2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Gürcü mutfağına ait olmasına rağmen khinkali, Sovyet sonrası uzayın birçok eyaletinde seviliyor. Doğru, herkes onları nasıl pişireceğini bilmiyor ama zevkle yiyorlar, özellikle de bazen süpermarketlerde oldukça iyi dondurulmuş yarı mamul ürünler satın alabileceğiniz için.
Hinkali pişirmek için kaç dakika genellikle paketin üzerinde yazılır. Ancak çoğunlukla normal köftelerden veya köftelerden daha uzun süre pişirilirler. Bazıları tuzlu suda kaynatılır, diğerleri mantı gibi buğulanır.
Her iki durumda da lezzetli çıkıyor, pişirme işlemi sırasında hamur “torbasının” duvarlarının zarar görmemesi ve ortada oldukça fazla olması gereken meyve suyunun akmaması önemlidir. khinkali'den. Hamurun patlamaması ve çiğ çıkmaması için ne kadar pişirileceği çok önemli değil, asıl şey mümkün olduğunca dikkatli ve bol suda yapmaktır. Özünde, içinde soğan ve baharatlarla birlikte et bulunan bir çuval hamurdur.
Hinkali yapmak için tariflere gelince (ne kadar pişirilir, hamur nasıl yapılır, hangi boyutta ve şekilde olmalıdır), bu anlar kökten farklı olabilir, öyle ki her köyün kendine özgü bir özelliği vardır. kompozisyon veya form.
Hamur nasıl yapılır
Khinkali için tatsız, ince ve yuvarlanması kolay olmalıdır. Prensip olarak, köftelerden veya mantı yapılandan çok farklı değildir. 3 su bardağı un için bir su bardağı su, bir yumurta ve biraz tuz alın. Su bir yumurta ile dövülür, tuzlanır, masaya un dökülür, tepede bir girinti yapılır, sıvı bileşenler dökülür ve hamur yoğrulur. İyice açılması için bir süre yoğrulmalı ve ardından bir saat soğuk bir yere konulmalı, bir havluyla örtülmeli veya bir filmle sarılmalıdır.
kıyma
Doğal olarak dolgunun ana bileşeni et olacaktır. Doğru, orijinalde bir kıyma makinesinden geçmedi, ancak ince kıyıldı, ancak mağazada elbette sıradan kıyılmış et olacak. Onları evde pişirirseniz, onları kesmek için zaman harcayabilirsiniz. Bir kilo et için (domuz eti, kuzu eti, sığır eti veya çeşitli türlerin bir karışımı olabilir), 3 soğan ve bir bardak et suyu alınır (bundan sulu ve lezzetli khinkali elde edilir). Et suyunun ne kadar pişirileceği ve nasıl pişirileceği ete bağlıdır, bunu bilerek yapamazsınız, ancak başka bir yemek pişirmekten kalanları kullanın. Ek olarak, tatmak için tuza, baharatlara ihtiyacınız olacak.(kırmızı, karabiber en iyi taze çekilmiş) ve otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu).
Eti ve soğanı ince ince doğrayın, baharatları, otları, et suyunu ekleyin ve kıymayı pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun (biraz yenebilirsiniz). Çok fazla sıvı varsa, içindeki bileşenler yüzmeye başlarsa, biraz boş altmak daha iyidir.
Pişirme işlemi
Hamurun yuvarlaklara bölünmesi gereken bir kısmından küçük bir sosis yapılır. Her birinden bir daire oluşturulur ve yeterince ince açılır, ancak şeffaf olmayacak şekilde açılır, böylece pişirme işlemi sırasında hamur kırılmaz. Doldurma ortasına yerleştirilir (daire yeterince büyük olmalıdır - yaklaşık 10-12 cm çapında) ve kenarları katladıktan sonra parmaklarınızla sıkıştırın, daha sonra khinkali alabileceğiniz bir kuyruk oluşturun. Onları ne kadar süre pişirecekleri boyuta bağlıdır, ancak ortalama olarak - kaynattıktan yaklaşık 15 dakika sonra. Ve tabii ki tencerenin duvarlarına veya birbirlerine yapışmamaları için bol su içinde.
Servis ederken bu yemeğe karabiber ve taze otlar serpilir. Bazı ev hanımları, bu şekilde yemeğin daha sulu çıkacağını umarak, bir çift kazanda khinkali'yi ne kadar pişireceğini düşünüyor. Aslında düzgün bir şekilde hazırlanır ve bir tencerede lezzetli ve sulu çıkacaklar ama benmaride 40 dakika bekletilmeleri gerekecek, vaktiniz varsa deneyebilirsiniz, o da lezzetli.
Önerilen:
Pilav neyle servis edilir: pilavın garnitür olarak servis edildiği yemek seçenekleri
Rice, Rusya'da yalnızca yaklaşık üç yüz yıl önce ortaya çıktı. Ve şimdiye kadar, ne yazık ki, esas olarak yulaf lapası ondan pişirilir. Tahılların anavatanında olmasına rağmen, Asya'da pirinçli tarifler çok popüler. Bu tahıldan salatalar, çorbalar, ana sıcak yemekler ve hatta tatlılar yapılır. Rusya'da pirinç garnitür olarak pişirilir. Böyle bir yulaf lapasına ne servis edilir? Tahılla en iyi hangi yiyecekler gider? Bu sayı yazımızın konusu olacaktır
İtalyan patatesi: nasıl pişirilir, ne ile servis edilir
Ülkemizde sadece Rus mutfağı değil, Asya, Japon, Çin ve İtalyan yemekleri de popülerdir. Egzotik yemeklerin tadına bakmak için pahalı restoranlara gitmeye herkesin gücü yetmez. Bu nedenle ev hanımları evden çıkmadan yabancı mutfağı tatmakta ve evlerini memnun etmektedirler. Bu nedenle, en basit ve en uygun fiyatlı yemeklerden biri İtalyan patatesleridir
Çift kazanda köfte: nasıl pişirilir ve ne ile servis edilir
Bu makalede çift kazanda köfte pişirmeyi öğreneceksiniz. Doğru ürünleri nasıl seçeceğinizi, nasıl hazırlayacağınızı ve hamur yoğurmayı öğreneceksiniz. Ayrıca bu yemekle hangi sosun daha iyi servis edildiğini, nasıl dekore edileceğini öğreneceksiniz. Ek olarak, makale hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerin hazırlanmasını tartışıyor
Martini "Bianco" nasıl içilir? Bianco Martini ile ne servis edilir?
Martini "Bianco", çok sayıda insan arasında oldukça popüler olan oldukça yaygın bir alkollü içecektir. İlginç bir şekilde, bu içecek çeşitli varyasyonlarda tüketilebilir. Bianco martini nedir? Bu içecek nasıl içilir? Ona hizmet etmek için geleneksel olan nedir? Bu makaleyi okuyarak bu soruların cevaplarını bulacaksınız
Patates püresi: ne ile servis edilir, sıra dışı servis fikirleri, fotoğraf
Patates püresi küçükten büyüğe herkes tarafından sevilir. Son derece besleyici ve iddiasız bir yemek genellikle şenlik masasına ana garnitür olarak konur. Güzel servis edilen bir yemek, herhangi bir ziyafeti süsleyecektir. Bunu yapmak için, orijinal patates püresi porsiyonu için birçok seçenek var
