Doldurmalı kurabiye: fotoğraflı basit bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı hamur işlerinden daha iyi ne olabilir? Tabii ki, dolgulu kurabiye kurabiyeleri! Gerçek bir mutfak başyapıtı olabilir. Sulu dolgu ile tamamlanan narin, ufalanan kurabiye kurabiyeleri herkese hitap edecek. Hem kapalı hem de açık yapılabilir. Aşağıda Kurabiye Doldurulmuş Kurabiyeler için her biri harika bir lezzetin nasıl hazırlanacağını gösteren birkaç tarif var.

Çikolata doldurma seçeneği

Bu kurabiyeler, kurabiye hamurunun içine güzelce sarılmış çikolata dolgusu ile doldurulur. Dışarıdan standart bir tatlı gibi görünebilir, ancak hassas tadı ve dolgusu onu benzersiz kılıyor. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk su bardağı un;
• yarım bardak mısır nişastası;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 200 gram tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış;
• yarım bardakşeker;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 3/4 fincan fındıklı çikolata sosu (Nutella, Alice, vb.).

Doldurmanın hazırlanması

İlk olarak, kullanmayı düşünmeden yaklaşık bir saat önce çikolata sürülmesini gruplar halinde dondurucuya koyarak soğutun. Böyle yapılır.

Bir fırın tepsisine veya büyük bir tabağa parşömen kağıdı serin. Bir çay kaşığı küçük hamur toplarını birbirinden belli bir mesafede kağıdın üzerine koyun. Bu amaçla küçük bir tatlı kaşığı da kullanabilirsiniz. Makarna hemen şeklini alamasa da soğuyunca eşit toplar oluşturabilirsiniz. Toplam 20 porsiyon makarna koyun ve fırın tepsisini (veya tabağı) yaklaşık bir saat dondurucuya koyun. Tarif, içi dolgulu kurabiye kurabiyelerinin hazırlanmasını içerir, bu nedenle ön hazırlığı gereklidir.

Hamur nasıl yapılır?

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

Un, mısır nişastası ve tuzu orta boy bir kapta karıştırın. Bir kenara koyun.

Derin bir kapta tereyağını mikserle orta hızda çırpın. Ardından şekeri ekleyip 3-5 dakika çırpın. Ortaya çıkan kütle hava olmalıdır. Yumurta ve vanilya özünü ekleyin, tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin. Karışım biraz topaklı görünebilir, bu tamamen normaldir. Kasenin kenarlarını sıyırmak için duraklayın ve tüm malzemelerin tam olduğundan emin olmak için tekrar fırlatın.birleştirildi.

Kuru malzemeler karışımını 2-3 seferde ekleyin, her eklemeden sonra düşük hızda her şey birleşene kadar karıştırın. Kasenin kenarlarından yapışan hamurları kazımak için periyodik olarak duraklayın. Karışım sonunda yumuşak, esnek bir hamur haline gelmelidir. Çok yapışkansa, kaseyi birkaç dakika buzdolabına koyun. Yumuşacık olacak ama unlu ellerde yumuşacık olacak.

Doldurmalı kurabiye toplama: fotoğraflı tarif

Bir tepeleme yemek kaşığı kadar hamur parçasını kaseden çıkarın. 5-7 cm çapında yassı fakat oldukça kalın bir hamur çemberi oluşturun. Hepsini teker teker veya hepsini birden yaparak hamur parçalarını geniş bir yüzeye yayabilirsiniz.

Bir fırın tepsisine yayılmış çikolatayı dondurucudan çıkarın. Birer birer çalışarak, dolguyu hamur halkalarından birinin ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kenarlarından çekin ve parmaklarınızla yumuşak bir kubbe oluşturun, hamurun çikolata dolgusunun her tarafını kapladığından emin olun. Ürünler tamamen kapatılmazsa, doldurma işlemi pişirme sırasında dışarı sızar.

Çerezleri hava akışını sağlamak için hazırlanmış fırın tepsilerine 3-4 cm aralıklarla yerleştirin. 7 dakika sonra tavaları çevirerek 14-18 dakika pişirin. Bu çikolata dolgulu kurabiye kurabiyeleri soluk renklidir, bu yüzden pişip kızarmalarına izin vermeyin. Eşyaları tepsilerde soğumaya bırakın. İstenirse pudra şekeri serpin. Onlardan sonraon dakika bekletin, onlara servis yapabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın.

Reçel ve beyaz çikolata çeşidi

Bu, doku ve lezzet kontrastı sunan dolgulu bir kurabiyedir. Bu bir sandviç türü tatlıdır. İki tatlı gevrek bisküvi, sulu tatlı ahududu reçeli ile eşleştirilir. Bunları yaparken, tüm çerezlerin aynı boyutta olduğundan emin olmanız gerekir. Aksi takdirde, birbirine tam oturamazlar ve dolgu dışarı akacaktır. Ayrıca, iki yarının birbirine iyi yapışmasını istediğiniz için reçelle aşırı doldurmayın. Bu tatlıyı daha uzun süre taze tutmak için servis edildiği gün hasat etmek veya buzdolabında saklamak en iyisidir. Ekteki fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bu tarife göre yapılan dolgulu kurabiye çok güzel görünüyor.

Mağazadan alınmış kaliteli bir reçel veya reçel kullanabilirsiniz, ancak kendi ev yapımı reçelinizi tercih etmek daha iyidir. Aşağıdaki tarif, çok hızlı bir kurabiye doldurmayı önerir. Tek ihtiyacınız olan şekersiz dondurulmuş ahududuları şeker ve pektin ile karıştırıp ocakta koyulaşıp yumuşayana kadar, yaklaşık beş ila altı dakika pişirmek. Sonra biraz limon suyu ekleyin ve bitirdiniz.

Reçel dolgulu kurabiye için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı (260 gram) un;
• ¼ h.ben. tuz;
• 1 su bardağı (225 gram) tuzsuz tereyağı;
• yarım su bardağı (60 gram) pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı saf vanilya özü.

Doldurmak için:

• yarım bardak ahududu reçeli veya reçeli;
• 60 gram (1/3 su bardağı doğranmış) beyaz çikolata, eritilmiş.

Ahududu reçeli için:

• bir buçuk çay kaşığı. (5 g) toz meyve pektini;
• 1 su bardağı beyaz şeker;
• 340 gram dondurulmuş şekersiz ahududu;
• 1 yemek kaşığı ben. (10 ml) taze sıkılmış limon suyu.

Bu tatlı için hamur nasıl hazırlanır

İç dolgulu kurabiyeler için hamur işi tarifi oldukça basittir. Orta boy bir kapta un ve tuzu karıştırın.

Derin bir kapta, tereyağını pürüzsüz olana kadar (yaklaşık 1 dakika) mikserle çırpın. Şekeri ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar çırpın. Vanilya özü girin. Unu küçük porsiyonlarda dikkatlice eklemeye başlayın. Pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpın.

Hamuru ikiye bölün, ardından her bir yarıyı iki yaprak parşömen veya mumlu kağıt arasında yaklaşık 6 mm kalınlığında olana kadar yuvarlayın. Parşömenin üst ve alt tabakalarını periyodik olarak hissedin ve kırışıklıkları düzeltin. Hamuru bir fırın tepsisine (parşömen kağıdıyla birlikte) koyun ve sertleşene kadar (yaklaşık 30-60 dakika) soğutun. 15-20 dakika buzlukta bekletebilirsiniz.

Soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve üst tabakayı çıkarınparşömen kağıdı. Bir çerez kesici kullanarak şekilleri kesin. Şekillerin orta yarısında delikler açmak için daha küçük bir kesici kullanın. Gelecekte, iki boşluğu üst üste yığacaksınız ve üst çerezde bir "pencere" olacak.

Öğeleri parşömen kaplı fırın tepsisine 5 cm aralıklarla yerleştirin. Daha sonra fırını 180°C'ye ısıtırken her şeyi soğuması için buzdolabına koyun. Çerezleri yaklaşık 10 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir tel raf üzerinde soğutun. Ardından, dolgulu kurabiye kurabiyeleri oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Tatlı nasıl yapılır

Kesilmiş kurabiyeleri tel ızgara üzerine yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Bütün boşlukların üzerine ince bir tabaka eritilmiş beyaz çikolata sürün. İnce bir tabaka reçel ile örtün (yaklaşık ½ çay kaşığı). Kurabiyeleri üstte oyuk olacak şekilde yerleştirin ve tozu yüzeyden dağıtmamaya dikkat ederek sandviçlerin içine yavaşça katlayın. Küçük bir kaşık kullanarak kesiği daha fazla reçel ile doldurun.

Limon dolgulu çeşit

Beyaz çikolata parçaları içeren bu narin limonlu tatlı, lezzetli ve ferahlatıcı bir yaz ikramıdır. Bu Kurabiye Doldurulmuş Kurabiye Tarifi için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

Çerezler için:

• bir bardak tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış;
• yarım bardak + 2 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• rendelenmiş bir limon kabuğu;
• 2 su bardağı un;
• 100 gram beyaz çikolata, küçük parçalar halinde kesilmişparçalar.

Limon dolgusu için:

• yarım bardak limon suyu;
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• yarım su bardağı şeker;
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. ben. tuzsuz tereyağı.

Dekorasyon için:

• 50-60 gram beyaz çikolata;
• yarım çay kaşığı hindistan cevizi yağı.

Dolgu nasıl yapılır

Bunlar limon dolgulu açık kurabiye kurabiyeleridir, bu nedenle ikincisi oldukça kalın olmalıdır. Pişirmek için tereyağını bir tencerede eritin. Ateşten alın, şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, çırpın ve eşit şekilde karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın. Orta ateşte koyun ve tüm şeker eriyene ve karışım çataldan damlamayacak kıvama gelene kadar 5-6 dakika pişirin. Soğut.

Hamur nasıl yapılır

Kısa hamurlu hamur işi hazırlamak için tereyağı, şeker, vanilya ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırıcıyı düşük hızda çalıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Tamamen birleştirilene kadar karıştırın. İnce doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin.

Hamuru bir parça parşömen kağıdına koyun ve bir sosis haline getirin (yaklaşık 3-4 cm çapında). Elinizle hafifçe sıkın, parşömen kağıdına sıkıca sarın ve soğuması için 2 saat buzdolabında bekletin. Hamuru önceden yaparsanız, buzdolabında dört güne kadar saklayabilir veya üç aya kadar dondurabilirsiniz. Bu durumda streç film ile sarın. Hamur sertleştiğinde fırını 160 °C'ye ısıtın ve fırın tepsilerini parşömen kağıdıyla hizalayın.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yuvarlak dilimler halinde kesmek için yuvarlak bir kesici veya ters çevrilmiş bir kap kullanın. Kalanı rulo yapıp tekrar kesin. Hamur çok ufalanırsa, oda sıcaklığında 5-8 dakika bekletin, ardından kesin. Dilimler şeklini kaybederse, parmaklarınızla bastırın. Tüm boşlukları birbirinden 3 cm mesafede bir fırın tepsisine koyun. 15-20 dakika kenarları hafif altın rengi olana kadar pişirin.

Fırın tepsisini fırından çıkardığınızda, limon dolgusuna yer açmak için hemen her sıcak kurabiyenin ortasına bir bardağın alt kısmıyla hafifçe bastırın. Fırın tepsilerinde beş dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Her bir kurabiyenin üzerine yaklaşık bir buçuk çay kaşığı limon dolgusu sürün.

Yaklaşık 160 gram beyaz çikolata ve 1/2 çay kaşığı eritin. hindistancevizi yağı, bir torbaya aktarın, köşeyi kesin ve kurabiyeyi dolgu ile süsleyin. Bir bölümde narenciye dilimleri şeklinde bir çizim yapmak en iyisidir.

Pıhtı dolgulu çeşit

Bu dolgulu kısa bisküvi, malzemelerin ilginç bir karışımıdır. Özelliği, narin ve tatlı dolgunun aksine, kurabiyelerin derin çikolata (acılı!) tadında yatmaktadır. Bu kurabiyeler ikindi kahvenize veya çayınıza harika bir katkı sağlar. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Çikolatalı Hamur:

• 200 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında saklanmış (buyumuşak olmalı ama akıcı olmamalı);
• Yarım bardak artı yemek kaşığı. ben. şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. vanilya özü;
• 1/4 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 210 gram un;
• 70 gram şekersiz kakao tozu;
• Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı).

Pıhtı dolgusu için:

• 4 yemek kaşığı. ben. tuzsuz tereyağı;
• 2 su bardağı pudra şekeri;
• 1/2 yemek kaşığı. ben. vanilya özü;
• bir buçuk st. ben. süt;
• bir buçuk bardak rendelenmiş süzme peynir veya krem peynir.

Bu çikolata ikramı nasıl yapılır

Un, kakao ve tuzu karıştırın. Bir kenara koyun.

Derin bir kapta, kürek ataşmanları olan bir elektrikli karıştırıcı kullanarak tereyağı ve şekeri çırpın, ardından vanilya özünü ekleyin. Kuru malzemeleri ekleyip düşük devirde çırpın. Hamur sert ve sert olmalıdır.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun yaklaşık üçte birini 5 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kesici veya ters cam ile kesin. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Artanları toplayın ve hamurun geri kalanıyla karıştırın, hepsini kullanana kadar yuvarlama ve dilimleme işlemini tekrarlayın.

İsterseniz biraz şeker serpin. 160 derecelik fırında yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Bir tel rafa aktarmadan önce fırın tepsisinde bir veya iki dakika soğumaya bırakın.tamamen serin.

Lord dolgusu nasıl yapılır ve tatlıyı birleştirir

Tereyağı, pudra şekeri, vanilya özü, süzme peynir ve sütü derin bir kaseye koyun. Düşük hızda karıştırın. Hızı artırın ve krema kabarık olana kadar beş dakika (veya daha uzun) çırpın. Doldurma çok kalın görünüyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Süzme peynir ile doldurulmuş kurabiye kurabiyeleri nasıl yapılır? Soğuyan ürünlerin yarısını çalışma yüzeyine yayın. Hazırlanan iç harcı, köşesi kesik bir torbaya koyun ve merkeze daha fazla koymaya çalışarak boşluklara dairesel hareketlerle uygulayın. Doldurmanın dağılması için hafifçe bastırarak ikinci yarılarla örtün. Hemen servis yapın.