DIY "buket" pastası: ana sınıf, adım adım tarif, öneriler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir doğum günü veya başka bir neşeli etkinlik için bir buket çiçek almak çok güzel. Ama yenilebilir olduğu ortaya çıkarsa size daha da fazla zevk verecektir. Sakin ol: kimse seni gül veya karanfil çiğnemeye zorlamaz. Lezzetli bir Buket pastası yapmayı öğreneceğiz. Bu makalede üretimi konusunda bir ana sınıf yapacağız. Bu pasta için ne kadar çiçek varsa o kadar tarif var. Bir buket gül, leylak, şık sümbül oluşturabilirsiniz. Ve bisküvi veya kısa hamur işlerinden pişirin. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, bir Buket pastası yaratmanın ana şeyi mutfak hazırlığı değil, dekorasyondur. Çiçekler canlı gibi göründüğünde başarıya ulaşacaksınız. Ve bunun için yardım hem krema hem de sakız olabilir. Aşağıda, adım adım talimatlar ve bitmiş ürünün fotoğrafları ile Buket pastası için çeşitli tarifleri ele alacağız. Cesaret edelim mi?

Gül Buketi

Çiçeklerin Kraliçesi her zamanHarika. Çiçek tomurcuğu yapmaktan korkmayın - göründüğü kadar zor değil. Peki, kendi elinizle bir Buket pastası nasıl yapılır? En kolay pişirilen bisküvilerle başlıyoruz. 19 cm çapında yuvarlak bir pastaya ve fırın tepsisi büyüklüğünde dikdörtgen bir pastaya ihtiyacımız olacak. Bisküvi hamuru imalatının açıklaması üzerinde burada durmayacağız. Gelelim kremaya. Yarım litre sütün içine 200 gram şeker dökün. Kaynattıktan sonra üç dakika kaynatın. Yüz seksen gram şekeri üç yumurta ile öğütüyoruz. Hızlıca karıştırın ve süt şurubunu dökün. Yoğunlaştırılmış süt kıvamına gelene kadar beş dakika daha pişirin. Altı yüz gram soğuk tereyağını çırpıyoruz ve mikserle çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş süt şurubumuzu ilave ediyoruz. Şeklini iyi koruyan parlak bir krem almalıyız. Kekleri katmanlara ayırdık: yuvarlak - üçe ve dikdörtgen - genişlikte dört parçaya. Emprenye için şurup hazırlanması. Üzerine bir bardak konyak ekleyin. Kekleri emprenye edip krema ile kaplıyoruz. Yuvarlak boşluklar için üstte küçük delikler açıyoruz. İki dikdörtgen ekliyoruz. Yuvarlak keklere uygulayalım. Eklemi krema ile macunlayın, buzdolabına koyun.

Pastayı şekillendirme

İki litre kremayı çırpalım. Buketin hazırlanmasını güzel ajur peçetelere aktaracağız. Gıda boyasına ihtiyacımız var: saplar ve yapraklar için yeşil ve tomurcuklar için kırmızı. Ve elbette, nozullar olmadan yapamazsınız. Saplar, yeşil renkli krem şantiden normal bir kornet ile sıkılabilir. Ve tomurcuklar için bir kaleme ihtiyacın var. Dar şeklinde bir memeoval, bir taç yaprağı oluşturmak için kremayı aşağıdan yukarıya doğru sıkmanız gerekir. Bir kalem üzerinde bir gül oluştururuz, bir pastanın üzerine naklederiz. Çiçekler yaratmaya devam ediyoruz. Dar yarık benzeri nozullarla "yaprakları" sıkın. Kremayı bir kerede değil, parçalar halinde çırpmak en iyisidir. Ve onları gerektiği gibi boyayın. Az miktarda krem beyaz bırakın. Pastayı bir buket çiçek şeklinde bir kurdele ile süsleyin. Dilerseniz üzerine çikolata sosu ile yazı yazdırabilirsiniz.

Dikey pasta

Yukarıdaki gibi bir buket çok güzel. Ama onu vazoya koyamazsın. Bir sepet çiçek yaparsan ne olur? Tüm parçalar tamamen yenilebilir. Bir önceki tarifte olduğu gibi, ürünün montajına ve dekorasyonuna odaklanacağız. Bir buket şeklinde dikey bir pasta nasıl yapılır? Kekler şeklini iyi korumalıdır. Bisküvi, ballı kek, "Anthill" adlı bir kek olabilir. İkincisi tercih edilir. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile bir arada tutulan kırıntıları ve kavrulmuş fıstık hamuru çok yoğun. Sepet formunu doldurun. İçi streç film ile kaplanmış gerçek bir sepet olabilir. "Karınca yuvasını" bir kaşıkla sıkıştırıp buzdolabına koyuyoruz. Şimdi renkler için temel alalım. Normal bir bisküvi pişirelim, kırıntılara doğrayalım. Bir bar çikolatayı ve 165 gr tereyağını eritin. Bunu kırıntılar ve yüz gram ezilmiş fındık içi ile karıştırın. Bu yumuşak ve esnek kütleden leylak kümelerinin temelini oluşturuyoruz. Bunlar, doğal olarak aşağı doğru kavisli koniler olmalıdır. Sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Montaj

Çok fazla kremaya ihtiyacımız olacak. Dik durması için "Buket" pastası nasıl yapılır? Bu doğru: krem de çok dayanıklı olmalıdır. Krem şanti, önceki tarifte olduğu gibi çalışmayacak. Kavanoz başına iki yüz gramlık bir tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması yapıyoruz. Şimdi pastayı birleştirelim. Sepetten "Karınca yuvası" çıkarıyoruz. Yeterince soğuk mu? Yemek filmini çıkarıyoruz. Sepetin üzerine krema sürüyoruz, “bast” dikişler elde etmek için bir spatula ile düzeltiyoruz. Anthill kekimizin üzerine daha sonra lezzetli leylak kümelerine dönüşecek olan külahlarımızı dikey olarak yerleştiriyoruz. Kremaya yeşil boya ekleyin. Bir ağızlık ile leylak yaprakları ekiyoruz. Burada tariften sapabilirsiniz. Kek üzerine sakız yapraklarını tutturmasına izin verilir. Ancak krema ile temas ettiğinde yüzmemeleri için en son sabitlenmeleri gerekir.

Dekorasyon

Dikey kek "Lilac Bouquet" daha fazla doğallık için bir yağ-protein kremine ihtiyaç duyar. Sarıları ayırın. Proteinleri şekerle 65 dereceye kadar ısıtıyoruz, kıvrılmamaları için sürekli yoğuruyoruz. Ondan sonra on dakika boyunca dövmeye başlıyoruz. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Tekrar çırpın. Pürüzsüz ve parlak bir kremimiz var. Leylak kozalakları kayarsa, barbekü şişleri kullanılarak sepete takılabilir. Protein-yağlı kremimizi narin leylak renklerinde renklendiriyoruz. Kütleyi birkaç parçaya bölebilir ve onlara farklı tonlar verebilirsiniz. Kremayı bir torbada topluyoruz. Burada dört ışın yarığına sahip ideal bir meme olacaktır. İçinden sıkılan çiçekler tam bir leylak gibi çıkıyor. Tüm konileri krema ile kaplıyoruz. Bitmiş pastayı soğuması için buzdolabına koyduk. Yeşil boyalı sakızın yaprakları en son eklenir.

Elma Gül Buketi

Kurabiye hamurunu yoğurun. Çıkarılabilir yuvarlak bir forma koyduk, yağla yağladık. Buzdolabına koyduk. Frangipan pişirmek. Yüz elli gram yumuşak tereyağını bir kaşık vanilya, bir tutam tuz, 150 gr şeker, 150 gr badem unu ve üç yumurta ile ovalayın. 150 gr buğday unu ekleyin, karıştırın. Hamurun üzerine frangipani yayıp 180 derecede 1 saat pişiriyoruz. Şimdi güllerin bakımını yapalım. Kırmızı tatlı elmaları (800 g) yıkayın ve en fazla iki milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Şurubu bir litre su ve 350 gr şekerden pişirin. Elmaları içine daldırın ve kaynatın. Bir fırın tepsisine koyun ve soğumaya bırakın. "Yapraklar" hazır. Pastanın yüzeyini suyla seyreltilmiş reçel ile yağlayın, kenarlarına badem dilimleri serpin. Elma dilimlerinden gül goncası oluşturuyoruz. Pastanın yüzeyinde bıçakla açılan deliklere yerleştiriyoruz. Bir kez daha "Buket" keki 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ama bu sefer on dakikalığına.

Dakikadan kek "Buket"

İki pastaya ihtiyacımız var - yuvarlak ve dikdörtgen. Piştiğinde üzerlerini bir çeşit krema ile kaplıyoruz. Ana şey, tüm yapının kararlı olmasıdır. Ürünün çerçevesini oluşturuyoruz. Dikdörtgen kek uzun olmalıdır. Ondan küçük bir parça kestik, üstüne koyduk. Yuvarlak keki ortadan ikiye kesin. Bu parçaları yükleyindikdörtgenin her iki tarafı. Sap gibi görünen bir şey almalıyız: bir tarafta dar ve düz (sapların gelecekteki uçları) ve diğer tarafta dışbükey ve geniş (çiçekler). Bu çerçevenin yüzeyini ganajla kaplıyoruz. Kekin dışbükey kısmına yeşil mastik sürüyoruz. Mağazalar boş "güller" satıyor. Zaman kazanmak için bunları kullanabilirsiniz. Tomurcukları kürdan yardımıyla yeşil bir zemin üzerine dikiyoruz. Şimdi son dokunuş buket için ambalaj. Bir mastik tabakası alıyoruz. Oluklu kağıda yerleştiriyoruz. Çizimin mastiğe geçtiğini kabul ediyoruz. Buketin dar kısmına dikkatlice aktarın. Flört yay takabilirsin - tabii ki sakızdan da yapılır.

Krem Buket Pasta

Katılıyorum, bol bir ziyafetten sonra bol hamurlu bir tatlıyı yenmek zordur. Bu nedenle, "Buketimizi" hiç kek olmadan yapabiliriz. Güzel bir vazo alalım. Bunun için tek şart geniş bir boyundur. Sakız yaprakları ile krema için bir stand oluşturuyoruz. Sapların ve diğer yeşilliklerin vazonun boynuna sarkması iyidir. Ama yapraklar aynı zamanda kremanın yayılmaması için bir çeşit kenar oluşturmalıdır. Çiçekler yaratmak için nozullara, boyalara ve hayal gücünüze ihtiyacınız var. Oluşturmak! Krem hem yağ hem de protein alınabilir. Çırpılmış kremadan narin çiçekler yapabilirsiniz. Ama bu pasta zamana dayanamayacak.

Çiçek Buketi Vazo Seçenekleri

Birçok şef, yarattıklarını mümkün olduğunca gerçeğe yakınlaştırmaya çalışır. Bu tür şaheserler, böyle bir buketin alınabileceğine inanmanın zor olduğu elde edilir veyemek yemek. Şeffaf bir vazoya ne dersiniz? İçindeki su jöleden yapılabilir. Saplar (örneğin laleler) - marmelattan. Buket pastasını tel ve diğer yenmeyen numaralarla sabitlemek istemiyorsanız, vazo her durumda geniş bir boyuna sahip olmalıdır. Üzerini sakız yapraklarıyla kaplıyoruz. Ve üstüne tomurcuk ekiyoruz. Mastikten de yapılabilirler. Bu modelleme için en dövülebilir malzemedir. Bazı aşçılar çeşitli kremalardan veya dondurmalardan çiçek tomurcuğu yapmayı başarır.

Başka bir "leylak buketi"

Fırında bisküviler - biri büyük ve yuvarlak, birkaçı da koni şeklinde. Krem yapıyoruz. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt pişiriyoruz, üzerine tereyağı (iki yemek kaşığı), 500 gr mascarpone, beş yumurta sarısı ekliyoruz. Jelatin suda seyreltilir ve ayrıca kremaya eklenir. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin. Yuvarlak bisküviyi iki veya üç kat olacak şekilde kesin. Onları martini şurubu ile ıslatıyoruz, krema ile kaplıyoruz. Düz bir meyve tabağına (bacağın üzerinde geniş bir vazo) koyduk. Üstüne krema ile cömertçe yayın. Konilerin üstüne monte ediyoruz. Kalan krem, farklı leylak tonlarında boyanmıştır. Dört yarıklı nozullar kullanarak çiçekler oluşturuyoruz. Buket pastayı yapraklarla tamamlıyoruz.

Mutfak mucizesinin yorumları

İnsanların böyle keklere sanat eseri demesi boşuna değil. Düğünler, yıldönümleri ve çeşitli özel kutlamalar için yapılırlar. Ve misafirler her zaman memnun. Sonuçta, böyle bir pasta sadece mideyi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda gözler ve estetik duyularımız için bir zevk haline gelir.