Roka: yararları ve zararları, vitaminler ve mineraller, yemek pişirmede kullanım

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yeşillerin insan vücudunu temizleyebildiği, bağışıklığı artırabildiği ve kanserojenlerin işleyişini ortadan kaldırabildiği uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca düzenli olarak yeşillik tüketimi vücudu iyileştirir ve gençleştirir. Daha yakın zamanlarda, daha önce sadece zararsız bir ot olarak kabul edilen masalarda roka ortaya çıktı. Modern gurmeler şöyle der: rokanın tadı baharat, lezzetli aroma ve iyileştirici özelliklerin birleşimidir. Bitkinin faydaları, tehlikeleri hakkında konuşmayı teklif ediyoruz. Güzel bir bonus olarak - roka ile birkaç tarif!

Açıklama

Bu bitkinin diğer bir adı da eken tırtıldır. Turpgiller ailesine aittir ve bu nedenle (bu ailenin diğer temsilcileri gibi) çok miktarda vitamin içerir. Roka, belirgin baharatlı tadı olan bir salatadır. Bu bitkinin tüm bileşenlerinin kullanıldığını belirtmekte fayda var: tohumlardan yağ yapılır, çiçekler ve yapraklar yemek pişirmede kullanılır.

Rokanın getirdiği özel lezzetAkdeniz ve İtalyan mutfağında popülerdir. Risottoyu, mis kokulu makarnaları veya salataları onsuz hayal etmek imkansız.

Kompozisyon

Roka'da ne var? Vitaminler ve mikro elementler. B vitaminleri, beta-karoten, E ve C vitaminleri içerir. Roka günlük K vitamini ihtiyacını içerir. Sodyum, selenyum, çinko, demir, magnezyum, manganez gibi maddelerden zengindir. Ürünün kalori içeriği özel ilgiyi hak ediyor - sadece 25 kcal!

Yararlı özellikler

Rokanın yararları ve zararları hakkında konuşmayı öneriyoruz. Tabii ki, iyileştirici özellikleri ile başlayalım. Rokada bulunan K vitamini yara iyileşmesi için vazgeçilmezdir - gerçek şu ki kanın pıhtılaşmasını arttırır. Ek olarak, bu ürün hemoglobin seviyesini arttırır, metabolizmayı normalleştirir. Roka kandaki şeker miktarını az altır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Diyet beslenme uzmanları, vücuda ton veren ve gereksiz kolesterolü atabilenin roka olduğunu söylüyor.

Rokanın faydalı özellikleri arasında idrar söktürücü, balgam söktürücü ve dezenfektan bulunmaktadır. Bu bitkinin kanser önleyici olarak kullanılabileceğine dair bilgileri bulabilirsiniz. Soğuk algınlığına da iyi gelebilir. Rokanın faydası, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olmasıdır. Ayrıca su-tuz metabolizmasını düzenler. Venöz hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler de bu ürüne dikkat etmelidir.

Diyetisyenler rokanın faydalarından da bahseder. tavsiyede bulunurlarmüşterilerinin ekim tırtılı kullanması, kalorisi düşük olduğu için vücudun verimini ve enerjisini kaybetmemesine yardımcı olan çok miktarda madde içerir. Ek olarak, bu bitki lif içerir, bu sayede bir kişi hızla doygun hisseder. Folik asitin varlığı ilginç bir pozisyonda bulunan kadınlar için oldukça faydalıdır.

Roka, gastrit veya mide ülseri gibi hastalıklardan muzdarip olanlar için vazgeçilmezdir. Bu arada, Amerikalı gastroenterologlar peptik ülserlerin tedavisi için baharatlı yeşillikleri kullanmayı başardılar: yeni yöntem sadece mide duvarlarını korumanıza izin vermekle kalmıyor, aynı zamanda onları güçlendiriyor. Rokanın faydalarından bahsetmişken, potens ile ilgili problemler için vazgeçilmez olduğunu söylemekte fayda var: Bu bitki yağını günde üç çay kaşığı tüketmek yeterlidir. Roka ve saçtan elde edilen faydalı hardal yağı. Onları güçlendirir, yapılarına olumlu etki yapar ve kayıpları önler. Rokanın tırnaklara ve cilde faydalarından bahsetmeye değer. Tırtılın güzellik bitkisi olarak adlandırılmasına şaşmamalı!

Kontrendikasyonlar

Uzmanların notu: rokanın kontrendikasyonu yoktur. Ancak kesinlikle herkesin bu bitkiyi kullanabileceğini düşünmemelisiniz. Örneğin, alerjisi veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler bitkiyi yememelidir. Ürolitiyazisi olanlar da bu ürüne karşı dikkatli olmalıdır.

Nasıl seçilir

Roka seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey (faydaları ve zararları hakkındazaten biliyorum) yaprakların tazeliğidir. Yeşiller uyuşuk olmamalı, rengi yeşil olmalıdır. Lütfen dikkat: Bu bitkinin tadı yaprağın boyutuna bağlıdır: ne kadar küçükse o kadar acıdır.

Nasıl saklanır

Rokayı bir hafta boyunca saklamak için düzgün bir şekilde saklamanız gerekir. Yeşillikleri sadece buzdolabına koymanızı değil, aynı zamanda bir su kabına koymanızı öneririz. Daha uzun bir süreye ihtiyacınız varsa, rokayı iyice durulayıp kurutabilir ve ardından basitçe dondurabilirsiniz. Ek olarak, kendi pencere pervazınızda yeşillikler yetiştirebilirsiniz: bitki iddiasız, bakımı zor olmayacak.

Rokanın yemek pişirmede kullanımı

Deneyimli şefler, bu turpgillerden yapılan yeşilliklerin garnitür olabileceğini veya bağımsız bir yemek haline gelebileceğini söylüyor. Fena değil bu bitki deniz ürünleri, balık, et ve baklagiller ile birleştirilir. Soslar ve pizza, risotto ve soğuk mezelerin vazgeçilmezidir. Peki rokadan ne pişirilir? En ilginç tarifleri sizin için topladık!

Roka ve pancar salatası

Bu salata kilo vermek isteyenler ama lezzetli yemeklerden de vazgeçmek istemeyenler için birebir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı olacak:

• üç küçük pancar;
• 100 gram süzme peynir - en iyi ev yapımı;
• bir demet roka;
• bir kırmızı soğan;
• bir yemek kaşığı limon suyu ve zeytinyağı (rokanın acılığını giderir);
• tsp soya sosu ve hardal tohumu;
• 2 parça somun;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Yapılması gereken ilk şey pancarları hazırlamak: İki kat folyoya sarın ve fırında bir saat pişirin. Hazır pancar temizlenmeli ve dilimler halinde kesilmelidir. Roka iyice yıkanmalıdır (bu sadece soğuk suda yapılmalıdır!). Soğanların kesilmesi, limon suyu, hardal, soya sosu, yağ, biber ve tuzla karıştırılması gerekir. Pancarları bu sosun yarısıyla doldurun, ardından pancarları bir tabağa koyun, üstüne roka koyun (kesmeniz gerekmez, elinizle yırtmanız en iyisidir), kalan sosu salataya dökün. Servis yapmadan önce süzme peynir ve küçük kuru ekmek parçaları ekleyin.

Basit sandviç

Aç mısınız? Lezzetli yemekler pişirmek için zamanınız yok mu? Çıkış var! Basit (ama çok lezzetli!) bir sandviç pişirmeyi teklif ediyoruz. Şunlara ihtiyacı var:

• baget;
• mozzarella peyniri (beyaz peynir ve peynir ile değiştirebilirsiniz) - 200 gram;
• küçük bir demet roka;
• kiraz domates - bir dal yeterlidir;
• tereyağı;
• tuz.

Önce yeşillikleri ve kiraz domatesleri yıkamanız gerekiyor. Baget uzunlamasına kesilmeli, yarımları tereyağı ile ince yağlayın. Mozzarella ve domatesler küçük daireler halinde kesilmeli, bagetin dibine biraz tuz konulmalı. Ardından sandviçi bagetin ikinci yarısıyla örtmeniz gerekir, hafifçe bastırın.

Roka, somon, salatalık ve avokado

Aşçılıkbu salata biraz zaman alacak ve bunun için gerekli malzemeler biraz:

• avokado - 1 adet;
• hafif tuzlu somon - 100 gram;
• taze salatalık - 1 adet;
• bir demet roka;
• Sos için zeytinyağı ve limon suyu.

Avokado ikiye kesilmeli, çekirdeği çıkarılmalı ve eti küçük parçalar halinde kesilmelidir. Kabuğu salatalıktan çıkarın, sebzeyi şeritler halinde kesin. Balıkları ince dilimler halinde kesmek en iyisidir. Malzemeleri karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Ardından roka yapraklarını ekleyin. Servis yapmadan önce salatayı zeytinyağı ve limon suyuyla gezdirin.

Roka ve domatesli domuz eti

Bu yemek hem sıradan bir aile yemeği hem de şenlikli bir sofra için mükemmel! Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• domuz - 400 gram;
• kiraz domates - 6 adet;
• bir demet roka;
• sarımsak - 2 karanfil;
• biberiye - dal;
• soğan - 1 adet;
• beyaz şarap - 130 ml;
• bitkisel yağ
• Dijon hardalı, tuz, karabiber, tatmak için Parmesan.

Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, içine biberiye ve sarımsağı koyun, kızartın ve çıkarın. Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz eti bir tavaya konulmalı, eti her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar kızartın. Domuz eti, doğranmış soğan, çeri domateslere baharat eklenmeli, doğranmışyarısında. 10 dakika sonra ete şarap ve hardal eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın ve pişene kadar pişirin, kapağı bir kızartma tavası ile kapatın. Bitmiş domuz eti bir tabağa koyun, üstüne roka ve rendelenmiş peynir koyun. Afiyet olsun!