Kızarmış patlıcan salatası pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Közlenmiş patlıcan salatası kış için rezerve edilerek hazırlanabilir veya hemen kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Hem lezzetli hem de mis kokulu atıştırmalıklar için seçenekler sunacağız. Evde yemek pişirmek için hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Sarımsak ve diğer sebzelerle kızarmış patlıcan salatası yapın

Böyle bir meze hazırlamak kolay ve basittir. Farklı malzemeler ekleyerek yapabilirsiniz. Ancak, yalnızca en erişilebilir ve ucuz ürünleri kullanmaya karar verdik.

Yani, kızarmış patlıcan salatası yapmak için satın almanız gerekir:

• çok büyük olmayan patlıcan - 2 adet;
• büyük diş sarımsak - 2 adet;
• büyük tatlı biber - 2 adet;
• bitkisel yağ - 6 büyük kaşık;
• domates büyük etli ve tatlı - 2 adet.;
• tuz, taze otlar, kırmızı biber, karabiber ve tatmak için diğer baharatlar.

İşleme bileşenleri

Kızarmış patlıcan salatası aşamalı olarak yapılmalıdır. İlk önce tüm sebzeleri hazırlayın. Ana ürün iyice yıkanır ve küpler halinde doğranır. Patlıcanların acı tadı olmaması için tuzlu su içinde yaklaşık 35 dakika bekletilmesi gerekir. Ardından durulanır ve kurutulur.

Neetli domateslere ve tatlı biberlere dokunur, onlar da küp şeklinde kesilir.

Soba üstü ısıl işlem süreci

Közlenmiş patlıcan salatası derin bir tencerede pişirilmelidir. Bitkisel yağ içinde kuvvetlice ısıtılır ve daha sonra ince dilimlenmiş sarımsak karanfilleri serilir. Kırmızıya döndükten sonra küçük küpler halinde kesilmiş patlıcanları ekliyorlar.

Bileşenler karıştırıldıktan sonra orta ateşte birkaç dakika kızartılır. Daha sonra bir tencereye dolmalık biberler dizilir. Bu bileşimde yemek, kapak açıkken yaklaşık 11 dakika daha pişirilir.

Belirtilen süreden sonra malzemelere etli domatesler, taze otlar, tuz, kırmızı biber ve diğer baharatlar eklenir. Ürünler karıştırıldıktan sonra bir kapakla kapatılır ve ¼ saat haşlanır.

Aile yemeği için yemek nasıl servis edilir?

Kızarmış patlıcan salatası, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. İlk seçenek meze olarak, ikincisi ise et veya balık için garnitür olarak kullanılır.

Ortaya çıkan sebze salatasının çok lezzetli ve besleyici olduğuna dikkat edilmelidir. Hemen kullanmadıysanız buzdolabında en fazla beş gün saklayabilirsiniz.

Kış için kızarmış patlıcan salatası hazırlama

Kış için lezzetli bir patlıcan atıştırması yapmanın birçok yolu vardır. Makalenin bu bölümünde en basit seçeneği ele alacağız.

Yani, ihtiyacımız olan:

• büyük patlıcan– 1 kg;
• soğan - 200 gr;
• sulu havuç – 300 g;
• taze sarımsak - 1 baş;
• temiz su - 250 ml;
• beyaz şeker - 100 g;
• deniz tuzu - 1 büyük kaşık;
• bitkisel yağ - marine için 55 ml ve patlıcan kızartmak için aynı miktarda;
• sofra sirkesi - 120 ml.

Malzemeleri hazırlama

Kış için kızarmış patlıcan salatası yapmaya başlamadan önce tüm bileşenleri işlemeniz gerekir. Ana ürün iyice yıkanır, küpler halinde kesilir, tuzla tatlandırılır ve 40 dakika bekletilir. Daha sonra patlıcan yıkanır, kurutulur ve yağda (ayçiçeği) kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Ondan sonra soğutulurlar.

Sebzeler soğurken, kalan bileşenleri işlemeye başlayın. Havuçlar bir Kore rendesine sürülür ve daha sonra ezilmiş sarımsakla birleştirilir ve meyve suyu görünene kadar ellerle dikkatlice ezilir. Soğana gelince, basitçe yarım halkalar halinde kesilir.

Aperatifleri şekillendirme

Kızarmış patlıcan katmanlarının kış salatası oldukça basit bir şekilde oluşturulur. Bunu yapmak için 1 litre veya 750 ml sterilize edilmiş kavanozlar kullanın. İlk olarak, içlerine bir kat kızarmış sebze, ardından sarımsak ve soğan yarım halkalı havuçlar serilir. Bu tür yaklaşık 4-5 katman olmalıdır.

Marinenin hazırlanması

Böyle bir atıştırmalık için marine etmek oldukça basittir. Bir tencerede normal suyu kaynatın ve üzerine beyaz şeker, deniz tuzu ve bitkisel yağ ekleyin. Üç dakika sonra bulaşıklar ocaktan alınır ve içine sirke dökülür.

Kış hazırlıklarının son aşaması

Salata katmanlar halinde serildikten ve marine tamamen piştikten sonra, sebzeli kavanozlara (yukarıya kadar) dökülür ve hemen kapaklarla sarılır. Bu arada kapaklar da sade suda önceden sterilize edilmelidir.

Atıştırmayı hava geçirmez şekilde kapatarak soğuyana kadar odada bırakılır. Bundan sonra, hazırlanan kış hasadı ya mahzende ya da yer altında (yani karanlık ve serin bir yerde) çıkarılır. Evinizde böyle odalar yoksa normal bir dolapta veya buzdolabında bir atıştırmalık saklayabilirsiniz.

Akşam yemeği servisi

Havuçlu ve mis kokulu marine edilmiş patlıcan salatası çok lezzetli ve besleyicidir. İçinde baharat ve sofra sirkesi bulunması nedeniyle keskin bir tada sahiptir. Masaya böyle baharatlı bir atıştırmalık servis yapın, sıcak bir yemek ve bir dilim beyaz ekmek ile birlikte soğutulmalıdır.