Peynirli dondurma: Orijinal bir tatlı yapmanın sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli ve orijinal tatlıları sevenler için harika bir seçenek sunuyoruz - peynirli dondurma. Makalede, bir içerik listesi ve pişirme işleminin ayrıntılı bir açıklaması ile birkaç tarif sunduk. Size mutfak başarısı!

Peynirli Üzümlü Dondurma Tarifi

Bu tatlı için şu bakkal setine ihtiyacınız olacak:

• 800g krema (%38 yağ);
• yumurta - 15 adet;
• Dor Mavi peynir - 0,7 kg;
• 1 litre süt (optimal yağ içeriği %0,5'tir);
• beyaz şeker - en fazla 550g

Başlayın:

1. Kremayı bir kaseye dökün ve çırpma işlemine başlayın (güçlü bir köpürene kadar). Dor Blue peynirini bir rende üzerinde öğütün, ardından sütte eritin. Bu karışımı kaynatın.
2. Süt-peynir kütlesini buz sıcaklığına soğutun.
3. Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Bunları farklı kaselere dağıtmak daha iyidir. Yumurta aklarını 250 gram şekerle çırpın.
4. Şimdi bir tencereye ihtiyacımız var. Kalan şekeri içine gönderiyoruz. Şurubu pişiriyoruz, o zamansarısı ile çırpın.
5. Tüm malzemeleri bir kaba aktarın, karıştırın ve soğumaya bırakın. Dondurucuya koyun.

Ama hepsi bu kadar değil. Donma sürecinde, kütleyi 2 kez karıştırdığınızdan emin olun. Tatlıyı sabah veya öğleden sonra masaya servis etmek için gece hazırlamak en iyisidir. Peynirli dondurma, yarım üzümlerle süslenmiş kaselere dağıtılır. Tatmaya başlayabilirsiniz!

Çeddar peynirli narin dondurma

Gerekli malzemeler:

• %3,2 yağ içeren süt - en fazla 700 ml;
• 0.5kg Çedar peyniri;
• beyaz şeker - 250g için yeterli;
• 12 yumurta sarısı

Ve işte tatlıyı nasıl hazırlayacağınıza dair talimat:

1. Kalın tabanlı bir tencere alıyoruz. İçine doğru miktarda süt dökün. Ateşi orta dereceye ayarlayarak ocağa koyduk. Sütün üzerinde kabarcıkların belirdiği anı bekliyoruz. Şimdi yangını en aza indirin. 250 gram beyaz şeker dökün. İyice karıştırın. Şeker kristalleri tamamen çözülmelidir.
2. Yumurtalar, sarıları beyazlardan ayırarak nazikçe kırılır. Önümüze temiz bir kase koyuyoruz. Ona sadece sarısı gönderiyoruz. Bir mikser kullanarak çırpın. Bu işlem 2-3 dakika sürecektir.
3. Sütü tavada ısıtmaya devam ediyoruz. Isındığında, yarısını sarılı bir kaseye dökün. Karıştırın, kütlenin kalınlaşmasına izin vermeyin. Sütün diğer yarısını ocakta tutuyoruz (ateş minimum olmalı).
4. Önceki paragrafta elde edilen karışımı ekleyin.sütlü tencere. Kütle kalınlaşana kadar pişirin.
5. Çeddar peyniri rendenin ince ucundan geçirilir. Yumurta sarısı ve sütün olduğu tavaya gönderiyoruz. Peynir parçaları eriyene kadar malzemeleri karıştırmak gerekiyor.
6. Tencereyi ocaktan alın. İçeriğini bir elek aracılığıyla plastik bir kaba dökün. Bu yaklaşım topakları ve peynir parçalarını ayıracaktır.

Ortaya çıkan kütlenin tamamen soğumasını bekliyoruz. Daha sonra kap, içindekilerle birlikte dondurucuya yerleştirilir. Ancak tatlının istenilen kıvama gelmesi için bir şartı yerine getirmemiz gerekiyor. İlk 2 saat boyunca (her 30 dakikada bir) kütleyi karıştırın. Peynirli dondurma dondurucuda birkaç gün saklanabilir. Ana şey, kapalı kapaklı bir kapta olmasıdır. Herkese afiyet olsun!

Peynirli Dondurma Mascarpone Tarifi

Ürün Listesi:

• 250g çilek (taze veya dondurulmuş);
• 100g porsiyon ekşi krema (en fazla %20 yağ);
• yoğunlaştırılmış süt - 150 gr yeterlidir;
• mascarpone (peynir) - 100 gr.

Pratik kısım:

1. Bir cam kase alın. İçinde mascarpone'u ekşi krema ile birleştirmeniz gerekir. Kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Çilekleri akan suda temizleyip yıkıyoruz. Daha sonra öğütmek için bir karıştırıcıya gönderiyoruz. Yumuşak pembe bir püre almalıyız. Süzgeçten süzüyoruz. Bu, kütleye daha düzgün bir görünüm verecektir.tutarlılık.
4. Sonraki adımlarımız neler? Çilek ve peynir kütlelerini birleştiriyoruz. Bir blender ile tekrar çırpın.

Karışımı bir kaba dökmek ve ardından dondurucuya koymak için kalır. Dondurma 5-7 saat içinde hazır olacak. Tatlı dekorasyonu olarak çikolata şurubu ve nane dalları kullanmanızı öneririz.

Çok lezzetli mi?

Peynirli dondurma yapmak için zaman ve ürün harcamaya değer mi? İncelemeler, bunu evde yapan çoğu insanın sonuçtan memnun olduğunu gösteriyor. Tatlının mükemmel tadına, hazırlanma kolaylığına ve orijinal görünümüne dikkat çekiyorlar. Olumsuz eleştirilere gelince, bunlardan çok azı var. Bazı vatandaşlar peynirli dondurmanın tadından etkilenmedi. Belki de yanlış peynir türünü seçmişlerdir. Sonuçta, çok tuzlu ürün tatlıyı mahvedebilir. Ayrıca peynirin kalori içeriğini de dikkate almanız gerekir. Örneğin 100 gramlık bir mascarpone porsiyonu 400-450 kcal çeker.

Kapanışta

Peynirli dondurma, birçok gurme ve mutfak deneylerini sevenlere hitap edecek. Yukarıdaki tüm tavsiyeleri ve talimatları uygularsanız, lezzetli bir tatlı şeklinde harika bir sonuca güvenebilirsiniz.