2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Çikolata, Güney Amerika'da yetişen tropikal yaprak dökmeyen ağaç Theobroma cacao'nun meyvelerinden yapılır. Bu zengin lezzet, çağımızdan bin yıldan fazla bir zaman önce, antik Olmec uygarlığı sırasında insanlar tarafından zaten biliniyordu. Avrupalılar Amerika'yı keşfettikten sonra çikolata tüm dünyada çok popüler oldu. Yavaş yavaş, bu incelik için daha fazla yeni çeşit ve tarifler icat edildi. Gerçek bitter çikolatanın sütlü ve beyaz çeşitlerinden daha sağlıklı olduğu iyi biliniyor. İdeal olarak kavrulmuş çikolatalı ağaç çekirdekleri, kakao yağı ve şeker ile yapılır. Aynı zamanda kakaonun payı %70 ile %99 arasında değişmektedir.
Bitter çikolatanın tadı sütlü çikolatadan daha az tatlıdır. Bu yüzden dünya çapında pek çok insan tarafından hit oldu.
Bu lezzetli tatlının bir gramı antioksidanlar, flavonoidler ve vitaminlerle yüklüdür. Bitter çikolatada bulunan diğer sağlıklı besinler çözünür lif, potasyum, manganez, çinko, selenyum,bakır, magnezyum ve demir.
Bu lezzetin diğer çeşitleri gibi bitter çikolata da kalorisi oldukça yüksektir ve şeker içerir. Ancak ölçülü tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Farklı ülkelerde bağımsız olarak yürütülen çok sayıda araştırma bu gerçeği doğrulamıştır.
Bitter çikolatanın kullanımı nedir ve tatlı sevenler bağımlılıklarından ne gibi faydalar elde ederler?
Öğrenciler için kesin çare
Sorumlu bir zihinsel çalışma, zor bir sınav veya akrabalarla bir akşam yemeği var mı? Nottingham Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, bir parça bitter çikolatanın beyni iki ila üç saat süreyle geçici olarak uyarmak için yeterli olduğunu göstermiştir. Bu etki, bitter çikolatanın temel bileşenlerinden biri olan flavanolün kan damarlarını genişletme gibi faydalı bir özelliğe sahip olması nedeniyle elde edilir. Bu nedenle, beynin önemli bölgelerine daha fazla oksijen ulaşarak konsantrasyonu, reaksiyon süresini ve hafızayı iyileştirebilir.
Bu arada, flavonol oranı yüksek diğer bazı yiyecekler de benzer bir etkiye sahiptir: yeşil çay, yaban mersini.
Çikolata gözlere iyi gelir
Aynı nedenlerle, yani retinaya ve beyne daha fazla kan akışı olduğundan, bitter çikolata görme yeteneğini iyileştirebilir. Araştırmacılar, ölçülü bir şekilde bitter çikolata yemenin, bir kişinin, örneğin hareketi algılama ve ince kontrastları ayırt etme yeteneği üzerinde yararlı etkileri olduğunu bulmuşlardır.
Tatlı antidepresan
Stresten kurtulmak veya kötü bir ruh halini neşelendirmek için bitter (en lezzetli) çikolata mükemmel bir araçtır. Gerçek şu ki, hafif bir doğal antidepresan görevi gören nörotransmitter serotonin düzeyini artırmaya yardımcı olur.
Nestle Araştırma Merkezi'nden İsviçreli bilim adamları tarafından yürütülen bir araştırma, 2 hafta boyunca günde yarım bar bitter çikolata yemenin stres hormonlarını az altmaya yardımcı olduğunu doğruladı. Ayrıca bitter çikolata, stres, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik ile mücadelede de vazgeçilmez olan bol miktarda magnezyum içerir.
Hipertansiyon için tatlı
Bitter çikolata başka neye iyi gelir? Tansiyonunuz biraz yükselirse, günde küçük bir ısırık onu düşürmeye yardımcı olabilir. Tıbbi araştırmalara göre, kakao polifenolleri, 18 hafta boyunca günde yaklaşık 6 gr bitter çikolata (30 mg polifenol içeren) tüketen 56 ila 73 yaş arasındaki katılımcıların %18'inde hipertansiyonu az altmaya yardımcı oldu.
Nasıl çalışır? Flavonol, endotelyumu (arter duvarları) nitrik oksit üretmesi için uyarır. Ayrıca, sırayla, nitrik oksit arterleri gevşetmeye yardımcı olur. Kan akışına karşı direnç azalacak ve dolayısıyla basınç normale dönecektir. Gelecekte bu çikolata severlerin kalp yetmezliği, damar sertliği, atriyal fibrilasyon gibi sorunlardan kaçınmasına yardımcı olur, çeşitli bilişsel gelişim riskini az altır.bozukluklar (demans gibi).
En keyifli diyabet önleme
Çikolata sadece kan damarlarının sağlığını desteklemekle kalmaz, aynı zamanda vücudun tip II diyabetten korunmasına da yardımcı olur. Flavonoidler, hücrelerin verimli bir şekilde çalışmasına ve vücutlarının insülinini kullanmasına izin veren insülin direncini az altır. Aynı zamanda glisemik indeksi oldukça düşük olan bitter çikolatadır, yani şeker seviyelerinde büyük sıçramalara neden olmaz.
Kalp sağlığı için incelik
Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, bitter çikolata kötü kolesterolü (LDL) düşürerek kalp hastalığı riskini biraz az altabilir.
Ayrıca kakao, HDL ("iyi kolesterol" olarak adlandırılan) seviyesini artırabilir. Bunun kakaodaki flavonoidler ve teobromin varlığından kaynaklanıp kaynaklanmadığı henüz belli değil.
Soğuk algınlığınız sırasında kendinizi şımartın
Bitter çikolatanın sağlığa olan faydalarından bahsetmişken, özel bir madde - teobromin, bu da öksürüğü kontrol etmeye yardımcı olur.
"İngiliz Ulusal Sağlık Servisi"nden bilim adamları, kronik öksürüğü olan üç yüz hasta için iki kez teobromin almayı önerdiler. İki hafta sonra, maddeyi alan kişilerin yüzde 60'ının öksürüklerinden kurtulduğunu keşfettiler. Londra'da yapılan bir başka araştırmabu bulguları doğruladı.
Hassas bir soruna lezzetli bir çözüm
Bitter çikolata başka neye iyi gelir? Uzun zamandır ishal semptomlarını hafiflettiği gözlemlenmiştir. Bu neden oluyor? Flavonoidler, ince bağırsakta sıvı salgılanmasını düzenleyen spesifik bir proteini (CFTR) bağlar ve inhibe eder ve sonuç hemen ortaya çıkar.
Denetleme her şeydir
Çikolata son yıllarda çok fazla kötü basın aldı. Kullanımı akne, obezite, koroner kalp hastalığı ve diyabetle ilişkilendirilmiştir.
Ancak, kıskanılmaz ününe rağmen, bitter en lezzetli çikolatadır ve vücut ve sağlık için o kadar da korkunç değildir. Bugün, muazzam antioksidan potansiyeli için değerlidir. Ve nispeten yakın zamanda kakaoda bulunan biyoaktif fenolik bileşiklerin keşfi, kakaonun yaşlanma, hipertansiyon ve damar sertliği üzerindeki etkilerine yönelik araştırmaları teşvik etti. Ve çay için tatlı seçerken hatırlanması gereken en önemli şey: Kakao içeriği ne kadar yüksekse, o kadar çok sağlık yararı ve çikolatada daha az gereksiz şeker. Böylece, bu lezzetli tatlı sağlıklı bir muamele olabilir - ama sadece makul miktarlarda tüketildiği sürece.
Önerilen:
Bitter çikolata ve bitter çikolata arasındaki fark nedir: kompozisyon, benzerlikler ve farklılıklar, faydalı özellikler
Çikolatalı lezzetler sevenlerin çoğu, bitter çikolata ile bitter çikolata arasındaki farkı düşünmez bile. Sonuçta, her ikisi de farklı yaşlardaki tüketiciler arasında çılgınca popüler. Ancak bu iki tür tatlı arasındaki fark oldukça önemlidir
Şekersiz bitter çikolata: kakao yüzdesi, GOST standartları ve gereksinimleri, çikolata bileşimi ve üreticileri
Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları, şekersiz bitter çikolatanın ne kadar yararlı olduğu hakkında tartışmayı bırakmıyor. Stres direnci seviyesini artırır, verimliliği ve zihinsel süreçleri iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve kolesterolü düşürür. Peki bu ürün gerçekten bu kadar kullanışlı mı?
Bitter çikolata: kompozisyon ve kalori içeriği
Çocukluğumuzdan beri taptığımız bu lezzet. Katı ebeveynler bu tatlının tüketimini her zaman çocuklarına sınırlar. Bu durumu, çikolatanın dişlere zararlı olduğu ve kesinlikle alerjiye neden olacağı gerçeğiyle motive ederler. Ebeveynlerin kendi çocuklarının sağlığı için korkularını ihmal etmeyin
Çikolata hakkında ilginç gerçekler. Çikolata üretiminin sırları. çikolata festivali
Çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen belirli türdeki yenilebilir ürünlere verilen isimdir. İkincisi, tropikal bir ağacın tohumlarıdır - kakao. Çikolata hakkında, kökenini, iyileştirici özelliklerini, kontrendikasyonlarını, çeşitlerini ve uygulama yöntemlerini anlatan çeşitli ilginç gerçekler vardır
Kadınlar için ceviz ne işe yarar: kompozisyon, yorumlar
Eşsiz nitelikleri hakkında çok şey biliniyor ama ceviz neden kadınlar için faydalıdır? Güzel bayanları genç ve güzel yapar, tehlikeli hastalıklara karşı korur ve hatta kilo vermeye yardımcı olur. Bu ürünle ilgili her şeyi bu makalede bulacaksınız
