2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bel kısmı kuzunun en hassas kısımlarından biridir. Bu nedenle, genellikle yemek pişirmede kullanılır. Et yumuşak ve yumuşaktır. Fırında pişmiş kuzu fileto, popüler yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bu yemek için birçok pişirme seçeneği var, her biri kendi yolunda iyi. Bu mutfak mucizesi çok az malzeme gerektirir ve bunların en önemlisi elbette ettir.
Lezzetli ve güzel
Bu tarife göre fırında pişirilen kuzu fileto lezzetli, yumuşak ve güzel. Her biri yaklaşık 300-400 gram olan iki güzel parça et, 500 gram orta boy genç patates, 250 gram kiraz domates ve yeşil fasulye, iki çay kaşığı şeker, yarım limon kabuğu rendesi, baharatlar, 50 gram tereyağı alalım., biraz zeytinyağı ve otlar maydanoz (iki yemek kaşığı). Önce eti yıkayıp kurulayın. Ardından tuz ve karabiberle ovun.
Filetoyu sıcak bir tavaya koyun ve her bir parçayı her taraftan kızartın. Ardından eti bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve 30 dakika (sıcaklık 120 derece) fırına gönderiyoruz. Bu süre zarfında patatesleri soyun ve 20 dakika kaynar suda bekletin. biz de aynısını yapıyoruzve fasulye ile sadece pişirme süresi sadece 10 dakika olacaktır. Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve zeytinyağında kızartın. Ardından üzerine çeri domatesleri ve biraz doğranmış sarımsağı ekleyin. Ayrı bir kapta, bitkisel yağı şekerle eritin ve yumrular büyükse, güzel bir kabuk oluşana kadar parçalara ayrılması gereken patatesleri karamelize edin. Kuzu fileto bu süre zarfında neredeyse hazır olacak. Çıkarıp limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, biber ve tuz karışımıyla ovuyoruz. Fırın tepsisini 25 dakika daha fırına koyun. Eti parçalara ayırın ve sebzelerle süsleyin.
Folyoda kuzu fileto
Et folyoda daha da hızlı pişer. Tarifi basit olan kuzu filetosu çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. İki kilo yağsız et, iki diş sarımsak, üç orta boy soğan, iki su bardağı süt, 3-4 sap pırasa, maydanoz, baharatlar ve biraz da tabasco sosu alalım. Önce eti hazırlayın.
Yıkanmalı ve bir gün süte batırılmalıdır. Daha sonra sarımsağı ince şeritler halinde kesip bezin içini dolduruyoruz. Soğanı ve havucu ince doğrayın. Eti tuz ve karabiberle ovalayın, sebze serpin, Tabasco sosu serpin ve folyoya sarın. Kuzu fileto iki saat içinde hazır olacak. Servis yaparken, otlar ve sebzelerle süslenmelidir. Ekşi krema ve ekşi elma bazlı bir sos bu yemek için mükemmeldir.
Orijinal tarif
Bildiğiniz gibi kuzu eti birayla iyi gider. Etin pişirilmeden önce içinde tutulduğu marineyumuşak ve kokulu. Tarifi özel malzeme gerektirmeyen kemikli kuzu fileto, ziyafetin ana yemeği olacak. 1,5 kilo iyi et, iki bardak ekşi krema, 300 mililitre bira, bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, iki büyük kaşık un, 300 mililitre su, bir defne yaprağı, iki soğan, biraz biberiye, tuz ve karabiber alın. damak zevki. Marine sosu hazırlayarak başlıyoruz.
Bira, su, doğranmış soğan, biberiye, defne yaprağını karıştırın ve kaynatın. Eti sıcak marine ile dökün ve 12 saat bekletin. Sırtın iyice ıslanması için parçayı zaman zaman çevirin. Daha sonra eti çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurularız. Ardından tuz, eritilmiş tereyağı ve karabiberle ovun. Kuzu fileto yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Periyodik olarak salgılanan meyve suyu ile sulanmalıdır. 1,5-2 saat sonra (parçanın boyutuna göre) etler hazır olacaktır. Sonra un serpin ve ekşi krema dökün. Sıcaklığı 140 dereceye düşürün ve kuzu eti yaklaşık 30 dakika kızartın. Servis yaparken fileto dilimlerini kızartma sırasında çıkan meyve suyuyla dökün.
Baharatlı tat
Tarifi daha sonra sunulacak olan kuzu filetosu baharatlı bir tada sahiptir. Hazırlamak için 10 porsiyon fileto, yarım limon suyu, iki büyük kaşık soya sosu, biraz zeytinyağı, kekik, kırmızı biber, fesleğen ve biber karışımı gerekir. Zeytinyağını ayrı bir kaba alın ve limon suyu, baharatlar ve soya ekleyin.sos.
Eti yumuşatmakla kalmayıp aynı zamanda etkileyici bir tat veren mükemmel bir marine sos ortaya çıkıyor. Her et parçasını marine etindeki kemiğe batırıp güçlü bir torbaya veya kaba koyuyoruz. Sırtı 6 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra etleri alıp kızgın tavada her tarafı altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Sonra ateşi az altıp kuzuyu hazır hale getiriyoruz. Bu yemek için garnitür olarak kuskus kullanabilirsiniz.
Yeşil ekmek
Yeşil ekmekli kemikli kuzu fileto, herhangi bir ziyafet için mükemmel bir yemektir. Kemiklerin üzerine 400 gram et alın. Ekmek için dörtte üçü bir su bardağı galeta unu, bir demet maydanoz, iki yemek kaşığı biberiye, iki diş sarımsak, zeytinyağı ve iki yemek kaşığı parmesan (rendelenmiş) gerekir.
Vaktiniz varsa eti baharat ve zeytinyağı karışımında önceden marine edebilirsiniz. Kuzu şişman ise, biraz kesilmelidir. Sonra filetoyu baharatlarla ovup her iki tarafta kızartıyoruz. Ayrı olarak, breading'i hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi tatmak için karıştırın ve öğütün. Daha sonra her bir kuzu etini galeta ununa bulayıp 220 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
Et sosu
Fırında mükemmel pişmiş kuzu filetosu. Tarif isteğe bağlı olarak ete sululık verecek sos ile desteklenebilir. Hazırlamak için biraz zeytinyağı almanız gerekir (meyve suyu kullanabilirsiniz,Kuzu rostodan arta kalan), 50 ml balzamik sirke, bir arpacık soğanı, bir diş sarımsak, 50 gram tereyağı ve 200 ml tavuk suyu.
Doğranmış arpacık soğanları bir tavada kızartın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Ardından balzamik sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı biraz azaldığında tavuk suyu ekleyin ve biraz sonra - soğuk tereyağı. Ateşi az altıyoruz. Sos kaynamamalı, sadece çürümelidir. Soğumasına izin vermeden sıcak servis yapın.
Sonuç
Kuzu filetosu pişirmek çok kolaydır. Ana şey, genç ve taze, yüksek kaliteli et seçmektir. Turşu önemli bir rol oynar, bu nedenle zamanınız varsa kuzuyu birkaç saat içinde tutmak daha iyidir. Baharat kullanımı sadece burada açığız. Ete daha etkileyici bir tat ve aroma kazandırmaya yardımcı olacaklar. Ve elbette yemeğin sunumu da önemlidir. Kuzu fileto herhangi bir sebze ve garnitür ile iyi gider. Biberiye, kekik, kimyon, fesleğen ve dilediğiniz ot ve baharatları kullanın. Burada hayal gücünüzü gösterebilir ve yeni alışılmadık bir tarifle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Önerilen:
Fırında kıymalı fırında patates tarifi. Kıymalı patatesleri fırında pişirmek ne kadar sürer?
Patates ve kıyma, hem büyük hem de küçük aşıkların yemeyi sevdiği klasik bir ürün kombinasyonudur. Bu malzemelerle hem normal hem de tatil menülerine uyan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bugünün yayını, fırında kıyma ile pişirilmiş patatesler için en ilginç tarifleri içeriyor
Fırında havuç ve soğanlı balık: yemek tarifi. Fırında havuç ve soğanlı balık nasıl pişirilir?
Fırında havuç ve soğanlı balık. Daha lezzetli ne olabilir? Bu yemek masada patates veya sebze garnitürü ile servis edilebilir veya bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir. Bu yazıda, bu yemeği pişirmek için en ilginç tarifleri topladık
Fırında kuzu budu: yemek tarifleri
Kokulu otlar ve baharatlarla pişirilen kuzu budu, doğu mutfağının bir klasiğidir. Pek çok ev hanımına, böyle enfes bir mutfağa hakim olmanın çok zor olduğu anlaşılıyor. Aslında kuzu pişirmenin bazı sırlarını ve inceliklerini biliyorsanız, kendi mutfağınızda gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz
Fırında sebzeli fırında tavuk göğsü: yemek tarifi, pişirme süresi
Et diyete daha sık dahil edilmelidir. Vücudu faydalı bileşenlerle zenginleştirir ve tokluk hissi verir. Bu durumda, sadece yağlı domuz eti değil, aynı zamanda diyet tavuğu da pişirebilirsiniz. Çeşitli sebzelerle pişirilen göğüs, her menüye mükemmel uyum sağlar. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır
Fırında mantarlı fırında patates: yemek tarifi
Fırında mantarlı fırında patates pek çok kişinin favori yemeğidir. Sonuçta, böyle bir akşam yemeği o kadar lezzetli ve tatmin edici ki, en ısrarcı kişi bile onu reddedemez. Yukarıdaki ürünleri kullanan yemeklerin tamamen farklı şekillerde hazırlanabileceğini belirtmekte fayda var
