Somon: yararları ve zararları, vitaminler ve mineraller, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Somon, ışın yüzgeçli somon sınıfına ait bir Atlantik somonudur. Bu balığın ihale ve delicesine lezzetli etini hiç tatmamış biriyle tanışmak nadirdir. Somon genellikle kardiyovasküler hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilir. Ayrıca görünüşüne özen gösteren kadınlar da bu balığı mümkün olduğunca sık kullanmaya çalışırlar. Elbette birçok insan somonun faydalarını, zararlarını ve insan sağlığı için ne kadar gerekli olduğunu düşünmüştür.

Açıklama ve özellikler

Bu balık aşağıdaki dış özelliklerle karakterize edilir:

• Ağırlığı bazen kırk üç kilograma ulaşır ve vücut uzunluğu bir buçuk metredir.
• Yetişkin somon balığı, mavi bir renk tonu ve beyaz bir göbek ile yeşilimsi pullara sahiptir. Genç büyüme koyu renklidir ve vücudu karakteristik beneklerle kaplıdır.
• Gözlerin üzerinde şeffaf göz kapakları var.
• Somon dişleri yeterince güçlü değil.

Yaşam beklentisi genellikle on dört yıldır. Kuzey Kutbu'nda yaşıyorokyanusun yanı sıra B altık ve Beyaz Denizlerde. Somon küçük balıklarla beslenir: capelin, çaça balığı veya ringa balığı. Büyük bireyler orta boy bir ringa balığı bile yutabilir. Üreme mevsimi beş yaşında düşer ve genellikle üç sonbahar ayı sürer. Somon, yumurta bırakan balıklardan biridir. Yaşamı boyunca somon yumurtlaması iki defadan fazla olmaz.

Kimyasal bileşim

Bu balığın eti birçok faydalı bileşen içerir. Bugüne kadar, somonun vücut için yararları ve zararları pratik olarak incelenmiştir. Kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisine yönelik diyetin bileşimine dahil edilmesine şaşmamalı. Ayrıca kanseri önlemek için tasarlanmış, içinde somon balığı da bulunan diyetler vardır. Vücudu gençleştirmek ve cilt durumunu iyileştirmek için tasarlanmış modaya uygun diyetler de somon yemekleri önerir. Kalori içeriği diğer balıklardan biraz daha yüksek olmasına rağmen, yeterince hızlı sindirildiği için yine de kişinin ağırlığını etkilemez.

Somon balığının insan vücuduna faydası ve zararı nedir? Bu balık, çoklu doymamış asitler Omega 3, 6 ve 9'un varlığı nedeniyle doktorlar ve beslenme uzmanları arasında değerlidir. Vücudun gençleşme sürecini başlatırlar, kan damarlarını temizler ve kolesterol plaklarının daha fazla oluşmasını önlerler. Bu balığı düzenli olarak yiyen bir kişi, iç organlarda yaşa bağlı değişikliklerle ilişkili senil bunama ve diğer hastalıklardan muzdarip değildir. Ayrıca,somon eti, uykuyu normalleştiren melatonin içerir. Ayrıca bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu etki yapar ve vücudun yenilenme süreçlerini başlatır.

Vitaminler arasında en büyük miktar antioksidan grubu - A ve E'ye aittir. Bunlara ek olarak, bileşimde B_{12 ve PP bulunur. İz elementlerden potasyum, magnezyum, iyot, demir, ayrıca fosfor ve kalsiyum en bol olanıdır. Somon ayrıca kanın yenilenmesini destekleyen demir ve çinko olmadan sağlıklı bir üreme sistemi hayal etmenin zor olduğunu içerir. Protein miktarı on beş gramdır ve yağlar - ürünün yüz gramında yaklaşık yirmi.}

Pişirme yöntemine bağlı olarak kalori içeriği de değişecektir, bu da somon balığının yararları ve zararları anlamına gelir. Örneğin, yüz gram taze somonun enerji değeri yüz kırk kilokaloriyse, hafif tuzlu somonun zaten iki yüz kilokalorisi olacaktır. En az kaloriyi buğulanmış balık, en fazla kaloriyi ızgara somon alacak. Fırınlanmış ve tütsülenmiş balıklar yaklaşık olarak aynı kilokalori sayısına (205 - 207) sahipken, tavada kızartılmış balıklar iki yüzden biraz daha az kaloriye sahiptir.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Bu balık bebekte kolik olmaması için emziren annelere önerilmez. Ayrıca, deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler somon balığı yemezler. Ayrıca, yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıklar, kural olarak, yemde bulunan antibiyotikleri ve diğer bileşenleri içerir. Çok uzun zaman önce, Amerikalı bilim adamları, somon etinin tüketim için tavsiye edilmediğine dair bir açıklama yaptılar.zamanla içinde cıva birikmesi nedeniyle.

Vücutta hareket

Uykusuzluk çekenler, akşam yemeğinde bu balığın etinden küçük bir parça yemek çok faydalıdır. Bileşimindeki melatonin sakinleştirici bir etkiye sahiptir, mükemmel bir şekilde rahatlatır ve kişiyi uykuya hazırlar. Kural olarak, böyle bir akşam yemeğinden sonra uyku oldukça uzun ve güçlüdür. Küçük bir somon parçası bile günlük protein ihtiyacını karşılayabilir. Bu balığı düzenli olarak tüketen kişilerin daha sağlıklı ve güçlü dişleri olur.

Doktorlar kısır çiftlerin günlük menülerine haşlanmış veya fırında somon balığı eklemelerini tavsiye ediyor. B_{6 vitamini, kadınların jinekolojik hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur ve erkeklerde sperm kalitesini artırır.}

Hamile kadınlar için somon

Somon balığının hamilelikte kadınlara faydaları ve zararları nelerdir? Hamile kadınlar için gerekli olan oldukça fazla miktarda kalsiyum içerir. Ayrıca kalsiyumun yanı sıra tam emilimi sağlayan A ve D vitaminlerinin mevcut olması nedeniyle bu ürünün vücut için iki katı değeri vardır. Ek olarak, bu balığın eti, fetüsün gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan folik asit içerir. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumundan da sorumludur, böylece anemi oluşumunu engeller.

Yeterince düşük kalorili içerik hamile kadınların iyileşmesine izin vermez. Çoklu doymamış asitler ve çok miktarda eser element kaynağı fetüsün tamamen gelişmesine izin verir ve anne bunu yaşamaz.pozisyonundan dolayı rahatsızlık.

Nasıl tuzlanır

Tuzlu somonun yararları ve zararları söz konusu olmasına rağmen, tuzlu olarak kullanmayı tercih ediyorlar. Balık ayrıca marine edilebilir ve tütsülenebilir. Tuzlama için taze, bozulmamış karkasları seçin. Parlak pulları ve şeffaf gözleri olmalıdır. Hemen hemen tüm balıklar tuzlanabilir. Örneğin, somon göbeği mükemmel bir tada sahiptir. Süslemeler biraz daha tuzlanabilir ve bira atıştırması olarak kullanılabilir. Hamur genellikle zayıf bir çözelti ile tuzlanır. Baştan, çoğunlukla bir kulak veya jöle yapılır. Tuzlu somonun yararlarının ve zararlarının tuzlu somondan çok az farklı olduğu akılda tutulmalıdır.

Nihai ürünün sulu ve yumuşak olması için ince tuzlama yerine kaba tuz alınması tavsiye edilir. Çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmek için, yarı mamul ürünün doğrudan yerleştirileceği uygun boyutta temiz bir kaba ihtiyacınız olacak. Deneyimli aşçıların emaye kaplar, herhangi bir plastik kap ve geniş boyunlu cam kavanozlar kullanmaları tavsiye edilir. Kısacası, ahşap veya metalden yapılmayan herhangi bir kap işinizi görecektir.

Bir kilo posa için altı yemek kaşığı tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanan parça hafifçe kurutulur ve tuz ve şekerle kaplanır. Balık katmanları bir kaba dizildikten sonra üstüne baskı konur. Bir gün sonra balık tüketilebilir.

Tuzlanmış balığın özellikleri

Yarar ve zarar nedirhafif tuzlu somon? Tuzlama ile elde edilen ürün, kural olarak, tüm faydalı bileşenlerini korur. Tuz mükemmel bir koruyucudur ve aynı zamanda hafif bir dezenfektan görevi görür. Ürünün kalitesine güvenilmiyorsa, belirtilen miktardan daha fazla tuz konulması tavsiye edilir. Pişirdikten sonra, balık suda tutulabilir, böylece fazla tuz hamurdan çıkarılır. Ancak böyle bir işlem ürünün kalitesine zarar verir, bu nedenle sadece son çare olarak yapılır.

Hafif tuzlu somonun yararları ve zararları tamamen sağlık durumuna bağlıdır. Örneğin, sağlıklı bir insan makul miktarlarda tuzlu veya salamura balık yiyebilir. Ancak, böbrek ve karaciğer yetmezliği olan hastalar ile basınç dalgalanmalarına yatkın kişiler dikkatli olmalı ve sadece hafif tuzlu balıkları küçük porsiyonlarda yemeli.

Alıcılar için ipuçları

Karkas kesme konusunda deneyim yoksa, hazır fileto satın almak en iyisidir. Satın alırken, yüzgeçlerin durumuna dikkat etmelisiniz. Sarımsıysa, bu, balığın birkaç kez çözüldüğü ve yeniden dondurulduğu anlamına gelir. Böyle bir ürün kalitesiz olacaktır ve daha sonra somondan zarar alabilirsiniz. Yararları ve terapötik etkisi doğrudan ürünün kalitesi ile ilgilidir. Bu tür işlemlerden elde edilen et bozulur ve yumuşar. En kalitelisi dondurulmamış soğutulmuş somondur. Hatta bazı alıcılar satıcılara güvenmedikleri için satın almadan önce balığı koklarlar.

Bu tür davranışlar, birikmişbenzer ürünleri satın almanın olumsuz deneyimi. Bazen satıcılar raf ömrünü artırmak için balıkları özel olarak dondururlar. Balıkların yüzgeçlerini ve solungaçlarını pembeye boyamak gibi dolandırıcılık yöntemleri de gerçek raf ömrünü gizlemek için sıklıkla kullanılır.

Somon karınları: zarar ve yarar

Karın bileşiminde balığın geri kalanında bulunan vitamin ve minerallerin tamamına yakını bulunmaktadır. Göbek yeterince yağlı ve bu nedenle yüksek kalorili. Bir somon filetosu yaklaşık yüz elli kilokalori içeriyorsa, karın yüz gram ürün başına üç yüz on kilokalori içerir. Bu nedenle, aşırı kilolu kişilerin bu ürünü kullanması istenmez. Mağazada hem taze hem de dondurulmuş olarak satılmaktadır. Çoğu zaman tuzlanır veya tütsülenir. Ayrıca salamura göbek de kendini kanıtlamıştır.

Birçok insan karnının somonun en lezzetli kısmı olduğunu düşünür. Ancak bu tartışılabilir. Somon karnının yararları ve zararları ürünün kalitesine bağlıdır. Ayrıca, herhangi bir sapma varsa, bazen çok miktarda yağ mideyi olumsuz etkiler. Satın alırken, görünüm ve aromaya dikkat etmelisiniz. Bazen belirgin bir balık kokusu yoktur. Bunun nedeni ürünün yeterli kalitede olması ve dondurulmamış olmasıdır.

Somon başı

Balığın bu kısmından en çok çorba veya jöle hazırlanır. Bitmiş yemek sadece vitaminler açısından zengin değil, aynı zamanda bir kolajen kaynağıdır ve artroz ve artrit hastaları için özellikle ilgi çekicidir. Genellikle daha fazla sürmezyirmi dakika. Somon başının faydası ve zararı nedir? Kulak çok az kilokalori içerir, bu nedenle diyet yemeği olarak kullanılabilir. Bir kafa için sadece dört patates, bir küçük havuç, bir çorba kaşığı salça ve yeşillik gerekir. Tüm malzemeler akan su altında temizlenir ve yıkanır, ardından ezilir ve bir tencereye konur. Somon, sebzeler yumuşadıktan sonra pişirmenin sonuna doğru yerleştirilir. Aksi takdirde balık fazla pişmiş olabilir.

Süt nasıl kullanılır

Sütün kalori içeriği filetodan daha düşüktür ve sadece yüz kaloridir. Somon sütünün yararları ve zararları aşağıdaki gerçeklerdir. Oldukça iyi miktarda protein (on yedi gram) ve az miktarda karbonhidrat (yaklaşık bir gram) içerirler. Ayrıca B, E, PP ve C gruplarının vitaminlerini de içerirler. İz elementler arasında en büyük miktar fosfor, potasyum ve kalsiyuma aittir. İnsan vücudu tarafından hasarlı zincirleri restore etmek için kullanılan mersin balığı sütünün bileşiminde nükleo titlerin bulunması dikkat çekicidir. Böylece vücudun yaşlanma süreci keskin bir şekilde yavaşlar ve tüm organların çalışması iyileşir.

Yetişkin balıkların sütü genellikle beyazdır, genç balıklarınki ise pembedir. Bu ürün kızartılabilir, kulağa eklenebilir veya tuzlanabilir. Bazen pate yapılır veya salatalarda kullanılır. Bununla birlikte, açık faydalarına rağmen, bu ürünün kötüye kullanılması önerilmez. Normal günlük ödenek yüz elli gramdan fazla değildir. DışındaÜstelik küçük çocuklara süt verilmez.

Diyet yemeği

Fırında somon, birçok tedavi edici diyetin bir parçasıdır. Somonun diyetteki yararları ve zararları nelerdir? Oldukça fazla miktarda yağ bulunmasına rağmen, kilo kaybı için diyetlerde bile kullanılması önerilir. Bu öncelikle balığın son derece hızlı ve kolay sindirilmesinden ve pratik olarak midede oyalanmamasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, yiyeceklerin geri kalanını sindirmeye yardımcı olarak sindirim sürecini uyarır. Balık yağı mide mukozası ve pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Pratik olarak deri altı yağının elde edildiği karbonhidrat içermez. Kısacası bu, obezite diyeti için en iyi ürünlerden biridir.

Somon nasıl saklanır

Tuzlu veya hafif tuzlu bir ürünü mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak istiyorsanız, bir dondurucuya ihtiyacınız olacaktır. Taze balığı olabildiğince çabuk kesip depoya göndermeye çalışırlar. Parçalar bu amaçla su kullanılmadan sadece havada çözülür. Soğutulmuş somon eti, bu amaç için bir dondurucu değil, buzdolabında bir raf kullanılarak beş gün saklanabilir. Norveç somonunun yararları ve zararları, başka yerlerde yetiştirilenlerden pek farklı değildir.

İlginç gerçekler

Bu balığın nüfus arasındaki büyük popülaritesi nedeniyle, Amerika Birleşik Devletleri'nde yüksek tüketici talebini karşılayabilecek genetiği değiştirilmiş bir somon türü yetiştirildi. Bir balık çiftliğinde somon balığı yeterince büyürhızla ve bir süre sonra etkileyici bir boyuta ulaşır.

Somon etinin doğal rengi gridir ve parlak turuncu doygun rengini yemde bulunan çok miktarda boyaya borçludur. Doktorlar, sık kullanımın vücutta biriken zararlı maddeler sonucunda alerjik reaksiyona neden olabileceği konusunda uyarıyorlar. Ek olarak, bağışıklık gözle görülür şekilde azalır ve karaciğer sorunları ortaya çıkar. Bu nedenle, küçük boyutlu genç balıkların kullanılması arzu edilir. Somon ne kadar yaşlıysa, o kadar fazla gereksiz bileşen içerir. Böylece somon balığının insan vücudu için yararlarını ve zararlarını dengelemek mümkündür.