Evde haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir: fotoğraflı bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Buzhenina bir Slav yemeğidir. Bu büyük bir parça lezzetli pişmiş et. Genellikle domuz eti kullanılır, ancak kuzu eti de mümkündür. Bitmiş et sulu, hafif yağlı, uyumlu baharatların parlak bir tadı ile. Ekmeğin üzerine konabilir veya garnitür olarak servis edilebilir.

Haşlanmış domuz eti için karkasın hangi kısmı kullanılmalı

Evde domuz eti için en iyi eti kullanmanız gerekir. Yağ katmanları içermelidir. Sadece bir tarafta yağ varsa, bu da mükemmeldir. Bu durumda etin yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde konulması gerekecektir.

Uygun et kesimleri, karkasın boynu, baldırları ve arkasıdır. Bir parça et 1 ila 3 kilo arasında olmalıdır.

Eti sulu tutmanın yolu

Önce etler soğutulmalıdır. Dondurma sonucunda parçadan et suyu açığa çıkar. Jambonu evde sulu tutmak için etin doğal sıvısını kaybetmesine izin vermemelisiniz.

İkinci olarak, domuz etinin her tarafını önceden kızartmanız önerilir. Böylece et daha lezzetli olacak ve ortaya çıkankabuk etteki gözenekleri tıkayarak suyunun kaçmasını engeller.

Domuz "Muhteşem"

Evde domuz eti pişirmek için sıradan bir büyük alüminyum tavaya sahip olmak yeterlidir. Ancak içindeki tüm plastik parçaları çıkarmanız gerekecek çünkü içindeki haşlanmış domuz eti fırına atılıyor (gaz iyi çalışıyor, elektrik de çalışıyor).

Malzemeler: bir parça yağ, defne yaprağı, sarımsak, öğütülmüş karabiber, kuru üzüm (1 kg et başına 30 g), tuz ile bir parça domuz eti.

Evde bir tavada fırında haşlanmış domuz eti pişirmek:

1. Tencerenin dibine 10 adet yıkanmış defne yaprağı koyun. Sarımsakları düz dilimler halinde kesin, kuru üzümleri güzelce yıkayın (daha sonra dişlerde çıtırdamasınlar).
2. Soğutulmuş eti bir defne yaprağına koyun ve neredeyse dibine kadar kesin. Sarımsak ve kuru üzümleri bu yuvalara eşit şekilde yerleştirin. Domuz eti tuzlayın ve biberleyin (1 kg et başına yaklaşık 0,5 g biber).
3. Tavanın dibine 1 cm su ekleyin ve tabakları fırına koyun. Tava bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Evde domuz bonfile 2 saat içinde hazır olacak. Su, büyük olasılıkla, bu süre zarfında buharlaşmayacaktır. Ancak her ihtimale karşı, bir saat sonra tavadaki sıvı miktarı kontrol edilebilir.

Kolda pişmiş ev yapımı domuz eti

Eti kavurma manşonunda pişirmek çok uygundur. Film, alüminyum folyodan farklı olarak asitlerden etkilenmez. Sadece pişirme sıcaklığını 200 derecenin üzerine çıkarmamak gerekir.

Sonrakiev yapımı domuz bonfile tarifi, malzemeler arasında asetik asit içerir. Bu nedenle domuz eti pişirirken kızartma manşonunu kullanmak daha güvenlidir.

Pişirme işlemi:

1. Büyük bir et parçasını (yaklaşık 1,5 kg) marine edin. Bunun için 100 gr tuz ve 5 ml sirkeyi 2 litre suda eritin. Domuz eti 2 saat solüsyonda bırakın.
2. Ayrıca eti sarımsak, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlardan sıkılmış sarımsakla kaplayın. Burada tuza gerek yoktur, çünkü et zaten bir tuz çözeltisinde yaşlandırılmıştır.
3. Domuzu kavurma manşonuna koyun. Manşonu bir taraftan kapatın ve etin üzerine biraz su dökün (yaklaşık 100 ml). Filmi diğer tarafa bağlayın ve eti fırına bir fırın tepsisine koyun. İki saat pişirin.

Evde kolsuz jambon nasıl pişirilir

Haşlanmış domuz eti sulu ve yumuşak olmalıdır. Bunu yapmak için, etin etrafında nemin tutulduğu koşullar yaratmanız gerekir. Pişirme manşonu bu konuda çok yardımcı olur. Ancak evde değilse, yağ katmanlarının yardımıyla etteki nemi koruyabilirsiniz. Bir parça domuz eti üzerine domuz yağı koyarsanız, ısıtıldığında yavaş yavaş eriyecek ve eti nemlendirecektir.

Pişirme kabına su dökün ve seviyesini sürekli izleyin. Su hızla buharlaşır.

Pişirme için manşonsuz açık bir tabakta ev yapımı haşlanmış domuz eti tarifi:

1. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki domuz eti baharatlarla birlikte tuzlu suya konur. Islatma sırasında et ayrıca neme doyurulur. yeterliksalamurada iki saat domuz eti.
2. Et sudan çıkarıldıktan sonra baharatlarla kaplanmalıdır.
3. Haşlanmış domuz etinin kızarmaması veya yanmaması için tencerenin veya fırın tepsisinin altına bir ayaklık koyun. Sonra gelecekteki jambonu koyun. Etin üzerine bir kat yağ koyun.
4. Kabın dibine su dökün ve haşlanmış domuz eti elektrikli fırına koyun. Yaklaşık iki saat pişirin.

Sığır jambon

Ev yapımı haşlanmış domuz eti her tür etten yapılabilir: domuz eti, kuzu eti, sığır eti ve hatta tavuk filetosu.

Sığır eti yağlı bir et değildir, bu yüzden ona domuz yağı eklemelisiniz. Bitmiş yemeğe sululık katar.

İşte bir parça etin nasıl domuz pastırması yapılacağını gösteren bir fotoğrafla evde haşlanmış domuz eti tarifi:

1. Sığır eti kaynamış tuzlu suda birkaç dakika bekletin. Tuzun yanı sıra suya yenibahar ve defne yaprağı ekleyin.
2. Eti baharatlarla rendeleyin.
3. Etin yapışmaması için ayçiçek yağı ile pişirme işlemi için folyo. Folyo üzerine sığır eti koyun. Üzerine yağ katmanları koyun. Peki yağ etin her tarafını kaplayacaksa.
4. Sığır eti folyoya iyice sarın ve fırın tepsisini 2 saat fırına koyun.

Yağda et

Evde, tavada haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. Ancak daha küçük et (0,5 kg) veya biraz düz bir kilogram almalısınız. Yemekler, domuz eti ve sığır eti için uygundur.

Pişirme işlemi:

• Eti tuzla yayın veeritilmiş tereyağı koyun. 200 ml yağ gereklidir.
• Eti iki saat çok düşük ateşte yağda pişirin.
• Et örtülmeli.

Yemek çok lezzetli. Garnitür olarak veya ekmekli sandviç olarak servis edilebilir.

Erikli ve biralı domuz jambonu

Malzemeler: 1,5 kg dana bonfile, 250 gr erik, 500 ml bira, şeker, toz biber, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bir parça dana eti derin bir tavada ayçiçek yağında kızartın, tuz, etin üzerine karabiber serpin.
2. Erikleri hazırlayın: çekirdekleri çıkarın, meyvelerin içine biraz toz şeker koyun.
3. Erikler etin üzerine ve çevresine serilir. Yemeğin üzerine bira koyun.
4. Tavayı sıkı bir kapakla kapatın. 2,5 saat haşlanmış domuz eti haşlayın.

Narenciye ve şaraplı domuz jambonu

Malzemeler: 1,5 kg dana bonfile, 2 portakal, yarım limon, 200 ml kırmızı şarap, sarımsak (2 diş), hardal ve diğer baharatlar.

Evde domuz etinden domuz eti pişirme (yukarıdaki fotoğraf):

1. Eti derin bir tavaya koyun. Domuz eti hardalla rendeleyin, sarımsakla doldurun. Etin üzerine ve çevresine portakal ve limon dilimleri koyun.
2. Şaraba baharat ve tuz ekleyin.
3. Domuz eti şarabı dökün, sıkı bir kapakla kapatın. Fırında iki saatten fazla pişirin. Sıvı buharlaşırsa su ekleyin.

Konyakla ıslatılmış Bazhenina

Malzemeler: 1,5 kg domuz bonfile, 2elma, havuç, 30 ml konyak, 50 ml ekşi krema, ketçap, tuz, şeker, baharatlar.

Konyak ile haşlanmış domuz eti pişirme:

1. Eti tuz ve baharatlarla rendeleyin.
2. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun. Havuçları folyonun üzerine rendeleyin, üzerine acı kırmızı biber serpin. Havucun üzerine bir parça et koyun. Et için - elma dilimleri. Elmaları şekerle tatlandırın. Sosu yemeğin üzerine dökün: ekşi krema, ketçap ve konyak.
3. Tavayı sıkı bir kapakla kapatın ve 2 saat fırına koyun.

Lahana turşusu ile domuz jambonu

Bu alışılmadık ve çok sağlıklı bir yemek. Aşağıda bir garnitür patates ve lahana ile ev yapımı haşlanmış domuz eti fotoğrafı.

Malzemeler: 1 kg yağsız domuz eti, 1 litre lahana turşusu salamura, ghee veya tereyağı, 1 soğan, kimyon tohumu, karabiber.

Aşçılık:

1. Yağda domuz kızartma.
2. İnce doğranmış soğanı domuz tavasına koyun.
3. Eti baharatlarla serpin, salamura dökün. Kısık ateşte tutun.

Böyle haşlanmış domuz etini yaban mersini ile karıştırılmış lahana turşusu ile servis edin. Garnitürü bitkisel yağla tatlandırın.

Peynirli Bazhenina

Sert peynir birçok yemeğe lezzet katar. Doğru baharatları seçerken peynir domuz etiyle iyi gider.

Malzemeler: 1 kg bütün domuz eti, sert peynir, hardal, sarımsak, toz kırmızı biber, tuz.

Aşçılık:

Domuz eti bir tavaya veya elektrikli fırına koyun. Ette kesikler yapınhangi ince doğranmış sarımsak koydu. Domuz eti hardal, tuz ve karabiber ile doldurun. Tencerenin dibine bir bardak su dökün. Fırında veya fırında yaklaşık iki saat pişirin. Tavadaki sıvı miktarını kontrol edin. Haşlanmış domuz eti pişirmenin bitiminden 5 dakika önce etin üzerine rendelenmiş peynir koyun.

Buzhenina "Lezzetli"

Eti tuzlu suda marine etmek gerekli değildir, sadece tuz ve baharatlarla ovalayıp birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. Bu şekilde daha az baharata ihtiyacınız olacak.

Haşlanmış domuz eti "Lezzetli" pişirme işlemi:

• Bir parça domuz eti tuz ve baharatlarla rendeleyin: sarımsak, biber.
• Etin üzerine defne yaprağı parçaları koyun.
• Marine etmek için serin bir yere koyun.
• Ardından eti kızartma kabına koyun. Buharın çıkması için manşonda (bir iğne ile) birkaç küçük delik açın.
• Domuzu fırında pişirin. Etten çıkan nem, yemeği iki saat pişirmek için yeterli olacaktır.

Bazhenina hamurda

Et hamurda pişirilirse sululığını kesinlikle koruyacaktır. Hamur, köfte gibi yoğrulur: un, su, tuz. Dik hamurdan yassı bir kek açın ve içine sebze ve baharatlarla doldurulmuş eti sarın. Uygun sebzeler: soğan, havuç, domates. Baharatlardan biber, sarımsak, hardal, mayonez vb. hamurlu domuz eti için çok uygundur. Yeşillik koyabilirsiniz.

Çocuklar için Bazhenina

Ev yapımı haşlanmış domuz eti çok sağlıklı bir yemektir. Ürünlerin doğallığı, küçük olanlara bile vermenizi sağlar.çocuklar. Sadece pişirme sırasındaki yağ miktarı en iyi şekilde minimuma indirilir. Yani, domuz eti yağ katmanları olmadan seçilmelidir. Sığır eti tercih edebilirsiniz. Yüksek kaliteli, iyi pişmiş et, vücuda büyüme ve gelişme için gerekli olan proteinleri ve vitaminleri mükemmel bir şekilde sağlar. Evde haşlanmış domuz eti fotoğrafı, yemekte yağ olmadığını gösteriyor.

Et pişirirken nelere dikkat edilmelidir

Ev kadınları pişirme için folyoda yemek pişirmeyi sever. Sadece asit ve alkali içermeyen bulaşıkların alüminyuma sarılabileceği unutulmamalıdır. Örneğin, folyo içinde asetik asit içeren bir turşuya batırılmış haşlanmış domuz eti pişiremezsiniz. Limon suyu sitrik asit içerir ve elmalar malik asit içerir. Üstelik her ev hanımı, yiyecekleri alüminyum kaplarda uzun süre saklamanın imkansız olduğunu bilir: metal yiyeceklere salınır. Aynısı folyo için de geçerlidir. Isıtıldığında, partikül salma süreci hızlanır. Gıda folyosunu 600 dereceye ısıtmak nispeten güvenli kabul edilir.

Pişirme manşonunun daha düşük bir sıcaklık sınırı vardır: 220 dereceye kadar. Bu, ısıtmayı 200 santigrat derecenin üzerine çıkarmamanız gerektiği anlamına gelir. Aksi takdirde film eriyecek ve zararlı maddeler salacaktır.

Haşlanmış domuz eti ne pişirilir? Folyo veya kılıfta, malzemelerin kullanım talimatlarını izleyerek. Büyük bir et parçasının pişirilmesinde iyi bir yardımcı, kalın bir metal kızartma tavasıdır. Bu metal alüminyum ise, yemeği pişirdikten sonra et uzun süre bir kaseye aktarılmalıdır.depolamak. Dökme demir ile aynı: neme maruz kalmaktan paslanır.

Elektrikli fırın, haşlanmış domuz eti pişirmek için harika bir seçenektir. Tabii ki et hazır olur olmaz fırından çıkarılması gerekecek. Pişirme kabının kendi sıcaklık sınırları olan bir kaplaması vardır: genellikle bu tür yemekler 280 dereceye kadar ısıtılabilir.

Yani tüm pişirme yöntemleri iyidir. Yalnızca kullanılan her tür yemeğin veya pişirme malzemesinin özelliklerini dikkate almak gerekir.

Mevcut tüm bilgilerden, haşlanmış domuz etinin çok faydalı bir et ürünü olduğu sonucuna varabiliriz. Besinler pişmiş ette korunur. Haşlanmış domuz etinin doğru şekilde pişirilmesinin bir sonucu olarak, şenlik masasında servis edilmeye uygun sulu, iştah açıcı bir yemek elde edilir. Ancak her gün haşlanmış domuz eti kullanımı sadece sağlık yararları sağlar. Ve bu asırlık yemek için birçok tarif var.