aşağıdakileri vurgulamaya değer:

• D. O. Arribes (Arribes). Üzüm bağları iki ilin topraklarında iyi bir konuma sahiptir: Zamora ve Salamanca. Asil bir içeceğin üretimi için, en çok Malvasia üzüm çeşidi kullanılır, ancak İspanyol Tempranillo, özellikle kırmızı şarap için getirilir. D. O. Arribes henüz dünya çapında tanınmamıştır, ancak bu marka, asil içeceğin gerçek bilenleri ve gurmeleri tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Üzüm bağları, León eyaletinin kuzeybatı tarafında yer almaktadır. Özel iklim - maksimum güneşli gün sayısı ve minimum sıcaklık dalgalanmaları - Mencia'nın büyümesi için ideal koşulları belirlemiştir (karakteristik asitliği ve lezzetli yapısı ile ayırt edilen kaliteli Bierzo sofra şaraplarının yapıldığı özel bir üzüm çeşididir).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - bu üzüm bağları üç ilin topraklarında bulunur: Avila, Valladolid ve Segovia. İspanya'nın en iyi beyaz şarapları burada üretilir. Bölgenin ayırt edici özelliği, yerel şarap üreticilerinin birkaç yüz yıldır yetiştirdiği eşsiz Verdejo üzüm çeşididir. Asil içeceklere karakteristik çimenli notalar ve zengin bir tat ile ayırt edilen enfes bir tat veren bu çeşittir.

Endülüs Şarapları

Endülüs, İspanyol tatlı şaraplarının doğduğu yerdir. Bu bölgede şarap yapımının tarihi MÖ 1. binyıla kadar uzanmaktadır. Tipik kurak iklim, kuru şarap yapmak için kullanılan üzüm bağlarının büyümesi için uygun değildir, bu nedenle yerel şarap üreticileri, benzersiz şarapların tadını uyumlu bir şekilde vurgulayan aromatik içeceklerin üretilmesine izin veren, yıllandırılan şaraplar için özel bir teknoloji geliştirmiştir. geleneksel İspanyol mutfağının yemekleri.

Endülüs şarabının ayırt edici özellikleri zenginlik ve çok yönlülüktür. Turta tadı, yavaş yavaş ağızda kalan harika bir tada dönüşen hoş ve zengin bir aroma ile etkili bir şekilde tamamlanır.karakteristik meyvemsi ve odunsu aromalara sahip kadifemsi notalar. Yalnızca birkaç D. O. resmi olarak kayıtlıdır, en ünlüsü D. O. Jerez-Xérés-Sherry'dir.

İspanyol içki fabrikalarının ayrı bir tarihi - şeri

Şarabın sıra dışı tadını hissetmek için %20'ye varan mukavemete sahip sek beyaz şarap olan İspanyol şerisini mutlaka denemelisiniz. Özel maya hücrelerinden oluşan bir film altında tamamen doldurulmamış meşe fıçılarda yaşlandırılır. Bu nedenle, İspanya'daki (özellikle Endülüs) hemen hemen her restoran veya kafede, ziyaretçilere bu asil içecekten bir bardak veya bir şişe sunulacak. Bu arada lale tomurcuğu şeklinde özel bir bardakta soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Bir tür geleneksel İspanyol içeceği sunmanın bir özelliği daha var - 100 grama kadar kapasiteye sahip bir bardak tamamen doldurulmamış. Bu, şarabın tadı, aroması ve zengin tadıyla "oynayabilmesi" için gereklidir.

Şarap Kültürü

İspanya'nın yarı tatlı şarapları, kırmızı ve beyaz çeşitleri, sek ve sofralık üzüm şarapları sadece ülkede değil, sınırlarının çok ötesinde de oldukça popüler. Bununla birlikte, yalnızca İspanya'da bu içeceğe özel hürmet ve saygı duyulur, çünkü birçok seyahat şirketinin geleneksel turlara ek olarak bu ülkede oldukça fazla sayıda "şarap gezisi" programı geliştirmesi tesadüf değildir.

Evet,örneğin, dünyanın farklı yerlerinden çok sayıda turist, en büyük şarap üretim bölgelerinden biri olan Rioja'daki şarap savaşı olan Haziran sonunda gerçekleşen yıllık etkinliği büyük bir zevkle ziyaret ediyor. Bu tür karnavalın kendine has özellikleri ve özellikleri vardır - şehir genelinde, hedeflere ve keskin nişancılara ek olarak, beyaz giysiler giymiş çok sayıda insan ortaya çıkar ve silah olarak kırmızı şaraplı çeşitli kaplar kullanılır. Ayrıca, aynı Rioja'da dünyanın en büyük şarap müzesi var - bu kurum ünlü içki fabrikası Dinastia Vivanco'ya ait.

Renkli İspanyol şarabının birçok turisti ve hayranı, eski tariflere ve teknolojilere göre kaliteli şaraplar üreten geleneksel içki fabrikalarıyla ünlü olan Castile ve Leon'u zevkle ziyaret ediyor.

Tabii ki, İspanya'daki tüm seyahatlere, her turistin bu asil içeceğin en iyi çeşitlerini tadabileceği, Katalan ve Endülüs içki fabrikalarının tarihini öğrenebileceği ve ayrıca bazılarıyla tanışabileceği sayısız tadım eşlik eder. en iyi üzüm çeşitlerini yetiştirmenin sırları.

İspanya'da şarap kültürü her yerde hissedilir. Bu içecek sadece şenlik masasında veya ciddi durumlarda içilmez - akşam yemeğinde veya siesta sırasında tüketilir, sevgili konuklara şarapla muamele edilir ve ayrıca geleneksel İspanyol yemeklerinin tadını tamamlar. Elbette, her kadehte beyaz veya kırmızı şarapta, güneşin ılık ışınlarının altın bağları nasıl nazikçe okşadığını görebilirsiniz.daha sonra yerel şarap üreticilerinin becerileri sayesinde İspanya sınırlarının çok ötesinde bilinen enfes ve asil bir içeceğe dönüşüyor.

Şarap Eşleştirme

Bildiğiniz gibi, her şarap belirli bir yemekle iyi gitmez. Ayrıca yanlış içecek ana yemek veya mezelerin tadını önemli ölçüde bozabilir.

Yani kırmızı şaraplar etle çok iyi gider. Dana eti, kuzu eti, domuz eti veya sığır etinin yanı sıra baharatlı soslar ve baharatlar için İspanyol tutkusu - tüm bunlar bir bardak iyi kırmızı şarabı çok uyumlu bir şekilde vurgulayacaktır. Ayrıca, bu asil yakut renkli içecek, geleneksel İspanyol balık yemeklerini etkili bir şekilde tamamlayacaktır.

Beyaz şarap, hafif atıştırmalıklarla daha uyumludur. Tatlılar, meyveler, dondurmalar, hafif salatalar ve deniz ürünleri yemekleri - kuru veya yarı tatlı beyaz şarap, bu lezzetlerin tadını kesinlikle vurgulayacaktır.