İstiridye mantar çorbası nasıl pişirilir: seçenekler. İstiridye mantar çorbası

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Vejetaryenler mantarların etin yerini alabileceğinin farkındadır ve istiridye mantarı denildiğinde bu versiyon %100 haklıdır. Lezzetli, ucuz ve vücudumuz için son derece faydalıdırlar. Enfes aroması ve eşsiz tadı ile ayırt edilen birinci ve ikinci yemekler onlardan hazırlanır.

İstiridye mantarları endüstriyel ölçekte yetiştirilir ve mağazalara oldukça taze olarak teslim edilir. Yapay ekime rağmen, mantarların çok çeşitli faydalı özellikleri vardır. Uzmanlar, düzenli tüketimlerinin, bileşimlerindeki pervorin (nadir bir enzim) içeriği sayesinde kötü huylu tümörlerin gelişimini engelleyebileceğini (durdurabileceğini) garanti ediyor.

Ayrıca, çok çeşitli vitaminler, mineraller ve eser elementler açısından zengindirler. Tüm avantajları ile bu mantar aynı zamanda diyettir. 100 g üründe sadece 38 kcal vardır. Turtalar, salatalar, kızartmalar, soslar ve çorbalar için mükemmel dolgular yaparlar. Bugün sevgili okurlar, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle doyurucu ve mis kokulu istiridye mantarı çorbası yapmaya çalışacağız.

İlk tarif: patates ve mantarlı

Mantar seçerken şunlara dikkat edinüretim tarihi, görünüm ve koku. Ürünü koklamaktan ve hissetmekten çekinmeyin. Üreticiler, mantarların bozulmaması için genellikle streç filme sararlar. Vicdansız satıcılar bazen tarihleri keser ve sağlık açısından tehlike oluşturan düşük kaliteli, uzun kullanım süresi dolmuş ürünler satarlar. Tetikte olun!

İstiridye mantarlarından mantar çorbası yapmak için aşağıdaki malzeme setini satın almanız gerekir: patates (beş parça - küçük), soğan, bir havuç, mantar (üç yüz gram), ekşi krema (birkaç kaşık)), bir parça tereyağı, bir damla bitkisel tereyağı, kereviz, bir demet dereotu ve maydanoz.

Önce ürünlerimizi hazırlayalım. Havuçları rendeliyoruz, patatesleri ince şeritler halinde kesiyoruz (zorunlu değil), soğanı, maydanozu ve kerevizi doğrayın. Patates, kereviz ve maydanozu kaynar suya (üç litre) atın. Soğanları havuçla tereyağı ve bitkisel yağda soteleyin.

Tavadaki sebzeler altın rengini aldıktan sonra üzerlerine dilimlenmiş mantarları koyun ve biraz kızartın. Daha sonra bu kütleyi patatesli bir tavaya aktarın ve beş dakika kaynatın. Servis yaparken istiridye mantarı çorbasını ekşi krema ile baharatlamayı ve dereotu serpmeyi unutmayın. Muhteşem tadıyla etkileyen şık bir yemek.

İkinci tarif: beyaz şarap ve yumurta sarısı ile

Malzemeler: taze mantar (beş yüz gram), tereyağı (parça), diş sarımsak, soğan, salça (iki kaşık), üç yumurta sarısı, beyaz şarap(yüz gram), peynir (yüz gram), bir demet maydanoz.

Mantar çorbası pişirme

İstiridye mantarlarını yıkayın ve kesin. Soğanı doğrayın, sarımsağı ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve bir parça tereyağı koyun, bu karışımda soğanları kızartın. Biraz sonra mantar ve sarımsak ekleyin - yemeği haşlayın.

Birkaç dakika sonra şaraba, biraz su dökün ve salçayı koyun. İsteğinize göre baharat ekleyin - 15 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta çiğ sarıları çırpın, üzerlerine rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Çorba ile tencereye ince bir dere dökün ve 5 dakika pişirin. Kruton veya siyah ekmekle servis yapın.

Üçüncü tarif: eritilmiş peynirli

Bir sonraki seçenek eritilmiş peynir ile olacak. Yemeğin hassas bir tadı ve enfes aroması vardır. Basit malzemelere rağmen çok tatmin edici. Sadece 20 dakikada hazır.

Çorbanın bileşimi şunları içerir: taze mantar (iki yüz gram), eritilmiş peynir (iki yüz gram), patates (üç parça), bir sap pırasa, yeşil soğan, dereotu, sarımsak, bir litre et suyu veya arıtılmış su.

Soyulmuş patatesleri doğrayın ve kaynatın. Doğranmış pırasaları kızartın ve ardından istiridye mantarlarını ekleyin. Muhtemelen sebzeli çorba pişirmeyi biliyorsundur, bu yüzden patatesleri haşlayıp soğanları kızartmanın ne kadar sürdüğünü açıklamayacağız.

Patateslere rendelenmiş peynir ekleyin - tamamen eriyene kadar karıştırmayı unutmayın. Sonra soğanlı kızarmış mantarları ve doğranmış dereotu koyun. Vermekbiraz kaynatın, sıcak servis yapın.

Dördüncü tarif: mantarlı ve erişteli

Kalın istiridye mantar çorbası ilk yemektir. Besleyici, doyurucu ve vücudu hızla doyurur. Kimse aç kalmayacak.

Ürün seti: üç yüz gram taze istiridye mantarı, erişte (üç büyük kaşık), havuç, soğan, dolmalık biber, maydanoz, dereotu, bir litre su, karabiber, tuz.

Soğanı doğrayın, tavaya atın, kızarana kadar kızartın ve ardından rendelenmiş havuçları koyun. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve içine erişte koyun - 5 dakika pişirin. Ardından suyunu süzün ve bir kenara koyun.

Temiz bir tencereye su dökün, kaynamaya bırakın, doğranmış mantarlı kızarmış sebzeleri koyun. 10 dakika ateşte bırakıyoruz, ardından haşlanmış erişteleri, biraz yeşillikleri ve biberleri ince şeritler halinde kesiyoruz. Afiyet olsun!

Beşinci tarif: karnabaharlı istiridye mantarı çorbası

Malzemeler: soğan, patates (yarım kilo), üç diş sarımsak, taze mantar (üç yüz gram), karnabahar (baş), tereyağı (50 gr), tuz, otlar (kişniş, dereotu), süt (dört bardak).

Tencerenin dibine, çiçek salkımına ve doğranmış patateslere bölünmüş lahana koyun - su dökün ve ocağa koyun. Haşlanmış ürünleri sudan çıkarın, birkaç karnabahar salkımına ayırın, kalan sebzeleri temiz bir kaba koyun. Soğanları mantar ve sarımsakla soteleyin. Biraz istiridye mantarı (kızarmış) da ayırın.

Sütü kaynatın, içine koyun, soğan ve sarımsakla kavurunmantar, tereyağı ve biraz tuz, kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ayırdığınız istiridye mantarlarını ve lahanayı bu kıvama daldırın, ardından her şeyi üç dakika kaynatın. Servis ederken doğranmış otlar serpin. İstiridye mantarının en narin sütlü çorba püresi menünüzü çeşitlendirecek ve tarifsiz bir keyif getirecek.

Altıncı tarif: İngilizce

Yemeğin malzemeleri: istiridye mantarı (dört yüz gram), 1,5 litre tavuk suyu, baharatlar, sarımsaklı kruton, havuç ve soğan.

Sos için: tereyağı (üç büyük kaşık), dört yumurta, un (üç yemek kaşığı), yarım litre krema.

Daha yumuşak ve etli oldukları için bu tarifte sadece istiridye mantarı kapakları kullanılmıştır. Şeritler halinde kesilmeleri ve karamelize olana kadar soğan ve havuçlu bir tavada kızartılmaları gerekir. Ürünleri kaynayan et suyuna koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sos yapın: kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve kremayı dökün. Ateşte hafifçe ısıtın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta un ekleyin. Bu işlem sırasında topaklar oluşursa, karışım süzülmelidir. Sosu et suyuna dökün ve 7 dakika pişirin. Otlar ve krutonlu istiridye mantarı çorbası serperek servis yapın.