Şenlikli porsiyonlu salata: yemek tarifi, fotoğraflı tasarım seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salata yapmak sadece bir beceridir. Ama onu güzel bir şekilde sunmak zaten gerçek bir sanattır. Festival masasını kurmak için, evinize oymacılık veya yemek pişirme (sebzeleri oyma ve tabakları süsleme) konusunda profesyonel bir ekip çağırmanız gerekmez. Her şey kendi başınıza yapılabilir. Özellikle misafirleriniz, salataların ortak bir tabakta değil, porsiyonlarda servis edilmesini takdir edeceklerdir.

Güzelliğe ek olarak, bu tür bir tasarımın gizli pratik avantajları vardır. İlk olarak, küçük bir kısımdaki sızdıran bir bileşen (domates gibi), yemeğin genel görünümünü bozmaz. İkincisi, puf salataları en iyi şekilde bir cam bardaktan görülür. Ve son olarak, utanmaz misafir, pahalı bir inceliği (karides, kaz ciğeri) yukarıdan süpürmeyecek ve gerisini sadece patates ve soğanı bırakacaktır. Yan salata yapmak kolaydır. Bu, herhangi bir özel ekipman gerektirmez. Ve bu yazıda yemek fotoğrafları ile porsiyonlu salata tarifleri seçkisi vereceğiz.

Yemek Yemek Sanatının Temelleri

Restoran yemekleri her zaman güzel görünür. Atıştırmalıklarınızın sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem olması için onları buna göre düzenlemeye çalışacağız. Bunun için neye ihtiyacımız var? Bu tür atıştırmalıkların kaselerde servis edildiğine dair bir görüş var. Bu doğru, ama her zaman değil. Bu şekilde sadece basit porsiyonlu salatalar servis edilir. Yemek fotoğraflı tariflerden hem bu puf atıştırmalıkların nasıl yapıldığını öğrenecek, hem de düz tabaklarda silindir şeklinde servis edildiğini anlayacaksınız.

Füzyon salataları genellikle küçük derin tabaklarda masaya oturur. Yuvarlak veya kare şeffaf bir bardak da meze süslemek için iyi bir fikirdir.

Ve son olarak, yenilebilir yemekler. Milföy hamurları, kısa hamurlu pasta sepetlerini salata ile doldurabilirsiniz.

Aperatifin malzemeleri arasında sert peynir varsa, yemeğe eklemek için acele etmeyin. Tavayı ısıtın ve bu fermente süt ürününden bir parça koyun. Hafifçe eriyince bir spatula ile yukarı kaldırın ve ters çevrilmiş camın dibine hızlıca hareket ettirin. Soğuduktan sonra peynir, salatayı koyduğunuz sepet şeklini alacaktır. Farklı atıştırmalıkların özel dekorasyon gerektirdiği unutulmamalıdır. Örneğin meyve suyu sızdıran atıştırmalıklar hamur sepetlerine konulmamalıdır. Kabaca doğranmış malzemeler bile katman oluşturmaz.

Kaselerde porsiyonlu salatalar: fotoğraflı tarif. Kokteyl

Bu tür yemekleri süslemenin tek bir temel sırrı vardır. Tüm malzemeler eşit parçalara (eşit büyüklükte) kesilir. Tatlı biberi zaten şeritler halinde doğradıysanız, diğer sebzeleri de aynı şekilde doğrayın. ATBardaklarda, kaselerde servis etmenin aksine, bileşenler eşit katmanlar halinde serilebilir veya sanatsal bir karmaşa içinde birbirleriyle karıştırılabilir. Bu nedenle bu tür atıştırmalıklara kokteyl salataları denir. Her zaman kazan-kazan gibi görünürler. İşte kaselerde porsiyonlu salata tariflerinin ilki.

1. Katı haşlanmış 2 yumurta, ince doğranmış.
2. Jambonu küpler veya şeritler halinde kesin. Kasenin dibine koyuyoruz.
3. İnce bir mayonez tabakasıyla yağlayın.
4. Üzerine ince doğranmış taze salatalıkları koyun.
5. Rendelenmiş peynir ve doğranmış yumurtaları istifleyin.
6. Daha cömert bir mayonez tabakası uygulayın.
7. Bir sonraki katman, doğranmış tatlı kırmızı biberden oluşturulur.
8. Üzerine peynir çubukları serpin.
9. Salatayı taze otlar, salatalık dilimleri, biber şeritleri veya domates dilimleri ile süsleyin.

Peynirli ve jambonlu

İşte başka bir basit ve lezzetli salata tarifi:

1. Önce porsiyonlu kaselere 100 gram jambon dolduruyoruz.
2. Bu yemeğin tüm malzemeleri çok ince şeritler halinde kesilmelidir. Böyle bir salata suyunu bırakmamak için tuzlanamayacağı için her katı mayonezle kaplayacağız.
3. Kasenin altındaki yumuşak jambon kıvrılarak kıvrılacak.
4. Taze salatalık ile kaplıyoruz.
5. Haşlanmış yumurtaları (iki adet) bu katın üzerine koyun.
6. Üzerlerine kırmızı dolmalık biber koyuyoruz.
7. En üstte sert peynirimiz olacak. Eğer ince kesemezsenpipetler, bu malzemeyi kabaca ovalayabilirsiniz.
8. Yemeğimizi bir dilim salatalık ve yeşil soğan tüyü ile süsleyin.

Tavuk Kokteyl Salatası

1. Öncelikle tavuk göğsü filetoyu defne yaprağı ve karabiberle birlikte tuzlu suda haşlayın.
2. Çorbadan çıkarın, soğumaya bırakın.
3. Üç tavuk yumurtası kaynatalım.
4. Yüz gram kuru eriği kaynar suyla dökün, 10 dakika bekletin, tohumları seçin.
5. Kaselerdeki bu lezzetli porsiyonlu salata için, tarifte tüm malzemelerin (sarısı hariç) ince şeritler halinde kesilmesi gerekiyor.
6. Şimdi yemeği katmanlar halinde topluyoruz. Bir önceki tarifte olduğu gibi her katmanı mayonezle bulaştırıyoruz.
7. Tavuk göğsünü altına yerleştirin.
8. Sonraki - salatalık, yumurta akı kuru erik.
9. Sarı bir çatalla yoğurun ve tabağın üzerine serpin.
10. Biraz fındık ezin - ceviz, kaju fıstığı veya fındık. Onları salatanın üzerine serpin.
11. Mezeyi bir dereotu sapı veya maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Karidesli avokado

Bu muhteşem restoran yemeği olmadan porsiyonlu salata fotoğrafları içeren tek bir tarif seçimi tamamlanmış sayılmaz. İki ana bileşeni - karides ve avokado - sadece lezzetli olarak kabul edilmezler, aynı zamanda çok sağlıklıdırlar. Ancak denizaşırı meyvenin çok yağlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, böyle bir salatayı mayonez ile süslemek buna değmez. En iyi sos doğal yoğurt olur.

Bu bir füzyon salatası. Servis yapmadan kısa bir süre önce (haşlanmış, soğutulmuş ve kabukları soyulmuşsa) çabuk pişer.karides). Avokado posası havaya maruz kaldığında oksitlenir. Kararmaması ve “sunusunu” koruması için limon suyu serpilmelidir.

1. Önce çeri domatesleri dörde bölün.
2. Biraz karidesi bütün bırakın - kase başına bir tane.
3. Gerisini parçalara ayırın.
4. Avokado ikiye bölünür, kemiğini çıkarıyoruz, kabuğunu soyuyoruz. Hamuru küpler halinde kesin.
5. Malzemeleri karıştırın, tuz.
6. Yoğurtla doldurun.
7. Salatayı kaselere yayın. Üstünü bütün karideslerle süsleyin.

Venedik

Önce, haşlanmış yumurtaları kaynatın - her kase için yarım. Bir tavuk ürünü değil, bıldırcın ürünü kullanabilirsiniz. O zaman krema başına bir yumurtaya ihtiyacın var. Bu porsiyonlu salata için tarif, malzemeleri küçük küpler halinde kesmeyi gerektirir. Karıştırılabilir, mayonez ile tatlandırılabilir veya katmanlar halinde serilebilirler. Küçük küpler halinde kesin:

• jambon (150 gram);
• herhangi bir sert peynir (70g);
• kabuksuz büyük taze salatalık.

1. Soğanı soyun, ince doğrayın, kaynar suyun üzerine dökün.
2. Dekante edin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Ortak kazana 150 gram konserve mısır ekleyin.
4. Mayonezle doldurun.
5. Bir puf servis şekli seçtiyseniz, malzemeleri şu sırayla yerleştirin: jambon, salatalık, kızarmış soğan, peynir, mısır. En üstteki hariç her katı mayonezle bulaştırmayı unutmayın.
6. Üstte yığınince salatalık dilimleri.
7. Bir bıldırcın yumurtası bir yemek için dekorasyon görevi görebilir. İnci gibi kasenin ortasına koyduk. Bir tavuk ürünü kullanırsak, yumurtayı mecazi olarak lotus çiçeği şeklinde ikiye bölün. Ortasına mayonez damlatın.

Erkek hevesi

Bu şenlikli porsiyonlu salata tarifi, masada birkaç ana yemek olduğunda yardımcı olacaktır. "Erkek Kaprisi" çok tatmin edici çünkü içinde yüz gram dana eti, jambon ve tavuğun yanı sıra sert peynir ve bir tavuk yumurtası var.

1. Hepsini salataya dönüştürmek için iki turşu ve bir diş sarımsak ekleyeceğiz.
2. Tabakta üç çeşit et olmalı. Pişene kadar kaynatın, soğutun, ince liflere ayırın (veya ince şeritler halinde kesin).
3. Peynir, protein ve yumurta sarısı büyük talaşlarla ayrı ayrı ovalayın.
4. Salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin.
5. Sarımsakları presten geçirin ve mayonezle karıştırın.
6. Düz duvarları olan bir bardağı bitkisel yağla yağlayın. Katmanlar halinde yaydık: peynir, tavuk, protein, sığır eti, salatalık, domuz.
7. Her şeyi sarımsaklı mayonez ile kaplıyoruz.
8. Porsiyonlanmış düz bir tabağa bir marul yaprağı koyun. Üzerine bardağı ters çevirin.
9. Bir kaşıkla üzerine hafifçe vurun, böylece içindekiler tabağa yavaşça kayar ve eşit bir silindire yerleşir.
10. Mezeyi rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin.

Tenerife füzyon stili

Bu yemek çok doyurucu değil çünkü özel bir romantik atmosfer yaratıyor. Bu mezeleri iki kişilik mum ışığında bir akşam yemeği için hazırlayın. Bu tür salatalar küçük şeffaf porsiyonlu tabaklarda veya ayaklı cam vazolarda servis edilebilir. Bu tür atıştırmalıklarda uyumlu bir renk şemasına dikkat etmek önemlidir.

1. Porsiyonlu tabakların altındaki marul yapraklarını yırtın.
2. Muzu soyun, eti daireler halinde kesin.
3. İki vazoya yayın.
4. Haşlanmış ve soyulmuş karides (14 ila 20 parça boyutuna bağlı olarak) bir muz koyun.
5. Üç yemek kaşığı mayonezi ayrı bir tabağa dökün.
6. Bir portakalın suyunu sıkın, bir tutam hindistan cevizi ve karabiber ekleyin.
7. Fındıkları (ceviz veya kaju fıstığı) tutuşturun, ezin.
8. Mayonezli salataya dökün. Üzerine fındık serpin.
9. Vazoların kenarlarına iki fincan portakal koyun ve servis yapın.

Karidesli meze. Lezzetli Porsiyonlu Salata Tarifi

Böylesine parlak bir meze fotoğrafıyla, herhangi bir mutfak dergisi göz alıcı görünecek. Ananaslı karides salatası yapalım. Deniz ürünleri, herhangi bir yemeğe sofistike bir görünüm ve tat katacaktır. Bu özellikle porsiyonlu salatalar için geçerlidir. Basit tarifler, hızlı bir şekilde bir tatil füzyon ikramı hazırlamanıza olanak tanır. 300 gram haşlanmış ve soyulmuş karides ihtiyacımız olacak.

1. Dekorasyon için en büyük parçalardan birkaçını seçin, gerisini bir kaseye koyun.
2. Salataya bir kaşık ekşi krema ve baharat ekleyin, karıştırın.
3. Konserve ananasları (150-200 gram) çıkarıp kağıt havlu ile kurulayıp dilimliyoruz.orta boy parçalar.
4. Ayrı bir kaba üç yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyunu dökün.
5. Karıştırın ve bu sosu ananaslı deniz ürünlerinin üzerine dökün. Karideslerin suyu emmesi için on dakika bekletin.

Böyle bir mezeyi sunmak farklı olabilir. Birinci seçenek: Bir cam kasenin dibindeki bir marul yaprağını elinizle yırtın, üzerine ananaslı deniz ürünleri koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin, bütün kuyruklu bir karides ve bir dal maydanoz koyun. İkinci seçenek: porsiyonlu "lahana dolması". Bu durumda marul yaprağını yırtmıyoruz, salatayı dikkatlice bir zarfla sarın. Bazen marul yerine salatalık dilimleri kullanılır. Ayrıca "shawarma" da yapabilirsiniz - böylece dolgu yeşil paketten dışarı çıkar.

Greyfurtlu

Bu salata tarifi sizi oyma, yani meyve dilimleme sanatı pratiğine davet ediyor. Görev çok basit: Büyük bir greyfurt kesmemiz gerekiyor, böylece tırtıklı kenarlı iki yarı elde edeceğiz.

1. Meyvenin posası dilimlere ayrılır.
2. Acı beyazımsı zarları onlardan çıkarın, çok ince kesmeyin.
3. Bir avuç dolusu çam fıstığı kuru bir tavada kalsine edilir, soğumaya bırakılır.
4. Yüz gram eriği kaynar suyla haşlayın, yumuşak meyvelerin kemiklerini çıkarın. Ayrıca çok ince kesmedik.
5. 300 gram tavuk filetoyu tuzlu suda baharatlarla haşlayın.
6. Harika, dikdörtgen parçalar halinde kesin.
7. Tavuk eti, posa karıştırıngreyfurt ve kuru erik. Mayonez ile tatlandırın.
8. Greyfurt kabuğunun iki yarısını marulla doldurma.
9. Çam fıstığı serpin.

Salata "Çimenlerin Üzerinde Yakacak Odun"

Bu kadar orijinal bir isme sahip bir atıştırmalıkta hangi malzemeler bulunur? Sakin olun: porsiyonlu salata tarifinde yakacak odun veya ot yok. Aksine, çavdar krakerleri (dikdörtgen çubuklar şeklinde satın alınır) ilk olarak hareket eder. Ve ot gibi ince kıyılmış dereotu yeşillikleri olacak.

1. Dekorasyon için bir avuç kruton bırakın. Paketin geri kalanını (100-150 gram) mayonezle karıştırın.
2. Aynı sadece ayrı kaplarda 200 gr doğranmış ince jambon şeritleri, üç adet haşlanmış ve rendelenmiş yumurta, 3 adet turşu, yarım kutu bezelye ile devam ediyoruz.
3. Düz bir tabağa silindirik bir çerçeve koyun. Yarım litrelik plastik bir şişenin üstünü ve altını keserek kendiniz yapabilirsiniz.
4. Katmanları böyle bir çerçevenin içine yerleştirin: kruton, bezelye, jambon, salatalık, yumurta.
5. Ürünün üst kısmına ince kıyılmış dereotu serpin.
6. Çerçeveyi kaldır. "Çimen" üzerine 4-5 "kütük" yaydık - dekorasyon için ayrılmış krutonlar.

Peynir sepetlerinde ton balıklı salata

Böyle bir atıştırmalık için yenilebilir "yemeklerin" nasıl yapıldığını zaten açıkladık. Herhangi bir doğal sert peynir yapacaktır. Sepetleri güzelleştirmek için kreplerin yuvarlak bir şekilde eritilmesi gerekir. Peynir kabını soğuturken sepetin şeklini ayarlamanız gerekiyor. Ama böyle lezzetli bir kap, hangi lezzetli porsiyon salatalarla doldurulur?Bu tür atıştırmalıklar için tarifler çoktur.

Peynirli tartletlerin içini geleneksel Olivier dahil her şeyle doldurabilirsiniz. Ana şey, atıştırma malzemelerinin çok yağlı olmamasıdır. Bir peynirli tart ile doldurabileceğiniz en basit salata tarifini düşünün. Üç yumurtayı sert kaynatın, küçük küpler halinde kesin veya ovalayın. Konserve ton balığını kendi suyunda çatalla ezin. Her iki malzemeyi de karıştırın, mayonez ile baharatlayın. Doğranmış yeşil soğanları cömertçe serpin.

Kurabiye tartlets içinde servis yapın

Yoğun bir peynir tabağından farklı olarak, böyle bir kap özel bir yaklaşım gerektirir. Her porsiyonlu salata tarifi tartletlere uygulanamaz. İlk olarak, kütle yoğun olmalı ve meyve suyunun içeri girmesine izin vermemelidir. Sonuçta, içine batırılmış hamur şeklini kaybedebilir.

İkincisi, tartlets içindeki tüm salata malzemeleri neredeyse homojen bir krema kıvamına gelene kadar ezilmelidir. Sadece bu durumda "kekler" düzgün ve iştah açıcı görünecek.