Bir somun nasıl süslenir? Somun dekorasyonu: ana sınıf, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Slav kültüründe somun, düğün ve hatta cenaze geleneklerinin merkezindeydi. Paskalya pastası gibi, bir ritüel ekmek. Şimdi somunlar esas olarak resmi bir önemli misafiri karşılamak için kullanılıyor. Ve sıradan insanlar onları sadece düğün için pişirirler. Somunu diğer tatlı hamur işlerinden ayıran nedir? Bu ritüel ekmek olduğu için tuzla servis edilir. Bir somunla karşılaşan gelin ve damat, bir parça koparmak, ardından ekmeği tuzluluğa batırmak ve yemek zorunda kaldı. Bu, "birlikte bir kilo tuzu tatma" vaadini simgeliyordu. Genç somun için düğünün tüm konukları yediler. Tören ekmeğini sade lezzetli hamur işlerinden ayıran bir diğer özellik de süslemelerin bolluğudur. Ve orijinal pasta gibi sadece vintage değil, aynı zamanda geleneksel. Sonuçta, dekorun her detayı özel bir sembolik anlam taşıyordu ve atalarımızın inandığı gibi genç evli bir çiftin gelecekteki yaşamını etkiledi. Bu nedenle yazımızın konusu fırıncılık değil, ekmek süslemesi olacak. Düğün ekmeğini süslemek için bir ana sınıf sunacağızaşağıda.

Slavların pagan kültüründe somunlar

Bu ekmek, Hristiyanlık Rusya'ya gelmeden önce atalarımız tarafından pişirilirdi. Güneş tanrısı Yaril'in onuruna somun yuvarlak olmalı. Hamurun kabarması çok önemliydi. Somun yükseldikçe, gençleri daha fazla servet bekliyordu. Sempatik bir sihirle, hamuru yoğuran, ritüel ekmeği pişiren ve süsleyen kadın, kaderinin bir parçasını geline aktarır. Bu nedenle, bu tür çalışmalara yalnızca özel "somun kadınlara" izin verildi. Evlenmeleri, mutlu bir evlilikleri ve çocukları olması gerekiyordu. Ve dulların yalnızca sözde cenaze ekmeklerini pişirmesine izin verildi. Bu tür ritüel ekmek, merhumun akrabaları ve arkadaşları arasında paylaşıldı. Artık kafelerde ve şekerlemelerde bir düğün somunu sipariş edilebilir. Ama ruhundan bir parça ekmeğe koyarsan, bu gençlerin kaderini etkileyebilir. Daha önce hamur yoğurma ve pişirme işlemine ritüel şarkılar ve dualar eşlik ediyordu. Belki bugün onsuz yapabilirsiniz. Ancak ürünü süslemek önemli bir adım olmaya devam ediyor. Bu nedenle, bir somunu kendi ellerinizle nasıl dekore edeceğinizi bilmeniz gerekir.

Dekor detaylarının sembolik anlamı

Bu ekmeğin ritüel olduğunu unutmayın. Bu nedenle dekoruna bir pastayı süslemekten farklı bir şekilde yaklaşılmalıdır. Burada önemli olan fantezi değil, belirli unsurların sembolik anlamının bilgisidir. Öncelikle tuzluk için yer bırakmayı unutmayalım. Kesinlikle somunun ortasına yerleştirilmelidir. Tuzluk etrafına yerleştirilmelidirsebze süsleri. Kural olarak, bu bir at kuyruğu (uzun süreli bir ilişkinin sembolü), buğday başakçıkları (bir düğün somununda birçok çocuğa sahip olan doğurganlık), çiçekler ve yapraklar (refah ve refah), güvercinler ve atlar, yıldızlar (mutluluk, sadakat). Ukrayna'da, kartopu demetleri, bu tür ritüel ekmeklerin değişmez bir özelliğidir. Bu sadece ulusal bir sembol değil, aynı zamanda sevgi ve evlilik sadakatinin bir işaretidir. Tabii ki, somunun dekorasyonuna daha modern bir bakış atabilir ve yüzeyini alyans, kuğu, gelin ve damat figürleri ile süsleyebilirsiniz. Pagan geleneklerine sadık kalabilir ve somun üzerinde stilize fallik semboller sergileyebilirsiniz. Ama " altın ortalamaya" bağlı kalmak daha iyidir.

Takılardan ne yapılır

Dakika, dekorasyon için verimli bir malzemedir. Elastik, hamuru gibi, her türlü figürü veya karmaşık parçaları şekillendirmek için iyidir. Ayrıca, boyanabilir. Damla sakızı ve marshmallow, ürünü süper şık bir düğün somununa dönüştürecek. Bu tür mutfak başyapıtlarının fotoğrafları etkileyici görünüyor. Damla sakızı (düzgün saklanırsa) çok dayanıklı bir malzeme olduğu için çok katmanlı düğün pastaları oluşturabilirsiniz. Ancak Slav geleneklerine göre bir somunu nasıl dekore edeceğinizi bilmek istiyorsanız, hamurla nasıl çalışılacağını öğrenmeniz gerekir. Ne de olsa atalarımız sakızın ne olduğunu bilmiyorlardı. Dekorun tüm detaylarını hamurdan yaptılar. Ancak sadece dekoratif unsurların nasıl oluşturulacağını değil, aynı zamanda bunları neyden şekillendireceğini ve somun yüzeyine ne zaman yapışacağını bilmek de önemlidir.

Somun süslemesi için hamur

Düğün pastamızı yaptığımız malzemeleri bir kenara ayırabiliriz. Somunun kesinlikle büyük olması gerektiği gerçeğine dayanarak (kutlamadaki her katılımcının en az küçük bir parçaya hakkı vardır), ürünü süslemek için en az altı yüz gram hamur gerekecektir. Ama burada bir uyarı yapmak gerekiyor. Ekmeğimizi fırına göndermeden önce süslersek kekimiz pişme sürecinde yayılacak ve tabanla karıştırılacaktır. Bu nedenle, dekorun detayları zar zor ayırt edilecektir. Bu nedenle, dekorasyon için köfte ve köfte veya kurabiye hamuru gibi taze kullanırlar. Bu durumda, dekorun detayları daha kabartmalı, dışbükey olacak ve net bir taslağı koruyacaktır. Modern teknolojiler, mücevherleri farklı renklerde boyamamıza izin veriyor. Ama atalarımız bu amaçlar için yanmış şeker, yumurta akı, karabuğday ve çavdar unu kullandılar.

Pastadan süsleme

Dekor detaylarının bulanıklaşmayıp kabartmalı kalması için pastanın yüzeyine hemen yapıştırılmamalı, somun hazır olmadan on beş ila yirmi dakika önce yapıştırılmalıdır. Bir istisna, testten gelen örgüler olabilir. Bu oldukça büyük bir dekorasyon olduğundan, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyacı var. Ek olarak, at kuyruğu, bir fıçıya bir çember gibi, düğün pastasının yüzeyini sabitleyerek hamurun yayılmasını önler. Bu dekor parçasını yapmak çok kolaydır. Üç özdeş hamur şeridi kesin. Uzunluk olarak, somun çapının iki buçuk katı olmalıdır. Üç şeridin bir ucunu birbirine tutturuyoruz. Ve sonra örüyoruz. koydukürünün üst çevresi. Örgü ucunu alt altına saklıyoruz. Sonuçta, bu örgü evlilik mutluluğunun sonsuzluğunu simgelemelidir. Küçük ve ince bir örgü daha örerek tuzluluğun yerini bununla süsleyebilirsiniz.

Güller

Düğün somunundaki çiçekler aile mutluluğunu ve anneliği simgeliyor. Güller özellikle pasta üzerinde şenlikli görünüyor. Bu "çiçek kraliçesi" ile bir somunu süslemek ne kadar güzel? Mayasız hamurdan dört daire kesin. Onları üst üste koyun ve yuvarlayın. Ortasını parmaklarımızla sıkarak ikiye bölüyoruz. İki küçük gül çıkacak. Büyük bir çiçek yapmak için başka bir yönteme başvuracağız. Hamurdan bir daire alın ve kenarlarını güzelce düzelterek ortasından bükün. Üstüne aynı parçadan bir tane daha koyuyoruz, sonra bir tane daha ve bir tane daha gür ve güzel bir gül çıkana kadar. Çiçeklere yaprak ekleyelim. Bunu yapmak için, hamuru ince bir tabaka ile açın ve eşkenar dörtgenleri kesin. Daha sonra üzerlerine bıçakla keserek gül yapraklarına benzeteceğiz. Bir iğne ile hamurun üzerine damarlar çizin.

Çiçek süsleme detayları

Herkes bir düğün somununun nasıl görünmesi gerektiğini bilir. Fotoğraflar, tepesi çiçekler, mısır başakları, kartopu kümeleri, meşe yaprakları ile süslenmiş yuvarlak ve uzun ekmek olarak sunuyor. Saplar, yapılması en kolay bitki süsü. Elastik hamur tatlısı çok ince kamçıya yuvarlanabilir. Bir çocuk bile kartopu meyveleri yapabilir. Küçük hamur topları yuvarlamanız gerekir. Somunun renkli versiyonunda kırmızı biber tozu ile renklendirebilirsiniz. Bunlartoplar yarıya kesilmeli ve kümeler halinde yarım daire şeklinde yerleştirilmelidir. Spikelet (doğurganlığın sembolü) oluşturmak biraz daha zor olacaktır. Hamuru küçük sosislere (2-3 santimetre uzunluğunda) açın. Buğday başaklarına benzemesi için tırnak makası ile kenarlarından kesimler yapıyoruz.

Kuğu kuşları

Güvercinler, ritüel turtaları süslemek için favori bir karakterdir. Ancak Paskalya pastasında bu kuş Kutsal Ruh'u ve düğün pastasında - barış ve sevgiyi sembolize ediyor. Bu nedenle, iki güvercin olmalıdır. Bu kuşları şekillendirmek kolaydır. Üç santimetre uzunluğunda ve 0,5 cm genişliğinde hamur şeritleri açın, kenarlarından düğüm atın. Bunlardan birinde gagayı bıçağın ucuyla ve ikincisinde kuyruğu kestik. Hamurun ana parçasını Priplyuem. Kanatları bir iğne ile çizin ve tüyleri tırnak makasıyla kabartın. İki kuğu ile bir somun nasıl süslenir? Güvercin yapmak kadar kolay olacaklar. Hamurdan altı santimetre uzunluğunda iki sosis parmaklarımızla yuvarlarız. Her birini, bir ucunda büyük bir oval (kuğu gövdesi) ve diğer ucunda küçük bir top (başı) oluşacak şekilde uzatalım. Her iki kuşu da somuna tutturuyoruz. Topun üzerinde bir gaga ve gözler oluşturuyoruz, kamçıyı (boynu) güzelce büküyoruz. Ovalde kuyruk yapıyoruz, kanatlar ve tüyler çiziyoruz.

Renklerle oynamak

Dekorun detaylarını tabanın arka planından olabildiğince farklı kılmak için, somunu ne zaman ve nasıl dekore edeceğinizi bilmeniz gerekir. Ürünü fırına göndermeden önce en baştan yapıştırabilirsiniz. Ama o zaman onları yağlamamalısın.yumurta sarısı. Bu durumda pastanın kendisi kırmızı olacak ve süslemeleri beyaz olacaktır. Böyle tek renkli bir "grisaille" nin ötesine geçebilir ve renkli bir somun yapabilirsiniz. Bu durumda yanmış şeker, kakao, zerdeçal, toz kırmızı biber, ezilmiş kuru domates boya görevi görmelidir. Ekmeğin dekor detayları da yenilebilir olduğu için boyalar sadece gıda maddesi olmalıdır.

Ürün üzerine süslemeler nasıl "yapıştırılır"

Düğün pastasında kullandığımız mayalı hamurun aynısını dekorasyon için kullanacaksak, pişirmeden tabana yapıştırmamalıyız. Fırında, tüm detaylar bulanıklaşacak ve zar zor fark edilecektir. Daha sonra yapılan boşluklarla bir somun nasıl dekore edilir? Somun hazır olmadan on beş yirmi dakika önce fırından çıkarıyoruz. Çok hızlı çalışmanız gerekiyor. Sonuçta, pişmemiş bir ürünün hipotermisi, hamurun düşmesine neden olabilir. Üstünü şeker şurubu veya çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın. Bu mutfak "tutkalı" üzerine süslemeleri yapıştırıyoruz. Fırına koyun ve tamamen pişene kadar pişirin.