Tiramisu keki nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kremsi ve lezzetli tiramisu kahvesi birçok kişinin favori tatlılarından biridir. Aynı zamanda, bazı insanlar evde pişirilen bu inceliği sever. Tiramisu keki için birçok ev yapımı tarif var, ancak hepsini yapmak kolay değil. Bu makale, herhangi bir mutfak deneyimi gerektirmeyen kolay bir seçenek sunuyor.

İncelik hakkında kısaca

Tiramisu keki, karmaşık bileşimi nedeniyle alışılmadık bir tada sahiptir. Bildiğiniz gibi bunlar savoiardi kurabiyeleri, mascarpone peyniri ve kahvenin krem şanti dolgusu. Ek olarak, tatlı genellikle üstüne kakao tozu serpilir. Bu ne için? Kakao tozu keke lezzet ve zenginlik katar ve ayrıca dolgudan kahve şurubuna kadar nemin tutulmasına yardımcı olur. Ayrıca yemyeşil peynir kütlesi şekeri kendi içinde kolayca çözer ve yumurtalar dövüldüğünde büyük bir hacim kazanır. Tatlınıza bütün yumurtaları eklemek size belirgin bir sütlü tat verecektir.

Evde tatlı pişirme

Yani, makale evde tiramisu kekinin nasıl yapıldığını gösteriyorkoşullar. Bu, aşağıdakileri gerektirecektir.

Şurup için:

• 20g işlenmiş kakao tozu (yaklaşık 1/4 fincan);
• 140ml espresso veya diğer güçlü demlenmiş kahve (yaklaşık 2/3 fincan), sıcak;
• 55g Crème de cacao veya diğer bitter çikolata likörü (yaklaşık 1/4 fincan);
• 55g Kakule veya diğer hafif meyve likörü (yaklaşık 1/4 fincan);
• vanilya özü - yaklaşık 1 yemek kaşığı (15 g).

Doldurmak için:

• 5 büyük yumurta (245g);
• 100g şeker (yaklaşık yarım bardak);
• 1/8 çay kaşığı tuz;
• 680g buzdolabından mascarpone.

Bir tiramisu keki hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• yaklaşık 30 savoiardi kurabiyesi, mağazadan satın alınmış veya ev yapımı;
• Serpme için işlenmiş kakao tozu.

Nasıl yapılır?

Tiramisu kek tarifi aşağıdaki gibidir. Önce kahve şurubu yapın. Bunu yapmak için derin bir kapta kakao tozu, sıcak espresso, likör ve vanilya özünü pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kenara koyun.

İkinci olarak, peynir tabakasını hazırlayın. Bir tencereye su dökün, kaynatın, ardından ısıyı az altın ve sürekli buhar kaynağı sağlamak için ayarlayın. Esnek bir spatula kullanarak ısıya dayanıklı bir kapta yumurta, şeker ve tuzu birleştirin. Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun (kase tencerenin dibine değecekse, bir şerit folyoyu halka şeklinde katlayın veonu bir stand olarak). Karışımı bir su banyosunda, sürekli karıştırarak ve kenarlarından sıyırarak 71 ° C'ye ısıtılana kadar pişirin. İşlem yaklaşık 5 dakika sürecektir. Çok daha uzun sürmemeli. Kütle kısa sürede ısınmıyorsa çok az ateş kullanıyorsunuzdur veya sudan yeterince buhar gelmiyor demektir.

Ardından karışımı ocaktan alın, yumurtalar köpürene kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Hacim olarak dört kat daha büyük, yeterince kalın olmalıdırlar. İdeal olarak, yumuşak dondurmanın kıvamını elde etmek istersiniz. Bu, mikserinizin gücüne bağlı olarak 5 ila 10 dakikanızı alabilir. Çırpıcı hızını orta seviyeye düşürün ve her seferinde yaklaşık 1/4 fincan mascarpone eklemeye başlayın. Eklemeler arasında beklemeye gerek yoktur. Kasenin kenarlarını esnek bir spatula ile sıyırmak için duraklayın, ardından karışım pürüzsüz ve kalın olana kadar orta ateşte dövmeye devam edin. Peynir topaklanmaya başlarsa endişelenmeyin, zamanla düzleşirler.

Tiramisu keki nasıl yapılır

Bir seferde bir kurabiye alın ve her birini bir çatalla kahve şurubuna batırın. Sıvıyı emmeleri için birkaç saniye bekletin, ardından fırın tepsisinin altına üst üste yerleştirin. Katı bir kurabiye tabakası oluştuktan sonra, mascarpone karışımını üzerlerine eşit bir tabaka halinde yayın ve hafifçe kakao tozu serpin. Şurup bitene kadar kalan kurabiyelerle aynı işlemi tekrarlayın. Üstte bir peynir tabakası olmalıdolgular. Bir spatula ile düzeltin.

Tatlı nasıl süslenir

Pürüzsüz dolgunun üzerine uzun bir mutfak ipi parçası yerleştirin. Beğendiğiniz herhangi bir deseni oluşturmak için içeri itin. Bundan sonra, tiramisu kekini ilave kakao tozu ile cömertçe serpin. İpliği sonuna kadar alın ve dikkatlice çıkarın.

Bu adım isteğe bağlıdır: Tatlıyı süslemek istemiyorsanız üstüne kakao tozu serpebilirsiniz. Plastik sargı ile örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun. Kek buzdolabında en az bir saat olmalıdır. Büyük bir kaşık veya spatula ile servis yapın. Tiramisu buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.

Faydalı ipuçları

Bu tarif, kahveye kakao kremalı likör ve kakule karışımı eklemenizi önerir. Ancak tiramisu tamamen farklı tatlara sahip olabilir. Diğer çikolata, kahve ve hatta fındık likörü için Crème de cacao'yu değiştirmekten çekinmeyin. Cardamaro, diğer yumuşak amari veya tatlı şaraplar için ikame edilebilir. Bu bileşenlerin eklenmesinin amacı, acı ve aromatik karışımı tatlı notalarla tamamlamaktır. Alkol sizin için bir seçenek değilse, çikolata şurubu ile karıştırılmış kahve, fındık veya badem sütü karışımı kullanmayı deneyin.