Mayonez - ürünün kalori içeriği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mayonez adıyla anılan sos, modern insanın hayatına sıkı bir şekilde girdi. Mağaza tezgahları kavanozlar, kovalar, doypack'lerle dolu. Ne tür çeşitlerle tanışmayacaksınız: zeytin, Provence ve hafif. Farklı zevkler için seçim. Ancak bugün bu sosun sadece hayranları değil, aynı zamanda birçok rakibi var. Her iki açıdan da bakalım.

Mayonez. Kalori ve yağ içeriği

Klasik tarife göre yapılan mayonez oldukça yüksek kalorili bir üründür. Provencal markasının 100 gram ürün başına yaklaşık 650 kalorisi vardır. Bu çok yüksek bir rakam, bu yüzden rakamı takip edenler için mayonez gibi sosları kullanmayı bırakmalarında fayda var. Kalori içeriği en “tehlikeli” özelliği değildir. Buna ek olarak, ürün yüksek oranda yağ içeriğine sahiptir. Yukarıda belirtilen "Provencal" da %67'dir. Bunu reddedemezseniz, hafif bir mayonez seçin. Kalori içeriği 350 kcal'i geçmez ve yağ içeriği yüzdesi %25 ila 35 arasında değişir. kategori bile varultra hafif soslar. Kalori içeriği yaklaşık 150 birimdir ve yağ içeriği %17'ye kadardır. Ancak, bu ürünün geleneksel mayonezden uzak olacağını ve bileşiminin bazen arzulanandan çok şey bıraktığını unutmayın. Bir de orta niş var. Yağ içeriği% 40-55 olan ve kalori içeriği 350 ila 520 birim olan sos ile doldurulur. Bu iki gösterge arasındaki ilişkiyi izlemek kolaydır: ne kadar fazla yağ olursa, ürünün besin değeri o kadar yüksek olur.

Ev yapımı mayonez

Ev yapımı bir ürünün kalori içeriği başarıyla değiştirilebilir. Ve kompozisyon açısından, satın alınandan çok daha faydalı olacaktır. Evde sos yapmak için tarif basittir. Bir yumurta, ayçiçeği veya zeytinyağı, hardal, şeker, limon suyu ve tuza ihtiyacınız olacak. Bu ürünü daldırmalı blender kullanarak hazırlamak kolaydır.

Birkaç ipucu

Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır. Zeytin ve ayçiçek yağı karışımı kullanıyorsanız zeytinyağı %20-25 olmalıdır. Aksi takdirde, acılık görünebilir. Çok kalın mayonez, birkaç yemek kaşığı ılık sudan "kurtarır". Hardal kullanırsanız "Provencal" ortaya çıkar ve limon suyu sirke - elma veya masa ile değiştirilebilir. Aşağıdaki oranda eklenmelidir: 1 yumurta - 0,5-1 çay kaşığı. sirke. Pişirmeye başlayın, bir yumurtayı bir blender ile çırpın, ardından yarım çay kaşığı hardal, tuz ve şeker ekleyin. Ardından, cihazın çalışmasını durdurmadan, yavaş yavaş 160 ml yağdan oluşan ince bir akışa dökün. Ne kadar çok eklerseniz, sos o kadar kalın olur. Kıvam uygun olduğunda limon suyu veya sirke ekleyin ve tekrar çırpın.

Kaloriler hakkında birkaç kelime daha

Birçok ev hanımının mutfak terazisi yoktur ve bir yemek kaşığı mayonezin kaç gram içerdiğini bilmeleri gerekir. Provence sosu için bir tepeleme yemek kaşığının kalori içeriği yaklaşık 95 birimdir. Ağırlık yaklaşık 15 gramdır. Bir çay kaşığı 5 gram ve 27 kalori içerir. Doğru beslenmeyi ve şekli izlerseniz, mayonezli salataların kalori içeriğinin birçok kez arttığını hatırlamanız gerekir. Üzerlerini yoğurt veya çok amaçlı sos ile doldurmak çok daha sağlıklı ve sağlıklıdır. Bir o kadar da lezzetli.