2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Acidophilus - bu fermente süt ürünü nedir?
Örneğin popüler kefir ve yoğurttan çok daha az bilinir. Ancak, özelliklerini inceledikten sonra, incelemeleri her zaman olumlu olan acidophilus'un daha az yararlı ve besleyici olmadığını göreceğiz. Evde yemek yapmayı da öğreneceğiz.
Acidophilus - nedir bu?
Bu kalın fermente süt içeceği, genellikle inek sütü olan sütten yapılır. Özel bir bakteri türü ile fermente edilir. Asidofilik olarak adlandırılırlar. Fermente edici katkı maddesi ayrıca bunlara ek olarak laktik asit streptokok ve kefir mantarı içermelidir. On dokuzuncu yüzyılın başlarında, doktor Podgorodetsky tarafından özel bir laktik asit çubuğu izole edildi ve daha sonra asidofil içeceği üretmek için kullanmaya başladı. Bu mikroorganizma nedir? Yoğurt yapımında kullanılan Bulgar çubuğuna biraz benziyor.
Benzersiz özellikleri ve insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisi, yeni bir içeceğin yaygınlaştırılmasını mümkün kıldı. Sağladıkları fayda şimdi bile alakalı.
Nasılasidofilus üretir misin?
Modern kentsel yaşam koşullarında kendi ellerinizle sağlıklı bir fermente süt ürünü pişirmenizi sağlayan bu teknolojiler nelerdir? İhtiyacınız olan tek şey, istediğiniz başlatıcıyı bir eczaneden veya bir üreticiden satın almak. Ve sonra belirli bir sıcaklık rejimini gözlemleyin. Endüstriyel koşullarda pastörize inek sütü kullanılmaktadır. 32-37 santigrat dereceye kadar ısıtıldıktan sonra üzerine ekşi maya eklenir. Fermantasyonun başarılı olması için sıcaklık sabit olmalı ve süt kabı hareket ettirilmemeli veya sallanmamalıdır.
12 saat sonra viskoz kalın bir acidophilus alacaksınız (evde, birkaç şartı daha yerine getirmeniz gerekiyor, bunları aşağıda belirteceğiz). Tadına baktıktan sonra, birçoğu kefirden daha viskoz olduğu, belirli (ama çok hoş) ve hafif baharatlı bir tada sahip olduğu sonucuna varıyor. Alışmak için önce şeker, bal veya meyve suyu (püre) ilavesiyle içebilirsiniz.
Acidophilus ve vücudun
Bu içeceğin sindirilebilirliği mükemmel. Vücudun hem en tehlikeli hastalıklara (zatürree, menenjit) hem de sadece can sıkıcı kozmetik kusurlara (sivilce, furunküloz) neden olan bir dizi patojenik bakteriye karşı direncini artırabilir. Asidofilin düzenli kullanımı, sindirim sistemi lümenindeki paslandırıcı süreçleri baskılayabilir ve mikroflorayı ve hareketliliği normalleştirebilir. Bu nedenle bağırsak sorunu yaşayan kişiler için bu içeceğin değeri oldukça yüksektir. Daha iyioda sıcaklığına biraz ılıtarak kullanın. Lütfen evde asidofil yaparken, sütün kıvrılma anını dikkatlice izlemeniz gerektiğini ve ardından ürünün hemen buzdolabına aktarıldığını unutmayın. İlk kez pişirmiyorsanız, süte birincil ekşi mayayı değil, ikincil olanı ekleyin. Tüketimi yarım litre süt için yaklaşık bir yemek kaşığıdır.
