2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
İvan çayı ile ilgili sözler 12. yüzyılın kroniklerinde yer alır. Zaten o zamanlar, büyük miktarlarda büyüdüğü alanla bağlantılı olarak "Koporsky çayı" olarak adlandırılmaya başlandı. Çay, sahip olduğu benzersiz özellikler nedeniyle çok değerliydi. Baş ağrılarını ve çeşitli kökenlerden gelen iltihapları başarıyla tedavi ettiler. Ekmeğin pişirildiği una kuru yapraklar eklendi. Salata yapmak için genç yapraklar kullanıldı.
Koporye çayı nasıl toplanır
Çay için hammadde fireweed angustifolia'dır. Genellikle bitkinin üst kısımları kullanılır. Elinizi aşağıda tutarsanız yapraklar kolayca kırılır ve çiçekler tam tersine yukarı kalkar. Toplarken, yaprakların kalitesini dikkatlice düşünmelisiniz. Kurumaya başlarlarsa veya bir şeyden etkilenirlerse, onları yırtmamak daha iyidir. Birinci sınıf sadece genç bitkilerden elde edilir. Özellikle Mayıs ayında birçoğu var. Koporye çayı, çiy olmadığında büyüyen ay boyunca hasat edilir. Bu süre zarfında en fazla miktarda faydalı madde içerir.
Hammaddelerin işlenmesi
Bu durumda bu işleme fermantasyon denir. İlk hasat edilen yapraklarkurutulmuş. Bunu yapmak için, yaklaşık beş santimetre kalınlığında düz bir tabaka halinde düzenlenirler. Güneş ışığına maruz kalmamak çok önemlidir. Birkaç saat sonra yapraklar öğütülür ve sosis haline getirilir, yapraklar ve çiçekler ise meyve suyu vermelidir. Eşsiz tadı ve aromayı yaratan meyve suyu olduğu için bu çok önemli bir nokta.
Ortaya çıkan kütle, emaye veya plastik bir kaseye katlanır ve basınç altına alınır. Bu durumda, gelecekteki çay yaklaşık 12 saat harcar. Bu durumda, zengin bir yeşil çay alırsınız. Siyahlaşmak istiyorsan daha uzun süre tutmalısın.
Fermantasyonun sonu kokudan anlaşılabilir. Koporye çayı ilk başta taze kesilmiş çimen gibi kokar. Sonra koku çiçek kokusuna dönüşür. Hissederek kurutmaya başlayabilirsiniz.
Kopor çayı nasıl kurutulur
Son aşamada ham maddeler kurutulmalıdır. Sıcak mevsimde, bu bir gölgelik altında yapılabilir, ancak güneşte yapılamaz. Kalan süre boyunca çay, 100 derecelik bir sıcaklıkta fırında mükemmel bir şekilde kurutulur. Yanmasını önlemek için düzenli olarak çevirmek ve havalandırmayı sağlamak gerekir.
Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. Bu durumda, yapraklar ve çiçekler kırılacak, ancak parçalanmayacaktır. Koku hoş olmalı. Zamanı hesaplamak zor. Neme, tabaka kalınlığına, sıcaklığa vb. bağlıdır. Katman yaklaşık dört santimetre ise ve sıcaklık 100 derece ise, kurutma için iki saat yeterlidir. Fırının altında bir ayırıcı olması gerektiğini lütfen unutmayın, aksi takdirde alt katmanaşırı ısınma.
Nasıl saklanır
Kurutulduktan sonra çay metalik olmayan bir kaba aktarılır. Güneş ışığından kaçınılmalıdır. Cam kavanozlarda saklarsanız, karanlık yerlere veya opak torbalara konulmalıdır. En iyi özellikler ve tat nitelikleri yaklaşık bir ay sonra çayda ortaya çıkar. Bu bakımdan tatmak için acele etmeyin.
Dükkandan çay
Koporsky çayı, örneğin özel mağazalarda satın almak oldukça kolaydır. Ancak satın alırken dikkatli olmalısınız: Sahte veya düşük kaliteli ücretler çok sık sunulur.
Önerilen:
Beyaz şarap bir gurme içeceğidir
BDT ülkelerinde kırmızı şaraplar daha popülerken, Avrupa'da beyaz şarap tercih ediliyor. Bu durum, Sovyetler Birliği'nde bile hem endüstriyel ölçekte hem de kişisel ev arazilerinde daha koyu üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi nedeniyle gelişmiştir. Beyaz şarabın kırmızı şaraptan daha az sağlıklı olduğu konusunda bir yanılgıya sahibiz
Geleneksel Rus yemekleri
Antik zamanlardan beri, nispeten yakın zamanda ortaya çıkan kızartma gibi ısıl işlem, yemek pişirmede kullanılmamaktadır. Ürünler açık ateşte değil, fırında pişirildi. Çoğunlukla, geleneksel Rus yemekleri çürüyor, haşlanıyor veya kaynatılıyor
Doldurulmuş ringa balığı - geleneksel bir Rus yemeği
Doldurulmuş ringa balığı - masaya abartılı bir balık yemeği servisi. Temel bir şekilde hazırlanır, ancak iştah açıcı çıkıyor, şenlik masasında olağanüstü görünüyor. Önceden benzer bir yemek hazırlarlar, bayramdan önce iş parçası sadece kesilir ve plakalara yerleştirilir
Geleneksel Rus soğuk meze jölesi. Yemeğin kalori içeriği ve hazırlanması için tarifler
Çoğu kış tatili için geleneksel Rus atıştırmalıklarından biri jöledir. Bu yemeğin kalori içeriği, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir ve tadı (uygun şekilde hazırlandığında) her zaman mükemmeldir. Yüksek kalorili jöleyi nasıl pişirirsiniz ve bu yemeğin diyetle nasıl hazırlanabileceğini daha sonra konuşacağız
Geleneksel Rus kahv altısı. Lezzetli ve sağlıklı kahv altılar: her gün için tarifler
Rusya, köklü mutfak geleneklerine sahip çok uluslu bir ülkedir. Çok eski zamanlardan beri yerel halk çiftçilik ve çiftçilikle uğraştı, bu da sebze, meyve, çilek, tahıl, et ve süt ürünlerinin sürekli masalarda olduğu anlamına geliyor. Çünkü diyetleri her zaman çeşitli olmuştur. Sabahları genellikle her çeşit tahıl gevreği, krep, krep, köfte ve süzme peynirli güveç kullanırlardı. Bugünün makalesi, her gün lezzetli kahv altılar için en popüler tarifleri içeriyor
